Kuti Mária Bevezető DE - Élelmiszermérnök BsC III. - 2015 Dolgozatomban a nagymamám által elmondott, dédnagymamám által alkalmazott hagyományos és az én kicsit újszerű, egy általános konyhában végrehajtható szappankészítési metódusomat szeretném bemutatni. A hagyományos szappankészítési eljárást a Pest megyei Tura városban élő nagymamáimtól özv. Kuti Istvánnétól illetve Kuti S. Józsefnétől, valamint Lukács Gábortól, idős szomszédunktól tanultam. Továbbá internetes forrásokat használtam. A modern szappankészítés kapcsán felidézem egy Budapesten elvégzett Szappankészítési kurzusos emlékeimet és tapasztalataimat. Házi szappanfőzés - Ezermester 2015/12. Abban a reményben foglalkozom ezzel a témával, hogy ezzel olvasóimat arra ösztönzöm, hogy felidézzék egy régi kor hagyományát és kedvet kapjanak a házi szappankészítésre. I. Általánosan a szappankészítésről Nagymamáink korában a szappanfőzés ugyanúgy hozzátartozott a háztartási munkákhoz, mint a nagymosás vagy a takarítás. Manapság az ipari forradalom vívmányait követően, igen csak eltértünk a jól bevált házi szappanok világától, és a boltban kapható samponokat, tusfürdőket, - melyek telis-tele vannak adalékanyagokkal -, részesítjük előnyben.
Mire lesz szükség? - gumikesztyű és kötény - műanyag terítő az asztalra - mérleg - műanyag tálak és műanyag keverőkanál - botmixer - szilikonformák Miből lesz a szappan?
Ezért figyelj oda a részletekre is. Hidrogénezett olaj helyett hidegen sajtolt változatot használj! Szappan készítése. A követező recepteket a fent leírt elkészítési módon bármikor elkészítheted. Alaprecept: 320 gr pálmavaj 160 gr kókuszvaj 200 gr olívaolaj 96 gr lúg 250 gr folyadék (pl. : tisztított víz vagy kecsketej) és persze illóolaj tetszés szerint Sheavajas-kakaóvajas szappan: 289 g desztillált víz 104 g NaOH 190 g kókuszolaj 304 g olivaolaj 114 g napraforgóolaj (hidegen sajtolt) 76 g sheavaj 76 g kakaóvaj A masszát két részre osztjuk, az egyik felébe keverjük az őrölt fahéjat és kb 5 ml fahéj illóolajat, majd a két masszából felváltva öntjük egy formába. Aloe Vera szappan: 2, 2 dl ásványvíz, 0, 9 dl lúg (nátrium-hidroxid), 680g extra szűz olívaolaj, 0, 12 dl méhviasz 0, 5 dl aloe vera lé Méz és tej szappan: 450g kecsketej szappan alap, 3 evőkanál organikus nyers méz sárga és piros szappanszínezék. Kávés szappan: 680g kecsketej szappan alap, 1 evőkanál friss őrölt kávé, 1 teáskanál mandulaolaj, 1-1, 5 teáskanál illatanyag (ízlés szerint) Címlapkép: Getty Images
rész - Eszközök, formák Szappan készítés X. rész - Amire a legfontosabb oda figyelni Szappan készítés VII. rész - Folyadékok viselkedése a szappanban Szappan készítés VIII. rész - Természetes adalékok Szappan készítés V. rész - Az első szappan recept Szappan készítés II. rész - Hozzávalók
Nálunk legutóbb így sikerült a hurka sütése: Mi az oka a hurka szétdurranásának? Ezt fontos tisztáznunk, ha meg akarjuk találni a megoldást. Szerintünk, és több sztár séf szerint is az ok egyszerű: A hurkát rendszerint az elkészítése után jóval később sütjük meg. Ekkorra már veszített a bőre a rugalmasságából. Ez vezet a szétdurranáshoz. (Nyilván hő hatására elkezd tágulni a hurka tartalma, a bőre pedig nem tud ezzel lépést tartani! Mi a tippünk? Áztassuk be a sütés előtt 10-15 percre a hurkát. Ez sokszor fog segíteni. (Ha friss, akkor nem kell! ) Nyilván felmerül a kérdés, hogy sokszor frissen is kidurran, pedig szurkáljuk. Igen, de ekkor valószínűleg olyan keményre volt töltve, hogy semmi sem segít! Hurka sütése – Egytálételek.hu. Hurka sütése fagyasztott hurkából Ha fagyasztóból vettük elő a hurkát, akkor a fentiek alapján adódik a válasz! Ki kell olvasztani, legalább félig! Az a jó, ha a saját levében egy kicsit ázik. Ettől eltekintve a normál módon! Hurka fogyasztása Sütés után már csak az elfogyasztás van hátra.
