Vigyázz a zsírral. Ne használj többet, mert a végén a hús zsírban fog úszni, és ezzel akár el is ronthatod az ételt. Lehetőleg készítsd nagyobb krumplikból, kevesebb héj megy veszendőbe. Ha a paradicsomot kicsi kockákra vágod, nem szükséges lehúzni a héját, mert nem lesz az ételben észrevehető. A fűszerekből – ízlés szerint – lehet kicsit többet tenni a húshoz. Előkészítés A krumplit lehámozod, 2 x 2 cm-es kockákra vágod. Annyi vizet öntesz rá, amennyi ellepi. A húst megmosod és szintén 2 x 2 cm-es méretre kockázod. A szalonnát kis kockákra darabolod. A zöldségeket (hagyma, zöldpaprika, paradicsom) megmosod (a zöldpaprika csumáját eltávolítod) és felaprítod. A fokhagymát fokhagymaprésen átnyomva teheted az ételbe, de apróra fel is vághatod. Ha friss zöldborsóból dolgozol, a héját eltávolítod. Brassói aprópecsenye készítése Egy nagyobb serpenyő ben olvassz fel 1 evőkanál zsírt. Tedd bele a húst és pirítsd addig, amíg a felülete kifehéredik. Hagyományos brassói aprópecsenye reception. Közben levet fog ereszteni. Hús pirítása 1 Hús pirítása 2 Szedd ki egy másik edénybe vagy tálba a levével együtt.
Ha a levét elfőné, kevés meleg vízzel pótold. Ha félig megfőtt a hús, akkor a krumplit tedd tepsibe, öntsd rá a pörköltet, a levét is, és forró sütőben süsd addig, míg a krumpli meg nem puhul. Borsós brassói 60 dkg sertés szűzpecsenye vagy sovány comb 40 dkg borsó 1 kávéskanál morzsolt majoránna 1 hegyes paprika bors, só, pirospaprika A húst mosd meg, majd szárítsd meg, és vágd fel két-három centis kockákra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, de nem kell túl apróra. A szalonnát is kockázd fel, majd pirítsd meg, ha már kisült némi zsír, tedd hozzá a hagymákat, és fonnyaszd meg őket. Hagyományos brassói aprópecsenye receptions. Dobd rá a húst, pirítsd át, fűszerezd meg, majd hagyd, hogy levet eresszen. Egy kevés vizet adhatsz hozzá. Ha a hús már puha, öntsd hozzá a borsót. Attól függően, hogy konzervet vagy nyerset használtál-e, párold, amíg a szemek puhák nem lesznek. Sült krumplival tálald. Ha hagyományos módon készítenéd el, akkor járj el a fent leírt módon, csak ne hagyd ki a borsót a tepsiből. Pulykás brassói 40 dkg pulykamell 40 dkg burgonya 1 húsos paprika 1 paradicsom 1 hagyma só bors 2-3 gerezd fokhagyma olaj A megtisztított krumplit vágd kockákra.
Borajánló: száraz minőségi fehérbor Hozzávalók: 4 db csirkemell filé 20 dkg gesztenyemassza 1 db zsemle 1 dl tej 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld csipet só csipet szerecsendió 1 db tojás 25 dkg bacon szalonna Hozzávalók (fehérbor mártáshoz): 5 dkg vaj 5 dkg liszt 3 dl száraz fehérbor Hozzávalók (burgonyapüréhez): csipet szerecsendió csipet só 3 dl tej 10 dkg vaj 20 dkg cékla 1 kg burgonya 2 db alma Elkészítés: Lépés: 1 A csirkemell filéket megmossuk, és óvatosan felszúrjuk. Lépés: 2 Elkészítjük a tölteléket: a gesztenyemasszát kiolvasztjuk, átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tejben áztatott zsömlét, a tojást, a finomra vágott vöröshagymát, a petrezselyemzöldet, sózzuk, szerecsendióval fűszerezzük, és krémmé keverjük. Lépés: 3 A csirkemelleket megsózzuk, megtöltjük a gesztenyekrémmel, betekerjük a bacon szalonna szeletekbe, és hústűvel rögzítjük, hogy ne folyjon ki a töltelék. Gesztenyével töltött csirkecomb | Receptkirály.hu. 160 °C-os sütőben, kevés fehérbort hozzáadva, 20 perc alatt pirosra sütjük. Lépés: 4 A vajjal és a liszttel világos rántást készítünk.
A rizst az előírásnak megfelelően megfőzzük. Újhagymát karikákra vágunk, kis vajon vagy olajon megpároljuk. Amikor már majdnem kész, hozzáöntjük a maradék rozét, 2 ek lisztet teszünk bele, és összekeverve még pár percig pároljuk tovább. Ha kész, összekeverjük az újhagymás keveréket a rizzsel, és tálaljuk. Sütés hőfoka: 200 °C Sütés módja: hőlégkeveréses Sütés ideje: 55 perc Elkészítettem: 4 alkalommal Receptkönyvben: 45 Tegnapi nézettség: 0 7 napos nézettség: 3 Össznézettség: 22881 Feltöltés dátuma: 2013. május 30. Nagyon szeretem az aszalt szilvát, csirke- vagy pulykamell töltelékeként, ez így az újhagymás rizzsel együtt pedig egyenesen mennyei. Hozzászólások (2) Törölt felhasználó 2013-05-31 14:53:14 Olaj helyett inkább vajat használnék, de így is finom. 2013-05-31 14:57:07 nem fogok ellenkezni, az újhagyma vajon párolva még jobb:) Éva-Anyóca 2013-06-02 09:45:49 nyami:) Címlapról ajánljuk Életmód Gasztrotúra Újbudán – 6 ikonikus hely a Feneketlen-tótól a Duna-parti... Újbuda felpörgött.
Felengedjük a sült hús levével, és a megfelelő mennyiségű fehérborral. Felforraljuk, ha szükséges, utánízesítjük. Lépés: 5 A céklát és a burgonyát külön-külön megfőzzük, míg puha nem lesz mindkettő. Megtisztítjuk, és burgonyanyomón lepasszírozzuk. Az almát lereszeljük, és a pépesített burgonyához és céklához keverjük a vajjal és a tejjel együtt. Sóval, őrölt szerecsendióval ízesítjük. Lépés: 6 A tálalásnál a csirkemellet felszeleteljük, és a szépen formázott pürével és a mártással együtt tálaljuk.