A pohár Az ideális pohár fala vékony, díszítés nincs rajta. Vörös- és fehérbor szervírozásához is a tulipánalakú kehelypohár a legalkalmasabb. Fehérborhoz általában: 1 dl-esnél lehet kicsit nagyobb a pohár, befelé ívelő peremmel. Fiatal, illatos fehérborhoz: 1 dl-es, peremén kifelé hajló kehelypohár. Fiatal vörösborhoz: 1 dl-es gömbölyű kehelypohár. Idősebb vörösborhoz: minél idősebb a bor, annál nagyobb legyen a pohár, hogy az illatanya-gokkal teli levegőnek legyen helye a bor fölött. A pohár természetesen tiszta és száraz legyen. A hőmérséklet Gyakori és erős hőmérséklet-változásoknak nem szabad a bort kitenni. A vörösbor ideális hőmérséklete. Általánosságban elmondható, hogy a vörösborok hőmérséklete magasabb legyen a fehérborokénál, és minél magasabb a bor alkoholfoka, annál magasabb hőmérsékleten kell szervírozni. A borok fogyasztási hőmérséklete: pezsgők: 4-8 °C fehér asztali borok: 8-10 °C minőségi fehér- és rozéborok: 10-12 °C aszúk, különleges minőségű csemege fehérborok: 10-14 °C fiatal, friss vörösborok: 12-16 °C testes, minőségi vörösborok: 16-20 °C A szervírozás hőmérséklete 2 °C-kal legyen alacsonyabb a fogyasztási hőmérsékletnél, s a pohárba annyi bort töltsünk, amennyit felmelegedés előtt el lehet fogyasztani.
A palack kinyitása A takarókupakot a palackszegély alatt levágjuk, majd az üveg nyakát kendővel letöröljük. A palackot függőlegesen tartva a dugót dugóhúzóval kb. a 2/3-áig kihúzzuk, a műveletet kézzel fejezzük be, a dugót megszagoljuk. A több évig érlelt borokat kis szellőztetés után töltjük ki. Vendéglátóként mindig próbaízleléssel ellenőrizzük a bor minőségét, s ha azt megfelelőnek találjuk, a palackot törzsénél, a főcímkével átellenes oldalán fogva töltünk a vendégeknek. A bor kitöltését a legtiszteletreméltóbb embernél kezdve, jobb irányba haladva, mindenkinek a jobb keze felől állva töltjük meg a poharat kb. a 2/3 részéig - úgy, hogy a palack ne érjen a pohárhoz. A palackot kissé megtekerve fejezzük be a töltést, hogy a bor le ne csöppenjen. Különleges minőségű idős (muzeális) borokat kiöntőkosár segítségével töltjük ki. Olvassa el ezeket is! A borok optimális szervírozási és fogyasztási hőmérsékletei. Borok és egészség Az alkoholizmus ma is az egyik legfontosabb népegészségügyi probléma hazánkban. A mértéktelen alkoholfogyasztás felelős többek között a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásáért, elősegíti a májzsugorodás és ehhez kapcsolódóan a májrák kifejlődését, … tovább A borkészítés folyamata A szüret akkor kezdődik, mikor a szőlő eléri a termőhelyre, és szőlőfajtára jellemző cukor-sav arányt.