A hurka mindig tepsiben sül, ellentétben a kolbásszal, amit megsüthetsz serpenyőben is. Így süsd a friss hurkát! Bár sokszor mélyhűtötten vehetsz csak disznótorost, ha vannak megfelelő kapcsolataid, akkor frissen is hozzájuthatsz és azonnal el is készítheted. Igazából minőségbeli különbség nincs köztük, csak a sütési mód lesz kicsit más. Van néhány szabály, amit érdemes betartani repedés ellen. Így kell a hurkát és kolbászt együtt sütni. Amikor beteszed a tepsibe, ügyelj arra, hogy a hurkák ne érjenek egymáshoz, ne tudjanak összesülni, mert akkor is kirepedhetnek. A friss hurkát vékony tűvel szurkáld meg, így kevesebb nyomás nehezedik a bőrére és nem reped ki. A tepsibe önts egy kevés vizet, így a hurka nem ragad le és nem durran ki. A hurka sütése fagyott állapotban Fagyott állapotban többször juthatsz hurkához, hiszen a disznóvágáskor mindig nagy mennyiség készül, amit aztán lefagyasztanak, hogy egész évre jusson belőle. Ha fagyasztott hurkát szeretnél sütni, nem kell teljesen felengedni, de egy kicsit legyen szabad levegőn, mielőtt a sütőbe tolnád.
A disznóvágás legnépszerűbb eseménye a tepertő, a kolbász és a hurka sütése, amelyek mind a magyarok kedvenc téli csemegéi közé tartoznak. A friss hurka sütése sütőben A hurka kolbász sütése sütőben, tepsiben történik, nem pedig serpenyőben – ne keverjük össze ezt az élelmiszert a gyorsan elkészülő debreceni kolbászokkal, amelyeket egyszerűen bevagdosva kisüthetünk. A hurka sütése szempontjából mindegy, hogy fagyott vagy friss élelmiszerekkel dolgozunk, a végeredmény ugyanolyan finom lesz. A hurka sütése fagyottan Leggyakrabban a hurka sütése fagyottan történik, ugyanis a disznóvágás után keletkezett nagy mennyiségű hentesárut szinte képtelenség frissen elfogyasztani. A fagyasztott hurkát betehetjük egyből a sütőbe, ám jobban járunk, ha előtte legalább félig felolvasztottuk. A fagyasztott hurka kolbász sütése hány fokon történjen? 170-180°-ra előmelegített sütőben süssük. Fagyasztott hurka sütése serpenyőben Archives - Muffin Receptek. A hurka sütése hány perc ideális esetben? A hurka sütése attól függően, hogy mennyire ropogósan szeretjük, 30-40 perc.
Sütés Vintage Régi Sütés Serpenyőben Sütés Szovjet Serpenyőben Sütés Szürke — Stock Fotó © Nostalgishop #213411060 Pihe-puha török kenyér egyszerűen, serpenyőben sütve Hurka sütése sütőben, kidurranás nélkül • Soha többet nem pukkad ki a hurka és a kolbász, ha így sütöd - Ripost Kolbász sütése serpenyőben 2 Mivel a serpenyőben a kolbászt felülről nem éri a magas hőmérséklet, ezért be kell iktatni egy párolási műveletet. A kolbász alá egy kevés vizet öntesz, fedővel letakarod, és kb. 10-15 percig párolod. Ezalatt a kolbász belseje is megpuhul. Párolás fedő alatt Leveszed a fedőt, és átsütöd mindkét oldalát. Ez el fog tartani kb. 5 – 5 percig. A kolbász felülete ez alatt az idő alatt szép aranybarnává válik. Kolbász sütése serpenyőben 3 Amikor a sütés kész, a sült kolbászt tálalhatod. Amíg a kolbász sül, a köret is elkészülhet. Elkészítési idő: Előkészítés, áztatás: 30 perc Sütés: 30 perc Összesen: 60 perc (ebből munka: 10 perc) Sült kolbász tálalása Petrezselymes krumpli, csemege uborka jó köret lehet hozzá, de párolt káposztával is finom sőt mustárral és friss kenyérrel is fogyasztható.
