Amikor kész, kiszedjük, gyúrunk rajta kettőt, egy nagyobb bucivá formázzuk, és egy vékonyan kiolajozott edénybe tesszük letakarva, és 26-28 fokon (egy sütő alacsony kiolvasztó funkciója is jó lehet erre) 1. 5 órát kelesztjük. Ha letelt az idő, kinyomjuk belőle a levegőt, ismét gyúrunk rajta párat, majd 90-100 grammos darabokat vágunk le belőle, amelyeket oldalai befelé hajtogatásával (a videóban elmagyarázom) kis zsemlévé formálunk. Házi készítésű zsemle - Gyors elkészítés és finom íz!. Végül az asztallapon lezárjuk az alját pár görgetéssel, és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Amikor kész az összes, letakarjuk, és további 60 percig kelesztjük. Két evőkanál vizet kikeverünk egy felvert tojással, és lekenjük vele a zsemlék tetejét, és igény szerint megszórjuk szezámmaggal. 175 fokra előmelegített sütőben alsó-felső fokozaton 15-20 percig sütjük, vagy amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. A sütőből kiszedve várjunk 5-10 percet, és máris kóstolhatjuk a zseniális, házi hamburger zsemléinket! Kulcsszavak: Hamburger Zsemle Jancsa Jani vagyok, tartalomgyártó, burgerimádó, street food szakértő, étteremtulajdonos, pályaelhagyó közgazdász.
vajas kifli), de ez inkább ebben a videóban leleplezem vizes zsemle készítésének titkait. (nem sok van. ) próbáljátok ki otthon! ebbe a videóban egy teljesen egyedi receptem szeretném bemutatni, amely fűszeres ízvilágával, kellemes puha bélzetével és
Vagy melegen vagy közepesen melegen melegedjen 20 másodperces robbanás közben, amíg a vaj megolvad és a méz feloldódik. Távolítsa el a hőtől, hagyja hűlni körülbelül 105 F (meleg érintésre, de nem forró), és adjunk hozzá az élesztőt. 2. lépés: Eközben egy nagy tálban össze kell keverni a lisztet és a sót; gyorsan keverjük össze. 3. lépés: Mostanra a tejkeveréknek az élesztõnek köszönhetõen felül kell lennie a könnyû habnak. Házi zsemle recept. Ha nem, várjon még egy percet. Öntsük a tejkeveréket a száraz keverékbe. Fából készült kanállal, spatulával vagy gumi tálkás kaparóval keverjük össze, amíg be nem építjük. Ezután 6-8 percig gyúrjuk meg a tésztát lisztes kézzel, vagy simára simítsuk. Használjon további lisztet, hogy tartsa meg a kezét. A tészta meglehetősen lágy lesz, és könnyen formálható egy labdába. 4. lépés: Vigye át a tészta gömböt egy enyhén olajozott, nagy tálba, és fedje le egy tiszta, nedves konyhai törlőkendővel vagy műanyag burkolattal. Hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 órán át ülni, vagy kissé több mint duplájára.
[/warning] A hozzávalókból a robotgép segítségével tésztát dagasztunk. Hagyjuk lefedve duplájára kelni, de nem tesz neki rosszat, ha 20 perc után kissé átgyúrjuk a tésztát. Ezután kb. 10-11 dekás darabokra osztjuk, pihentetjük, majd levirgoljuk. (Szépen a tenyerünkkel az ujjaink között gombóccá sodorjuk az asztalon. ) Ahogy a kenyeret, azt is úgy kellene sütni, hogy le legyen fedve. Tehát egy laposabb tepsire rakosgatjuk a gombócokat, majd lefedjük egy mélyebb "zsírfogó" tepsivel. Ismét hagyjuk duplájára kelni a bucikat. Házi hamburger zsemle recept. A felső tepsit megspricceljük vízzel, majd 220 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük őket. A sütési idő vége előtt 5-10 perccel én levettem a felső tepsit (és milyen jól tettem, mert hozzáértek a zsemlék, olyan szép magasak lettek), így szépen meg fognak pirulni a zsemlécskék. A sütőből kivéve hideg vízzel megspricceltem őket, majd rácson hagytam kihűlni. EZEK NEM LYUKAS BELSEJŰ PÉLDÁNYOK Tömörek, de kellőképpen levegősek is. Ennél finomabb zsemlét maximum kovásszal lehetne készíteni, de azt nem szereti mindenki.
