Bár a koffeinmentesített termékeket legtöbbször "koffeinmentesnek" nevezik, ezek még így is tartalmaznak valamennyi koffeint; az Egyesült Államok maximum 3%, az EU 0, 1% koffeintartalmat engedélyez a teljes tömeghez képest. A kívánt csökkentett koffeinszintet számos módszerrel lehet elérni. Ezeket általában a pörköletlen (zöld) babokon hajtják végre, és az eljárások leggyakrabban gőzöléssel kezdődnek. Ezután a kávébabokat olyan anyagban áztatják, ami kivonja belőlük a koffeint úgy, hogy a bennük levő egyéb illat- és ízanyagok sértetlenek maradjanak. Mivel a kávé több mint 400, élvezeti szempontból fontos vegyi anyagot tartalmaz, ezért a tökéletes végeredmény elérése kihívást jelent. A svájci Coffex cég a '80-as években fejlesztette ki a Swiss Water eljárást, amelynek során víz segítségével oldják ki a koffeint a kávészemekből. A módszer teljesen környezetbarát, és a kávé sem érintkezik vegyi anyagokkal. 10 megdöbbentő koffeines termék – Gondoltad volna? | Well&fit. Új változata még jobb eredményt biztosít: a kávét olyan vízzel árasztják el, amelynek oldott anyag tartalma megegyezik a zöldkávé oldott anyag tartalmával, koffeint azonban nem tartalmaz.
A magas vérnyomás és a kávéfogyasztás A kávé maga a boldogság A bochumi Ruhr Egyetem kutatómunkatársai arra az eredményre jutottak, hogy a 200 milligramm koffein (két-három adag kávé) elfogyasztása után 30 perccel elvégzett feladatokban jobb lett a kísérleti alanyok szófeldolgozása, mint koffein nélkül volt, ám csak a pozitív jelentéstartalmú szavak esetében. A negatív és a semleges tartalmú szavakkal szemben a pozitív jelentésű szavakat gyorsabban és pontosabban ismerték fel koffein hatása alatt a tesztalanyok. Koffeinmentes-e a koffeinmentes kávé? - Patika Magazin Online. Így akár a kávéfogyasztás egy pozitívabb szemlélet kialakításában is szerepet játszhat. Az igazi feketeleves Ki-ki döntse el maga, hogy a fent felsoroltak mennyire szólnak az intenzív koffeinfogyasztás mellett, az viszont kétség kívül ellene szól, hogy a koffein fokozza a szív- és veseműködést. Nem csak az agyi, hanem értelemszerűen a vese ereit is tágítja, így lehetséges az, hogy kávézás után sokkal gyakoribb a vizelési inger. Vesebetegeknek ezért csak korlátozott mennyiség bevitele javasolt – figyelmeztetett a belgyógyász, hozzátéve: szívbetegek ugyan fogyaszthatnak koffeinos italokat (napi 1-2 kávét maximum), de szívritmuszavarban szenvedőknél növelheti a tünetek sűrűségét.
A szóban forgó energiaital koffeintartalma ugyanis 29, 8 milligramm/100 milliliter volt, ez pedig meghaladta a termék jelölésén feltüntetett mennyiséget (24, 0 milligramm/100 milliliter). Az energiaitalok 1 dobozra átszámított koffeintartalma minden terméknél 200 mg alatti volt, átlagosan 73 mg. Az energiaitalok tesztjéről itt az eredményről pedig itt olvashat bővebben. Ha a boltláncok legfontosabb heti akciós termékeinek árára kíváncsi, nézze meg a Mindená főoldalát. Nem ettől fogsz felébredni: ennyi koffeint tartalmaz a 3in1 kávé - Dívány. A felső sorban az áruházak logójára kattintva jönnek elő az adott áruház akciós termékei, amelyek között - a bal oszlopban található felsorolás alapján - kategóriánként is lehet keresgélni. Ha tetszett a cikk, akkor kövessen minket a Facebookon is!