A legnépszerűbb a májas és a véres változat. Finoman szólva sem diétás étel, hiszen annyira zsíros, hogy magában fogyasztva biztosan megfekszi a gyomrod, így a nagy karéj fehér kenyér szinte kötelező kísérője. Ehetsz mellé kovászos uborkát vagy egyéb savanyúságot, de vele sült krumplival vagy dinsztelt káposztával is isteni. A vásárokban nagyüzemben sütik, de ha veszel nyersen, vagy olyan szerencsés vagy, hogy valamelyik rokontól vagy baráttól igazi házit kapsz, akkor otthon is megsütheted. Bár az élvezeti értékét nem befolyásolja, mégis jobb, ha nem durran ki a sütőben. Már csak azért is, hogy ne kelljen utána órákig suvickolni a szétfröccsent zsírt. Miért durran szét a hurka? A hurkát legtöbbször vékonybélbe töltik, ami a nevéből adódóan is érzékeny. Vannak, akik vastagbélbe teszik, ott kicsit kisebb az esély, hogy szétrepedjen. Amikor beteszed a sütőbe, akkor a hurka belseje tágulni kezd a forróságban, a bél viszont nem tud vele lépést tartani, így szétrepedhet. Akkor is megtörténhet a baj, ha túlságosan meg van töltve.
A megmaradt zsírt egy kisebb bögrében el lehet tenni a hűtőbe. Isteni pecsenyezsír lesz belőle, amit kenyérre kenve később is megehetünk. S ha szeretjük, ehetünk hozzá paprikát, paradicsomot esetleg kígyóuborkát. Ha megmaradt a kisült hurkából, azt is rávághatjuk vékony karikák formájában. Jó étvágyat a sült hurkához! Tipp: A chef ajánlata Ismerje meg Magyarország legnépszerűbb ételeit, részletes leírásokkal, pontos bevásárlőlistával, sok hasznos és praktikus tippel s tanáccsal. ---> Bejegyzés navigáció Az oldalon sütiket használunk, hogy a tartalom minnél testreszabottabb legyen. Az "elfogadom" gombra kattintva kaphatod a legrelevánsabb eredményt, elfogadva az összes süti beállítást.
A behelyezés után tegyünk a tepsibe kevés vizet és zsírt, hogy amíg a hurka nem engedi ki magából a zsírját, ne tapadjon le az aljára (mert kiszedésnél könnyen szétszakad). Majd az egészet tegyük 30-40 percre 160-180 fokra előmelegített sütőbe. Akkor jó, ha a villába könnyedén beletudjuk nyomni a hurkába. A recept jellemzői ebéd receptek, gluténmentes, húsos ételek, laktózmentes ételek, reggeli receptek, tojásmentes, vacsoraötletek Tippek és tanácsok a hurka sütéséhez Az első és legfontosabb, hogy a disznótoros hurka nem elég kemény ahhoz, hogy sütés közben forgassuk, ezért nem túl szerencsés gondolat egy serpenyőben nekiállni kisütni őket. A hurka vásárlás során figyeljünk oda az összetételre. Ha a rizzsel készült hurkát szeretjük (azt szoktuk meg), komoly csalódás érhet minket, ha olcsó hurkát véve belefutunk egy áztatott kenyérrel készült változatba. Ha fagyasztóból vesszük elő a hurkát, mindenképpen tegyük őket negyed órára langyos vízbe. Ettől részben meg fog olvadni (mely egyszerűbbé teszi a kisütést).