A Stevia egy dél-amerikai gyógynövény, mely természetéből eredendően édes. A növény kivonatait (port, szirupot, tablettát, szirupot) és a szárított tealeveleket a világ minden táján széles körben használják édesítésre (a kivonatok 30-250-szer édesebbek a nádcukornál) és gyomorbántalmak kezelésére. Az ázsiai országokban a Stevia évtizedek óta elfogadott és ismert: használják üdítőitalok, cukormentes rágógumik, joghurtok, savanyúságok, zöldségek, szárított tengeri gyümölcsök és sütemények édesítésére. Számos édesítőszerrel szemben a Stevia előnye, hogy kalória-és szénhidrátmentes, nulla a glikémiás indexe és sütésnél-főzésnél 198 fokig megtartja az édes ízét. PRÓBÁLJA KI, HOGY MILYEN A STEVIA ÍZE Felhasználás előtt ismerje meg a Steviát. Tegyen egy csepp Stevia szirupot egy pohár vízbe. Keverje el és kóstolja meg. Most tegyen bele még egy cseppet, majd növelje folyamatosan az adagot. A stevia (sztívia) - Gyógynövények - Konyhakert. Egy ponton túl a folyadék íze kesernyéssé válik. Ahhoz, hogy ezt elkerüljük, érdemes megismerni a Steviát és elsajátítani a felhasználásával kapcsolatos információkat.
A sztevia növény akkor a legédesebb, amikor virágzásnak indul, nyár végén vagy kora ősszel. Fontos, hogy a növényt rendszeresen szedjük le, és a teljes szárvégeket távolítsuk el. Ez arra ösztönzi a növényt, hogy jobban elágazzon és új oldalhajtásokat növesszen. Mivel a növény Paraguayban főként tápanyagszegény, száraz talajokon terem, itt sem igényel intenzív trágyázást. Legfeljebb havonta egyszeri enyhe tápanyagozás elegendő. Termesztés magról A nevelőládát tápanyagszegény szubsztráttal töltik meg, amelyet lehetőleg mindig homokkal kevernek a jobb áteresztőképesség érdekében. A magokat a felszínre helyezzük. Mi az a stevie ray. Mivel a stevia magvaknak fényre van szükségük a csírázáshoz, csak enyhén nyomjuk őket az aljzatba, de ne fedjük le őket. Végül nedvesítse meg vízzel, és fedje le átlátszó műanyag fóliával vagy üveggel. A csírázáshoz ideális hőmérséklet 22ºC körül van. Helyezze az edényt megfelelően meleg helyre, ahol körülbelül 10 nap múlva megjelennek az első csírák. Közben enyhén öntözze meg a táptalajt, és szellőztessünk a fólia alatt, hogy megakadályozzuk a penészesedés kialakulását.
Gyakran a növényből nyert több mint tízféle szteviol-glikozidot tartalmazó kivonatot is egyszerűen csak szteviozidnak nevezik A növényből kivont, édes ízért felelős szteviol-glikozidok különösebb lebontás nélkül haladnak át a szervezeten, ezért az energiaértékük rendkívül kicsi. Az elfogyasztott szteviozid nem szívódik fel a bélfalon keresztül, s az emésztőenzimek sem képesek lebontani. Fenilketonúriások biztonságosan fogyaszthatják, mivel a sztívia, illetve a szteviozid nem tartalmaz fenil-alanint. Kutatási eredmények Cukorbetegség. A sztívia és a szteviozid fogyasztása nem emeli a vércukorszintet, így a cukorbetegek biztonságosan fogyaszthatják. Biztonságos a Stevia a cukorbetegek számára? Amit tudnod kell.. - Sunpolex. Néhány dán és brazil kutatócsoport azt is kimutatta, hogy rendszeres fogyasztása 2-es típusú cukorbetegség esetén a vércukorszint szignifikáns csökkenését eredményezi, növeli a szőlőcukor tűrését, enyhíti az inzulinfüggést, szabályozza az inzulinszintet. Más tanulmányok vérnyomáscsökkentő és a hasnyálmirigy működését segítő hatásáról számolnak be, de A- és C-vitamin-, cink-, rutin-, magnézium- és vastartalma sem mellékes.
