A Rosemary Organic Hungarian Restaurant, London egyetlen magyar étterme már négy éve a vendégek nagy kedvence. Helyben készül minden a kenyértől a túrón át a csokiöntetig, a hozzávalók pedig ellenőrzött organikus gazdaságokból érkeznek. Herczeg Mihályt, az étterem tulajdonosát kérdeztük az indulásról, vendégekről, ételekről és a terveikről. Mesélj a kezdetekről. Az étterem a New Cross Gate-nél, a London Bridge-től 14 percre van. Honnan jött az ötlet, hogy magyar éttermet nyissatok és miért pont itt? Üzlettársammal, Fazekas Józseffel már hosszú évek óta részesei vagyunk a helyi közösségnek. Ezen a környéken ismernek és szeretnek bennünket amelyet magyarként megélni nagyon jó érzés. Kezdetben Garden Center-t üzemeltettünk, paradicsomjainknak a csodájára jártak egész Londonból. Magyar Étterem Londonban. Amikor ez a hely megüresedett, belevágtunk a magyar étterembe. A természet, a virágok szeretetét otthonról hoztuk és ezt megőriztük az étterem kialakításakor is. Az étterem homlokzata egy zöld virágokkal telis tele ültetett fal, az étteremben is rengeteg a növény ezeknek a tápanyaggal való ellátását aquaponik rendszerrel oldjuk meg.
Persze egy olasz étterem eleve jobb helyzetből indul, hiszen azt legalább nem kell megismertetni a közönséggel – ehhez képest a magyar konyháról legfeljebb annyit tudnak Londonban, hogy "gulas". Nyilván egyszerűbb lenne, ha legalább a Tescóban lenne pár magyar termék, de itt egy nem létező piacot kell megteremteni – mondja. Magyar Étterem Londonban - Külhoni Magyarok. Nem reménytelen azonban a helyzet István szerint: "minden második sarkon van egy olasz, spanyol, portugál vagy spanyol étterem, az emberek kezdenek beleunni és újat keresni". Ez az új persze most inkább az egészséges táplálkozás, a mentes étrend – a magyarról elsősorban nem ez jut eszünkbe, bár az egyetlen Londonban jelenleg működő magyar étterem nevében azért benne van az is, hogy "organikus". A hely kérdése is bonyolultabb annál, hogy belváros vagy külváros – mondja, és körbemutat: az Emirates stadiontól egy sarokra ülünk, itt emberből nincs kevés, ha játszik az Arsenal, de ez a közönség sem azzal indul el a meccsre, hogy most enne valami jó magyarost. Sorolja: nem árt, hogy legyen átmenő forgalom, arra is figyelni kell, kik élnek azon a környéken, "több mint egy éve gondolkodom azon, hogy mi lenne a megfelelő".
Egy fine dining étterem megnyitása Londonban elég merész vállalkozásnak tűnik, egy magyar csapat azonban emeli a tétet: ők magyar ételek minőségi változatával törnének be a magas gasztronómiába. Sorozatunkban olyan magyarokkal találkoztunk, akiket a sorsa Londonhoz köti, ám a magyar tradíciókat is őrzik – a Brexit után is. Jelenleg Londonban nem sokan kelnek úgy fel reggel, hogy együnk valami magyart – Ruska István arról álmodozik, hogy ezen változtasson. István 21 évesen érkezett a brit fővárosba, különösebb terv nélkül, hacsak az nem számít annak, hogy 1-2 évet akart Londonban pincérkedni. Tizenöt évvel később azonban már nagyon is kikristályosodott a Terv: a Turul project. "A pörkölt nokedlivel – vagyis a hagyományos magyar étrend – szerintem nem piacképes, de valahol mi is ehhez térünk vissza. Index - Kultúr - Bezárják London leghíresebb magyar éttermét. Csak az ételt alkotóelemeire bontjuk, aztán francia és angol főzési technikákkal építjük újra" – meséli a jelenleg rendezvényként működő kezdeményezésről. És képeket is mutat a Turul jelenleg két-három havonta szervezett vacsoráiról, amelyek mellett a nevek talán ismerősek, az "arcok" már kevésbé.
