Svájci vajkrém recept, kipróbálva | Kaja Te is ettél már túl émelyítő, ehetetlen vajkrémet? Felejtsd el a régi receptet! A svájci vajkrémet tovább tart elkészíteni, mint a simát, mégis megéri! Könnyű vele bánni, és az íze is csodás. Ráadásul az alapreceptet kedved szerint variálhatod. A vaj helyett nehogy véletlenül margarint használj! Ezzel a krémmel dekorálni is tudod a sütiket. Az átszitált porcukrot keverd össze a szoba-hőmérsékletű tojásfehérjékkel egy fémtálban. Vízgőz felett kezdd melegíteni, de arra ügyelj, hogy ne forrjon. Folyamatosan, viszonylag gyorsan keverd öt-hét percig. Ha elég sűrű, húzd le a tűzről. Még könnyebb a dolgod, ha van maghőmérőd. Akkor jó, ha 70 Celsius-fokot mutat. Ezt követően habosítsd géppel 10-15 percig. Rakd hozzá több részletben a felkockázott vajat, és azzal is jól dolgozd össze. Figyelj, ha a vaj túlságosan hideg, kicsapódhat. Végül a vaníliás cukrot is dolgozd hozzá. Ízesítheted kakaóval, őrölt dióval, mandulával, továbbá gyümölcsdarabokat vagy akár szörpöt is rakhatsz a krémhez.
Replika órák svájci szerkezettel Svájci vajkrém recept, kipróbálva | Recept, Sütemények, Krém Itt szépen kihül a keverékünk, és össze is áll. 3. Amennyiben esetleg még meleg lenne, akkor hagyd kihűlni. 4. Ezután vedd alacsonyabb, maximum közepes fokozatra a keverőt, és add hozzá darabonként a vajat. Ezután a vanília-aromát is keverd bele. Kb 3-6 perc alatt elkészül, majd további 2 percig nagyon alacsony fokozaton keverd tovább, hogy a levegőbuborékok is távozzanak belőle. Elképzelhető, hogy sokkal tovább kell keverni a krémet, ez sokmindentől függhet. Milyen gyorsan hül a tojásfehérje, eleve hány darabból készül, mennyi vajat adunk hozzá, milyen gyorsan hül az edény, amiben keverjük. 5. Ezután már használható is. Ez a vajkrém hűtőben, légmentesen maximum 1 hétig tárolható, illetve max 1 hónapig fagyasztani is lehet. Használat előtt szobahőmérskleten kell kiengedni. Miután elkészítettem és teljesen kihűlt, hűtőbe tettem, mert nem használtam fel azonnal. Felhasználás előtt időben kiveszem a hűtőből, szobahőmérsékletűre kell melegednie, és még egyszer átkeverem majd a géppel felhasználás előtt.
Hajam égnek áll, de nem baj. Problémamegoldás következik. Nem kell megijedni!!! Tedd be a hűtőbe kb egy órára. Ha kicsit lehűl vedd elő és kezd el keverni, csodásan összeáll az egész. Probléma megoldva, ennyi. Mégiscsak egyszerű ez a krém, és az tuti, hogy csakis ezt fogom használni ezután a sima alap vajkrém helyett. Kiválóan alkalmas burkolt tortánál a bevonó alá, mert hamar lehűl, és nagyon kemény lesz, így könnyen tudsz szép sarkos éleket készíteni. Rozsdamentes simítót ide, műanyag simítót találsz ide vajkrémes díszítést szeretnél válaszd ezt az íze, a selymessége és a könnyedsége miatt. Kísérletezz bátran Már rég tervben volt, hogy svájci vajkrémet készítsek, de minden receptben azt olvastam, hogy rettentő macerás, könnyű elrontani, és rémületemben elvetettem a kérdést. Nem volt kedvemben az ablakon kidobni a méregdrága tojást és a vajat sem. Nade… Megtört a jég. El kell mondanom, hogy ne féljetek, semmi extra macera nincs benne, ami van meg megoldjuk. A végeredmény bámulatos. Lássuk.. Ami nem árt, ha van hozzá otthon: maghőmérő ( cukorhőmérő, de enélkül is sikerülni fog) álló mixer gép (csak hogy ne kelljen fél órát tartani a kézit) Hozzávalók: 340 gramm vaj (VAJ!
Ezt is kedvedre ízesítheted, színezheted. Házi vajkrém 20 dkg vaj 18 dkg porcukor 5 db tojásfehérje 1 csomag vaníliás cukor Előkészítési idő: 10 perc A vajat vedd ki jó előre a hűtőből, hogy szoba-hőmérsékletű legyen, mikor hozzáfogsz a krém elkészítéséhez. Szitáld a porcukrot egy tűzálló tálba, és rakd hozzá a fehérjéket. Vízgőz felett kezdd melegíteni. Fontos, hogy alatta a víz csak gyöngyözzön, ne forrjon. Közben folyamatosan kavard. Ha van maghőmérőd, vesd be. Akkor jó, ha a massza 70 fokos. Ezt az állagot körülbelül 10 perc alatt éred el. Ha nincs hőmérőd, várd meg, míg opálos színű lesz, és teljesen felolvad a porcukor. :P LINK ITT Hajrá a készítéshez! Olasz Vajkrém Megcsináltam ezt a vajkrémet is végül! Cukorhőmérőm még mindig nincsen, de meg lehetett oldani ezt is anélkül. :) A tippem az volt, hogy olyan lesz mint a svájci... hát jó nagyot tévedtem! Míg a svájcit talán legjobban a selymes szóval tudnám leírni, addig az olaszt habos- babosként tudnám jellemezni. :D Eszméletlen könnyű, olyan mint a pillecukor.