Élvezze a zsemléteket hamburgerekkel, szendvicsekkel vagy vacsorákkal! A jól lezárt maradékokat szobahőmérsékleten 3 napig tartsa, vagy legfeljebb 1 hónapig fagyassza be. Recept jegyzetek Tojás mosás Míg a tojás mosása ebben a receptben nem kötelező, segít a házi készítésű hamburger zsemleidnek, amelyek gyönyörű aranyszínt és enyhe fényt érnek el. A tojásmosás nélkül a zsemlére matricább megjelenésű lesz, de még mindig nagyszerű ízűek. Slider zsemle Szeretne kisebb burger zsemléket? Nem probléma. Egyszerűen oszd meg a tésztát 24 adag helyett 12-re. Vizes Zsemle Recept Hazilag Tangzhong Eljarassal Gabor A Hazi Pek. A sütési idő kissé rövidebb lesz. További kültéri recepteket keres? Próbálja ki egyszerű receptünket a mexikói utcai stílusú grillezett kukoricához!
Biztos vagyok benne, hogy imádni fogjátok, szóval már csak egy kérdésem van hátra. Kezdhetjük? Print Hamburger zsemle házilag Description Ebből az alapanyag mennyiségből 6-7 db zsömle jön ki A tangzhong-hoz: 100 ml tej 25 g liszt A zsemléhez: 320 g liszt 10 g cukor 10 g élesztő 1 db tojás 110 ml tej 10 g só 30 g vaj Egyéb: 20 ml napraforgó olaj 2 ek liszt 1 tojás 30 g szezámmag szóráshoz Utasítás A tangzhonghoz 100 ml tejben elkeverünk a 25 g lisztet és elkezdjük melegíteni. Kisebb lángon csináljuk, egészen addig, míg teljesen be nem sűrűsödik – vigyázzunk, nehogy odaégjen. Egy robotgép táljába beleöntjük a lisztet, a cukrot, hozzáadunk egy tojást, az élesztőt, a tejet, a kihűlt tangzhongot, majd 3-5 percig alacsony-közepes fokozaton dagasztjuk. Utána hozzáadjuk a sót, és további 6-8 percig dagasztjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra kockázott, szobahőmérsékletű vajat, és még 10-15 percig dagasztjuk, figyelve arra, hogyha fel, vagy letapad, bátran állítsuk meg, és egy spatulával szedjük le, hogy egyenletesen dagassza tovább.
Bevallom, most először készítettem öregtésztás zsemlét. Nem igazán tartottam tőle, hiszen a kenyér is tökéletes mindig…ezzel sem lett másképp. Annyi, hogy picit mások az arányok és kicsit gyorsabban megvannak a zsemlék, mint egy kiló kenyér. Az íze, illata és állaga fenomenális! Alapok Az alapul szolgáló öregtészta elkészítését pár hete ismét megosztottam. Az öregtésztás kenyér receptje is nagyon régóta fent van a blogon. [disclaim]De még ilyen kenyér receptek is vannak ám az oldalon: Zsúrkenyér Tigris kenyér Töltött kenyér Pizza kenyér Ír szódás kenyér [/disclaim] JÖJJÖN A lényeg Ismét Limara a recept forrása. 3 dl víz 2 tk só 2 ek olaj 20 dkg öregtészta 50 dkg BL80 (kenyérliszt) 1 tk cukor 1, 5 dkg friss élesztő [warning]Bár állítólag már ismét lehet friss élesztőt találni a boltokban, elmondanám, hogy a lefagyasztott élesztővel is minden remekül működik. Nem szükséges hagyni szobahőmérsékleten "felolvadni", elég a tejet vagy vizet amivel a recept készül kicsit jobban felmelegíteni, majd belepottyantani a megfelelő adag élesztőt, elkeverni és simán felfut (ha kell).