Ahogy tegnap ígértem, jöjjön most a töltött székelykáposztához készült káposzta savanyítása. Így augusztusban már gyönyörűen megfejesedett káposzták kínálják magukat a piacon. A későbbiekkel ellentétben ezek még nem olyan tömör fejek, és nem is focilabdányi méretűek. Az én példányom nem volt másfél kiló se. Még a külső levelei is fényesek voltak, inkább csak azért húztam le egy réteget, hogy lássam, nincs-e sár alatta. Első műveletként gerezdekre kellett vágni és kiszedni a torzsáját. Egész fejből elég vesződséges dolog, de a gerezdekről egy mozdulattal levágható. A negyedelt káposztafejet még 3-4 szeletre el kellett vágni, hogy beférjen a konyhagép nyílásába. Adtak egy gyaluló tárcsát a géphez, ami kétféle vastagságra tud szeletelni. Kaposzta savanyitas hazilag. Én a vastagabbik oldalával tettem be, mert nagyon vékonynak ítéltem a másikat. Legközelebb azzal is ki fogom próbálni, mert ezzel kicsit vastag lett, főleg az erekből vágott darabok. Ennek fejében viszont összehasonlíthatatlanul kisebb munka, mint kézzel gyalulni.
Vannak, akik tölteni való káposztafejeket, vagy leszedett káposztaleveleket is raknak a gyalult káposzta közé. Akkor sikeres a művelet, amikor a hordó tetején, a legfelső káposztaréteg felett is megjelenik a lé. Ekkor fedjük be a deszkával, amely az egész felületen leszorítja a káposztát. Erre (a káposzta tömegének 20%-át nyomó) nehezéket teszünk. Ez a legjobb esetben tisztára súrolt gránitkő. Soha ne legyen mészkő vagy vas, mert ezeket a keletkező tejsav oldja, szétmarja. Káposzta savanyítás házilag recept. ) Végül befedjük a hordót, kerületébe vizet töltünk, hogy a levegő útját elzárjuk. Jó esetben, megfelelő hőmérséklet mellett (18-20 C fok), azonnal dolgozni (erjedni) kezd a káposzta. (Vannak, akik a tárkony kissé vadabb, kesernyésen pezsdítő ízét keresik a savanyú káposztában is, tehát ebből tesznek bele. Nagyon intenzív tud lenni az illata, aromája. Ha nem szereti a család minden tagja, inkább főzéskor keverjünk hozzá tárkonyt, kinek-kinek ízlése szerint. Ugyanez vonatkozik a kaporra is, habár ennek frissebb, szelídebb az íze).
Amikor a napi üvegnyitáskor már kellemesen savanyú illatot érzel, kóstold meg a készülő savanyúság levét! Ahogy az elérte a kívánt ízt, zárd vissza az üveg tetejét és költöztesd a hűtőszekrénybe. Ilyenkor már nyugodtan elkezdheted fogyasztani, de ha a probiotikus hatásra gyúrsz, hagyd pihenni még 2-3 hétig. Savanyítás házilag - savanyú káposzta, kicsit másképp - Dejavu Világ. Ha igazán mély ízeket szeretnél elérni, akkor viszont az első lezárás után legközelebb csak akkor nyisd ki az üveget, amikor már fogyasztani szeretnéd a savanyúságot! Az érés első pár napjában a befőttes üveg teteje alól némi lé ugyan kiszökhet, de ettől ne ijedj meg! Amint ez az intenzívebb erjedési szakasz lezárul, az üveget tedd sötét, hűvös helyre (kamrapolcra vagy spájzba), és nyugodtan felejtkezz el róla legalább 3-4 hétre, de akár hónapokra is! - Töltött káposztához is ez a legjobb verzió! *** Ezért jó, ha rendszeresen savanyú káposztát fogyasztasz: 1. Jelentős mennyiségű C-vitamint, valamint B1- és B3-vitamint, karotint, foszfort, kalciumot, káliumot és magnéziumot is tartalmaz.