A mennyiségeket nem változtatjuk meg, az összetevőket nem cseréljük ki. A vaj ebben a receptben a legfontosabb, vajkrém. Feltétlenül szükséges zsíros vaj, legalább 80% zsírtartalommal. Ne használjon 65% zsírtartalmú vajat, sem vaj hozzáadott olajjal! Semmilyen körülmények között ne használjon margarint! Az íze közel sem lesz olyan jó. A cukor mennyiségét sem szabad megváltoztatni. Cukor szükséges ahhoz, hogy szilárd, jól felvert és fényes svájci habcsókot kapjon. Ha csökkentjük a cukor mennyiségét, a vajkrém puha lesz, és nem lehet vele dolgozni. Hogyan készítsünk svájci habcsókkal? A sikeres svájci habcsók vajkrémhez először a tojásfehérjét és a cukrot kell gőzfürdőn megfőznünk. Hevítik, amíg el nem érik a 70 fokot, vagy amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Ezután meg kell verni ezt a keveréket, amíg létre nem jön bezea firma, fényes és nem esik ki a tálból. Használjon erős keverőt, és nagy sebességgel verje fel a tojásfehérjét. A vaj hozzáadása előtt ellenőrizze, hogy a habcsók eléri-e a szobahőmérsékletet.
:) A cukrot lábosba mérjük, és ráöntjük a vizet. és 110°C-os szirupot főzünk belőle. Közben a sárgákat robotgépben, magas fokozaton verjük. Mikor szirupunk elérte a megfelelő hőmérsékletet, az olasz vajkrémnél ismertetett módon öntsük lassan a sárgájába. Magas fokozaton verjük ezután addig, amíg a tálunk fala langyosra nem hűl. ezek után, lassan, kockánként adjuk hozzá a szoba hőmérsékletű vajat, és keverjük addig magas fokozaton, amíg szép sima krémet nem kapunk. Ennél a tortánál használtam fel: LINK ITT Ganache A ganache készítését már egyszer leírtam, úgyhogy csak linket rakok most ide. :) De amikor legközelebb készítek ganache-t, csinálok hozzá fázisfotókat is. :)
Ami pedig az ár-érték arányt illeti, nos, ezek a samponok általában 1500 és 3000 Ft között mozognak, tehát drágábbak, mint pl. egy 200 ml-es folyékony állagúak. Viszont mivel egszerre csak kevés kell bellük, felérnek 2-3 flakonnal, valamint hosszú hónapokra kiszolgálnak bennünket. A Lush szilárd samponokat külöböző hajtípusokra és problémákra megtaláljátok itt:
Hazamértem, és levágtam a sampont kettõre, félig a szekrényemben, hogy késõbb használhassam, és a másik felét a fürdőszobában tartsam. A sampon bár a szekrényemben és a fürdőszobámban is szétterítette a szagot. Annyira vártam ugyanolyan szagot a hajamtól, miután megmostáltam a hajam. De a csalódásom miatt nem hagyott kifejezõ karma illatot a táncomra 🙁 Bár a sampon szedésének oka nem volt kiszolgált, a sampont jobban kedveltem, mint az Ultimate shine sampon. Nagyon elégedett volt. A hajam csiklandozva maradt, függetlenül attól, hogy olajot alkalmaztam vagy sem (az SLS tartalmának köszönhetően). Ez a szilárd samponok igazi története - Blikk. És nem szárította ki a már száraz hajamat. A hajam érezte magát és jól nézett ki a következő 3 napra. Nem éreztem, hogy szükségem van a hajam 3-4 napig. És nem szembesültem semmi száraz fejbőr problémájával, amit régen samponokkal néztem. A mosás előtt mindig fésülni szeretnék a hajam, ezért általában nem sok gondom van a mosás után. Tehát nem tud komplikálni a detangling részéről. Előnyök: 1. Utazásbarát, könnyen használható.
A szicíliai citromolaj és a frissen facsart citromlé ragyogóvá teszi a hajszálakat a gyökértől a hajvégekig. Coconut Rice Cake Hidratáló, kókuszos szilárd sampon száraz hajra. Ha szőkített, sűrű vagy sokat próbált hajad van, kényeztesd egy nagy adag hidratálással, melyet a krémesített kókuszkrém és a bio kókuszolaj biztosít, miközben a szójalecitin gyengéden lágyítja minden egyes tincsed. A hatásos növényi zsírok segítik a nedvesség felszívódását. Flyway Hair Legyen a hajad a csillogás és a minőség ragyogó példája: a dúsító tengeri sóval és sziksófűporral teli szilárd sampon garancia a sikerre. Lush szilárd sampon protiv. A tengeri só segít dúst hatást adni a finom szálú hajnak; sós mocsarakból származik, melyek a vándormadarak fontos megállóhelyei. A citromolaj tisztítja a fejbőrt és ragyogást ad, a kamilla pedig nyugtatja a bőrt és lágyítja a tincseket. Soak and Float Praktikus samponkorong, ami segít megnyugtatni a fejbőrt. A borókafenyőből kipréselt borókaolajat régóta használják a pikkelysömör, a korpa és az ekcéma kezelésére a fejbőrön.