A jó sonkapác titka, így készíts füstölt sonkát! Sózás vagy pácolás? Sózáson vagy pácoláson a hús sózásával történő tartósítását értjük. A konyhasó alkalmazásával rendszerint sózásról beszélünk. Ha nitrites pácsó t használunk, akkor pácolásról van szó. A munkafolyamat mindkettőnél ugyanaz. Ezért most a következő szövegrész ne zavarjon meg senkit, mikor egyszer sózásról, máskor pácolásról beszélünk. Ahogyan azt már egy másik bejegyzésünkben említettük, a pácolásnál átvörösödés következik be. A mészárszékek emiatt rendszerint csak nitrites pácsót használnak. A magán háztartásban általában csak konyhasót használják. A besózott hús további kezelés nélkül, még nem ehető, csak füstölés, légszárítás vagy főzés után válik fogyaszthatóvá. Házi készítésű, sajt, szalámi, pizza. Paradicsom, sajt, házi készítésű, szalámi, pizza. | CanStock. A légszárítás a mi klímánk mellett gyakorlatilag lehetetlen. A sózásnál általában három eltérő módszert különböztethetünk meg: a száraz pácolás a nedves pácolást és a gyors pácolást Tetszés szerint használhatunk még fűszereket vagy adalékokat, hogy az ízt alkossuk.
Paradicsom, sajt, házi készítésű, szalámi, pizza Kép szerkesztő Mentés a számítógépre
Az ízt leginkább a fűszerekkel határozod meg (kivéve ha nem megfelelő fával füstölsz és tönkreteszed). Nem lesz tőle semmi baja. 21:09 Hasznos számodra ez a válasz? 10/13 mustafa33 válasza: A kolbásznak nem lesz baja, csak neked. A kátrány a benzpirén vastagbél rákot okoz. 18. 23:20 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések: A füstölést vékony kolbásznál hideg füsttel kell végezni, 3-5 napon át, vastagkolbásznál 8-10 napon keresztül füstöljünk. Vigyázni kell, hogy szárítás egyenletes legyen, ne kapjon a kolbász kemény kérget, mert a kéreg elválik a puha belső rétegtől, üregek keletkeznek, vagy a belső réteg nem tud kellően kiszáradni, ezáltal a rothasztó folyamatok kifejlődhetnek. Füstölés után a kolbászt megfelelő helyen kell tárolni, télen a megfagyástól, nyáron a kiolvadástól kell óvni férgektől, rágcsálóktól mentes szellős helyen. Sonka: megegyezik a kolbásznál leírtakkal, leszámítva hogy a húst a füstbe helyezés előtt a sós létől mossuk le. A lemosott húst szárítsuk le ruhával, majd hagyjuk szikkadni.
A fenti írással kapcsolatos kérdéseit, hozzászólásait a lenti mezőbe írva küldheti el. DA: 36 PA: 10 MOZ Rank: 77 Up or Down: Up
Foglalj Orvost Ön azt választotta, hogy az alábbi linkhez hibajelzést küld a oldal szerkesztőjének. Kérjük, írja meg a szerkesztőnek a megjegyzés mezőbe, hogy miért találja a lenti linket hibásnak, illetve adja meg e-mail címét, hogy az észrevételére reagálhassunk! Hibás link: Hibás URL: Hibás link doboza: Fogorvosi rendelők XIII. Fogorvos xiii kerület la. kerület Név: E-mail cím: Megjegyzés: Biztonsági kód: Mégsem Elküldés
ker., Szent István Körút 2 (1) 3492702, (1) 3492702 1134 Budapest XIII. ker., Róbert Károly Körút 39/A (1) 3409245, (1) 3409245 1132 Budapest XIII. ker., Victor Hugo utca 32. (1) 3495083, (1) 3495083 1137 Budapest XIII. ker., Szent István Krt. 10. Fogorvos xiii kerület 1. III/8. (1) 3154545, (1) 3154545 fogászat, fogorvos, fogfehérítés, fogászati cikk, foghúzás, gyökérkezelés, fogbeültetés, szájsebészet, kezelés, fogínysorvadás kezelése, ideiglenes korona, amalgám tömés cseréje, csiszolás nélküli fogpótlás, fémallergia, mini implantátumok 1133 Budapest XIII. ker., Kárpát utca (1) 3294461, (1) 3294461 1132 Budapest XIII. ker., Visegrádi utca 8 (1) 3404161, (1) 3404161 1136 Budapest XIII. ker., Hegedűs Gyula utca (1) 2393493, (1) 2393493 1135 Budapest XIII. ker., Hun utca 11 (1) 3595741, (1) 3595741 1135 Budapest XIII. ker., Zsinór utca 16 (1) 3496398, (1) 3496398 1134 Budapest XIII. ker., Angyalföldi út 24/B (70) 2287880 fogászat, fogorvos, fog, fogfehérítés, dental, foghúzás, gyökérkezelés, inlay, fogkőeltávolítás, grádia, bölcsességfog, depurálás, tömés, cirkónium korona, angyalföld 1136 Budapest XIII.