Vakarcs, cipó, lángos A teknő oldalához tapadt kenyértésztát fakanállal, teknővakaróval, vakarófával lekaparta. A belőle formált kenyér volt a vakarcs. A gazdasszony a mutatóujját beledöfte a tésztájába, így jelölte meg. Máshol késsel megkockázták a tetejét ugyanebből a célból. Szokás volt fokhagymával is megtűzdelni. Maradék tésztából készült a lángos is, amelyet fokhagymával, zsírral megkenve fogyasztottak. Helyenként apró cipókat formáltak a maradék tésztából, a rozstésztából pedig pogácsákat készítettek. Kenyérsütéssel kapcsolatos tilalmak * Pénteken és kedden nem volt szabad ezt a munkát végezni, de általában vasárnap sem sütöttek az asszonyok. Bizonyos jeles napokon és nagyünnepeken ugyancsak tilalom alá esett, például nagypénteken, Borbála (dec. 4. ) vagy Luca napján (dec. 13. ), karácsony böjtjén, karácsony és újév között, néhol karácsony böjtjétől egészen vízkeresztig. Kötött tészta készítése házilag. A tiltást azzal magyarázták, nehogy a kenyér kővé vagy véressé váljon, esetleg nehogy sírjon a kemencében. * Általánosan elterjedt szabály volt, hogy férfi és menstruáló nő nem süthetett kenyeret.
További receptek >>
Voltak vidékek, ahol nem tettek sót a vízhez, vagy magát a lisztet sózták. A kenyértésztát valaha aránylag kevéssé sózták. Régen a besózott húsnak a levét is használták erre a célra. Két-három kiló főtt krumplit is szokás volt tenni hozzá. Kelesztés előtt a gazdasszony a kenyértészta tetejét liszttel beszórta, két-háromágú kovászfát tett keresztbe a teknőn, erre ruhát, vánkost helyezett, majd hagyta a tésztát tovább pihenni – kelni. Szakasztás, kiszakítás Kézzel történt. A kiszakított tésztát a gazdasszony cipóformára alakította, majd szakasztó- (szakajtó-) kosarakba helyezte. Vidékenként változóan, a mennyiségétől függően hat–kilenc kosárba szakította ki. Hogyan készíts szénhidrátcsökkentett tésztát házilag? - Salátagyár. A kerek formájú, szalmából, vesszőből, néhol gyékényből font szakajtókosárba előbb vászon szakajtóruhát helyezett, és alaposan belisztezte, hogy a tészta rá ne ragadjon. A tészta a kosárban letakarva még két órát pihent. A kemence befűtése Szakasztás után rögtön befűtötte a kemencét. Forgáccsal gyújtott be, aztán apró vágott fát, ágakat helyezett a tűzre.
Szokás volt korpa helyett kukoricalisztet is használni. Helyenként a búzakorpát és a komlóvirágőrletet felfőzött zab levével forrázták le. Miután kihűlt, este megdagasztották és megkelesztették a sütnivaló t. Reggelre megkelt, ekkor sütnivaló-szárasztóra (szalmából font, egy méter átmérőjű kerek lap néhány ujjnyi peremmel) csipkedték vagy (kanállal) szaggatták. Bőven készítettek belőle, ugyanis abban az időben mindent vele dagasztottak. Napon vagy kemencében szárították, utána pedig széttördelték, és felhasználásig vászonzacskóban a gerendára kötve, száraz helyen tárolták. Dagasztás előtt egy keveset langyos vízben felhígítottak belőle, majd vászonruhán, szűrőn vagy szitán keresztül beleszűrték a lisztbe. Csak a levével dagasztottak. A sütnivalót később felváltotta a boltban kapható élesztő vagy – ahogy akkor nevezték – cájg. A vele készült kenyerek magasabbak, lazábbak voltak. Gyorsan finomat: 10 egyszerű és olcsó tészta, hogy ne állj órákig a konyhában | Femcafe. A kelesztési időt is lerövidítette. A gazdasszonyok dagasztáskor gyakran öklömnyit félretettek a kenyértésztából.
Szeretne többet tudni? Ha megválaszolatlan kérdései vannak vagy csak szeretné egy szakember véleményét kikérni hívja ügyfélszolgálatunkat és mi készséggel állunk rendelkezésére. Zárt égésterű kazán | Budapesti gázszerelő. +36 (70) 526 12 13 Cégünk számára fontos az ügyfelek elégedettsége ezért profi, tapasztalt magasan képzett szakemberekkel dolgozunk minőségi alapanyagokkal. Bármilyen kérdése van forduljon hozzánk bizalommal. Ajánlatkérés Kiszállást és felmérést vállalunk egész Pest megye területén. Ha ön máshol szeretné szolgáltatásunkat igénybe venni, akkor érdeklődjön ügyfélszolgálatunkon.
Biztosan mindkét típusról hallottunk már. Mi lehet az előny vagy a hátrány, miért jobb egyik, mint a másik? Valóban szükséges a nyílt égésterű kazán cseréje? Talán ezekre a kérdésekre is kaphatunk választ a következő cikkből A gázkazánok manapság igen nagy szerepet töltenek be az életünkben. Egy ilyen kazánt általában nem egy-két évre várásolunk, ám az idő múlásával, ahogyan minden, ez is használódik és elavul. Nyílt égésterű kazán cseréje a zárt égésterű kazánra | vizgazfutesszeged.hu. Éppen ezért fontos az időközi karbantartás vagy egy olyan típusra való csere, amely jobb lehetőségeket biztosít. A nyílt égésű kazánok a szobából szívják el az oxigént az égéshez. Bizonyára, amikor beszerelték igencsak odafigyeltek emiatt a szellőztetésre. Ám egy felújítás, új ablakok cseréje esetén ez már felborulhat és veszélyessé is válhat. Éppen ezért az utóbbi években már törvény is szabályozza, hogy milyen gázkazánokat lehet beszerelni a lakásokba. Ráadásul az új rendszerek rengeteg energiát tudnak spórolni, így csökkentve a havi kiadásainkat is. Már ebből is bőven kitűnik, hogy mimért is fontos a nyílt égésterű kazán cseréje.