Rendezd a lepényeket egymás mellé, kend meg a tetejüket a maradék sűrített paradicsommal és reszelj rájuk sajtot. Addig süsd a sütőben, amíg szép piros nem lesz a teteje. #3. Gombás-sajtos tortilla szendvics Piríts hagymát és dobj rá szeletekre vágott gombát. 5-6 percig süsd össze. Közben szeletelj fel 10 dkg csirkesonkát. Egy tortilla lapra reszelj sajtot, szórj rá a sonkából és a gombából, majd jön egy újabb réteg reszelt sajt és még egy tortilla lap a tetejére. Tedd sütőbe és süsd össze, hogy a sajt megolvadjon és a felső tortilla kicsit megpiruljon. Négyfelé vágva tálald. Isteni hétvégi reggeli! #4. Édes tortilla Ha édes tölteléket teszel a tortilla lepénybe, palacsintához fog hasonlítani, annyi különbséggel, hogy maga a lepény íze semlegesebb, mint a palacsinta tésztájáé. Próbáld ki egyszer a nutellás-banános tortillát! Szeleteld fel a banánt. A legklasszabb mexikói tortilla: paquito recept | Street Kitchen. Kend meg a tortilla lapot nutellával és a felére rakosgass banánszeleteket. Szórd meg aprított dióval vagy mogyoróval és hajtsd rá a másik felét is.
Kezdetben volt a kukorica; egészen pontosan annak 42 fajtája. Ebből készítették az asszonyok a tortillának nevezett, ismert kerek lepényt, melyet kenyérként fogyasztottak, de kanálként is használtak – ugyanúgy, mint manapság. A töltött, göngyölt lepényt tacónak nevezik, ha pedig mártással öntik le, enchiládának. Tortilla - a mexikói recept | Gasztrostúdió.hu. A tamales is kukoricából készül: kukoricalevélbe csavart, hússal töltött kukoricasütemény. Az atole édes; kukoricaliszttel sűrített ital, a pulque de maiz erjesztett kukoricalé, kissé hasonlatos a sörhöz. A mexikói konyha több mint 600 kukoricareceptet ismer; csak a tortillát több mint százféleképpen lehet elkészíteni. A kukoricát már az aztékok kombinálták a másik két alapvető mexikói étellel, a chilével (nálunk chilinek nevezik) és a feketebabbal. A fekete bab ma is mindennapos eledele a mexikóiaknak, akár főzve, akár péppé törve vagy olajban kisütve. Fűszerezésre 400 fajta chilit használnak, az európaiak számára szinte fogyaszthatatlanul erőstől a pepperonihoz hasonló, enyhén csípős, C-vitaminban dús változatig.
Az erős paprikát karikázd fel, és egy evőkanálnyi olajon párold 1-2 percig. Add hozzá a meghámozott, apró darabokra vágott paradicsomot, valamint a mazsolát, és ízlésed szerint sózd meg. A húst vedd ki a pácból, és a maradék olajon pirítsd meg. Keverd hozzá a kukoricát és a páclevet, és hagyd, hogy besűrűsödjön. Végül a paradicsomos masszával keverd össze. A tortillákat készítsd el a csomagolásukon olvasható leírás alapján. A salátát szedd leveleire, majd mosd meg, és tépdesd darabokra. Oszlasd szét a kiterített tortillákon, kanalazd rájuk a húsos-mazsolás masszát, végül szórd meg a lereszelt sajttal, és tekerd fel. Sonkás tortilla Hozzávalók 4 darabhoz: 35 dkg sajt 8 vékony sonkaszelet 4 piros húsú paprika 2 evőkanál olaj 1 evőkanál szójaszósz A paprikát csíkozd fel, és az olajon pirítsd meg. Négy ínycsiklandó tortilla töltelék | Spanyol határok nélkül!. Keverd hozzá a lereszelt sajtot és a szójaszószt. A kiterített tortillákra fektess két-két szelet sonkát, majd oszlasd el rajtuk a paprikás keveréket. Végül a tetejét fedd be még egy tortillával, és előmelegített sütőben pirítsd meg őket.
