Liszt akademia budapest Budapest, Akademia Italia: értékelések az étteremről - Tripadvisor Hotel Az egyeztetés is könnyen ment... Több A látogatás dátuma: 2019. július Hasznos? Értékelés időpontja: 2019. október 4. mobiltelefonon Kiszolgálás 5 Hely 5 Személyzet 5 Ételek 5 Viszont életem legrosszabb whiskyjét itt ittam. És ez kicsit rányomta a bélyegét a látogatásra. De visszatérek később! A látogatás dátuma: 2019. október Hasznos? További értékelések megtekintése VRFun – Sok élmény kis helyen is elfér Diamec-12v-4.
Információk Felszereltség: Melegétel, Kártyás fizetés Rólunk: Akademia Italia: itáliai gasztronómiai központ Budapest szívében, a Szent István Bazilika tövében Három az egyben: minőségi olasz étterem, autentikus delikátesz bolt és főzőiskola egy helyen Az olasz gasztronómia a szenvedélyünk. Mi nem egyszerűen ételeket és gondosan válogatott beszállítóktól származó árukat árulunk: mi szeretjük és át is adjuk ezek történetét, bemutatjuk a termelőket és a varázslatos itáliai helyeket egyaránt, ahonnan származnak. Hisszük, hogy az asztali örömök az emberi élet legfontosabb örömforrásai közé tartoznak. A célcsoportunk:az is, aki az olasz konyha minőségi, kizárólag eredetvédett alapanyagaiból készülő fogásait keresi éttermünkben, az is, aki egy darab focacciáért érkezik, de az is, aki autentikus olasz hozzávalókat vásárolna egy nagyszabású, többfogásos családi vacsorához, az is, aki munka előtt csak úgy beugrana egy tökéletes olasz espressóra, hogy jól induljon a nap, de az is, aki esetleg szeretne belemélyedni a tortelloni-készítés rejtelmeibe főzőiskolánk keretein belül.
Olaszország a magyar főváros szívében: ez az Akademia Italia. De ahogy már a neve is mutatja, nem csupán egy olaszos étteremről van szó; a Bazilikára néző étterem valóban ízig-vérig olasz: a tulajdonos, a főszakács, az alapanyagok, sőt még néhány felszolgáló is onnan érkezett. Emellett delikátesz, főzőiskola, nyelviskola és rendezvényhelyszín is működik a mediterrán helyen. Alessandro, az étterem séfje vérbeli itáliai: mosolyogva jön felénk, az interjúra kicsaltuk a konyhából, de közben már szervezi az ebédünket is; kérdezi, mit ennénk szívesen. A tészta mellett döntünk, ő pedig többféléből összeállított tálat ajánl, mellé egy tenger gyümölcsei rizottót. Mellettem Rétfalvi Flóra ül, aki nemcsak az Akademia Italia tévéműsorában kalauzolta a nézőket olasz piacokra és konyhákba, hanem az étterem kommunikációs feladatait is ő viszi. Flóra évekig élt és tanult Olaszországban, most egy kinti egyetemen tanít az éttermi munkája mellett. Fotó: Hirling Bálint - Origo Magyarországon olasz éttermet nyitni egyrészről nagyon könnyű, mert a legtöbb magyar szereti az olasz ételeket.
A berendezés nagyon olasz, az étlap mennyire az? Olaszországon belül a hagyományos ételek területenként igen eltérőek. A csizma mely részéről valók az étlapon szereplő fogások? A vezérelv a hagyomány és az alapanyagok magas minősége. Az ételeket a legtipikusabb olasz alapanyagokból készítjük, tradicionális receptek alapján. Itt, az Akademia Italiában legfőképpen Emilia-Romagna tartomány hagyományos receptjeit találja az étlapon, hiszen ott van a legtöbb tipikus tésztaétel, mint a lasagne, tortellini vagy tagliatelle, de a már említett carbonara receptje például Lazióból származik. De elmondhatjuk, hogy Olaszország minden területéről találunk a menün fogást: északról, a középső részekről, de ugyanúgy délről is. A legnagyobb munka megtalálni a legjobb alapanyagokat, sőt felkutatni a legjobb kézműves alapanyagokat, amelyek tényleg nem ipari körülmények között készülnek, hanem családi vállalkozásokban. És aztán persze ide is kell szállítani Budapestre. Flóra és Alessandro Fotó: Hirling Bálint - Origo Az összes alapanyagot Olaszországból szerzik be?