© Facebook / Turul project Az étteremnyitás ötlete valószínűleg nem csak István fejében fordult már meg, ám ahogy mesél róla, eléggé kiforrott álmodozásnak tűnik. Először is a pénz terén: "a belvárosban millió fontos tétel egy ilyen hely, eggyel-kettővel kijjebb is 2-300 ezer fontos tőkére van szükség" – sorolja, és annyit jegyez meg, ha valaki most a kezébe nyomna ennyi pénzt, azonnal belevágna, érzi annyira érettnek a koncepciót. A hosszú távú naptárában mindenesetre 2021-re van írva, hogy társaival belefogjanak a kalandba. A londonosított magyar gasztronómia elterjesztésének menetrendjét is felvázolja a reggeli kávé fölött: először egy magyaros fine dining étterem, aztán ugyanaz tradicionális megközelítéssel, utána egy fine dining magyar cukrászda, és aztán jöhet egy étterem Magyarországon. "Aztán nyitnék egyet Szöulban, és kiköltöznék a koreai nejemmel" – mondja nevetve. De vissza a valóságba: ő nemrég tanácsadóként és üzletvezetőként vezényelte le egy hasonló étterem nyitását: több mint egy évig tartott, de most ott vagyunk a top 10-ben – meséli a Maremmáról, amely nemcsak nevét kapta az olasz régióról, de az alapanyagokat is onnan szállítják, a receptek is azt a kultúrát követik.
És az időzítés? A Brexit szerinte bizonytalan időket hoz, ami addig tart, amíg nem derül ki, az átmeneti időszak után hogyan is változik a helyzet. De ha stabilizálódik, szerinte profitálhat az ország abból, hogy nem az EU szabja meg, mit lehet és mit nem. "És az is fontos, hogy a kilépés nem járt azzal, hogy kipateroltak mindenkit, aki az EU-ból érkezett: az egészségügy és a vendéglátás akkor összeomlott volna" – teszi hozzá. "Én egy olasz étteremben dolgozom, ahol a közvetlen beosztottam származik abból a régióból, ahonnan az ételek is jönnek. Ez a tapasztalatcsere jó Londonban, ezt szeretném megosztani: hogy a magyar hagyományok, a magyar kultúra eljusson máshová is, hogy aztán a külföldi kollégák is elmenjenek az itteni magyar boltba mangalicakolbászt venni.
Ki a vendégkör? Magyarok vagy angolok? Vendégeink összetétele vegyes, és ez így van jól. Jönnek magyarok, akik örülnek a hazai ízeknek – sokan mondják, hogy még a magyarországi éttermekben sem esznek ilyen jót. Jönnek angolok, akik szeretnének valami különlegeset kapni, jönnek a világ minden tájáról olyanok, akik jártak már Budapesten és szeretnék újra átélni azokat a kulináris élményeket, amelyeket Magyarországon megismertek és megszerettek. Milyen visszajelzéseket kaptok? A visszajelzések nagyon fontosak számunkra, egyrészt ebből tanulunk, másrészt az az igazi jutalma a munkánknak. Nagy öröm, hogy Google-n, Facebook-on és Tripadvisor-on több száz ötcsillagos értékelésünk van. Vendégeink a leírásokban külön kiemelik, hogy milyen barátságos a kiszolgálás, és milyen finomak az ételek. A lecsónk bekerült a Time Out magazin 80-as rangsorában a 11. legnépszerűbb nemzetközi étel közé (a magazin képviselői inkognitóban tesztelték az éttermeket), és listázva vagyunk a weboldalukon is. Mi a titka a sikereteknek?
