Régóta kísérletezek az igazi marha vadas-on, ami olyan ízű, mint amilyenre vágyok. most szerintem egészen jóra sikerült elkészíteni így leírom nektek is. Nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik. HAON - A vadhús újra divat lett egyedi ízvilága és természetessége miatt. Egyéb FŐÉTEL receptjeimet ide kattintva találhatjátok. Hozzávalók: Felhevítjük a zsírt, hozzáadjuk a felkockázott szalonnát és zsírjára sütjük. 100 g füstölt szalonna 1 evőkanál zsír 200 g vöröshagyma Tehetünk belőle félre a zsemlegombóc ba) 500 g marhalapocka só bors 20 g méz 100 g fehérrépa 300 g sárgarépa 3 dl víz 1 db babérlevél 35 g mustár 1 kávéskanál citromlé Recept: Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk a szalonnás zsiradékon. A húst felkockázzuk (ne legyen túl apró, mert akkor nehéz kivenni a mártásból), sózzuk, borsozzuk és közepes lángon megpirítjuk a hagymás alapon. Addig süssük, míg leve már nincs és egy pici színt nem kap a hús. Hozzáadjuk a mézet, tovább pirítjuk egy rövid ideig (picit karamellizáljuk) Közben a répát és a fehérrépát felkarikázzuk, majd a húshoz adjuk, majd a vízzel felöntjük.
A csaknem kétmilliárd forintos kombinát vezetése hiába hajt, képtelen talpon maradni az alföldi üzemekkel való versengésben. Csajági János igazgató hiába verbuvál maga köré egy jól összeforrott, tapasztalt kollektívát. Ott dolgozik Verba Zoltán, Kincs Ilonka, Németh Lajos, Latesz Kálmán, Kovács Miklós és Csontos Ferenc. Elnézést, ha nem mindenkire emlékszik már. Csúcsidőben egymást érik a kapu előtt sorakozó kamionok. Ezerszámra hozzák a vesztüket érző, bőgő marhákat, a visítozó sertéseket és a bégető bárányokat. A szállítási költségek okozta vesztesség miatt a kombinát csődje elkerülhetetlen egy normális piacgazdaságban. A kombinát alig éli túl a rendszerváltást. Vajon szükségszerű-e ez a megaberuházás? Hiszen máig is régi pompájában áll az öreg vágóhíd, amely hol is máshol lenne, mint a Vágóhíd utca végében. Igazi vadas mártás mai. Piros téglás, köralakú építmény, díszes világítóablakokkal. Messziről lerí róla, hogy nem manapság alkották. Abban az időben teremthették, amikor még ügyeltek a forma és a tartalom, a díszes külső, s a funkció harmóniájára.
S akkor íme az írásom ami még a szebb napokban az Északban is megjelent. Atyaúristen, mi van itt – szörnyülködik Bihall Gyula, a szebb napokat látott miskolci húskombinát hűlt helyén. A Fonoda utca végében kiszakadt gyárkapu, embermagasságú, dzsungelszerű gyom és gaz sarjad még az aszfalton is. Ahol három műszakban csaknem 2200 ember dolgozott, már csak a délcegen álló buszmegálló táblája emlékeztet, micsoda virágzó élet lehetett errefelé. Üvegcserepeken taposunk, ahogy bejárjuk a megmaradt telepet, az omladozó portásfülkét és a mintaboltot. Csirkemell vadas mártással és zsemlegombóccal. A szorgos fémgyűjtők kifosztották a hídmérleget, a helyén tátongó tankcsapda felett egy lábatlan, piros vezetői bársonyszék hever. A sivár betonplatzon már nyoma sincs a kétemeletes húskombinátnak. Eltűnt, eltüntették a szocializmus megalomániás iparfejlesztési programjáról árulkodó erődítményt. Bihall Gyula főmérnök, igazgatóhelyettes húsz éve a környéken se járt. A telephez vezető zsákutcának a végén, a szörnyű pusztítás láttán mégis könnyen megelevenedik a közelmúlt.
