füstölt kolbász receptek, cikkek | Keress receptre vagy hozzávalóra keresés Kategória Speciális étrend Tájak konyhái Esemény Elkészítési idő Nehézség Költség Friss Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek. Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.
Csíkot húsból filmekből. Vágjuk apróra és sózzuk. Hagyjuk 2 napig hűtőszekrényben fekszik a sózáshoz. Ezen idő alatt a húst többször megfordítják, folyadékot engedik belőle. Finoman aprítsa el a zsírt, sót. Csavarja be a húst egy darálóval, adjon hozzá fűszereket, cukorot, szalonnát, öntsön konyakot, keverjen össze mindent. A tömeg viszkózus lesz. A tölteléket nem helyezzük át egy vastag edénybe egy lapos edénybe, és pár napra a hűtőszekrénybe küldjük. Töltsön meg a belekből 40 cm hosszú kenyeret, majd tegye a kapott kolbákokat sötét helyre 3 napig. A helyiségnek hűvösnek kell lennie. A hidegen füstölt kolbászokat legfeljebb 25 fok hőmérsékleten lehet füstölni. A kolbász kész lesz egy hónapig tartó 10-15 fokos érlelés után. Braunschweig nyers füstölt kolbász recept Csakúgy, mint a moszkvai Braunschweig kolbász, az elit ínyenc kolbászok kategóriájába tartozik. Elősózott húsból is készítik. Az előkészítéshez szüksége van egy ilyen terméklapra (10 kg-os adaggal, a fület arányosan csökkentenie kell): marhahús - 4, 5 kg; szalonna - 3 kg; 2, 5 kg sovány sertéshús; 350 g só; 20 g cukor; fűszerek (kardamom vagy szerecsendió 3 g, őrölt paprika 10 g).
Elkészítése: A kolbászt szeleteljük fel. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. Egy fazékba tegyük bele a felkarikázott füstölt kolbászt, süssük pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból és tegyük félre. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt zöldségeket is. A zöldségeket néha megkeverve pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze és öntsük fel a vízzel. Ezután adjuk hozzá a fejtett babot és a félretett füstölt kolbászt, a paradicsomot és a paprikát, valamint a csokorba kötött zöldségzöldet. Ezután ízesítsük a sóval és az ételízesítővel, majd addig főzzük míg a bab és a zöldségek majdnem puhára főnek. Ekkor ízlés szerint tehetünk a levesbe csipetkét, vagy éppen szaggathatunk bele galuskát, majd úgy főzzük teljesen készre a levest.
Szárított és főzött füstölt kolbász egy ünnepi asztal hagyományos előétele. Ma annyira népszerűvé vált, hogy nemcsak ünnepnapokon, hanem rendes reggelin is, a munkahelyi snackek nélkül nem tudnak megtenni. Az ízletes kolbász, amely természetes kiváló minőségű húsból áll, sokan füstölnek. Arról a tényről, hogy ezt a kedvenc terméket saját kezűleg is elkészítheti, néha még nem is hiszem. Ezért olvassa el, hogyan készítsen füstölt kolbászot, készítse el otthon és élvezze az ízét. Kínálunk néhány legnépszerűbb kolbászreceptet. Nyers füstölt kolbász "Cervelat" otthon A szovjet idők óta talán a leghíresebb kolbászfajta a cervelat. Szülőföldje Svájc, de csak a Szovjetunióban szerezte fantasztikus népszerűségét. Mint minden füstölt kolbász, a kalóriatartalma is meglehetősen magas. Valójában, a füstölt kolbász összetételében gyakorlatilag nincs szénhidrát, de a fehérje bőséges, és még inkább a zsír. A szovjet GOST-ban a cervelat esetében az alábbi összetevők arányát biztosították: a sertés- és marhahús 25% -át, a sertés hasát vagy a zsíros sertéshús 50% -át, sót, cukrot, nátrium-nitritet, fűszereket (szerecsendió és kardamom) adtak hozzá.
Ezenkívül minden ugyanúgy történik, mint a moszkvai kolbász elkészítésekor. Vagyis a húst először sózják, hűvös hőmérsékleten érlelik a pincében vagy a hűtőszekrényben, majd egy húsdarálón keresztül beforgatják. Ezután fűszereket, apróra vágott szalonnát, darált húst tegyen. Gyúrás hosszú ideig, körülbelül fél óra, hogy minden jól keverje össze. Ezenkívül nem kerül sor vastag rétegben tálcákba vagy raklapokba. A hűtőszekrényben pár napig érlelni hagyja, majd őrölt húsos töltelékkel töltik és 5-7 napig kondenzálódni hagyják. Ezután elküldik őket 2-3 napig füstölni 20 fokos hőmérsékleten. Ezután a kolbászt átviszik a pincébe, ahol 40 napon belül érlelődik. Hogyan készítsünk megsütött kolbászt A fűszerek és fűszerek meghintésével készült kolbász nagyon elegánsnak tűnik. Így bármilyen kolbász készíthető összetételben. Ehhez vásároljon kész sprinklit (boltokban kapható és különféle lehet), az Aspik készítményt (különösen erős zselatint, amely megtartja a kolbász hintijét). Az Aspikot forró (80 fok) vízzel hígítani kell egy-négy víz arányban.
