Valami kell, ami meggátolja a káros mikroorganizmusok elszaporodását, és mivel a fokhagyma az emberre gyakorolt kedvező élettani hatásai miatt egy igazi csodaszer, a hevítéssel történő tartósítás szóba sem jöhet ebben az esetben (azt majd meghagyjuk a savanyított fokhagymának, mert ott sajnos nem lesz elkerülhető a hővel tartósítás). Szóval, a só mennyisége ennél már nem lehet kevesebb, mert akkor nem lesz elegendő a sótartalom, és el fog romlani egy idő után. Fokhagymás-tejfölös sült tartja Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. De ha belegondolunk, akkor nem olyan sok ez, mert így 24 dkg elkészült fokhagymakrémből csak 4 dkg lesz a só, ami mindösszesen csak 16% sótartalmat eredményez (éppen, mint a ház ételízesítőnknél, vagy a házi paprikakrémünknél), ami pont elegendő ahhoz, hogy ne romoljon el. És ez tényleg így van, mert a 2013-ban eltett házi ételízesítőnkből még pihen egy fél üveg a spájzban és az égvilágon semmi baja sincsen, pedig lassan két éves lesz... Miután megtörtént a pépesítés, és össze is kevertük a sóval meg a citromsavval, elkezdhetjük üvegekbe tölteni.
Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.
Az idén már készítettünk tartósítószermentes házi fokhagymakrémet, tavaly szintén tartósítószermentes házi paprikakrémet valamint házi ételízesítőt tettünk el, de repertoárból hiányzik még a vöröshagymakrém. Gondolom, sokakban felmerülhet a kérdés, hogy mire jó ez, mi értelme ennek, mikor a boltban az év bármely napján kapható vöröshagyma, méghozzá emberi áron, de ha mégsem lenne, akkor kapható tubusos vöröshagymakrém is. Akkor hát minek vacakolna ezzel bárki is? Fokhagymakrém házilag télire dunsztolás nélkül. Elmondom, mi miért készítjük el: egy ismerősömtől kaptunk saját kertből való hagymát, méghozzá elég sokat, ami sajnos a mi spájzunkban (bérház) nem tartható el sokáig, mert romlásnak indul hamar ebben a nagy melegben. Ezért úgy döntöttünk, e módon fogjuk eltarthatóvá tenni. A bolti vöröshagymakrém pedig a megszokott nagyipari termék tele adalékanyagokkal és tartósítószerrel. Nézzük, mi is szerepel a bolti "U" betűs márkájú vöröshagymakrém tubusán: "nyers vöröshagyma (82%), étkezési só (12%), növényi olaj, módosított kukorica-keményítő, étkezési sav (citromsav), sűrítőanyag (xantán gumi), tartósítószerek (Kálium-metabiszulfit*, Kálium-szorbát).
kispgabi 2015-06-25 08:34:32 Sziasztok! Én is a praktikusabb eltarthatóság miatt vágtam bele a fokhagyma "bef? zésbe". Én késes aprítóban szoktam csinálni, így nem krémes, hanem olyan darabos lesz, mint amikor frissen apró kockákra vágjuk. Só nélkül, csak (bármilyen) olajjal leöntve teszem el. (Id? nként az olaj valahogy "elt? nik" róla, ilyenkor újra felöntöm, hogy legalább egy ujjnyira ellepje. ) 1-1. 5 kg fokhagymát csinálok meg egyszerre, ez kb. Fokhagymakrém házilag télire hidegen. a család éves felhasználási adagja. Eddig én is h? t? ben tároltam, de mivel két viszonylag nagy üveg foglal benne helyet egy éven át, szeretném kipaterolni onnan. :) Így tavaly? sszel, próbaképpen, tettem egy kis üveggel a kamrába (lakótelepi, nem túl hideg), még nem használtam fel, direkt várok vele minél tovább, de látszólag semmi baja, tiszta rajta az olaj. A színér? l: az enyém sem marad ilyen hófehér, de ennek szerintem nem az olaj az oka. Az elején még fehér, aztán lassan besárgul egy kicsit, de ez az állagán vagy az élvezeti értékén nem változtat.
Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: - fokhagyma - konyhasó - citromsav (opcionális) Elkészítés: A történet nem is lehetne egyszerűbb, mert az elkészítés mindössze annyi, hogy megpucoljuk a fokhagymát, robotgéppel pépesítjük, majd minden 20 dkg péphez hozzáadunk 4 dkg konyhasót és egy késhegnyi citromsavat. A citromsavnak mindössze annyi szerepe van, hogy nem engedi megbarnulni az idő múlásával a fokhagymát. Aki nem akarja beletenni, és nem zavarja, ha barna lesz a fokhagymakrémje egy idő után, az akár el is hagyhatja. Amit még megjegyeznék: sok receptben szerepel olaj is, és van aki a tetejét is egy csomó olajjal zárja le. Ezt fald fel!: Vöröshagymakrém télire, avagy a házi hagymakrém receptje. Én irtózom ettől a módszertől, ráadásul ez rögtön behatárolja a felhasználhatóságát is, mert én egészen biztosan nem kennék pirítósra olajtól tocsogó fokhagymakrémet (a tartósításához pedig nincs is szükség olajra)... Ami pedig a sózást illeti: rendszeresen szoktuk kapni a megjegyzéseket, hogy sok a só, meg az egészségtelen, meg hasonlók. Fontos azonban tudni, hogy nem létezik olyan recept ami szerint nincs benne sok só, nincs hevítve és még tartósítószer sincs benne.
A gombás köröm nemcsak esztétikai probléma, hanem komolyabb szövődmények kialakulásával is járhat.
Bőrgomba ellen természetes megoldások is vannak: segíthet teafőzet formában a bazsalikom, a diólevél, babérlevél, feketeürömfű gyökér, a farkasalma levele, a kakukkfűvirág és levél. Utóbbi kettő borogatásként alkalmazható. Régóta használatos a kamilla, valamint a cickafark is bőrgomba ellen. A kamilla még meg is nyugtatja a viszkető bőrfelületet. A kakukkfüvet és az apró bojtorján szintén alkalmazhatjuk lábfürdetőként. Bőrgomba kézen képek férfiaknak. Használhatunk higított ecettel való bedörzsölést vagy fokhagymapépet illetve mézet a gombás bőrfelületekre. Illóolajok közül a bőrgomba ellen a teafa-olajat, a fahéjat, mirtuszt, kakukkfüvet, mirhát, kámfort, borsmentát, pacsulit, szegfűszeget, citronellát szokás alkalmazni. Forrás:
A betegség szövetkárosításban, részint méreganyag (toxin) termelésben nyilvánul meg, illetve a gombák bizonyos részecskéi (gomba antigének) allergiás megbetegedéseket is előidézhetnek. A gombás fertőzések egyre gyakoribbak, viszont a kezelési lehetőségek folyamatos bővülnek. Napjainkban közel 70 ezerre tehető a megismert gombafajok száma. Közös jellemzőjük az ún. heterotrof táplálkozási mód, ami azt jelenti, hogy mivel klorofilt nem tartalmaznak, nem képesek szénhidrát és fehérje előállítására, így ezeket az anyagokat (élő és élettelen) környezetükből veszik fel. Más élő szervezetekhez való viszonyuk alapján lehetnek szimbióták (amikor az együttélés mindkét fél számára hasznos) és lehetnek paraziták (élősködők). A gombák általában kedvelik a meleget, a sötétséget, a nedvességet. Növekedésükhöz nélkülözhetetlen az oxigén. Bőrgomba - Budai Egészségközpont. A gombafajok közül mindössze néhány száz okoz betegséget okozója. E gombákat gyakorlati szempontból négy nagy csoportba sorolják: fonalas gombák, élesztő- vagy sarjadzó gombák, penészek és dimorf gombák.