Belemasszírozzuk úgy, hogy mindenütt egyenletesen bevonja. Nagy üvegbe tesszük, állni hagyjuk. Egy-két óra múlva kinyomkodjuk belőle az összes levet, remélhetőleg annyit dob ki, hogy el is lepje. Gyors savanyú káposzta | Sütök – Főzök, a Tepsziből. Valamilyen súlyt teszünk bele - egy kisebb poharat vagy egy másik üveget -, ami a lé alatt tartja a káposztát. Lefedjük és szobahőmérsékleten érni hagyjuk. Öt nap múlva megkóstoljuk, ha elég savanyú, kis üvegekbe osztva hűtőbe vagy télen ablakba tesszük.
Savanyú káposzta azonnali használatra lesarvaljuk a friss káposztát lesózzuk, egy órát állni hagyjuk tetszés szerint egy nagyobb borkánba csombort, kaprot és 2 szál tormát teszünk. a káposztát kicsavarjuk, az üvegbe helyezzük ráöntjük a levét, pótoljuk, ha kell, nem kell locsogjon meleg helyen 3-4 napig érleljük, máris fogyasztható a képen látható savanyúság egy nagyobb fej káposztából készült.
A vörös színű káposzta, ismertebb nevén lilakáposzta a zöld testvére, szinte ugyanolyan, csak sokkal több benne a vitamin és antioxidánsokban is gazdagabb. Azért, hogy megőrizze jellegzetes színét, ecetet adunk hozzá, így nem fog bekékülni a főzés során. Az ízletes csemegét lehet párolni, húsok mellé kínálni, salátákba pakolni, tésztás ételekbe tenni, de savanyúságnak is kiváló alapanyag. Érdemes rászánni az időt az ecetes lilakáposzta készítésére, hűtőben tárolva hetekig eláll, ráadásul minél tovább pihen a lében, annál finomabb lesz. Az a jó, ha az ízeknek bőven van idejük összeérni. Fél teáskanál tartósítószer (nátrium-benzoát) használata szükséges, így védhetjük a savanyúságot a penészedéstől és az erjedéstől. Ízesítésnek köményt érdemes beletenni tetszőleges mennyiségben, mert míg valaki intenzíven szereti érezni a fűszer ízét, addig másnak egy leheletnyi kömény is elég. Otthon savanyított lilakáposzta, ami hónapokig eláll: nem csak a színe, az íze is mesés - Receptek | Sóbors. Kömény helyett használhatunk chilit vagy fahéjat, amitől egész különleges zamata lesz a savanyúnak. Hozzávalók 2 adaghoz 1 kilogramm lilakáposzta 5 dekagramm só 1 evőkanál cukor 1.
A hordóskáposzta nagyon finom receptek alapja, de egyszerűen nyersen elcsipegetve is remek, sőt egészséges is. Nagy kincs, ha van egy megbízható savanyúságos, ahol tényleg természetes érleléssel készült káposzta kapható. Sokszor lehet olyat kifogni, amin érezhető, hogy "rásegítettek" a savanyodására. Nyugodtan rászánhatjuk magunkat az otthoni savanyításra, nem egy atomerőmű építés a bonyolultsága. A káposztáról húzzuk le a külső, fonnyadt, földes leveleket. Vágjuk négyfelé és hasíts...
A káposztafejet megtakarítjuk a külső leveleitől. Késsel vagy gyaluval (esetleg nagyfokú reszelővel) felaprózzuk. Kevés csombordot, kaprot, zellert teszünk az üveg aljára (3 literhez 1 zeller, 1 csombord, 3 kaporszár). Az edénybe rakott (nem döngöljük) káposztát feltöltjük vízzel, amit le is töltünk egy fazékba, hogy a lé mennyiségét megmérhessük. Minden 1 liter léhez 40 gramm = 4 deka = egy jó tetős evőkanál sót keverünk. Felforraljuk és a káposztával telt üvegbe töltjük. Tetejére csak egy tányérfélét helyezünk. 3-5 nap múlva, konyha hőmérsékleten finom lesz. Tehetünk közé egész káposztaleveleket is!
Házilag készült a savanyú káposzta… Na jó, nevezzük inkább kovászos káposztának, de Nagyim receptes könyvében így szerepel, hogy gyors savanyú káposzta. Nem egy vecsési savanyú, de nagyon finom és működik, ha épp erre van szükség. Nemrégiben egy kedves olvasóm azzal keresett meg, hogy nincs-e nekem olyan receptem, amiből 1-2 nap alatt savanyú káposzta lesz otthon? Mert emlékszik ő egy ilyenre receptre még régről, hátha van a nagyik receptesében is valami. Nem voltam rest, bizony előszedtem az irományokat és ezt a receptet találtam. El is készítettem, hogy meg tudjam mutatni milyen lett, de megosztom veletek olvasóm, Mária fotóit is, mert ő is elkészítette, sőt meg is főzte belőle a remekül kinéző töltött káposztáját 🙂 Valóban gyorsan elkészül, 2 nap alatt már kellemes íze van a káposztának, ha jó meleg helyre sikerül elhelyeznünk. Nekem a harmadik nap ízlett a legjobban én akkor kezdtem meg, de lehet nem volt elég meleg neki a konvektor előtt. Hozzávalók: 2 kg káposzta vékonyra szelve (gyalulva), 2 db burgonya, 2 liter víz, 2 dkg só, 8-10 szem egész bors, 2-3 babérlevél, aki szereti tehet bele chilit is A burgonyákat vastag szeletekre vágtam és egy 5 literes üvegbe rétegeztem a káposztával, közé szórtam a borsot, babérlevelet és két szárított erős paprikát tettem bele.