Tegyük rá a tetőt. Olyat, amelynek átmérője kisebb, mint az edény, ill. a hordó szája. Erre pedig a tisztára mosott követ, az úgynevezett káposztanyomató követ helyezzük, amely a káposzta súlyának 20-30 százaléka. A továbbiakban a káposzta 10 fokos, de 18 foknál nem melegebb hőmérséklető helyen érjen. Házi savanyúkáposzta készítése Káposztasavanyító kerámia edényben, hordóban vízzáras fedõvel. - YouTube. Hetente ellenőrizzük a tetején képződő szükés habot szedjük le Amint a káposzta kész — ez a savanyítás után a leghamarabb két héttel következik be —, tegyük 5-10 fokós helyre. A káposztasavanyításhoz semmiféle kémiai anyagra, tartósitószerre nincs szükségünk, mert a tejsavas erjedés során keletkező tejsav konzervál mindaddig, amíg a kővetkező év őszén ismét savanyitunk káposztát. Nyersen a legértékesebb, rostban, C-vitaminban gazdag. Ha édes (nem savanyított) káposztával fele arányban keverjük, a gyengébb gyomrúaknak is ajánlott. Étvágygerjesztő a nyers káposzta. A káposztalé egészséges ital. Tucatnyi ételt készítheünk belőle a székelykáposztától a töltött káposztáig, a korhelylevestől a rakott káposmáig.
2. Különösen gazdag vasban. 3. Magas víztartalma (kb. 90%) miatt akár a napi folyadékszükségletünk egy részének fedezésére is kiváló. 4. Magas rosttartalmának és a savanyítás révén elszaporodó tejsavbaktériumoknak köszönhetően az emberi vastagbélben egyszerre funkcionál pre- és probiotikumként, így támogatva az emésztőrendszer egészségének fenntartását. Savanyú káposzta üvegben - FerMentor Blog. 5. A benne található ásványi anyagoknak köszönhetően számos kellemetlen vagy kóros állapot kezelésében és megelőzésében is fontos szerepet játszik. K itűnően alkalmas az erek és a vérkeringés támogatására, az i mmunrendszer erősítésére, a stressztűrő képesség növelésére, a mentális egészség támogatására, a szem és a bőr egészségének javítására. Természetes gyulladáscsökkentő, segíthet megelőzni többek között a mellrákot, valamint hozzájárul az egészséges csontképzéshez is. Viszonylag magas nátriumtartalma miatt szív- és vesebetegek diétájába csak körültekintően illeszthető! Ilyen esetben feltétlenül kérd ki a kezelőorvosod véleményét! Forrás: Még több izgalmas savanyú káposztás receptért látogasd meg a Terebess Online gyűjteményét!
Örömteli káposztasavanyítást, jó étvágyat kívánok!
Káposztasavanyítás házilag– Milyen a jó savanyú káposzta? Hosszú szálú, fehér és ropogós. Idővel szine sárgásfehérre vált és kissé meg is puhul. A legértékesebb, de már nem a legolcsóbb téli C-vitamin-forrásunk. Érdemes otthon savanyítani, így sokkal olcsóbb. Régebben fahordóban savanyitották, amelyet nagyon tisztán tartottak, és semmi más célra nem használtak. A fahordók azonban nagyon drágák, ezért megfelelő mosás. Többszöri hideg vízes öblítés után műanyag hordót is használhatunk káposztasavanyításra. Valamint ép zománcú edényeket, pl. alaposan kimosott zsírosbodönt. Hordós káposzta savanyítás házilag. Az edényt, akár fa, akár műanyag hordó, akár zománcos fémedény, béleljúk ki fóliával, amely olyan nagy, hogy az edény peremén 40-50 cm-rel túlér. A megmosott káposztafejekről vágjuk le a külső, zöld borítóleveleket. Majd torzsázó késsel–körkörös kés amely a dinnyelékeld késhez hasonlit– vágjuk ki a torzsát. A jó káposztagyalun és a fajtán múlik, milyen szép, hosszú szálakat gyalulunk le A káposztát régen mezítláb taposták.
