Azért nem szabolcsi, mert ez nem a klasszikus szabolcsi töltött káposzta, inkább abból meríti az alapjait. De az eredeti recept, ami igazából mindenkinek más, még a szülőtérségében is, komoly vitákra ad okot. Legalábbis számomra ez derült ki, miközben az egyes receptúrákat és az alattuk található kommenteket végigolvastam. Így lett az enyém óvatosságból inkább szabolcsias 🙂 Ugyanis a hagyományosan felénk megismert töltött káposztához képest ez nem savanyított, hanem édes káposztából készül, és paradicsomlében fő meg. A töltelékbe pedig a szokásos darált hús mellé, még került apróra kockázott füstölt tarja, ami egyébként lehetett volna füstölt szalonna is, de nekem a paradicsomos alap inkább ezt kívánta meg. Töltött káposzta Szabolcsiasan - Rupáner-konyha. És nagyon finom lett, ízvilágában éppen nekem való, és ez így van jól.
A töltött káposzta a magyar konyha jellegzetes étele, egész Magyarországon elterjedt, tájegységenként többféle módon készül. Sok családnál elengedhetetlen ünnepi étel, karácsonykor és húsvétkor mindig készül belőle egy jó nagy adag, így az ünnepek alatt töltött káposztát mindig tudnak adni a váratlan vendégeknek is. (Esetleg egy-két főzés is "megúszható" a segítségével. ) Ünnepekre azért is érdemes elkészíteni, mert bár nem egy 15 perc alatt összedobható étel, ellenben sokáig eláll, ráadásul állás közben egyre finomabb lesz, tehát időnként valóban gyorssegélyt jelenthet az ünnepi időszakban. Disznótoros savanyú káposztával - Savanyú Káposzta Info. Sokféle néven ismerjük ezt az ételt, de ami számomra a legérdekesebb volt jó másfél évtizede, hogy jelenlegi lakhelyemen takartos káposzta néven ismerik, errefelé aki savanyított káposztalevelet akar venni, takartot kér a boltban. A takart a káposztalevelet jelenti, hiszen a káposztalevéllel betakarjuk a gombócokat. Végső soron logikus. Időközben megtudtam, hogy Erdélyben is sokfelé takart a neve ennek az ételnek, az Alföldön pedig szárma néven is ismert, ami az étel szerb nevéből honosodott meg.
A szó pontosan azt jelenti, amit elsőre gondolunk róla, a töltött káposzta kissé hamis, mert a töltelék pucéran kerül az ételbe, nincs betekerve káposztalevélbe. Ettől függetlenül pont úgy készül, mint bebugyolált testvére. (A képen is ilyen pucér töltött káposzta látható, mert éppen nem kaptam a boltban takartot, a sajátunk pedig még nem készült el. ) A töltött káposztát sokan nagyon nehéz és hízlaló ételnek gondolják, pedig az elkészítés módjával sokat lehet faragni a zsiradékon és a kalóriákon. Diétás étel persze így sem válik belőle, de bátrabban falatozhat belőle mindenki. Disznóhússal mindenképpen zsírosabb, legdiétásabb változatban darált csirkemellel vagy pulykamellel is készülhet. A hozzáadott kolbász és szalonna mennyiségét csökkentve szintén kímélőbbé tehetjük. A füstölt íz nagyon kell ebbe az ételbe. Füstölt csülök vagy füstölt sonka főzőlevével készítve első osztályú lesz az étel, de füstölt szalonnával és/vagy füstölt kolbásszal is belecsempészhetjük a füstölt ízt. Töltött káposzta savanyú levélben recept. Ha ezek egyike sem áll rendelkezésünkre vagy diétás okokból kihagynánk az utóbbiakat, füstölt ízű ételízesítő kockát is használhatunk.
