A végeredmény lenyűgöző, pillantás a parányi világba. Noha a felvétel mindössze 3 perces, nem nélkülözi a drámai pillanatokat: a Vénusz légycsapója kinyitja 'száját', majd becsukja, amikor egy zsákmány kerül a levélre. A levélen végigcsúszó csigát utoléri a végzete. Forrás:
Rovarfogó növények az egész bolygón fellelhetőek számos nemzetség tagjaiként. Ragadózótermészetüket annak köszönhetik, hogy tápanyaghiányos helyeken fejlődtek és szaporodtak, így azt a mennyiségű foszfort, nitrogént és káliumot, ami életben maradásukhoz szükséges, kénytelenek voltak élőlényekből felvenni. Általában rovarokkal táplálkoznak, de vannak növények, melyek akár kis rágcsálókat, hüllőket és kétéltűeket is magukhoz vonzanak. Sok faj itthon is honos Hazánkban a természetben leggyakrabban hízókákkal és harmatfűfélékkel lehet találkozni. Legnagyobb húsevő növény fogalma. Ezek a növények ragacsos nedveik segítségével táplálkoznak. Míg a hízókák mozdulatlanul fogják el a kisebb rovarokat, addig a harmatfűfélék esetében a leveleiken lévő szőrök végén termelődő nedvek segítségével ejtik el zsákmányukat. Amint egy rovar megragad a szőrök végén, a szomszédos szőrök is odahajolnak, sőt előfordul, hogy az egész feltekeredik, teljesen foglyul ejtve a rovart. A következő gyűjtemény olyan növényeket mutat be, amik itthoni üzletekben is megtalálhatók.
Joshua Styles ökológus 2017-ben hozta létre a North West Rare Plant Initiative (NWRPI) nevű szervezetet. Ez egy olyan kezdeményezés, amely a kihalás szélén álló növényfajok megmentésén dolgozik. Az ökológus a BBC egyik tudósítójának elmondta, hogy egyik legnagyobb szabású tervük a Nagy-Britannia-szerte ismert, már őshonosnak számító húsevő növények elszaporodásának segítése. A Manchester melletti csendes, mohás vidék számos ilyen húsevő növénynek adott otthont, növelve a biodiverzitást, elősegítve az állat- és növényvilág hierarchikusságának kiegyenlítődését és megakadályozva néhány kistestű állat elterjedését is. A gyűjtők a veszélyesek a fajokra Pontosan, mint ahogyan láthatjuk az állatvilágban, úgy a növényvilágban is vannak növénygyűjtők. Azok az emberek, akik számára szenvedély a különleges növények begyűjtése. A szenvedélyes gyűjtők eredményének köszönhetően pusztult ki a briteknél megannyi növényfaj. Legnagyobb húsevő növény gondozása. Styles szerint a nyolcvanas évektől kezdődően érzékelhető volt a zöldszárnyú orchideák eltűnése, amelyek korábban egész Nagy-Britannia területén fellelhetők voltak, mára viszont alig-alig maradt belőlük.
Egy növényt nem csak gondatlanságból lehet megölni: szeretetből is nagyon könnyen véget vethetünk szeretett szobanövényünk kalandjainak. Még a legstrapabíróbb kígyónövénnyel is könnyen végezhetünk. Ennek pedig nincs köze a túl sok napfényhez, a túl kevés légáramláshoz vagy a hőmérséklet-ingadozáshoz – elég csak szimplán túlöntözni őket. Így terjedtek el a varjak és a hollók a világban | National Geographic. A túlzott figyelem helyett sokszor csak elég, ha egyszerűen békén hagyjuk a növényeinket. Ezzel kapcsolatban kérdezett meg a food52 újságírója egy növényszakértőt, Lindsay Pangbornt, aki adott pár tippet az ideális növényneveléshez. Mint kiderült, a túlöntözés gyakran nagyobb problémát jelent, mint az alulöntözés. A szobanövények esetében a túlöntözés az egyik leggyakoribb oka a növények pusztulásának. Nem véletlen, hogy ott vannak azok a vízelvezető lyukak a cserepek alján, ami a legjobb emlékeztető a kezdő növénytulajdonosoknak. Az öntözés művészetének elsajátítása nehéz lehet, mivel nagyban függ az egyéni környezettől: az olyan tényezők, mint a fényerősség, a páratartalom, a hőmérséklet, a légáramlás és még sok más tényező befolyásolja, hogy egy növény mennyire gyorsan (vagy lassan) használja fel a vizet.
