Elkészítés: Egy nagyobb serpenyőben olíva olajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, rádobjuk a tenger gyümölcsei koktélt, pár perc múlva a felaprított fokhagymát, és petrezselymet, majd megöntözzük fehérborral majd egy-két dl vízzel. Ízesítjük sóval és borssal. Az aprított petrezselyemből hagyjunk egy kicsit a díszítéshez is. Lefedve pároljuk. Közben egy másik edényben félig puhára főzzük a rizst egy kis sóval. Amikor a tengeri finomságok majdnem megpuhultak, beletesszük a paradicsompürét, összekeverjük a rizzsel, és készre pároljuk, hagyjuk, hogy a rizs felszívja a fehérboros-fűszeres levet. Jó étvágyat!
Ladyhel hagyományos rizottó receptje Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű Hozzávalók (2 fő): 200 g kerek rizs rizottóhoz 1 hagyma 300 g fagyasztott vagy friss tenger gyümölcsei (kagyló, garnélarák, tintahal) 20 cl fehérbor 1 evőkanál krém fraîche 50 cl víz 2 kocka alaplemez (nekem aranykocka) Sós bors Készítmény: Főzd meg a rizst, ahogy akarod, én adom az enyémet, mivel ez nem hagyományos főzés. - Forraljunk fel 50 cl vizet a kockával egy serpenyőben. - Amikor a kocka megolvadt, adjuk hozzá a rizst és fedjük le közepes lángon. Időről időre figyeljen, a rizs akkor fő, amikor nincs több víz, íz és ha még mindig túl szilárd, adjon hozzá egy kevés vizet és folytassa a főzést. - A tenger gyümölcseit felolvasztja, hogy az olvadásból az összes vizet eltávolítsa. - Egy serpenyőben megolvasztunk egy gomb vajat, és hozzáadjuk a tenger gyümölcseit és az apróra vágott hagymát. - Fűszerezzük sóval és borssal, majd adjuk hozzá a fehérbort, tegyük közepes lángra, és redukáljuk, amíg már nem lesz lé.
Garnéla, édeskömény és rakéta rizottó asztalon az gargen. Kültéri étkező. Tál ízletes tenger gyümölcsei rizottó fa tábla Risotto alla marinara, hagyományos olasz recept rizs, vegyes tengeri ételek étel Ízletes tenger gyümölcsei és a gomba rizottó Finom tenger gyümölcsei rizottó tábla lemez Risotto alla marinara, hagyományos olasz recept rizs, vegyes tengeri ételek étel Thai garnélarák és borsó pilaf Finom tenger gyümölcsei rizottó garnélarák, fűrészes garnélarák, kagyló öltözött parmezán sajttal és petrezselyemmel You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.
2018. szept 15. 15:36 Süllős Gyulánéval, a Pensio Minőségi Közétkeztetés vezetőjével Kedves Olvasó! Olaszországi szakácstanulmányaim során nagyon megkedveltem a tenger gyümölcseit. Nagy öröm számomra, hogy hazánkban is egyre több helyen lehet kapni, ezáltal teret nyer a hazai gasztronómiában is. A hét végére rizottóval kínálom a tengeri ínyencségeket, mellé pedig diós metéltet ajánlok, amelyet Süllős Gyulánéval, a Pensio Minőségi Közétkeztetés vezetőjével közösen készítettünk el. Az ebéd 1230 kcal/fő értéket tartalmaz, az ára pedig 1120 Ft/fő. Jó étvágyat kívánok! Fásy Ádám Tenger gyümölcsei rizottó Hozzávalók: (4 személyre) 80 dkg tenger gyümölcsei mix 5 dkg vaj 5 gerezd fokhagyma 1 cs. petrezselyemzöld 2 ek. olivaolaj 1 dl fehérbor 40dkg rizs 10dkg parmezán sajt só, bors Elkészítési mód: A tenger gyümölcseit vajon megpároljuk, sóval, borssal fűszerezzük, majd félrerakjuk. A rizst kevés olajon fehérre hevítjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, a zúzott fokhagymát, felöntjük fehérborral és 2 dl vízzel, sóval, borssal, állandó kevergetés mellett, folyadék pótlásával félpuhára főzzük, azután hozzáadjuk a párolt tenger gyümölcseit.