Majd a hurkákat és a kolbászokat (esetleg egyéb más fűszerezett sertéshúst, oldalast) el kell fektetni a káposzta tetején. Érdemes kicsit megszurkálni a hurkákat, kolbászokat, hogy sütés közben ne durranjanak ki. Hideg sütőbe tesszük és 200 fokon kb. háromnegyed – egy óra alatt készre sütjük. Ha nem pirulna meg ennyi idő alatt, akkor még tovább kell sütni. Forrón tálaljuk. Kínálhatunk mellé hagymás tört burgonyát, de friss házi kenyérrel is rendkívüli. Jó étvágyat hozzá! Vissza a kategória cikkeihez
Hagyjuk kicsit hűlni. 3. Tisztítsuk meg a hagymát, vágjuk kockákra, 2-3 evőkanálnyi zsiradékon pároljuk üvegesre, enyhén meg is piríthatjuk, de vigyázzunk, nehogy megégjen. Hagyjuk hűlni. 4. Ha füstölt szalonnát is adunk a káposztához, vágjuk szeletekre, a szeleteket vagdossuk be a bőréig majd tegyük egy nagy fazék aljára. Ha szalonna nélkül készítjük, tegyünk a fazék aljára 2-3 evőkanálnyi zsiradékot. Ha kolbásszal készítjük, karikázzuk fel a kolbászt. 5. A töltelékhez a darált húst, a rizst, a pirított hagyma kb. harmadát jól összekeverjük nagyjából két teáskanálnyi sóval, egy evőkanálnyi pirospaprikával, illetve ízlés szerint adjunk hozzá őrölt köményt és borsot. Ha pucéran készítjük a gombócokat, adjunk hozzá egy egész tojást is. Jól keverjük össze a hozzávalókat, hogy szép egyenletes masszát kapjunk. Ha szükséges, tegyünk még hozzá pirospaprikát. 6. A töltelék masszájából tegyünk egy-két evőkanálnyit a káposztalevelekre, és tekerjük fel őket csinos kis csomagokká, gyűrögessük be a csomagok két végét.
1 kg savanyú káposzta (ízlés szerint lehet több is, kevesebb is) 1 fej savanyított káposztalevél 1 kg darált hús (disznó, pulyka vagy akár csirke is lehet) 20 dkg rizs 1 tojás (elhagyható, ha káposztalevélbe töltjük a masszát) 3-4 fej vöröshagyma 5-6 evőkanál olaj vagy egyéb zsiradék pirospaprika őrölt kömény (elhagyható) bors (elhagyható) só majoránna babérlevél egész kömény borsikafű (elhagyható) a füstölt ízhez: füstölt sonka főzőleve vagy füstölt szalonna, füstölt kolbász vagy ezek helyett 1-2 füstölt ízű ételízesítő kocka tálaláshoz tejföl 1. A vágott káposztát és a savanyú káposztaleveleket is kimossuk. Ehhez egy nagy edénybe hideg vizet teszünk, ebbe beletesszük az apró káposztát, egy másikba pedig a leveleket. A levelekről vágjuk le az esetlegesen rajtuk maradt szárrészeket, és vágjuk ki az ereket is, a nagyobb leveleket kettőbe is vághatjuk. Az apró káposzta mosóvizéből fogjunk fel egy bögrényit, s ha szükséges, mossuk át még egyszer a káposztát. 2. Egy evőkanálnyi zsiradékon forgassuk át a rizst, míg üveges lesz, öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel, adjunk hozzá egy teáskanálnyi sót, és főzzük, míg felszívja az összes folyadékot.