A 2018-ban alapított díjat eddig megkapó éttermek listája lenyűgöző, a magyar vidéki vendéglátás zászlóshajói: az Ikon, az Anyukám mondta, vagy a Turai Kastély Botaniq éttermei. Anna, gondoltál arra a fesztivált megelőzően, hogy a Malom Udvar lesz a következő a győztesek a sorában? "Nem, nem gondoltam. Azt azonban tudtam, hogy a legjobb vidéki éttermekkel egy színpadon fellépni nem csak megtiszteltetés, de nagy felelősség és lehetőség a tovább fejlődésre, tanulásra. Ennek megfelelően nagy szorgalommal készültünk Debrecenbe. Amikor közönségdíj átvételére színpadra szólítottak, először meg sem mozdultam, mert nem hittem, hogy engem, a csapatunkat érte a megtiszteltetés. Közönségdíjat kapott a béri Malom Udvar a debreceni Gourmet Fesztiválon. " Hogyan és milyen menüvel készültél a fesztiválra? "A fesztivál témája az erdő, ezért kézenfekvő volt, hogy az alapanyagok egy részét a természetből választom. Így került tányérra erdei gyümölcs, dámszarvas és erdei gomba. Filippínóként, a szülőföldemről, a Fülöp-szigetekről sem feledkeztem meg, mint ahogyan az éttermem menüsoraiban is állandóan megtalálhatók a "pinoy" ízek.
A Vkusno & tochka problémái ellenére az orosz mezőgazdasági minisztérium a múlt héten közölte, hogy a burgonyatermés nagyobb lesz a tavalyinál, és a piac teljes mértékben el van látva burgonyával, beleértve a feldolgozott burgonyát is. ( Reuters) Címlapkép: Evgenii Bugubaev/Anadolu Agency via Getty Images
Az új tulajdonos azonban most problémákkal küzd a burgonyaellátás biztosításával, az oroszországi rossz termést és az ellátási lánc zavarai miatt nehézkes burgonyaimportot okolva. Az új Vkusno & tochka, azaz "Ízletes és ennyi" néven június 12-én kezdték meg az éttermek újranyitását, és aznap közel 120 ezer hamburgert adtak el, az eladások az első időszakban az új menedzsment várakozásai felett teljesültek. Bajban az orosz Meki utódja: elfogyott a sültkrumpli - Portfolio.hu. Azonban a vásárlók a múlt héten elkezdtek képeket posztolni a sült krumpli nélküli étlapokról, a Vkusno & tochka közölte, hogy őszig elhagyja a sült krumplit és a burgonyaszeleteket néhány újonnan megnyitott étterem étlapjáról. A cég azt mondta, hogy bár évekig helyben vásárolta az alapanyagokat, most "lehetetlen olyan piacokról importálni, amelyek esetleg ideiglenes burgonyaszállítókká váltak. A burgonya a következő betakarítási év elején, 2022 őszén teljes egészében visszatér az étteremlánc étlapjára" - közölték. A Vkusno & tochka vezérigazgatója, Oleg Paroev a múlt hónapban a Reutersnek elmondta, hogy az összetevők jelentős részét külföldről szerzik be.
Július első hétvégéjén az ország legkiválóbb éttermei és séfjei gyűltek össze Debrecenben, hogy megmutassák, hol tart ma a minőségi vidéki vendéglátás Magyarországon. A Stílusos Vidéki Éttermiség és Debrecen legjobb éttermei mellett vendégkiállítóként sztárséfek és budapesti éttermek is bemutatkoztak. Fine dining éttermek, bisztrók és food truckok séfjei mutatták meg hagyományos és újra gondolt ételeiket, kreatív módon elkészített fogásaikat. A 2018-ban alapított Debrecziner Gourmet-díj idén is gazdára várt, melyet a közönség szavazatai alapján vihetett haza a legjobban tetsző kiállító. A Debrecziner Guermet Fesztivál Közönség Díja 2022-ben Nógrád megyébe, Bér községbe vándorolt és egy évig a béri Malom Udvarban pihen. Egyre többen utaznak a Balatonra kulináris élményekért, idén tízéves a balatoni gasztrokalauz segít a választásban | hirado.hu. A 6. Debrecziner Gourmet Fesztivál közönségdíjas kiállítója a Malom Udvar autodidakta séfje Bánfi Anna és csapata első alkalommal vett részt a fesztiválon és óriási meglepetésre mindjárt meghódította a közönség szívét. A vándordíjat a Malom Udvar tulajdonos séfje a tavalyi győztestől, a kétszeres Michelin csillagos Mészáros Ádámtól, a Clarisse étterem séfjétől vehette át.