A demencia a családtag szemével A demens beteg egyre jobban elszigetelődik, még ha gondoskodó család veszi körül A demencia reális veszély minden olyan családban, ahol van idős családtag: majdnem minden ötödik, 65 évesnél idősebb személy demenssé válik valamikor élete során. A betegség enyhe emlékezetzavarral, a napi tevékenységek beszűkülésével kezdődik. Később a betegnek nehézségei támadnak pl. a főzésben, tisztálkodásban, öltözködésben, szomorúság vagy ingerlékenység lesz úrrá rajta. Memóriája és nyelvi készségei fokozatosan hanyatlanak, végül már nem kommunikál környezetével, hozzátartozóit sem ismeri meg, megszólításra nem reagál. Alapvető mozgásai (pl. nyelés) is zavarttá válnak, és fekvőbetegként (pl. tüdőgyulladásban) hal meg. Demenciás Beteg Elhelyezése. Fordított gyerekkorhoz hasonlíthatjuk ezt a sok évig tartó szellemi leépülést, amelyben a legkésőbb elsajátított működések vesznek el a leghamarabb és a legkorábban elsajátítottak maradnak érintetlenek a legtovább. A demencia felismerése, kezelése A háziorvos vagy a pszichiáter szakorvos egyszerű szűrővizsgálatokkal állapíthatja meg, hogy a demencia gyanúja alapos-e. Az egyik ilyen tesztben pl.
Gondozási tervezés - demencia - Wellness Tartalom: A lehető legkorábban: ellátás megtervezése! Demencia: otthoni gondozás Ambuláns ellátás 24 órás ellátás Gondozási csoportok demenciában szenvedők számára napközi Rövid távú ellátás és megelőző ellátás Segített élet Haladó demencia: idősek otthona A demencia osztozott lakásokat járóbeteg-ellátással A karbantartási költségek Hoz A demencia ellátásának megtervezése A betegeknek és a hozzátartozóknak már korai szakaszban gondoskodniuk kell róluk. A demens beteg maradhat-e a saját lakásában? Szüksége van-e segítségre a mindennapi életben, és ha igen, mennyire? Ki tudja nyújtani ezt a támogatást? Szükséges-e idősek otthonában vagy alternatív életmódban maradni? Demens ellátás - Életöröm. Itt olvashat el mindent, amit tudnia kell a demencia ellátásának tervezéséről! A lehető legkorábban: ellátás megtervezése! A betegség korai és középső szakaszában a demens betegek általában maguk képesek megbirkózni mindennapjaikkal, néha rokonok segítségével. Sokan továbbra is a saját lakásukban lakhatnak.
Szerencsére a húgom átjött és segített ellátni mindkettőnket. Mit tehettem volna, ha a húgom épp nem ér rá? Amikor ön is beteg, nem tud rendesen gondozni valakit. Sajnos a sürgős elhelyezés csak a fekvőbeteg-ellátó intézményekben történhet meg, mert az ápoló-gondozó otthonokban kevés az üres férőhely. Jelenleg a legtöbb önkormányzatnak nincsenek megoldásai az ilyen helyzetekre, így a felesége nem kaphat kisegítő helyet vagy más irányú segítséget. Esetleg lehetősége nyílhat a házi segítségnyújtás vagy a jelzőrendszeres házi segítségnyújtás igénybevételére. A szolgálatokat közvetlenül kell felkeresnie és megállapodnia a szolgálatvezetővel a tényleges házi segítségnyújtás tartalmáról. Abban az esetben, ha a településen nem működik házi segítségnyújtás, akkor forduljon a települési önkormányzat szociális szervezetéhez/szakemberéhez és kérje, hogy az önkormányzat biztosítsa ezen ellátást. Otthoni szolgáltatások Alzheimer-kóros betegek ápolására Feltétlenül szükség van gondozó otthonra demencia esetén?
demens ellátás napközi otthon Nem örülök neki, hogy Alzheimer-kóros édesanyámat egész nap egyedül kell otthon hagynom, miközben én dolgozom. Járhat napközi otthonba? A helyi önkormányzatok jelenleg nem üzemeltetnek speciális napközi otthonokat a demens betegek ellátására, pedig nélkülözhetetlen segítséget jelentene a családoknak, hiszen a gondozó családtagok továbbra is dolgozhatnának, vagy időt fordíthatnának saját magukra, miközben az Alzheimer-kóros beteg megfelelő ellátásban részesül. Az országban sok helyen működik Idősek Napközi Otthona a helyi Gondozási Központban, de csak egészséges idősek részére elérhető alapszolgáltatásként. Szinte egyáltalán nincs olyan közöttük, ahol Alzheimer-kóros és más demens beteget is fogadnának. Mielőtt az édesanyja elkezdene egy nem demensek részére működtetett Idősek Napközi Otthonába járni, ellenőrizze, hogy meg-felelő-e a szoba, a személyzet megfelelően képzett-e, érdekes és odaillő tevékenységeket kínálnak-e napközben, valamint hogy az ételek finomak és változatosak-e. Az otthon igazgatójától pontos információkat kell kapnia arról, hogy mit várhat el a napközi otthontól és hogyan tehet panaszt, ha nincs megelégedve.