Szép napot mindenkinek! Ma ismét egy olaszos étel receptjét osztom meg veletek! Ez a családom egyik kedvenc étele! Először anyukám készítette el nővérem receptje alapján, majd én folytattam és szépen lassan a saját ízlésem szerint formálgattam a receptet közben megismerkedtem egy olasz hölggyel, akit szerintem már említettem (Nathaliát), és ő is adott pár tippet! Aztán elkészült a majd lent leírt recept! Amikor jönnek hozzám a család tagjaim mindig elkészítem, bár a nővérem barátja Zoli ezt most már nehezményezi ugyanis Ő is olvassa a blogot és mondta, hogy megkóstolná valamelyik másik ételemet is, bár azért néha mást is csinálok! Spenótos-fetás pite csirkemellel – Felhőlány. :-) Ezúton üzenem Zolcsi, hogy hamarosan jöttök és megleplek valami újdonsággal benneteket! Na, de most már elég a szócséplésből! Hozzávalók (4 személyre): a tésztához: 0, 5 kg spenótlevél 0, 5 kg spagetti tészta 2 dl tejszín 4-5 gerezd fokhagyma 250 gramm ricotta 25 dkg parmezán oregáno bazsalikom rozmaring só fehérbors a húshoz: 3 dl tejszín 1, 5 kg csirkemellfilé só bors rozmaring 3 gerezd fokhagyma fél fej vöröshagyma Elkészítés: A fokhagymát kevés olivaolajon megpároljuk, majd a megmosott és lecsöpögtetett spenót leveleket megfonnyasztjuk rajta, hozzáadjuk a fűszereket és lefedve pároljuk 10-15 percig.
Jól összedolgozzuk a liszteket a tojással, majd lenmaglisztes deszkán kinyújtjuk és kedvünknek megfelelő formákra szeljük. Forró olajos vízben kifőzzük. A csirkemellet felkockázzuk, majd sózzuk, borsozzuk, és kevés kókuszzsíron megsütjük. A spenótot kevés főzővízzel megfőzzük, majd leszűrjük. Fokhagymás, mustáros csirkemell, spenótos tésztával. Sózzuk, borsozzuk, kevés fokhagymát adunk hozzá, majd annyi kókusztejet adunk hozzá, hogy könnyű legyen turmixolni. Botmixerrel prüésítjük, majd a csirkemellel összekeverjük.
Egyszerű, gyors és nagyon finom! A tésztás receptjeimre általában ez jellemző. 😊 Amint a boltok polcain megjelenik a friss bébispenót, ez a tészta gyakran készül a konyhámban. Hozzávalók: Fél kg csirkemell (ez általában 2 fél) fél zacskó (250 g) durum, vagy teljeskiőrlésű penne 1 doboz (125 g) bébispenót 100 ml főzőtejszín, vagy cukormentes habtejszín 1+1 evőkanál olaj (és néhány csepp) 2 gerezd fokhagyma (nálam most 8 g) só frissen őrölt bors Elkészítés: Tisztítsd meg a csirkemellet, vágd kisebb kockákra, vagy csíkokra. Forrósítsd fel a serpenyőt, majd tegyél bele 1 evőkanál olajat és magas hőfokon pirítsd meg a csirkét. A lényeg, hogy ne főzd a lében, hanem süsd szép pirosra. Közben vízforralóban forralj vizet, öntsd nagyobb fazékba, tegyél bele 1-2 kávéskanál sót és pár csepp olajat, ha ismét forr mehet bele a tészta. Főzd 8 percig, majd kapcsold le a gázt/főzőlapot és hagyd a vízben amíg "al dente" lesz, ez kb. 5-8 perc. Közben kóstold meg, ne főzd szét! A csirkére mehet ízlés szerint a só (nálam fél kávéskanál) és a frissen őrölt bors.
Vagy ha ki így, ki úgy szereti, akkor ne tedd vissza a csirkét, csak szórd rá tálaláskor. Gazdagíthatod parmezánnal, de tovább ízesítheted, ha reszelsz bele kevés szerecsendiót, vagy akár mindkettőt. A serpenyő először legyen forró, utána öntsd bele az olajat, mert akkor tuti nem ég meg. Ha a főzővízbe pár csepp olajat teszel, nem ragad össze a tészta.