Az árak is ennek megfelelőek. 1 Ételek / Italok 3 Kiszolgálás 2 Hangulat 1 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos 1 Vicces Tartalmas Érdekes Gyenge 2016. január 1., kollégákkal járt itt A Bazilika szomszédságában idén nyílt olasz étterem. Nagy alapterületű, az utcaszinten étterem, ezen belül a középső részeken látványkonyha és piaci pultszerű kiszolgáló részek, míg a pinceszinten olasz specialitásokat árusító üzlet működik. 3 Ételek / Italok 2 Kiszolgálás 2 Hangulat 1 Ár / érték arány 4 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos 2 Vicces Tartalmas Érdekes Az értékeléseket az Ittjá felhasználói írták, és nem feltétlenül tükrözik az Ittjá véleményét. Ön a tulajdonos, üzemeltető? Használja a manager regisztrációt, ha szeretne válaszolni az értékelésekre, képeket feltölteni, adatokat módosítani! Szívesen értesítjük arról is, ha új vélemény érkezik. 1051 Budapest, Szent István tér 12. 06 1 301 05 63 Kapcsolódó cikkek Legnépszerűbb cikkek Érdekes cikkeink
Ettünk tészta válogatást: papfojtó tésztát bolognai raguval, spenóttal és rikottával töltött tortellinit, négysajtos gnocchit, pármai sonkás focaccia-t vegyes zöld salátával, lasagna-t és San Daniele sonkát bivalymozzarellával. A focaccia tésztája száraz volt, illetve a papfojtó tészta nem volt megfelelő állagúra főzve, kissé rágós maradt, de a többi étellel elégedettek voltunk. A kenyeret olyan papírzacskókban szervírozták, mint amilyenben a pékségben vagy az abc-ben a péksüteményeket. Egy olyan étteremben, amely ilyen magasra pozicionálja magát, sokkal figyelmesebb kiszolgálást várnék el, de gondolok olyan apróságokra is, minthogy egy nagy asztaltársaságot nem próbálunk beültetni a bejárat közelébe, amikor hátul is vannak nyugalmasabb és komfortosabb szabad asztalok. A mosdóban hideg volt és a tisztaság nem volt makulátlan. A belső térben érdemes végignézni a hosszú pultokban felsorakoztatott ételeket, a húsokat és sajtokat, a mini pizzákat, olasz pékárukat és a desszerteket, igazán kellemes vizuális élmény.
Paleo rakott kelkáposzta menu Paleo rakott kelkáposzta pie Paleo rakott kelkáposzta sauce Paleo rakott kelkáposzta A kelkáposzta másik feléből rakott kelkáposzta készült. Nem recept alapján, hanem saját kútfőből. A kelkáposzta leveleit megmostam, megfőztem. Szalonnát pirítottam, majd kb. 30-35 dkg darált húst (lapockát) a szalonna zsírján elősütöttem. Leforráztam egy paradicsomot, lehúztam a héját, apróra vágtam, majd kevés vízzel és egy pörkölt kockával összefőztem. Egy tepsibe rétegeztem a főtt kelkáposztát, a húst, 2 fej vöröshagymát, majd leöntöttem a paradicsomos mártással. 35-40 percig lefedve sütöttem, tálaláskor szórtam rá a szalonnát. Egy tűzálló tálat kizsírozunk és befedjük a kellevelekkel. Rátesszük a darálthúst. Így rétegezzük. A legutolsó réteg kellevél legyen. Tetejére öntjók a tojással elkevert sajtot vagy kellevelet. Forró sütőben addig sütjük, amíg megbarnul a teteje. Jómagam nyolc éve álltam át a paleo étrendre. Azóta sokat bővült az alapanyagok kínálata. Kipróbáltam sok mindent.
World Paleolit harmónia: Rakott kelkáposzta Dressing Paleo rakott káposzta Sauce Rakott kelkaposzta Megjelent: 2017. január 15. Nagyjából ugyanaz a receptje, mint a hagyományosnak, ám ebből hiányzik a rizs. A tetejére tojással elkevert reszelt sajt kerül. Ezt is kihagyhatod, ha a sajt gondot okoz. Akkor azt javaslom, késes aprítóban darálj össze egy kis kelkáposztalevelet, ezt keverd össze tojással és vízzel vagy házi kókusztejjel és öntsd a tetejére. Cukkinivel, csillagtökkel is működik ugyanez. A megadott mennyiségek két főre értendők. Hozzávalók 0, 5 kg darálthús (olyan, amit szeretsz vagy akciós), egy nagyobb fej kelkáposzta, három nagy fej hagyma, zsír, só, pirospaprika, bors, tárkony, lestyán. Elkészítése A kelkáposztát leveleire szedjük. A leveleket forró vízben puhára főzzük. (kb. : 10 perc) Az összekockázott hagymát zsíron megpirítjuk. Amikor kezd üveges lenni, beledobjuk a darálthúst. A húst fehéredésig sütjük a hagymával. Rászórjuk a pirospaprikát és a többi fűszert. Egy-két percig kevergetjük.