🙂 11. Közepes lángon, lefedve kezdjük el főzni! Az elején jó megoldás lehet keresni egy olyan fedőt, ami picit kisebb a sajátjától, és azt jól rányomni a töltöttek tetejére, hogy míg ki nem dagad a rizs, a sok folyadéktól szét ne rázkódjon a munkánk. Ez a főzés első órájában rajta is maradhat, egyszer kétszer felemeljük közben, és alálesünk, hogy nyugodtak legyünk, de egyébként nem szükséges, én mégis ezt csináltam 🙂 12. Főzzük addig, míg a káposzta meg nem puhul, ez káposztalevél vastagságtól függ, de ez jó két órás mutatvány lesz. Ha nagyon elfőné a levét, akkor öntsetek időközben még vizet hozzá, és vegyétek vissza a főzés vége felé picit a lángot, hadd fődögéljen takarékon! 🙂 13. Ha elkészült, akkor tejföllel nyakon öntve, néhány karika erős paprikával vagy petrezselyemlevéllel tálaljuk! Jó étvágyat! 🙂 Ha szeretitek a gyors, egyszerű recepteket, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala
Levendulát fejfájásra is? Igen! Olvasson tovább! Figyelem: az illóolajokat külsőleg se alkalmazzuk töményen, mert akár égési sérüléseket is okozhatnak. Jó tudni, hogy a levendula illóolaja az előírt, kis mennyiségben stresszűző, nyugtató hatású, túladagolva azonban épp az ellenkező hatást válthatja ki: felpörget! A levendulának nemcsak a gyógyászatban, hanem a háztartásban is hasznát vehetjük. Levendula, mint hajápoló Enyhe korpásodásra kiváló gyógyír a levendulás hajöblítő. Keverjünk össze 15 csepp illóolajat, 2-2 evőkanál olíva-, és mandulaolajjal, majd adjuk hozzá kb. fél liternyi vízhez. Hajmosás után masszírozzuk a még nedves fejbőrbe ezt a keveréket, majd engedjük hatni egy órán keresztül. Hajunkat csavarjuk törölközőbe, a hatóidő letelte után egyszerűen mossuk le meleg vízzel. Levendula olaj mire jó 7. Csípésekre is használjunk levendulát! Nyáron valószínűleg az egyik legáldásosabb hatása mégis az, hogy kiválóan enyhíti a szúnyogcsípés okozta viszkető, égő érzést, illetve csökkenti a kialakult duzzanatot.
A drogot a szakirodalom latinul nevezi meg, ami általában két részből áll: a drogot szolgáltató gyógynövény és a felhasznált növényi rész nevéből. Tehát amikor egy gyógynövény tasakján azt olvasod például, hogy Rose damascus flos, az a damaszkuszi rózsa virágját, mint a növény drogját jelöli. Ebből vonják majd ki a rózsa olajat, mint számunkra is érdekes illóolajat. Aromaterápia, mit is jelent? Amikor meghallod, hogy aromaterápia, akkor elsősoran az illóolajokkal való gyógyítás jut eszedbe. De maga az aromaterápia ennél sokkal mélyebb tudományág és itt jön a kérdés is: Melyik illóolaj mire jó? Az illóolajak hatása sokrétű. Lehet belégzés útján kezelni velük, de lehet akár bőrre kenve is felhasználni. DoTERRA Copaiba (Copaiba) jótékony hatásai, használata - Olajmánia. Amikor egy szakember eldönti, hogy milyen illóolajat alkalmazzon egy-egy kezelésnél, akkor a hatóanyagok ismerete az, ami támpontot ad neki a felhasználhatóságban. Gyógyászati célra a gyógyszerkönyvi minőségű illóolajakat lehet használni. Illóolajokat már az ősi kultúrákban is alkalmaztak előszeretettel.
Elsődleges felhasználása: szorongás, alvási zavar, bőrhibák, öregedő bőr, ekcéma, pikkelysömör, gyulladás, izomfájdalom, hűlés, szorulás, hasmenés, aranyér, influenza, ödéma, idegrendszeri kimerültség, fejfájás, migrén, ínygyulladás, mandulagyulladás, köszvény, arthritisz, bélfertőzés, kólika, hányinger, hasi puffadás, magas vérnyomás, légzőszervi problémák, érelmeszedés, endeometrózis, PMS, kollagén termelés, hányinger, hasi puffadás, húgyúti- és hüvelyi fertőzés, bélfertőzés, daganatterápia, vizelet visszatartási probléma, megfázás, torokfájás, rák, sebek.
Inhalálás - közvetlen belélegzés, vagy illóolajat tartalmazó gőz belégzése. Párologtatás – elektromos-, vagy hagyományos kerámia párologtatókba cseppentve. Masszázs - ez a leggyakoribb és a leghatékonyabbnak tartott formája az aromaterápiás kezelésnek. Egy úgynevezett bázisolajhoz adnak pár csepp illóolajat, és ezzel végzik a kezelést. Fürdő – illóolajat tartalmazó vízben. A lábfürdő is hatásos lehet, például fagyás esetén. Levendula olaj mire jó ta. Borogatás – véraláfutások enyhítésére, a bőr és az izom regenerálására, illetve menstruációs fájdalmak enyhítésére kiváló. Bedörzsölés - nagyon kevés illóolaj alkalmazható közvetlenül a bőrre cseppentve, hígítatlanul ugyanis irritációt okozhatnak. Soha ne alkalmazzuk az illóolajokat belsőleg! Ezek olyan töménységűek, hogy sok közülük akár mérgező is lehet. Alapvető illóolajok az aromaterápiában Babérolaj – segít emésztési problémák, étvágytalanság esetén, valamint megfázás, influenza és mandulagyulladás tüneti kezelésére alkalmazható. Külső élősködők ellen, reumatikus fájdalmak enyhítésére és duzzadt nyirokcsomók esetén is hatásos.
