És hogy mennyi az annyi? Nekünk a 850 grammos 20% zsírtartalmú tejfölből 63 dkg krémsajtunk lett, és 2 deciliternyi savó. igen, ha összeadjuk, nem stimmelnek a számok. Valószínűleg azért, mert a ruhaanyag is magában tartott egy keveset, és hát az sem kizárt, hogy a 30 óra alatt valamennyi el is párolgott. A lényeg az, hogy a 63 dkg házi mascarpone megvolt 850 gramm tejföl árából, ami azért nem rossz eredmény, ha azt vesszük, hogy a 250 grammos mascarpone ára szokott vetekedni akár két ilyen nagy vödör tejföl árával is. És hogy mi legyen a kicsepegett savóval? A tejsavó nagyon egészséges, a tejben lévő vitaminok és ásványi anyagok tetemes része a tejsavóban van. Így semmiképp sem javasolnánk a kiöntését, hiszen a tejsavó drága kincs. Megihatjuk magában, vagy felhasználhatjuk sütéshez. Mascarpone házilag, bizony! | Ez a lényeg. De készíthetünk belőle akár gyümölcsös savóitalt is. Hamarosan teszünk fel receptet arról is... ;-) Megjegyzés: vannak, akik szerint ez meg sem közelíti az igazi mascarpone-t sem ízében, sem állagában. Ne higgyünk nekik gondolkodás és saját tapasztalat nélkül.
Egyáltalán nem bonyolult technológia, így érdemes otthon is elkészíteni. Házi mascarpone Hozzávalók 4 adaghoz 6 deciliter tejszín (30%-os) 3 evőkanál citromlé Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 15 perc Elkészítés: A tejszínt melegítsük fel lassú tűzön, figyelve, hogy ne forrjon fel. Amikor már majdnem forr, vegyük le a gázról, öntsük hozzá a citromlevet, és hagyjuk, hogy kihűljön, néha kevergessük. Mascarpone krém házilag recept. Ekkor sűrűsödni kezd, illetve kiválik belőle a savó. Addig hűtsük, amíg kézmeleg nem lesz. Egy textilpelenkával béleljünk ki egy szűrőt, azt tegyük egy lábas fölé, és öntsük bele a tejszínes keveréket. Kössük össze szorosan a száját, és tegyük egy éjszakára hűtőbe. Másnapra kész is a házi mascarponénk. Fotó: Getty Images
Lefedve beteszem a hűtőbe 24 órára. Az idő jó kérdés, ellenőrizni kell az állagát. Nekem az egyik 15 óránál lett tökéletes mascapone állagú a másik helyről származó vastagabb/zsírosabb tejszín 12 óra múlva lett jó. Amikor jó, átszedem egy tálba és felhasználásig lefedve a hűtőben tartom. 60-70 dkg lesz 1 liter tejszínből. A lecsöpögött tejsavót tej, tejföl helyett használom fel süteményekbe, főzelékekbe, savanyú nyári levesekbe. És a ráadás, a valódi hedonista krémes sajt: Ha bent hagyod bolygatás nélkül a hűtőben, 1, 5- 2 napig, egy olyan finom telt sajtot kapsz, amit el se tudsz képzelni. Ekkor már csak 40 dkg marad az induló 1 liter tejszínből, ami nem túl költséghatékony, de nagyon megéri kipróbálni. Mascarpone házilag: az alapanyag, amely nélkül a tiramisu sem létezne - Receptek | Sóbors. 2. Ráadás: Krémsajtot ugyanígy készítek, csak tejszín helyett tejföl a kiindulási alap és nem 85°C, hanem 45°C-on kell tartani. Számoljunk is? Oké. Házilag előállított mascarpone: 1 liter házi tejszín 800 Ft 1 lime 30-60 Ft 65 dkg = kb. 845 Ft 1 kg = 1300 Ft Mindez a boltban: 1 kg = 1400 Ft- 2100 Ft (A receptet a "homemade mascarpone" keresőkifejezéssel elindulva kerestem, gyúrtam rengeteg oldal leírásából. )
Hisz akkor a tejfölnek is meg kell felelnie! Megcsináltam natúr, és felhasználtam egy mascarponés recepthez. Kiváló lett. Minden hónapban legalább egyszer készítek. Fontos, hogy a tejföl ne legyen savanyú, én legtöbbször a 450g-os Spar tejfölt használom. Házi krémsajt Egy darab fehér organza függönyanyagot (ritka szövésű ruhát vagy összehajtott gézt) beleteszek a szűrőbe, ezt egy magasabb tálra teszem és beleöntöm a 20%-os tejfölt, amelyet előzőleg mikróban hűtőhidegről 30-40 fokra (tulajdonképp kézmelegre) felmelegítettem. A melegítés a savó kiválását könnyíti meg, azért előnyös. Túlhevíteni nem szabad, most nem túrót készítünk! Mascarpone krém házilag ingyen. A melegítés akár el is maradhat, anélkül is működik, akkor egy kissé tovább kell csepegtetni. Amit ne tégy, ne kavard össze a tejfölt, hagyd úgy egyben, ahogy a dobozból kicsusszan. Így nem vész el a homogenizálás eljárás, a sajt is homogén lesz. A ruhát összecsomózom, és hagyom a savót kicsöpögni. Néhány óra múlva az egészet beteszem a hűtőbe. 24-36-48 óra múlva finom krémsajtunk lesz.