5 g Telített zsírsav 42 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g Összesen 8956. 5 g Cink 20 mg Szelén 9 mg Kálcium 472 mg Vas 38 mg Magnézium 442 mg Foszfor 1858 mg Nátrium 6104 mg Réz 5 mg Mangán 9 mg Összesen 435. 3 g Cukor 50 mg Élelmi rost 78 mg Összesen 2585. 2 g A vitamin (RAE): 1909 micro B6 vitamin: 4 mg E vitamin: 9 mg C vitamin: 463 mg K vitamin: 120 micro Tiamin - B1 vitamin: 5 mg Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg Niacin - B3 vitamin: 22 mg Folsav - B9-vitamin: 2729 micro Kolin: 560 mg α-karotin 7427 micro β-karotin 19164 micro Likopin 45187 micro Lut-zea 865 micro Összesen 5. 4 g Összesen 3. 1 g Telített zsírsav 1 g Összesen 250. 5 g Cink 1 mg Szelén 0 mg Kálcium 13 mg Vas 1 mg Magnézium 12 mg Foszfor 52 mg Nátrium 171 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Összesen 12. 2 g Cukor 1 mg Élelmi rost 2 mg Összesen 72. 3 g A vitamin (RAE): 53 micro B6 vitamin: 0 mg E vitamin: 0 mg C vitamin: 13 mg K vitamin: 3 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 76 micro Kolin: 16 mg α-karotin 208 micro β-karotin 536 micro Likopin 1264 micro Lut-zea 24 micro bors ízlés szerint (szemes) só Elkészítés A lencsét beáztatjuk, majd egyet forraljuk, és leöntjük a vizet róla.
A fagyasztott szalonnát apróra vágják. A húst átvezetik a daráló közepes méretű darálóján, összekeverik fűszerekkel és ismét jól összegyúrják. A sertéshúst hozzáadják a húshoz, és egyenletes eloszlásig keverik. A tölteléket 24 órán keresztül hűtőszekrényben tartják - érlelődik. A töltött húst a kollagénmembránba helyezzük. Ezt kézzel is megteheti, de kényelmesebb csavar nélküli húsdarálóval vagy speciális kolbászfecskendővel. A lehető legszorosabban töltve, egy hétig hűtőszekrénybe helyezzük - a kolbászban lévő darált hús kicsapódik. Ha van dohányzó kamra, akkor a kolbászt füstöléssel füstöljük, +18 fok hőmérsékleten öt napig, majd 25 napig szárítjuk. Ha nincs ilyen kamera, akkor egyszerűen csak leteheti havonta 30–40 fokon. A zsugorodásnak a kezdeti tömeg 40% -áig kell esnie. Főzés konyakkal Ízletes, illatos kolbászot konyak hozzáadásával kapnak. Ehhez: egy font sertés- és marhahús; 250 g sózott sertészsír; só - 40 g; fűszerek és fűszerek - őrölt babérlevél, szerecsendió, bors, mindent hozzáadnak ízlés szerint; konyak - evőkanál; cukor - 2 g. A kolbász így készül.
A gránit mosogatótálca a legjobb választás, ha tartós és egyben stílusos végeredményre vágyik! Válassza Alina 3 fantázianevű mosogatótálcánkat! Kétmedencés mosogatótálca, fekete színben. Az ár tartalmazza a mosogatótálcát, a szifont, a képen látható U alakú csaptelepet és a manuális le- és túlfolyógarnitúrát. A szifonkészlet mosogatógéphez csatlakoztatható. A termék gránit granulátumból (80%) és műgyantából (20%) készült. ALINA 3 fekete gránit mosogatótálca | Kétmedencés mosogatótá. Méretei: 480 x 760 x 170 mm. Minimum szekrényméret 80 cm-es szekrénybe szerelhető
Hatalmas színválaszékben kínálunk gránit csaptelepeket. Kiválaszthatja a már meglévő vagy most vásárolt mosogatójához színben, formában és tulajdonságaiban legjobban megfelelőt. Amennyiben bizonytalan a kiválasztásnál, szívesen segítünk eldönteni, hogy Önnek melyik a legideálisabb. 1 2 Rendezés: Nézet:
Gránit mosogatótálca házhozszállítás az egész országban 4490 Ft / db. Fiókom Bejelentkezés
Ár: 86. 900 Ft (68. 425 Ft + ÁFA) Gyártó: Marmorin (Lengyelország) Gyártó cikkszám: MMR1402030xx Cikkszám: MRM013 Egységár: 86. 900, 00 Ft/db Szállítási díj: 11. 430 Ft Elérhetőség: Rendelhető Egységcsomagban olcsóbb! Színazonos kihúzható fejes csapteleppel! Kétmedencés Gránit mosogatótálca | Gránit mosogatók csaptele. Egy kétmedencés kialakítás, szép és praktikus. A kényelem és dizájn mellett a higiénia és az időtálló felület is jellemzi ezeket a termékeket. A szinte teljesen pórusmentes felületen nem tapadnak meg a szennyeződések. A színválaszték is meggyőző: a konyhai termékeket 7 színárnyalatban gyártják. Kérem a termék színét megrendeléskor válassza ki! Leírás és Paraméterek Pontos méret 780 x 480 x 190 mm Kétmedencés kialakítás Anyaga Gránitőrlemény Súly 16. 00 kg Gyártó Marmorin