Ezért alapanyagban is visszanyúltam a hazai természetbe. Magyarországon egyedül én készítek az Ube nevű zöldség-gyümölcsből desszertet és ezt magammal vittem Debrecenbe is. Az avokádó és maracuja itt egzotikus gyümölcs, én pedig a szigeteken naponta fogyasztottam, imádom, ezért önző módon ezeket is tányérba csempésztem. " Hogyan rendezted ételsorrá ezt a sokszínű ízvilágot? Anyukám mondta étterem budapest. "Hiszem, és a gyakorlatban igyekszem bizonyítani, hogy a magyar és filippínó ételek megférnek egy konyhában és barátságban vannak egy tányéron is. Ennek szellemében került közös tányérba a szamóca, avokádó a maracuja és készült belőle fúziós, hideg duó gyümölcsleves fehér, házi csokimousse-al. A főétel dámszarvast roston készítettük, erdei gombával töltöttük, vajban pirított zöldségekkel, fűszerezett erdei gyümölcsszósz kíséretében. A desszert pedig ube szelet, maracuja szósz és mandula grillázs volt. " Gondolom, hogy sokan kíváncsiak és szeretnék megízlelni ezeket a finomságokat. Tervezed, hogy a Malom Udvar vendégei részére is elérhetővé váljon a közönségdíjas menü?
Idén tízéves a balatoni gasztrokalauz. A magyar tengert is elérte a gasztroforradalom, egyre többen utaznak a Balatonra kulináris élményekért. Ehhez pedig nagy segítség lehet az útikönyv: az idei kiadvány több, mint háromszáz vendéglátóhelyet kínál, köztük olyanokat is, amelyek a korábbi években még nem szerepeltek a listán – hangzott el az M1 Híradó műsorában. Egy csepp Piros Arany és az utolsó díszítőelem, a friss petrezselyem is rákerül a tányérra. Ez a rendelés elkészült, de már érkezik is a következő. Oszi bácsi szigligeti keszegsütőjében egész nap nagy a jövés-menés. A siker titka pedig az, hogy csak hazai halastavakból származó, minőségi alapanyagot használnak fel. Nem csak a halak népszerűek. Anyukám mondta étterem encs. A balatonkenesei Pörc bisztróban a tatárbeefsteak mellett a hagyományos ételeket is keresik a vendégek. Aki már jóllakott, az a környék kézműves finomságaiból válogathat az étterem delikátjában. "A delikátra építettük igazából a konyhánknak az alapjait, és a delikátban ugye nagyrészt saját készítésű termékeink vannak, ezért büszkén állíthatom azt, hogy az összes étel, amit gyakorlatilag kiviszünk, abban a mi részünk is benne van, a munkánk, a lelkünk, mindenünk" – mondta Kocsis Jenő, a Pörc bisztró és delikát tulajdonosa.
Kínálatból nincs hiány a Kistücsök étteremben sem: friss alapanyagokból könnyed nyári fogások is megtalálhatóak az étlapon, de csülköt is lehet választani. És ez így van már lassan harminc éve. De az idei szezon mégis egy kicsit más. "Különösen ebben az évben érezzük azt, hogy most leginkább azok jönnek, akik tényleg régóta Balaton-szerelmesek, imádnak idejönni, akár egész évben" – mondta Csapody Balázs, a Kistücsök étterem tulajdonosa. Ez pedig érhető is: a balatoni régiót is elérte a gasztroforradalom. Egyre több új hely nyílik, a vendégek egyre inkább a minőségi alapanyagokat, és a vidékre jellemző ízeket keresik. Erről beszélt Vinkó József a Magyar Konyha főszerkesztője az M1-en. "Tíz év alatt legalább 3000 helyet teszteltünk" – kezdte Vinkó József. Anyukám mondta étterem és panzió. A vendégeknek pedig könnyű dolguk van, hiszen idén jubilál a Balaton 2022 Gasztrokalauz. Mint minden évben, idén nyáron is összegyűjtötték a tó körüli legjobb helyeket. A Magyar Konyha nyári lapszámában összesen 305 vendéglátóhely közül válogathatnak a balatoni gasztronómia szerelmesei.