Megfelelő mindennapos használatra élelmiszerekben, italokban és asztali édesítőként egyaránt. Számos alakban elérhető, például kristály, tabletta és folyadék formában, emellett találkozhatunk laktóz tartalmú és laktózmentes sztevia alapú édesítőszerrel is. Hőálló tulajdonsággal rendelkezik, nem karamellizálódik, alkalmas sütésre és főzésre, mindeközben az íze nem változik. Az általános fogyasztási mennyiséget nagymértékben meghaladva keserű mellékíze lehet. Forrás: WEBBeteg Szerzőnk: Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember Hozzászólások (2) Cikkajánló Vashiány Milyen laboreltérések utalnak rá? Mit jelent a súlyos vashiány? Mik azok a polifenolok? Mik is azok a polifenolok? Milyen hatásaik vannak? Mi az a Stevia? -Hírek - Hugestone Enterprise Co., Ltd.. Miben van sok polifenol? Cikkünkből megtudhatja a válaszokat. Amit az édesítőkkel kapcsolatban... A korszerű táplálkozás részeként közismert, hogy az egyszerű cukrok kerülése, illetve összetett szénhidrátokkal történő helyettesítése... A leves szerepe az étrendben Mind hazánkban, mind a világ számos országában népszerű fogás a leves, mely évszázadok óta az emberi táplálkozás egyik legmeghatározóbb eleme.... Amennyiben szeretne azonnali értesítést kapni a témában születő új cikkekről, adja meg az e-mail címét.
Egészben sült hal - Recept, főzés és sütés Recept fotó Tiramisu Új kenyér Tábor reggeli - gazdasszony módra Sajt, hús csoda Málna bokor Csokis - banános palacsinta Palacsinta, csokis, túrós Lángos, tejföl, sült szalonna Gyros, bőségesen zöldséggel Hot-dog, extra Kürtöskalács Húsos tepsi, kolbász, krumpli, csülök Rizzsel Csoki - bon bon tál Áfonya Kajszi barack Körte, érett gyümölcs Magos-hagymás kenyér Túrós rétes Zsíros kenyér, lila hagyma, uborka, piros arany Cseresznye, érett cseresznyekosár Görög dinnye, szereted? Csemege kukorica, főtt kukorica Brownie, Glutén-és laktózmentes Epres tejszínes gerinc Földieper, görögdinnye Sült krumpli, hasábburgonya Rántott gomba Gyümölcstál Zserbó Szeretsz fõzni? - Szavazás Mogyoróvajas lekváros szendvics - Megettük Narancsos, áfonyás szarvasszeletek krokettel - Recept, főzés és sütés
HOZZÁVALÓK: A palacsintához: 150 g liszt 2, 5 dl tej 2 ek olaj csipet só 2 tojás A töltelékhez: 500 g túró 3 ek vaj 4 tojás 150 g cukor 1 citrom reszelt héja 2 ek. rum 100 g mazsola Az öntethez: 1 tojás 30 g cukor 1 cs vaníliás cukor 1 dl tej ELKÉSZÍTÉS: A palacsintákat a szokásos módon elkészítjük. A mazsolát forró rumba áztatjuk. A sütőedényt kikenjük a vajjal. A tojásokat ketté választjuk. A maradék vajjal, cukorral és citromhéjjal habosra keverjük a tojások sárgáját. A fehérjét kemény habbá verjük. A túrót összekeverjük a tojássárgákkal, majd a felvert fehérjével és hozzáadjuk a mazsolát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A palacsintákat betöltjük és feltekerjük, majd középen kettévágjuk. Túrós kalács recept - Kárai Dávid. A vágott felükkel felfelé kissé egymásra csúsztatva beletesszük a sütőedénybe. Az öntethez összekeverjük a tojást a tejjel és a cukorral, rálocsoljuk a palacsintára és forró sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Én tejföllel meglocsolva A sütőben sütöm. Mi így szeretjük Megosztásokat köszönöm Szepesi Ági receptje
Bár azt mindenki tudja, hogy a túró remek párost alkot a palacsintával, általában töltelékként szoktuk használni. De mi lenne, ha most magát a tésztát gazdagítaná? Álompuha, habkönnyű, pufi kis palacsintákat készíthetsz így, amelyek reggelire, uzsonnára vagy desszertként is megállják a helyüket. Puha túrópalacsinta Hozzávalók 4 személyre 50 dkg sovány túró 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 3 tojás 1 csipet só 1 teáskanál sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja olaj a sütéshez Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot. A túrót villával törd át, adagold hozzá a tojássárgákat, a kétféle cukrot, a citrom reszelt héját, a sütőporral elkevert lisztet, és keverd ki. Végül két-három adagban, fakanál vagy műanyag spatula segítségével keverd hozzá a tojásfehérjét. Túrós palacsinta reception. Hagyd állni fél órát. Egy teflon- vagy palacsintasütőt kenj ki kevés olajjal, és halmozz bele evőkanálnyi adagokat a masszából.