Amikor összeállt ezt a massza, akkor folpack fóliába tekerjük, hengert formázunk belőle, hogy úgy nézzen ki, mint egy nagyobb "szaloncukor", a végére csomót kötü a csomagot gyöngyöző, kb 90°C-os vízben 30 perc alatt készre főzzük, majd jeges vízbe lehűtjük. Tálalás előtt felszeleteljük és vajon lepirítjuk. Vadasmártás: A répákat hagyhatjuk egyben is, vagy elfelezzük, a lényeg hogy egyforma méretűek legyenek. A vöröshagymát négybe vágjuk, a zellert is nagyobb cikkekbe szeleteljük. Tepsibe tesszük és olivaolajjal meglocsoljuk, majd sózzuk, borsozzuk és cukrozzuk. A grillen indirekt zónában 180 °C-on kb 25 percig sütjük, majd néhány percen keresztül még forgatva sütjük, picit meg is piríthatjuk, amíg minden puha és pirult nem lesz. Figyeljünk arra, hogy ne pirítsuk túl a zöldségeket, mert akkor a mártásunknak barna szine lesz. Igazi vadas mártás in houston. Ha elkészült, akkor mindent felaprítunk: a zöldségeket pörzsanyaggal és a szafttal együtt turmixgépbe tesszük. Felöntjük marhaalaplével, vagy más húsból készült alaplével.
Akár szószokról, akár fűszerőrleményekről, akár krémekről vagy olajokról van szó, a Chili Hungária Webáruház odaadó, gondos munkával készíti termékeit. A termékkínálat kialakítása során nem feledjük, hogy bár nemzetközi ízekről van szó, a termékeink magyar konyhák asztalain fognak landolni, így igyekszünk általuk a magyar ízlésvilágot tükrözni, de azt igen magas minőségben.
Néhány cukros üdítő (például kóla, gyümölcslevek) esetében az állami elvonás több mint 100 százalékkal nőtt – emlékeztet az Adó Online. A cukrozott üdítőitalok literenkénti csipszadója az addigi 7 forint helyett 15 forint lett. Az energiaitaloknál 40 forintról 50 forintra emelést, a cukrozott kakaóporoknál pedig 15 forint kilogrammonkénti drágulást írt elő a törvénymódosítás. A sós snackek népegészségügyi termékadója kilogrammonként 250 forintról 300 forintra emelkedett, az ízesített söröké pedig 20-ról 25 forintra.
Az agrárminisztérium szerint sem biztos, hogy a népegészségügyi termékadó (neta) a legjobb megoldás a fogyasztók segítésére, támogatják a teher felülvizsgálatát – mondta el Zsigó Róbert élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkár a Magyar Édességgyártók Szövetségének szakkonferenciáján a cikke szerint. Mint emlékeztetnek, az elmúlt időszakban több ágazati szereplő – így a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Felelős Élelmiszergyártók Szövetsége – kezdeményezte, hogy a kormány törölje el vagy gondolja újra a népegészségügyi termékadót. Úgy látják, ha az adó ellátná a célját, vagyis az emberek kevesebb egészségtelen élelmiszert vásárolnának, akkor nem növekedne minden évben az adónemből származó költségvetési bevétel. A lap kérdésére, hogy a kormánynál napirenden van a neta újratervezése, Zsigó Róbert elmondta, a teher felülvizsgálatát ők is támogatják. Mi sem vagyunk biztosak abban, hogy a neta a legjobb eszköz, ezért ezt meg kell vizsgálni. Véleményünk az, hogy sokkal inkább a fogyasztói tudatosságot kell növelni – közölte az államtitkár.
2019. 12. 05. 16:36 A kormányzat vizsgálja a népegészségügyi termékadó eltörlését A kézműves édességek és a sütőipari termékek minőségi előírásaiban már történtek szigorítások, de az édesiparban újabb, a fogyasztók érdekeit szolgáló változtatások lesznek a jövőben – mondta az InfoRádiónak az Agrárminisztérium élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkára. Közben a azt írja, az agrárminisztérium szerint sem biztos, hogy a népegészségügyi termékadó (neta) a legjobb megoldás a fogyasztók segítésére. 2019. 06. 29. 10:00 Népegészségügyi szempontból hatástalan, viszont árt a hazai élelmiszeriparnak, és növeli az árakat: mi az? A népegészségügyi termékadó 2011-es bevezetése óta eltelt nyolc év már kellő távlatot ad ahhoz, hogy a hatásait értékeljük. Nemrégiben az Infostarton az MNB munkatársai foglalták össze véleményüket a NETA-ról. Az alábbiakban a hazai élelmiszergyártók szemszögéből mutatja be Szöllősi Réka, a Felelős Élelmiszergyártók Szövetsége ügyvezető igazgatója az adó népegészségügyre és a termelő vállalatok versenyképességére gyakorolt eddigi és – az MNB cikkében javasolt esetleges megemelése és kiterjesztése esetén – jövőben várható hatásait.