Ruska István © Reviczky Zsolt Az ötfogásos degusztációs menükben a gulyásnál konfitált marha, zselével összefogott zöldségek és paprikatuile köré öntik a paprikás levet, a halászlé (avagy posírozott ponty consommé) központi eleme a hal alaplében szuvidált ponty. A rakott krumpli is jobban emlékeztet egy francia fogásra, a zsíros kenyeret meg a vaníliás nápolyit pedig fel se ismernénk István segítsége nélkül. © Instagram / Turul project Ha az ember végignéz a csapat Instagram-oldalán, akkor azért az is jól látható, hogy az idő múlásával Valincsek Misi főszakács és társai egyre merészebben kezelik a tradicionális alaprecepteket. Bár a zserbójukon már két éve is ott díszelgett a tokajiból készített "kaviár", de akkor még nem kellett nagy fantázia, hogy beazonosítsuk a tradicionális fogásokat. Igaz, a célközönség nem is mi vagyunk. A vacsorákon a látogatóknak nagyjából tizede magyar, azt figyeljük, mi a visszajelzés a külföldiek részéről – bár amikor a nagykövetségen főztünk, az éttermeket és a magyar tradíciókat is jól ismerőknek az első meglepetés után tetszett, amit kaptak. "
A szerelem mindent legyőz jelentése youtube A szerelem mindent legyőz jelentése 18 A szerelem mindent legyőz jelentése teljes Omnis malus aut ideo vivit ut corrigatur, aut ideo vivit, ut per illum bonus exerceatur. (Szent Ágoston) Minden rossz ember vagy azért él, hogy megjavuljon, vagy azért, hogy általa a jó emberek türelmet gyakorolhassanak (próbára tegyék a jókat). Omnis nimia potentia brevitate constringitur. (Seneca) A túlságos hatalom rendszerint rövid ideig tart. Omnis pinguis bonus. A kövér ember jó ember. (Bár vannak kivételek, a soványak inkább idegesek és érzékenyek. ) Omnis res per quascunque causas nascitur, per easdem dissolvitur. (IX. Gergely pápa) Aki egy jogügyletet létrehoz, azt ugyanazon jogalapon meg is szüntetheti. Omnis vita servitium est. (Seneca) Minden élet szolgaság. Autó Kivonása Forgalomból. (Szolgáljuk a társadalmat, szenvedélyeinket, körülményeinket, családunkat, velünk született adottságainkat. ) Omnis, qui se exaltat, humiliabitur: et qui se humiliat exaltabitur. (Lk 18, 14) Aki magát felmagasztalja, azt megalázzák, aki megalázza magát, azt felmagasztalják.
(A farizeus és a vámos szembeállítása. ) Omnium rerum principia parva sunt. A szerelem egyre inkább csökken. Nem bújhatunk ki tehát a kötelezettség alól, hogy a serdülõknek és ifjaknak hiteles nevelést nyújtsunk a nemiségre és a szerelemre, olyan nevelést, mely magában foglalja a tisztaságra nevelést is, mert ez az erény segíti a személy érlelõdését, s teszi képessé a test "jegyesi" jelentésének tiszteletére. Nemo itaque eximitur ab onere praebendi adulescentibus potissimum et iuvenibus authenticam educationem ad sexualitatem et ad amorem, ad institutionem quae formationem ad castitatem complectitur, quae maturitati personae favet eamque idoneam reddit ad "sponsalem" corporis significationem colendam. A szerelem mindent legyőz jelentése 2021. De a szerelemnek az az istenítése, amit ma látunk, hazug. Verumtamen corporis extollendi via, cuius hodie sumus ipsi testes, prorsus decipit. Ifjúkorban ez lehet a nagy beteljesítő szerelem reménye; remény a hivatáson belül egy meghatározott állásra, a további élet során ilyen vagy olyan döntő sikerre.
És hisszük vagy sem, a telített zsírok befolyásolhatják az agy működését, minek eredményeként akár 30 burgonyát is elfogyaszthatunk, anélkül, hogy észrevennénk. 8. Ne együnk fagylaltot! Hiszen az nyilvánvaló, hogy a cukorban gazdag élelmiszerek hasi zsírrá alakulnak át a szervezetben. 9. Ne együnk puffadást előidéző ételeket! Ezek az élelmiszerek bélgázok termelődését okozzák, mely kellemetlen lehet számunkra. A szerelem mindent legyőz – Irodalmi Rádió. 10. Ne essünk a "cukormentes "élelmiszerek hálójába! A cukor helyettesítésére szánt édesítőszerek, csak a diabéteszben szenvedők számára nyújtanak megoldást, egyébként ez is hozzájárul a hasi zsírpárna gyarapodásához. Árkád - Apacs ezüstékszer és piercing Ékszer- és órabolt Apacs Mammut I. Ékszer- és órabolt Továbbiak triangle-down Helyek Győr Vásárlás és kiskereskedelem Kiegészítők Ékszer- és órabolt Apacs Győr Magyar English (US) Español Português (Brasil) Français (France) Adatvédelem Feltételek Hirdetőknek AdChoices Sütik Egyebek Facebook © 2020 Cégvezetéstől eltiltott személy lehet egyéni vállalkozó Lotus autó Autó kivonása forgalomból ára A rántás készítés-habarás - Egyszerű Gyors Receptek Szombathely mozi savaria műsor 2