Általános ajánlások Az egyes borfajták fogyasztási hőmérséklete Leghidegebben a pezsgőt, habzó bort: ez kb. 6-8 °C. Ezután mindenképpen a száraz, fehér borok jönnek, aperitifként: 8-10 °C, étkezáshez 10-12 °C ajánlott hőmérsékletével. Következnek a rosék, sillerek 10-12 °C Könnyed vörös borok: 12-14 °C. És szinte előhűtetlen állapotban, pincehőmérsékleten, vagy nem egész szobahőmérsékleten az érett, testes vörös borok, édes borok, 14-17 °C. Desszertborok: 14-18 °C Étvágygerjesztőnek (apretifnek) Leginkább száraz borokat, borpárlatot, pálinkát. Borok optimális hűtési hőmérséklete – Hűtőmester. De! Remek ital a száraz vermut, és más száraz – akár nagyon száraz – fehér borok, madeira, sherry, száraz szamorodni, whisky, pálinkafélék, borpárlatok, keserű likőrök, száraz koktélok, gyümölcslevek, stb. Leveshez A magyar konyha egyik jellegzetessége, hogy sokan fogyasztanak levest. Előtte, illetve akár közben, de a leves elfogyasztása után mindenképpen iható a bor, ami legyen egy könnyed száraz, fehér bor. Borleves: amilyen borból készült Zöldségleves: finom, könnyű, illatos, zamatos fehér bor Húsleves: száraz, határozott savú fehér, vagy csersavas vörös Halászlé: száraz, testes borok: somlói, tokaji furmint, vagy vörös (kadarka, szekszárdi, villányi vörös) Gulyás: csersavas, fűszeres vörös borok Bableves: füstölt hússal – csersavas, testes vörösbor Gyümölcsleves: félédes, édes fehér borok (esetleg gyümölcsborok) Vegyes ízelítőhöz, hideg előételekhez: száraz fehérbor, egyesek szerint fűszeres, nehezebb fehér bor, mások szerint kevésbé illatos, de fűszeres, könnyed fehér bor.
A dekantálást – áttöltést – csak a nagyon érett borok kívánják meg, hogy a színanyagból származó esetleges üledéküket eltávolítsuk. A testesebb, magas tannintartalommal rendelkező borokat célszerű fogyasztás előtt fél órával kidugózni, és a palackból fél-egy deci mennyiséget letölteni, akár egy pohárba is. Ennyi levegőztetés jót tesz a bornak. A magukat borínyencnek nevezők a tanninos fajtákból készült, valóban nehéz vörösöket tartják a legtöbbre. Ennek ellenére az asztalon sokkal több örömöt tud szerezni egy – sokszor a "futottak még" kategóriába sorolt – savhangsúlyos, könnyed kékfrankos vagy kadarka. Édes borok A világ különféle édes borai között elég nehéz eligazodni, ezért szentelünk külön részt ezeknek. Az édes borok között két nagy csoport különböztethető meg. Az egyik a természetes édes borok világa, melyek csak a szőlőben természetes úton keletkezett édességet (maradékcukor) tartalmazza. A másik csoport fő jellemzője, hogy vagy még az alkoholos erjesztés során, vagy az erjedés végeztével magasabb alkoholtartalmú adalékot – leginkább borpárlatot – adnak a borhoz, mely cukor- és alkoholtartalmát egyaránt növeli.
Ez valóban így van, de azért van néhány buktató. A fehérborok általában alacsonyabb hőmérsékleten fogyasztandók, de vigyázzunk: ha túlhűtjük, el is veszíthetik zamatukat. A vörösborok esetében még inkább érdemes figyelni, mert kifejezetten érzékenyek a túlhűtésre, ugyanakkor a magas hőmérsékletet sem szeretik: ha túl melegen szolgáljuk fel, egyedi karakterük helyett csak az alkoholt és a savasságot fogjuk érezni bennük. És akkor lássuk, pontosan mennyi is az egyes borok ideális fogyasztási hőmérséklete! – Fiatal fehérborok és rozék: 10-11 fok – Testesebb fehérborok és desszertborok: 12-13 fok – Könnyű, gyümölcsös vörösborok: 12-14 fok – Közepes testű vörösborok: 15-16 fok – Érett, testes vörösborok: 16-20 fok. Hogyan állapítható meg, hogy megfelelő-e a bor hőmérséklete? Most már tudjuk az ideális fogyasztási hőmérsékletet, csak éppen azt nem, elérte-e a kibontásra váró palack azt a bizonyos hőfokot. Erre van egy kitűnő és könnyen beszerezhető eszköz, a borhőmérő. Ez a kis kiegészítő a palackra helyezve gyorsan megmutatja annak aktuális hőmérsékletét.