Mert ennek révén tud majd a végeredmény könnyen gombóccá összeállni. Ezt úgy érhetjük el a legkönnyebben, ha az egész főzés alatt a rizs egyenletes hőmérsékleten van. Azaz nem szedjük le a fedőt állandóan, hogy megkeverjük (az egyébként is összetörheti a tengeri herkentyűket). Ha félünk attól, hogy 25 perc alatt odakap vagy leég a rizs, akkor válasszunk olyan lábost, aminek nem sérült az alja. A főzőlének egyébként többféle változata lehetséges: Ha nem tartunk otthon fehérbort, az nyugodtan kihagyhatjuk a receptből, s helyettesíthetjük húsleves alaplével. A másik lehetőség, hogy a megfőtt húsleves levét (ami nem azonos a húsleves alaplével! ) két-háromszoros vízzel felhígítjuk, s használat előtt összeforraljuk. De az is egy lehetséges megoldás, ha nincs otthon alaplé, hogy 2 liter vízbe 4 húsleveskockát beledobunk, s azt használjuk alaplé helyett. Aki viszont szokott (és szereti) a fehérbor ízét az ételekbe, az a rizsfőző víz egy részét (felét, harmadát) is lecserélheti rá. Tálaláskor: Érdemes a gombócok kialakításához egy kisebb tálat vagy egy 1-1, 5 decis közel gömb alakú poharat használni.
A nagyvárosokban, a tengerparton az olasz konyha hatása is érzékelhető. A régi ételkultúra elsősorban a hegyekben maradt fenn, ill. az idegenforgalom miatt elevenítenek fel a régi ételeket. Ettől eltekintve a mai Görögországban nehéz megtalálni az ókori gasztronómia nyomait. A mai görögök is sok tengeri terméket, halat, rákot, kagylót fogyasztanak. Görögországban bőven terem az olajbogyó, ennek különféle változatait előételként fogyasztják, de felhasználják ételek ízesítésére is. Az olajbogyóból kiváló minőségű olajat nyernek, főzéshez, sütéshez az olívaolajat vagy a vajat használják, de a salátáik mindig olívaolajjal készülnek. Salátaválasztékuk gazdag, bár ez a legtöbb mediterrán konyháról is elmondható. A vágóállatok közül a marha és a juhfélék kedveltek, de fogyasztják a kecske húsát is. Sertéshúst - elsősorban a nagy meleg miatt - keveset fogyasztanak. Kunok vagy kumánok? | Alfahír. A Görögországban kiváló minőségben termő mazsolát különféle ételek ízesítésére használják. Az édességekhez diót, mogyorót, mandulát, citromot is használnak, kedveltek a cukormázzal bevont sütemények.
Alakjánál fogva "orrsúlyos" volt, készítői nagy és nehéz markolatgombbal látták el, hogy az kard egyensúlyi viszonyai jobbak legyenek. Szúrásra nagyrészt alkalmatlan volt, de ezt pótolta komoly vágóereje, valamint az, hogy előre ívelt pengéjével beférkőzhetett az ellenfél pajzsa mögé. FALCATA v. KHOPIS Aszimmetrikus levél alakú, szintén belső ívére élezett vágókard, eredetileg a makedón és illyr népek nemzeti fegyvere volt. A vágóél oldalán gyakran egy kézvédő lemezt vagy láncot helyeztek el, markolata készülhetett csontból vagy bőrrel borított fémből. Ókori balkan nép . Az arénákan ritkábban szerepelt, ekkor főként thrák fegyverzetű; gladiátorok forgatták. ACINACES Parthus eredetű;, ívelt pengéjű;, egyélű; lovassági szablya, szúrásra és vágásra egyaránt alkalmas volt. Alakja sokféle lehetett, a karcsú, kígyózó formáktól egészen a széles, a török népek handzsárjára emlékeztető pengékig. A gladiátorok közül csak a dimacherisek forgatták (ők természetesen kettőt), de soha nem terjedt el igazán. GLADIUS GRAECUS A klasszikus, levél alakú, kétélű; görög kard, eredetileg a nehézfegyverzetű; hopliták fegyvere volt.
1925. ↑ Réti 1991: Réti György: Albánia. Budapest: Panoráma. 1991. = Panoráma Külföldi Útikönyvek, ISBN 9632433890 ↑ Zojzi 1962: Rrok Zojzi: Ndamja krahinore e popullit shqiptar ('Az albán nép területi tagolódása'). Etnografia Shqiptare, I. évf. (1962) 16–64. o. ': lásd még: endo-, toxin glikolízis kémia a glikogén energiatermelő lebontása a szervezetben tudományos latin glycolysis 'ua. ': lásd még: gliko(gén) | lüszisz 'szétoldás' ← lüó 'elold' kombinát ipar egy iparág egybekapcsolódó termelési folyamatait egyesítő nagyüzem orosz kombinat ← német Kombinat 'ua. ' ← tudományos latin combinatus 'egyesített', lásd még: kombinál farceur kiejtése: farszőr tréfás kedvű, tréfacsináló ember komolytalan, megbízhatatlan ember francia, 'ua. ', lásd még: farce neolit főnév geológia újkőkor, csiszoltkő-korszak melléknév újkőkori, e korral kapcsolatos német Neolith 'ua. Ókori balkáni ne supporte pas les. ': lásd még: neo- | görög lithosz 'kő' addiktológia orvosi a szenvedélybetegségek megelőzésével, áldozataik gondozásával és függőségük feloldásával foglalkozó egészségügyi szakágazat angol addictology 'ua.