Desszert, Gyerekbarát, Hedonista, Ünnepre április 10, 2022 Egész életemben azzal kampányoltam, hogy nem szeretem a palacsintát. Mostanra rá kellett jönnöm, hogy ez csak részben igaz… a palacsintatortákat kifejezetten megszerettem. Túrós palacsinta receptions. A kedvencem továbbra is a csúsztatott palacsinta, de ez a túrós, citromos nagyon közel áll a szívemhez. Már akkor lázba jöttem, amikor pár hete kitaláltam, de amikor elkészült, még nagyobb lett a mosoly az arcomon. Csak egy tortának tűnik, de nagyon finom és nagyon laktató, jó sok embert fog boldoggá tenni. Előkészítési idő 25 minutes Pihentetési idő 4 minutes Hozzávalók A palacsintatésztához: 60 g olvasztott vaj 7, 5 dl tej vagy növényi ital (zab, rizs, stb. ) 4 egész tojás 30 dkg liszt 1 evőkanál cukor ½ teáskanál só A túrótöltelékhez: 60 dkg túró 20 dkg mascarpone 2 evőkanál vanííliakivonat 3 evőkanál porcukor A citromos töltelékhez: 20 dkg citromkrém 20 dkg mascarpone Porcukor a szóráshoz Elkészítés A palacsintatészta hozzávalóit egy keverőtálba tesszük és botmixerrel simár keverjük.
Táska alakú torta - Recept, főzés és sütés Recept fotó Tiramisu Új kenyér Tábor reggeli - gazdasszony módra Sajt, hús csoda Málna bokor Csokis - banános palacsinta Palacsinta, csokis, túrós Lángos, tejföl, sült szalonna Gyros, bőségesen zöldséggel Hot-dog, extra Kürtöskalács Húsos tepsi, kolbász, krumpli, csülök Rizzsel Csoki - bon bon tál Áfonya Kajszi barack Körte, érett gyümölcs Magos-hagymás kenyér Túrós rétes Zsíros kenyér, lila hagyma, uborka, piros arany Cseresznye, érett cseresznyekosár Görög dinnye, szereted? Csemege kukorica, főtt kukorica Brownie, Glutén-és laktózmentes Epres tejszínes gerinc Földieper, görögdinnye Sült krumpli, hasábburgonya Rántott gomba Gyümölcstál Zserbó Szeretsz fõzni? - Szavazás Libasült párolt káposztával - Megettük Sült húsok - Recept, főzés és sütés
Hozzávalók: A palacsintához (20 db): 25 dkg GM zabpehelyliszt 5 dkg GM cukrozatlan kakaópor 4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS 6 dl szénsavas ásványvíz vagy tej csipet só 1 ek eritrit (vagy cukor) A töltelékhez: 50 dkg túró 4 dl tejföl 20 dkg kókuszreszelék kb 6-8 ek eritrit A palacsintasütő kikenéséhez: kókuszzsír vagy étolaj Elkészítése: A palacsintához a hozzávalókat alaposan keverjük össze kézi habverővel vagy akár turmixolhatjuk is. Érdemes kb fél órát pihentetni. Ha szükséges vízzel tovább hígítható. Teflon vagy kerámia serpenyőben, amit előzőleg kókuszzsírral kikentünk süssük ki a palacsintákat. Ebből a mennyiségből nekem kb 20 darab palacsintám lett. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük és megtöltjük vele a palacsintákat. Tipp: Gluténmentes! Túrós Rakott Palacsinta. Reszelt citromhéjjal még tovább fokozható a töltelék ízorgiája.
A palacsinta szót meghallva először az édes íz ugrik be mindannyiunknak. Azonban sós változatait is érdemes kipróbálnunk. Most egy isteni sonkás-túrós sós palacsinta receptet hoztunk nektek, kapormártással nyakon öntve. **Hozzávalók 8 db palacsintához: 20 dkg liszt 2 db tojás (nagy) 1 mk só 3-4 dl szénsavas ásványvíz 2 ek olaj (+ a sütéshez) A tojásokat üssük bele egy tálba, sózzuk meg, keverjünk hozzá 2 dl szénsavas ásványvizet, majd szitáljuk hozzá a lisztet, és keverjük simára, csomómentesre. (keverés közben, ha szükséges adjunk hozzá még ásványvizet). Ezután adjuk hozzá az olajat, majd szintén keverjük simára, és hagyjuk legalább egy fél órát állni mielőtt hozzálátnánk a sütéshez. Végül enyhén olajozott palacsintasütőben, egyesével süssük ki a palacsintákat. Sonkás-túrós töltelék hozzávalói: 30 dkg füstölt feketeerdei sonka 50 dkg túró 1 db vöröshagyma só (ízlés szerint) őrölt fehér bors (ízlés szerint) 1-2 ek tejföl 1 ek étolaj A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.