Megjelenés időpontja 2021. 08. 26 - 23:18 Ez a cikk több, mint 10 hónapja frissült utoljára, ezért egyes tartalmi elemei elévülhettek. Csütörtök este elstartolt a XXV. Egri Bikavér Ünnep, melyen idén rekordközeli a borászatok száma, harmincöt bortermelő kétszáznál is több borát lehet kóstolni három napon keresztül augusztus 26-a és 28-a között, valamint számos étterem kínálja a borokhoz illő finom falatokat. A nyitóeseményen átadták az Év szőlőtermelője és az Év bortermelője díjakat is, előbbit Nagy Balázs, míg az utóbbit Patai István vehette át. Újra megtelt élettel az Érsekkert, három napon keresztül a boré, a gasztronómiáé és a zenei programoké lesz a főszerep. Idén rekordszámú pincészet és étterem várja a kilátogatókat. Tarsoly József hegybíró, a borünnep főszervezője szerint a nagy kiállítói létszám egyebek közt azt is mutatja, hogy a nehezebb időkben meglátták a borvidék szereplői, hogy az összefogásban rejlik mindannyiuk közös sikere és egyéni boldogulása is. Mint mondta a borvidék számára fontos ünnep az Egri Bikavér Ünnep, hiszen itt tudják a borászatok megmutatni magukat, és ez a 25 év egyben valami újat is jelent a hegyközség számára, az összefogást a továbbfejlődés irányába.
Miért bikavér az Egri Bikavér? Kezdjük rögtön először a nagy kérdéssel, mégis miért hívják bikavérnek ezt a különleges egri bort? Rögtön két elég népszerű legenda fonja körbe az elnevezést, azonban egyiknek sincs túl sok valóságalapja. Mindkettő az Egri-vár ostromához köthető. A túlerővel szemben harcoló egri várvédőknek Dobó István, a vár kapitánya bíztatásként vörösbort hozatott fel a pincéből, amiből a legendák szerint új előre kaptak. Az ellenséges törökök, csak a lecsurgó vörös folyadékot látták, amiből arra következtettek, hogy bikavért isznak a magyarok, amiből olyan erőre kapnak, hogy legyőzhetetlenek, ezért nem is mertek tovább harcolni. A másik történet szerint egy a török Pasa fogságában lévő magyar lányt a bor segítségével szöktetett meg egy leleményes, szintén magyar asszony, egy ünnepi vacsora alkalmával. A pasa mikor kérdőre vonta az asszonyt, hogy mégis mivel itatta, hogy elkábult csak ennyit válaszolt: "nem tiltott ital volt az, hanem bikavér, amit én igencsak használtam az igazán finom sültek készítésére is. "
A sajttorta mostanság az egyik legnépszerűbb desszert. Nem véletlen, hiszen rengeteg fajtája létezik a világon, a krémestől a csokisig, a gyümölcsöstől a karamellesig. Gyakorló háziasszonyokkal hosszú és érdekes vitákat bonyolíthatunk a helyes alapanyag-választásról, a sütés módjáról, a járulékos hozzávalókról, a formájáról és a receptek különböző fajtáiról. Van, aki az amerikaira esküszik, van, aki a svédre, van, aki a kekszalapúra, van, aki csak omlós tésztával tudja elképzelni. Némelyek sütik, mások sütés nélkül készítik. Egyben viszont talán mindenki egyetért: sajttortát készíteni izgalmas hálás és feladat. Én egy olyan variációt készítettem, amelyik tartalmazza a két kedvenc és gyakorta használt alapanyagomat: a mákot és a meggyet. Mákos meggyes sajttorta recept. Meggyes-mákos sajttorta Hozzávalók: 25 dkg liszt 30 dkg vaj 28, 5 dkg cukor csipet só 1 tojássárgája 20 dkg darált mák 1 dl tej 2 egész tojás 50 dkg túró vagy krémsajt 1 csomag vaníliás pudingpor reszelt citromhéj 1 evőkanál citromlé 70 dkg meggy porcukor a tetejére vaj a forma kikenéséhez Elkészítése: 1.
Tipp: Többféle krémsajttal készíthető, én most Philadelphia-t használtam, ez zsírosabb, mint a natúr tejszínes krémsajt, ezért könnyebb szépre sütni vele a sajttortát. Ha viszont könnyebb tortát szeretnénk, nyugodtan válasszuk a natúr krémsajtot, ha betartjuk a receptben leírtakat, nem fog megrepedni ezzel sem a sajttorta ( a New York sajttortához 1 kg-os vödrös kiszerelésű natúr tejszínes krémsajtot használtam). Még több sajttorta receptet találsz ide kattintva>>
Az összedolgozott tésztát lisztezett nyújtódeszkán átgömbölyítjük, majd téglalap alakúra formázzuk. (Ha a tészta lágyabb, lisztezett tálcára helyezzük, és hűvös helyen vagy hűtőben pihentetjük. ) A tésztát kb. 1-2 cm vastagságúra nyújtjuk. A süteményt tepsire vagy sütőlemezre helyezzük, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük, majd kihűtjük. Közben elkészítjük a tölteléket: egy tálban géppel vagy kézi habverővel kikeverjük a krémsajtot, tejszínt, citromlét, cukrot, mákot, az apróra vágott aszalt sárgabarackot és a kevés vízben feloldott zselatint. Az egészet a tésztára öntjük, elsimítjuk, és a hűtőbe tesszük 1-2 órára. A végén ráöntjük a cukorral ízesített zselatinfixet és további 1 órára hűtőbe tesszük. Meggyes-mákos sajttorta. A receptet Csutak küldte be. Köszönjük! Hasonló receptek