A borfogyasztás élvezetének egyik fontos feltétele, hogy milyen hőfokon fogyasztjuk el a borunkat. A túl hideg borban zárva maradnak az aromák, nem teljesedhetnek ki az ízek, míg a túl meleg bor ellaposodik, sőt mindenre rátelepszik az alkohol. Szerencsére az ideális hőmérsékletet viszonylag könnyű eltalálni, s némi mozgásterünk is van az ízlésünkhöz hangolni. Mi a vörösbor ideális hűtési hőmérséklete? A vörösborral abból a szempontból kevesebb dolgunk van, hogy jó eséllyel a fogyasztási hőmérséklete nem tér el nagyobb mértékben a tárolási hőmérséklettől, így ha hűs pincében tároljuk, akkor elég kicsit melegedni hagyni szobahőmérsékleten, míg ha szobahőmérsékleten tároljuk, elegendő kicsit alá hűteni. De ne hűtsük túlságosan le a vörösbort, különben nyers, vékony érzete lesz. A vörösbor ideális fogyasztási hőmérséklete Amennyiben túl hideg a vörösbor, vagy várjunk egy keveset vele, vagy a pohárba töltve, a pohár alját tenyerünkkel átfogva kíméletesen melegíthetünk rajta. A könnyed, gyümölcsösebb és fiatal vörösborokat 12-14 °C-on, a közepesebb, testesebb és érleltebb vörösborokat 16-18 °C-on a legjobb fogyasztani.
Szelf Palota:Így gondolkozunk ma amikor térben gondolkodunk akkor is síkokban gondolkodunk Az emberek képtelenek ma a holografikus 5. dimenziós gondolkozásra. képzelj egy ilyen oktató diagnosztizáló programot ahol a különböző ismereteket, művészeteket, filozófiákat, gondolatokat, vallásokat, pszichológia elméleteket, tervező programokat.. egy virtuális holografikus térben teszed egy probléma megoldó képernyőn mint a facebook Rubik kocka már ez a rács nézet Minden terület egy szobában, dokumentumok, képek videók, a szobákat mintavételezéssel elemezhető a szobák közötti. Kulcslyuk Kiadó - J-L - KIADÓK. életterületek közötti kapcsolatok, s ami fent az lent a eredendőn a szobák tornyaiban az eredet archai, archetípusaink égileg... Míg a minták a kvantumtereink... Mindez kiadja a blokkjaink, ami mai orvosi bio feat -back terápiával oldhatók A mobil diagnosztikai eszközökkel folyamatosan egyénileg diagnosztikálhatók nyomon követhetők, Önfejlesztőleg, a viselkedésmintákban mit tehetek jobban, hogy eredendő legyen, eredeti,... Az ami...
Küldetésünk, hogy könyvedet eljuttassuk azokhoz, akik valóban rajongani fognak érte, egy izgalmas és gyümölcsöző folyamattá téve a könyvkiadást és -értékesítést. Facebook-f Linkedin Könyvkategóriák Ebook Életmód, egészség Gasztronómia Gyermek- és ifjúsági irodalom Kortárs irodalom Önfejlesztés Sci-fi, fantasy, krimi Üzleti élet Könyves ajándékok Könyvzugok Információ Általánosszerződési feltételek Adatkezelési tájékoztató Impresszum Kapcsolat
Ugyanez a helyzet más vasi kölcsönzőkben is. Az ötéves Kovács Benett és kétéves testvére, Nolen az anyukájukkal jöttek körülnézni. Nolen hétfőn kezdi a bölcsit, a bátyjának az óvodából már van farsangi tapasztalata: rendőr és Sam, a tűzoltó is volt már. Az édesanyjuk, Valentina tudja, az idén február 9-ére kell mindennek összeállnia. Benett fél éve eldöntötte, hogy kommandós lesz, alig várja a farsangi bulit. A kölcsönzőben azért egy kicsit elbizonytalanodott, látva a jobbnál jobb lehetőségeket. Pókember is szívesen lenne. Popper péter felnőttnek lenni kim. A tesója cicabőrbe bújt, az anyukájuk pedig a kedvünkért boszorkánynak öltözött. Kommandós, boszorkány és cica: Kovács Benett és Nolen anyukájukkal, Kovács Valentinával Forrás: Cseh Gábor Mi közben körülnéztünk: partiparókákat, pillangószárnyakat, horrorisztikus, de legalábbis félelmetes álarcokat is találtunk. Meg nyuszi-, cica-, boszorkányfüleket, varázsló-, seriff- és Zorró-kalapokat, hercegnőpálcákat, arcfestékeket és bohócorrot. "Kis herceg"- és "nyuszi a kalapban"-öltözetet is mutatott Betti.