A véres hurkában az a jó, hogy annyiszor készíthetjük, ahányszor egy-egy szomszédunk disznót vág. Érdekes módon kevesen szeretik és még kevesebben készítik, inkább elengedik a disznó vérét…Hát én nem tenném, mert nem csak a hurka finom, de reggelire a hagymás sült vér sem utolsó! Az alábbi mennyiségből kétszer annyi hurka lett, mint ami a képen látszik, azaz 4 szál. Jó fűszeres erdélyi véres hurka. Erdélyi Rizses Hús, Erdélyi Rizses Hui Min. Imádom! :-) Hozzávalók: 1- 1, 5 kg alvadt vér, a savótól különválasztva, felkockázva 2 dl rizs, több vízben átmosva, majd megfőzve 4 fej hagyma aprítva, fél ek mangalica zsíron megdinsztelve fél kg tokaszalonna és 1 kg sertéshús megfőzve, felkockázva A vért, majd a főtt tokaszalonnát és húst húsdarálón ledaráljuk. Összekeverjük a hagymával, a rizzsel és fűszerezzük: 1 ek só val 2 tk őrölt fekete bors sal 2 ek morzsolt majoranná val 2 tk őrölt fahéjj al 1 tk őrölt szegfüszeg gel 2 ek morzsolt csombor ral A masszát hurkatöltőbe töltjük és bélbe engedjük. A hurkát egy vászon zsákba, forrásban levő vízben kb 15 percig abáljuk, majd kiszedjük és hűtjük.
Hozzávalók: 40 dkg színhús, vagy egy kisebb csirke. 1 nagy fej hagyma 25 dkg rizs 1 kanál zsír só, bors petrezselyemzöld esetleg egy kis ételízesítő. A rizst megmossuk, leforrázzuk, majd hideg vízzel leöblítjük és leszűrjük. A húst kis darabokra vágjuk, a hagymát apróra. A hagymát forró zsírban üvegesre pároljuk, kis fűszerpaprikát teszünk rá, hozzáadjuk a húst, megsózzuk, borssal ízesítjük és puhára pároljuk. Közben vizet adogatunk hozzá. Amikor majdnem puha, zsírjára sütjük, hozzátesszük a rizst és kevergetjük, amíg kifehéredik. Feltöltjük annyi forró vízzel, amennyi kétujjnyival ellepi és csendes tűzön fedő alatt puhára pároljuk. Tálalásnál megszórjuk petrezselyemzölddel. Rozi erdélyi,székely konyhája: Erdélyi húsgombócleves. Még finomabb lesz ha húslével öntjük fel a rizst, ha nincs, tegyünk a vízhez egy kiskanál ételízesítőt. Cukros salátát tálalunk hozzá.
Magyarországon szárított húst kizárólag pásztorok készítettek és használtak. Borjú-, marha-, juhhúsból, olykor csikóból is készítették és az így tartósított húsból "pergeltet" főztek a saját levében, fedetlen bográcsban. forrás: Wikipédia Szórjuk meg liszttel a húst, majd egy kicsit hagyjuk, hogy megpiruljon. Ismét öntsünk hozzá egy kis vizet, de most csak annyit, hogy mártás sűrűségű szaftot kapjunk. Amikor már majdnem kész, adjuk hozzá a tejfölt is, majd jól keverjük el. Ha esetleg egy kicsit sűrű lenne, akkor egy kis víz hozzáadásával hígíthatunk rajta, persze csak módjával. Adjunk hozzá pár csepp ecetet, és a cukrot. Ettől egy kicsit pikánsabb lesz, de akár teljesen el is hagyható. Tálaljuk nokedlivel, és ha van valami jó ki savanyúságunk, akkor azt is adjunk mellé! Erdélyi tál - Temesy Hidegkonyha-Csomagolt szendvics, Fresh. Erdélyi tokány
Kategória: Húsételek receptjei A bácskai rizses hús egyszerűen elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe: Meg nem született ikertestvér 2005 évi lxxxviii tv Ma este felmegyek majd hozzád kotta Pitvari fibrillatio és flutter