indulási idők megállóból Érvényes 2020. November 6-tól Válassza ki a megfelelő menetidőoszlopot! menetidő 1 2 3 4 A megállóhelyi indulási idők minden esetben az időszaknak megfelelő értékeket mutatják, függetlenül a megjelenített menetidőoszlopoktól. Vonalak villamosok [DKV Zrt. ] trolibuszok [DKV Zrt. ] buszok [DKV Zrt. ] éjszakai buszok [DKV Zrt. ] ingyenes áruházi buszok [DKV Zrt. ] iránytaxi [Transit 2000 Kft. ] Berettyóújfalu [Helyijárat] Berettyóújfalu [Helyijárat] Összevont vonalak 1, 2 ➛ Nagyállomás - Egyetem/Doberdó u. - Nagyállomás - 10, 10Y, 14 ➛ IT Services ➛ Nagyállomás 10/10A/10Y, 13 ➛ Egyetem»Gyógyszergyár ➛ Nagyállomás»Segner tér 14I, 15, 15Y ➛ Tudáspark/Donerdó utca ➛ Nagyállomás/Széna tér 15, 15Y, 15G ➛ Széna tér/Bayk András u. /Inter Tan-Ker Zrt. ➛ Doberdó utca 15/15Y, 34, 35/35E/35Y, 36/36E ➛ Doberdó utca ➛ Böszörményi út 17/17A, 46/46E/46H ➛ Kishegyesi út, Ipari park ➛ Nagyállomás»Segner tér 18, 18Y, 48 ➛ Széna tér ➛ Nagyállomás 21, 33/33E ➛ Nyugati Ipari Park ➛ Nagyállomás / Segner tér 25/125/25Y/125Y, 41/41Y, 45 ➛ Vámospércsi út ➛ Vincellér utca 34, 35, 35E, 35Y ➛ Felsőjózsa ➛ Segner tér 42, 21 ➛ Nagyállomás ➛ Nyugati Ipari Park 42/42A, 43 ➛ Kishatár út ➛ Nagyállomás 45, 125, 125Y ➛ Vámospércsi út ➛ Vincellér utca 46/46E/46H, 15G ➛ Nagyállomás/Doberdó utca ➛ Inter Tan-Ker Zrt.
[7] A Fehérvári út felújításának befejeztével, augusztus 29-étől az Alkotás utcában és a Villányi úton folytatódtak a munkálatok, ezért a járat terelve, a Krisztina körúton és a Bartók Béla úton át közlekedett. A kimaradó szakaszon a 61-es jelzésű villamospótló járt. 2020. május 23-ától a járaton közlekedő Tatra villamosokon engedélyezett a kerékpárszállítás. [8] Járművek Szerkesztés 1958 és 1996 között a vonalon két kocsis Ganz UV típusú villamosok közlekedtek, majd ezeket az Óbuda kocsiszín megszűnése miatt Ganz CSMG típusokra cserélték. 2008-ban a vonalon újabb típuscsere történt: ezúttal Ganz KCSV–7 típusokra. ezek a villamosok a 2014-es megszűnésig teljes körűen közlekedtek a vonalon. 2014. április 13-án a vonalon közlekedő szerelvények fekete viszonylatszámokkal, illetve az 1330-as KCSV–7 feldíszítve közlekedett. [9] 2016. január 16-ától a vonalon Tatra T5C5, valamint a korszerű CAF Urbos 3 típusú alacsony padlós villamosok közlekednek. 2017 nyarán a hűvösvölgyi vágányzár miatt részlegesen megjelent néhány Szépilona kocsiszínhez tartozó ČKD–BKV Tatra T5C5K szerelvény is a vonalon.
2018. november 5-étől Tatra T5C5K2, valamint CAF Urbos 3 típusok közlekednek a vonalon. Útvonala Szerkesztés Savoya Park felé Bécsi út / Vörösvári út vá. – Bécsi út – Zsigmond tér – Frankel Leó út – Török utca – Margit körút – Széll Kálmán tér – Vérmező út – Krisztina körút – Magyar jakobinusok tere – Alkotás utca – Budaörsi út – Villányi út – Móricz Zsigmond körtér – Fehérvári út – Feltáró út – Savoya Park vá. Bécsi út / Vörösvári út felé Savoya Park vá. – Feltáró út – Fehérvári út – Móricz Zsigmond körtér – Villányi út – Budaörsi út – Alkotás utca – Magyar jakobinusok tere – Krisztina körút – Vérmező út – Széll Kálmán tér – Margit körút – Frankel Leó út – Zsigmond tér – Bécsi út – Bécsi út / Vörösvári út vá.
Az esetleges hibákért, illetve a menetrend használatából eredő esetleges károkért a szerkesztő nem vállal felelősséget! Honlapunkon található menetrend a debreceni helyi közösségi közlekedés menetrendjét tartalmazza. Az menetrendi adatbázis a DKV Debreceni Közlekedési Zrt. és ZSUZSI Erdei Vasút Nonprofit Kft. által közzétett adatok valamint a Transit 2000 Kft. adatszolgáltatása alapján készült. Utolsó módosítás: 2022. July 9.
Budapest: Jószöveg Műhely Kiadó. 2010. 98–101. o. ISBN 9786155009150