Tortilla chips - ha a tortillát tovább sütjük, megkeményedik, ropogóssá válik. Ideális chips lesz, amit pikáns mártogatóssal tálalnak. Maradék, szikkadt tortilla is felhasználható erre a célra. Nachos: kukorica tortilla chips olvasztott sajttal leöntve, amit chilivel tálalnak. Fajita: az igazi fajita grillezett marhahúst jelent, amit Texasban találtak ki, és puha búzaliszttortillába tekerve fogyasztottak. Manapság akármilyen hús és zöldség lehet a tekercsben, amit tejföllel, salátával, grillezett zöldséggel vagy reszelt sajttal kombinálnak. Tortilla tekercs: modern, nemzetközi étel, valójában egy szendvicsváltozat. A szükséges tortillalap széles és vékony, többnyire búzaliszt alapú. Bármiféle töltelékkel elkészíthető (felvágott, zöldség, hús, saláta, sajt, szószok-mártások) - a tortillát megtöltjük, feltekerjük, és félbevágjuk. Hidegen is fogyasztható, különösen ha konyhakész tortillalapokat alkalmazunk. Ideális parti- és piknikétel, ugyanis kézzel fogyasztható. Baleada: jellegzetes hondurasi tortillaváltozat, babbal és reszelt sajttal töltve.
A 'mesterek' szerint nyolcadfordulatokkal, forgatva kell nyújtani, hogy szép kerek legyen. Fontos, hogy sok liszt legyen a deszkán és a tésztán is, különben könnyen leragad, kiszakad. " A lapokat pár percet hagyjuk pihenni (kicsit kiszáradnak, nem annyira áznak át a tölteléktől). Fogunk egyet és tetszés szerinti tölteléket teszünk rá (a szélekre ne kerüljön töltelék). Lefedjük egy másik tortilla lappal. Ha nem pont egyforma méretűek, akkor késsel körbevágjuk, egymáshoz igazítjuk. A széleket körben egy villával összenyomkodjuk, hogy lezárjuk a tésztát. Érdemes rögtön egy picit belisztezett tányéron összerakni, onnan könnyebb átkönyörögni a serpenyőbe. De egy szélesebb fa lapáttal is át lehet ügyeskedni, csak nehogy pofáraesés legyen belőle! 🙂 Forró, nagy teflonos serpenyőben vagy vaslapon, olaj nélkül sütjük. Sütés közben többször kell forgatni, ettől lesz szép hólyagos, foltos mindkét oldala. 2 quesadilla sütése közt egy szalvétával mindig töröljük ki a serpenyőből az odaégett lisztet.
Próbáld ki hozzá a MAGGI Pikáns fűszerkeveréket, ha szereted csípősen! Két lap közé mindenféle - quesadilla Néhány húsos variáció, amit érdemes kipróbálni! Csirkehúsos krémmel Süss meg kevés olajon a szeletekre vágott fél csirkemellet MAGGI Sültcsirke fűszerkeverékkel ízesítve. Tedd robotgépbe, és aprítsd fel. Adj hozzá fél lilahagymát, egy pohár tejfölt és 10 dkg sajtot. Apríts a keveréken még egyet, és már mehet is a krémes csirke töltelék a két forró tortilla lap közé. Marhahússal A burritohoz pirított darált marhahúst két lap közé is teheted, a reszelt sajt és a tejföl ehhez a töltelékhez is jól illik. A marhahúsos quesadillát könnyebbé teszi, ha apróra vágott paradicsomot is szórsz a hús mellett a lapok közé. A quesadilla töltésénél a kevesebb több! Mindig a lapok közepére rakd a 3-4 evőkanálnyi tölteléket és úgy nyomd össze, ha túltöltöd a széleken ki fog csorogni! Minden tortillás ételhez tálalhatsz guacamolét, babpürét, barnarizst, paradicsom salsát és sok-sok paradicsomos salátát!
Továbbá ricotta és pecorina is használható mexikói sajtok helyett. Pikáns mártások, lekvárok: chili szószok, paszták (híres a chipotle paszta), és alapvető töltelék vagy kiegészítő elem általában a salsa, amely egy csípős saláta (ecetes vagy zöldcitromos öntettel leöntött apróra vágott zöldségek) Tippek A tortilla lapokat ne töltsük meg túl sok töltelékkel. Ha kézzel fogyasztjuk, vigyázzunk arra, hogy a töltelék ne legyen túl szaftos (a mexikóiak éppen ezért dúsítják a szaftos húsokat rizzsel és babbal). A szaftos verziókat érdemes fóliába bugyolálva tálalni (vagy tányéron késsel-villával). A mexikói töltelékek általában meglehetősen csípősek. Ezt tejföllel, zöldcitrommal, friss zöldfűszerrel szokás enyhíteni. Grillezett húsok mellé elengedhetetlen egy pikáns salsa és a reszelt sajt! Tortilla töltelékek Íme néhány fantasztikus tortilla töltelék.