Hozzávalók: fél kiló kockára vágott csirkehús (mondjuk csirkemell), de lehet bármilyen hús olaj, hagyma csemege paprika, só, bors 5-6 marék rizs (kb 15o-2oo g) negyed liter paradicsomlé vagy 2 ek sűrített paradicsom petrezselyemzöld Elkészítés: a hagymát megdinszteljük az olajon, hozzáadjuk a húst és a paprikát felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk mikor majdnem megfőtt a hús (kb. 4o-5o perc után) hozzáadjuk a megmosott rizset vizet adagolunk, ha még szükséges, jól lepje el mikor már megpuhult a rizs, leöntjük a paradicsomlével, és megszórjuk zöldpetrezselyemmel betesszük a lerbe kb. 2o percre Tálalás: savanyúságnak sült paprika, cukros saláta, vagy savanyú uborka tavasszal, nyáron friss salátákat lehet mellé tálalni Tippek: el lehet készíteni úgy is, hogy külön megfőzzük a rizset, majd azt adjuk hozzá a húshoz a húslevesben megfőtt hús is felhasználhatjuk erre a célra, a főzési idő felére csökken ha maradék pörköltünk van, abba is bele lehet főzni a rizset, szintén rizses húst kapunk
A legtetejét tejföllel megkenem. 1 óra alatt megsütöm a sütőben. (Én 5 személyre főzök, ha kisebb a család felezd meg az adagokat! ) Az erdélyi rakott káposzta mellé tálaláskor tejfölt teszek.
Rákóczi nagy név volt a szocialista Magyarország gasztronómiai életében. 1958-ban ő vezette a brüsszeli világkiállításon a magyar pavilon konyháját. A magyar ételek nagy sikert arattak, a szovjet pártfőtitkár, Hruscsov állítólag kétszer szedett a paprikás csirkéből – írja a Magyar Konyha. A Rákóczi túrós kortárs átértelmezése Zserbó szelet A süteményben cukrozott dió és savanykás baracklekvár kerül az omlós tésztarétegek közé, tetejét pedig fényes csokimáz fedi – írja a. A klasszikus Rákóczi-túrós sok habbal - Tippek, hogy még finomabb legyen - Recept | Femina. A svájci Gerbaud Emil cukrászmester, miután bejárta Angliát, Franciaországot, Németországot, 1884-ben vette át, a ma már a nevét viselő cukrászda vezetését a budapesti Vörösmarty téren. Az újító szellemű cukrászmester megismertette a budapesti közönséggel a bonbonokat, a franciás vajas krémeket, és természetesen a zserbó szeletet is, amely alkotójáról kapta nevét. Képek:,,,
Mindig figyelembe veszem a szezonalitást. – A videóban nem hagyományosan készült a Rákóczi túrós. Karácsonyra milyen sütit/édességet fog készíteni, esetleg számíthatnak a családtagok valami egyedi finomságra? Mindenképpen készülök karácsonyi süti-repertoárral, melyekben a fő ízvilágok közül a legjellemzőbb többek között a csokoládé, vanília, fahéj, gyömbér lesz. – Ha esetleg bejgli is szerepel a tervek között, hogyan szereti csinálni, mit tanácsol a házi bejglit készítőknek? Ő ezt a receptet a munkahelyem által rendezett versenyre készítette. Aminek magam voltam az egyik zsűrije, és díjaztuk is ezt a remek ötletet. Rákóczi túrós gasztroangyal 2011. Ezt alakítottam át egy kissé. Íme, az eredeti: Aludttejes prósza torta, Zila formában. tarpai paraszt porlós, amely annyira egyszerűen nagyszerű, hogy biztosan ki fogom próbálni). Most a klasszikus finomságok között kalandozunk, semmi extra, "csak" olyan békebeli édességek, mint a Dobos torta, a Rigó Jancsi, a mignon vagy az Eszterházy torta. Alapsütemények tárháza lett ez a hangulatos kivitelezésű könyv, ha eddig nem tudtad, hogyan készítsd az aranygaluskát, a madártejet, a méteres kalácsot vagy a buktát, most megszerezheted a szükséges ismereteket és olyan ínycsiklandozóra sikerült a receptek leírása, hogy tuti biztos abban a percben neki akarsz állni az elkészítésüknek, ha elolvasod őket.