Leszűrjük a levét, torzsát kivágjuk és levelekre szedjük, vagy csíkokra vágjuk, kinek hogy tetszik. A lapockát kétféleképpen is felhasználhatjuk: vagy pörköltet csinálunk belőle és utána ledaráljuk, vagy a nyers darált húst olajon (folyton keverve, hogy oda ne kapjon) fűszerezzük, és átsütögetjük. Én ez utóbbit választottam: bacon zsírján megpirítottam a húst, hozzákeverve a hagymát, tört fokhagymát, fűszereket. Amikor kész a darált hús keverjünk hozzá egy tojást, és egy kis pohár (2 dl) tejfölt. A rizst áthevítjük kis olajon, és 2, 5 dl forró vízben félpuhára főzzük (1 füstöltlé kockát tettem bele só helyett). Miután minden hozzávaló kész, már csak összerakjuk: a tepsit jól kikenjük margarinnal, és egy marék zsemlemorzsát hintünk bele (amit felvesz). Rétegek: alul a kelkáposztalevél, rá egy réteg darált hús, majd a rizs. Ezt addig ismételjük, amíg minden el nem fogy. Legfelül a kelkáposzta legyen. Ha pörköltből csináltuk, akkor a mártásba/lébe keverjük a nagy doboz tejfölt, és a rétegeket ezzel a keverékkel megöntözzük.
:) Bár ha így folytatom, lassan át is kell neveznem Top 100-nak:)). Vettem egy fej kelkáposztát, eredetileg főzeléket akartam belőle készíteni. De azt végül karalábéból csináltam, így mivel terveztem valami rakott ételt is a hétre, a kelből azt készítettem. Mikor nekiálltam, még nem tudtam, hogy fog alakulni, nem volt semmi konkrét tervem.. Először gondolkodtam, mivel kéne a régen megszokott rizst helyettesíteni, de aztán úgy gondoltam, legjobb lesz egyszerűen csak kihagyni. Jó döntés volt, egyáltalán nem hiányzik belőle semmi! A csibecombot le is darálhatjuk, de így apróra vágva szerintem sokkal egyszerűbb, különben is utálom a húsdalárlót mosogatni. :)) Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta 60 dkg kicsontozott csibecomb 20 dkg szalonna 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kis doboz hámozott paradicsom só, őrölt bors, oregánó őrölt pirospaprika 1 kis csokor friss bazsalikom őrölt köménymag kacsazsír (vagy egyéb zsiradék) 7 dkg kesudió 2 egész tojás 1 kiskanál dijoni mustár citromlé, só, őrölt bors A kicsontozott csibecombokat apró kockára vágtam.
Nagyjából ugyanaz a receptje, mint a hagyományosnak, ám ebből hiányzik a rizs. A tetejére tojással elkevert reszelt sajt kerül. Ezt is kihagyhatod, ha a sajt gondot okoz. Akkor azt javaslom, késes aprítóban darálj össze egy kis kelkáposztalevelet, ezt keverd össze tojással és vízzel vagy házi kókusztejjel és öntsd a tetejére. Cukkinivel, csillagtökkel is működik ugyanez. A megadott mennyiségek két főre értendők. Hozzávalók 0, 5 kg darálthús (olyan, amit szeretsz vagy akciós), egy nagyobb fej kelkáposzta, három nagy fej hagyma, zsír, só, pirospaprika, bors, tárkony, lestyán. Elkészítése A kelkáposztát leveleire szedjük. A leveleket forró vízben puhára főzzük. (kb. : 10 perc) Az összekockázott hagymát zsíron megpirítjuk. Amikor kezd üveges lenni, beledobjuk a darálthúst. A húst fehéredésig sütjük a hagymával. Rászórjuk a pirospaprikát és a többi fűszert. Egy-két percig kevergetjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje a húst. 10 percig forraljuk. Megint egy étel, ami felkerült nálam a Top 10-be!
Rizs helyett kölessel készült a rakott kel, természetesen tejtermék mentesen és elmondhatom, itthon senkinek nem okozott csalódást a csere 🙂 Lényegesen egyszerűbben készült, nem kellett külön rizst főzni, valamint krémessége nagyon jól pótolta a hagyományos tejföl hiányát. Élettanilag nem sok különbség van a rizs és a köles között, glikémiás indexe csak picit jobb a kölesnek, szénhidrát tartalma valamivel kevesebb, viszont több fehérjét tartalmaz. Ennek az apró szemű gabonának a sokat vitatott lúgosító diétákban tulajdonítottak nagy szerepet… Én a tejmentes diéta egyik alappilléreként tekintek rá, remekül használható ugyanis például túró helyett ( köles túró, köles körözött) valamint a köles liszt is nagyon hasznos különböző tészták készítésekor. A rakott kelben pedig egy kifejezetten krémes, tejes jelleget kapott az étel tőle. De ha másért nem, a változatossági mutatónk (bocs, szakmázok egy kicsit 🙂) konyhai javítása érdekében biztos, hogy érdemes kipróbálni 🙂 Hozzávalók: 1 közepes kelkáposzta, 40 dkg darált pulyka comb, 10 dkg köles, 2 dl zabtejszín, 1 mokkáskanál citromlé, 2 evőkanál olaj, 1, 5 dl alaplé, hagyma, fokhagyma, só, bors, ízlés szerint csipet őrölt kömény A kelkáposztát sós vízben előfőzöm.