Tedd az egészet hűvös helyre, lehetőleg hűtőbe! Hagyd lecsöpögni a tejsavót legalább 12 órán át! Amikor ez a művelet kész, kanalazd bele egy jól zárható üvegbe! Hűtve két hétig is eláll. Bélelj ki textillel egy szűrőt, és tedd egy tálra! Öntsd bele a tejfölt! Tárold hűvös helyen legalább 12 órát, míg lecsöpög a tejsavó! Ha nincs cukorhőmérőd, nem kell egyből a boltba rohannod érte. Jó támpont lehet, ha addig melegíted a tejszínt, míg elkezd gyöngyözni a teteje. A textilpelenka helyettesíthető bármilyen szorosabb szövésű textilanyaggal, pl. konyharuha, lepedődarab stb. A legjobb tejszín nagyon zsíros (legalább 30%-os) és adalékanyag-mentes. Ezt fald fel!: Mascarpone házilag, avagy az isteni házi krémsajt I.. Semmiképp se legyen főzőtejszín! Ugyanígy a tejfölből is a zsírosabb a legmegfelelőbb a házi krémsajthoz. Míg csöpög a tejszín/tejföl, ha teheted, egyszer keverd meg közben, hogy a készülő sajt közepéből is ki tudjon szivárogni a tejsavó. Ha nincs szűrőd, az is elég lehet, ha a textilt összekötöd, és fellógatva csöpögteted egy tál felett. Minél többet hagyod csöpögni (akár 30 órát), annál krémesebb lesz a készülő mascarpone.
És ha már savanykás, akkor miért ne készülhetne tejfölből, ami ugye nem más, mint savanyított tejszín, ha nagyon leegyszerűsítjük a kérdést. Így arra az elhatározásra jutottunk az én drága feleségemmel, hogy a legolcsóbb módszerrel kezdjük a próbálkozást. Vettünk hát egy vödör 20%-os tejfölt, és nekiálltunk a házi mascarpone elkészítésének... A mascarpone szarvasmarha eredetű tejszínből préselés nélkül készült, túró állagú, sótlan, nyers olasz friss sajt. Fehér színű, krémes, héjatlan. Általában nem önmagában, saját ízéért fogyasztják, hanem más, édes vagy sós, átütő ízű adalékokat hozzákeverve: desszertek alapanyaga – világszerte ismertté a tiramisu tette –, vagy kék nemespenészes lágysajttal szendvicseken feltét. Zsírtartalma a szárazanyag 50-55%-a. Puha állaga miatt csak olyan műanyag pohárban hozható kereskedelmi forgalomba, mint a tejfel vagy a vajkrémek. Lombardiából származik, házilag télen fejt tejből készítették. Hozzávalók a házi krémsajthoz: - 1 vödör 20%-os tejföl (850 g) Mascarpone elkészítés házilag: Az elkészítése inkább vesz igénybe sok időt, mint sok energiát.
Semsey Kastély Múzeum Szeretettel hívunk minden kedves érdeklődőt 2022. junius 10-én 17:00-tól,, Magasból a makróig - a Bükk" című kiállításunk megnyitójára! Szeretettel hívunk minden kedves érdeklődőt 2022. május 18-án 17:00-tól,, Elhagyott gyermekek" című kiállításunk megnyitójára! Szeretettel hívunk minden kedves érdeklődőt 2022. Semsey kastély balmazújváros orvosi rendelő. február 23-án 17:00-tól,, Színélmények" című kiállításunk megnyitójára! Családbarát Hely tanúsító védjegy egy egységes, magas kritériumrendszeren alapuló tanúsítvány, melyet "Munkahely" és "Szolgáltató hely" kategóriában lehet megszerezni. Intézményünk, a Semsey Kastély - Semsey Andor Múzeum február 2. -án kapta meg a Családbarát Hely tanúsító védjegyet. Intézményünk is hozzájárul ahhoz, hogy a családbarát szemlélet minél inkább megerősödhessen Magyarországon.
2. szám alatt található. Közeli fürdő A balmazújvárosi fürdő az év minden napján várja a kikapcsolódásra, feltöltődésre vágyó vendégeket. A Kamilla Gyógyfürdőben szezonálisan üzemelő strand-, gyerek- és wellness medencék, illetve az egész éven át nyitva tartó fedett élmény-, gyerek- és gyógymedencék biztosítják akár a többgenerációs családok számára is a kikapcsolódást. Semsey kastély balmazújváros irányítószám. Amíg a nagyszülők a 35-37 fokos gyógyvízben pihennek, a szülők a 27-29 fokos élménymedencében próbálják ki a sokszínű élményelemeket - gomba, nyakzuhany, fekvő pezsgőágyak, fúvókák -, egy karnyújtásnyira a kisgyermekek önfeledten pancsolnak a 30-32 fokos gyermekmedencében vagy játszanak a játszóházban. 2016 elején a fürdőben átadták az akár 80 fő befogadására is alkalmas szaunaházat, mely jelenleg Magyarország legnagyobb szaunaháza.
600 Ft Nyugdíjas / diák jegy: 800 Ft Családi jegy (2 felnőtt + 2 gyermek): 4. 000 Ft Csoportos felnőtt jegy (10 + 1 fő): 14. 000 Ft Csoportos nyugdíjas/diák jegy (10 + 1 fő): 7. 000 Ft 70 év felett ingyenes! 2015. január 10-én (vasárnap) 15 órától Thomas Emmerling, a gyűjtemény tulajdonosa tart tárlatvezetést. Elérhetőségek: Cím: 4060 Balmazújváros, Debreceni u. 2. Semsey-kastély | Balmazújváros. Tel. : +36 52/821-555 E-mail: Ez az e-mail cím a spamrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.