A koffein kioldódásához, mivel vízben oldódó anyag, idő kell, ezért minél hosszabb ideig érintkezik a kávé a forró vízzel, minél hosszabb ideig ázik benne, annál több koffein tud belőle kioldódni. Ennek megfelelően egy gyors, körülbelül 25-30 mp alatt lefőzött espresso vagy espressoból készített tejes kávé koffein tartalma nem több mint 30-50 milligramm/csésze. Ha ezt a kávét 100% Arabica kávéból készítjük el, úgy nyugodtan akár napi 8-10 csészével is megihatunk, nem fogyasztunk többet a napi átlagos koffein adagnál, míg Robusta kávéból ennek csak a felét ihatjuk meg. Ezzel szemben egy hosszabban lefőzött 100% Arabica kávéital – pl. filteres, aeropress, chemex – 75- 130 milligramm/csésze koffeint is tartalmazhat, míg ugyanez a főzet Robusta kávéból elérheti akár a 200 milligramm/csésze koffein mennyiséget is. Mint láthatjuk, a kávé fogyasztás mennyiségét nem lehet pusztán a csésze számával jellemezni, fontos, hogy mit és hogyan fogyasztunk. A boltok polcain kapható kávék nagy része keverék, és jelentős mennyiségben tartalmaznak Robusta kávét (Tchibo Family 100%, Douwe Egberts Paloma 100%, Lavazza Crema e Gusto 70%), így valóban ajánlott ezekből kevesebbet, például filteres kávénak lefőzve csak 2 csészével fogyasztani egy nap.
Kávétudomány Egy 7 gramm őrleményből készített eszpresszóban kb. 100-150 milligramm koffein található. Ennek az adagnak a hatása 1-5 óráig tart. A magasabb minőségű, arabica fajták koffeintartalma alacsonyabb, mint a robustáé, így kisebb a veszélye a túladagolásnak. A hatás időtartama függ a szervezet egészségi szintjétől, a megszokástól, a kávé előtt és mellett fogyasztott ételek/italok összetételétől, a koffeinnel szembeni érzékenységtől. Összehasonlításképp: egy csésze teában 50 mg, egy doboz kólában pedig 50-60 mg koffein található. A szakemberek azt javasolják, hogy az összes forrásból származó koffein bevitele ne haladja meg a napi 300 mg-ot. Napi 2-3 csésze kávé, ha azt megfelelő körülmények között fogyasztjuk (és más koffeintartalmú italt aznap nem iszunk), egészséges frissítő ital, de 1 gramm koffein (kb. 10 csésze) napi elfogyasztása már izgatottságot, szédülést és rosszullétet okozhat, egészséges embereknél is. Arról nem is beszélve, hogy a túlzott koffeinbevitel (és itt ne csak a kávéval számoljunk, hanem teával, kólával, energiaitalokkal is) hőemelkedést, aritmikus érverést, ingerlékenységet, remegést, sőt szorongást, esetleg hasmenést is okozhat.
Egy csészényi, három percen át áztatott, átlagos minőségű feketeteába legkevesebb 20, legfeljebb 90 mg koffein ázik ki. A jó öreg Coca Cola 3, 3 dl-es kiadása kb. 30 mg koffeint tartalmaz. Bizony, elsősorban nem a koffein-, hanem a cukordózis miatt élénkít. A jó minőségű étcsokoládék 100 grammja 70-100 mg koffeint tartalmaz, a felhasznált kakaó mennyiségétől függően. (A tejcsokoládék csak 20-30 mg-ot. ) Egy csésze bő lére eresztett amerikai hosszú kávéban 40-80 mg koffein található. Az energiaitalok piaca sokszínű, vegyük tehát a klasszikust: egy doboz (250 ml-es) Red Bull 80 mg koffeint tartalmaz. Egy csésze filteres kávéfőzővel készült kávéval ugyancsak 80 mg koffeint iszunk meg. Egy adag instant kávé koffeintartalma típustól függően 60 és 100 mg között alakul. A legeltérőbb számokat a klasszikus espresso mutatja: kávéfajtától és készítési módtól függően 50-től akár 180 mg-ig is terjedhet a koffeintartalma.