E probléma megoldása talán az lehet, ha olyan tehenek tejét isszuk, amelyeket aszerint szelektáltak, hogy a béta-kazein A2-es típusát állítsák elő.
Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet ajánlása szerint tejből és tejtermékekből mindennap kellene fogyasztani ahhoz, hogy megfelelő mennyiségű kalciumot juttassunk a szervezetünkbe. A hazai és a nemzetközi táplálkozási ajánlások egyaránt napi fél liter tej vagy annak megfelelő kalciumtartalmú tejtermék fogyasztását javasolják. Számos kutatás alátámasztotta, hogy a tej olyan komplex ásványi anyag és vitamin forrás a szervezet számára, amelynek a helyettesítése mindennapos odafigyelést igényel abban az esetben, ha valaki csökkenteni szeretné a tejtermékek fogyasztását. A tejben- és tejtermékekben koncentráltan található meg számos nélkülözhetetlen ásványi anyag és vitamin, amelyek pótlása nehézkes és különös odafigyelést igényel akkor, ha például növényi italokkal szeretnénk kiváltani a tejet. Legutóbb ezt a Journal of Food Science and Technology folyóiratban közölt kutatással támasztották alá. Gyere el az ingyenes online webináriumra és pörgesd fel Te is a webáruházad forgalmát! on Vimeo. A tejnek nélkülözhetetlen szerepe van a csontok egészségének megőrzésében. Összehasonlításként elmondható, hogy például a magas kalciumtartalmú zöldségek közé tartozó brokkoliból körülbelül 1 kg-ot kellene elfogyasztani naponta ahhoz, hogy a szükséges kalcium mennyiséget fedezzük.
Saját elhatározásból azonban nem érdemes kiiktatni a tehéntejet, inkább a változatosság kedvéért néha kiegészíthetjük növényi helyettesítőivel. A tehéntej mentes diétát gyerekeknél egyáltalán nem ajánljuk, mert komoly csontfejlődési zavart, illetve D-vitamin-, kalcium-, B12-vitamin- és fehérjehiányt okozhat. Fotó: 123RF
És ha valaki a tejfehérjékre allergiás, annak természetesen hiába adunk laktózmentes tejterméket, ugyanolyan rosszul lesz tőle. A tej kiváltható Nem könnyű, de megoldható: mivel gyermekkorban elsősorban a kalcium miatt fontos a tejtermékek fogyasztása, sok zöldséggel, gyümölccsel, hallal kiváltható az étrendben a tej, a vaj, a sajt és a többi. Ha valaki laktózérzékeny, ma már viszonylag kevés utánjárással vehet laktózmentes termékeket is.
Sőt, ma már például csak elvétve találkozhatunk tejből és nem permeátumból készült kakaóval - ezért sem a korábbi "kakaós tej" elnevezés, hanem "kakaós ital" szerepel a címkéken. Mondani sem kell, ezek ásványianyag-tartalma elmarad a tejalapú készítményekétől. NEM vagy egyedül! – ÉNAKADÉMIA. Ellenvélemények Az utóbbi időben, egyes táplálkozási modellek, diéták kidolgozói és hívei között elterjedtek a tejivást ellenző vélemények is. Legfőbb érvük, hogy "egyetlen más emlős sem issza meg más emlős tejét" - ami önmagában is vitatható, mert dehogynem megissza, ha módja van rá - gondoljunk csak az ember környezetében élő kisállatokra. Élettani magyarázatuk a tejfogyasztás elutasítására, hogy szerintük a tejben lévő kalcium a szervezet számára hasznosíthatatlan, ezért csak növényi kalciumforrást ajánlanak. Sőt, ez álláspont szerint épp a tejfogyasztás növeli meg a csontritkulás veszélyét: az állati eredetű felesleges fehérjemennyiség megnöveli a szervezet kalcium iránti szükségletét, hogy semlegesítse a savas fehérjék lebontott részeit, ezáltal felemészti a csontokat.
Akne, csontritkulás és még bizonyos ráktípusok is: a tehéntej állítólag sokféle megbetegedésért felelős. Valóban ennyire ártalmas lenne a tej számunkra? Vessünk egy pillantást a tényekre. Sok felnőtt nem képes a laktózt teljes mértékben megemészteni. Az is tény viszont, hogy a tejről és annak előnyeiről vagy az egészségünkre gyakorolt negatív hatásairól szóló tanulmányok nemcsak pontatlanok, hanem ellentmondásosak is. És ennek gyakran egy oka van: a vizsgálatvezetők nem tudják megmondani, hogy az eredményeik kizárólag a vizsgálatban részt vett alanyok tejfogyasztásának köszönhetőek-e, vagy egyéb okok is szerepet játszanak. Egy rangos svéd tanulmányban például megállapították, hogy a tejfogyasztóknál magasabb a halálozási kockázat. Ez egy megdöbbentő eredmény. Viszont a tudósok a tanulmány végén megjegyzik: "Nem jelenthetjük ki egyértelműen, hogy ez csupán a tejnek köszönhető. Tej egészséges vagy nem en. " Ugyanis azok az alanyok, akik különösen sok tejet fogyasztottak, lényegesen kevesebbet is sportoltak, többet dohányoztak és a legalacsonyabb jövedelemmel rendelkeztek.