A levendula gyógynövényként való felhasználása évszázados múltra tekint vissza, a levendula virágzatból kinyert olaj pedig rendkívül értékes, és többféle módon felhasználható. A levendulaolaj kizárólag külsőleges használatra alkalmas, azonban így is rendkívül sokrétű felhasználási lehetőségei vannak. Tehetünk néhány cseppet a fürdővízbe, de akár aroma lámpába, illetve aroma diffúzorba is cseppenthetjük, hogy nyugtató, regeneráló hatása kerüljön előtérbe. Ez a kellemes illatú olaj tisztítja a légutakat, megnyugtat, békés környezetet teremt, ezért kifejezetten relaxáló, ellazító hatással bír az emberek mellett, akár a kutyák számára is. Levendula - a mindenre jó olaj | Martibiopatika.hu. Erőteljes antibiotikus hatás a révén, a levendulaolajjal eredményesen kezelhető az aknéra hajlamos, zsíros, illetve az érzékeny, ekcémás bőr is. Külsőleges bedörzsöléssel, masszírozással a gyulladáscsökkentő hatás a kerül előtérbe. A levendulaolaj ugyanis enyhíti a túlfeszített, túlerőltetett izom fájdalmát, és bevethető a gyulladásos eredetű ízületi panaszok kiegészítő kezelésére is.
Manapság pedig népszerűsége egyre nő szerte a világon. Mire használják az aromaterápiát? Az illóolajok hatással vannak az érzelmekre, a hangulatra, enyhítik a fájdalmat és egyéb kellemetlen tüneteket. Az illóolajokról azt tartják, hogy csökkentik a stresszt, fokozzák a keringést és a méreganyagok kiválasztását, csillapítják a duzzanatot. A z aromaterápiával foglalkozók úgy vélik, hogy egyes illóolajokkal hatásosan kezelhetőek a bakteriális eredetű-, vagy vírusfertőzések, égések, magas vérnyomás, légzési nehézségek, álmatlanság, depresszió és sok egyéb betegség. Levendula-kisokos - Mire jó a levendula? - Babi néni gyógyfü. Bármilyen betegség esetén először mindig a háziorvoshoz, vagy szakorvoshoz kell fordulni a pontos diagnózis és a megfelelő kezelés meghatározása érdekében, ezután érdemes kiegészítő kezelésként a természetes gyógymódokat is kipróbálni. Fontos, hogy a kezelőorvos mindig tudjon róla, ha a beteg ilyen terápiában is részesül!
Ez az ásványi anyag nagyon fontos a szervezet számára, nem csak azért, mert szabályozza az ionok sejtmembránon át történő transzportját, hanem hatással van az idegek, az izmok és a szív tevékenységére és aktivál néhány más enzimet. A kalcium nagyon fontos, különösen az egészséges csontok és fogak számára. A magnéziumot – az élet elemének is nevezik. Ez elsősorban azért van így, mert a Föld legtöbb teremtménye számára nélkülözhetetlen, terhesség és a szoptatás idején nagyobb mennyiségben. Kálium – túlnyomórészt a sejtekben helyezkedik el, és számos biokémiai folyamat szempontjából fontos Vas – az emberi test fontos eleme. Részt vesz az energia termelésben, a hemoglobin fontos része és megköti az oxigént a vörös vérsejtekben, ami segíti az egész szervezet oxigén ellátását Mangán – fontos a kalcium, foszfor és E-vitaminok megfelelő kihasználásához A-vitamin – a test normális növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges, különösen az egészséges csontok és fogak részére. A nyálkahártyákat is védi a fertőzésekkel szemben.