A Balkán konyha » Receptek a balkán (szerb) konyhából » A bolgár, görög, albán konyha és étkezési szokásai A Balkán-félsziget keleti és déli részén élő népek főzési, étkezési szokásai sok hasonlóságot mutatnak. A tengeri eredetű élelmiszerek, a vágóállatok, a terület terményei csaknem azonosak, ezért nagy a hasonlóság konyhájukban is. A bolgár konyha levesei túlnyomórészt zöldségből készülnek, kellemes savanykás ízüket a joghurttól kapják. Betétként a zöldségek mellett húsgombócot, csirkehús- darabkákat tesznek bele. A bolgárok úgy használják a joghurtot, mint a magyar konyha a tejfölt. Rejtvénylexikon keresés: ókori nép - Segitség rejtvényfejtéshez. A tengerparttal rendelkező Bulgáriában sok halat, rákot, kagylót, egyéb tengeri állatot fogyasztanak. Kedveltek az olívaolajban ropogósra sütött apró halak /szardínia, szardella/, amelyekhez citromot, citromos olajos salátákat, olívabogyót adnak. A főzéshez főleg napraforgóolajat használnak fel. A vágóállatok közül legkedveltebb a bárány és a birka húsa. A bárány- és birkahúst fokhagymával, vöröshagymával fűszerezve, olajjal vagy vajjal kenegetve, szívesen sütik egészben, nyárson.
GLADIUS A második pun háború után terjedt el a Birodalomban ez a hispán mintájú, rövid, kétélű; kard. Széles, egyenes pengéjére masszív hosszanti gerincet kovácsoltak, leginkább szúrásra és hárításra volt alkalmas, vágásra kevésbé használták. A római közkatonák a jobb oldalukon, vállszíjon viselték, mivel a kard rövidsége lehetővé tette, hogy azonos oldali kézzel is könnyen előránthassák. A gladiátor (kardforgató) elnevezés arra utal, hogy a játékok széleskörű; elterjedése idején a harcosok többsége gladiust viselt. Később, a fegyvernemek differenciálódása után főként a nagy pajzzsal küzdő gladiátorok (secutor, myrmillo, hoplomachus) fegyvere lett, de két gladiust forgatott a dimacheris is. Érdemes megjegyezni, hogy a gladiátoriskolában gyakorlásra használt fakard, a rudis vagy rudius szintén a gladius mintájára készült. Ókori balkáni new blog. SICA Cornelius Sulla, a dictator tette népszerűvé Rómában a thrák gladiátorokat, így került az arénákba e balkáni nép jellegzetes vágókardja, a sica. Pengéje tompaszögben előre megtört, általában csak ezt a belső oldalát élezték.
A Kr. e. 12. századból származó asszír felirat említ egy kumáni népet: "Kumania csapatai a Muszribeliek segítségére jöttek: a hegyeken harcoltam velük és levertem őket…Szétszórom a hatalmas sereget és Harusa hegyéig üldöztem őket. Hunusa várukat rommá tettem. Kategória:Ókori népek – Wikipédia. " A feliratot magyarul közlő Marmostein Arthur úgy vélte, hogy nem a népet nevezték el a Kuma-folyóról, hanem éppen fordítva, a Kuma-folyó az ókori kumánokról kapta a nevét. A feliratot elemző sumerológus Lenormant a kumánok városait a Fekete-tenger mellé helyezte, a Kuma-folyóhoz közel, egy másik szakértő, Schrader Észak-Iránban, az egykori szkíta területeken vélte megtalálni azt, harmadik nézet szerint a kumánok szállásterületei és hatalmas városa az Eufrátesz-folyónál lehetett. Polovecek, kumánok, kunok A kun törzsszövetség a 11. században vetette meg lábát az európai kontinens keleti felén. Előbb a kelet-európai síkságon és a Kaukázus előterében terjeszkedett, majd a Kaukázusontúli területek felett is uralkodott. Ne felejtsük el, hogy az Egyiptomot évszázadokig uraló és a kereszteseket a Szentföldről kiűző nagy mameluk-dinasztia is kun eredetű volt.