Édesköményes almasaláta Forrás: Táfelspicc Az almás-édesköményes saláta elsőre pont olyan lehetne, amit nem akarunk megenni: egy édes saláta, brrr. Az endívia (vagy cikória) viszont éppen annyira kesernyés, hogy egy izgalmas, friss végeredmény kerekedjen belőle. Almás "Csatni" | MédiaKlikk. Körte és vajtök saláta Forrás: Táfelspicc A fűszeres sült körte vajtökkel köretnek vagy önmagában meleg salátának is szuper, rettentő egyszerű, viszont annál izgalmasabb, olcsó, téli fogás. Körteleves pasztinákkal Forrás: Táfelspicc Levesek A gyümölcsök cukortartalma miatt olyan más alapanyagokat érdemes választani, amelyeket jól kiegészít ez az édesség és amit nem tud ledominálni. Ilyen például egy zsályás, diós almaleves kevés zellerrel. A fűszeres, sós karakterű ételekhez, krémlevesekhez ne a parfümös, sziruposan édes Vilmos, hanem inkább a barna héjú Bosc vagy Alexander körtét válasszák, így lesz körtés, de nem pedig egy bébiétel a levesük. Pürék és miegymás A fehérrépa (vagyis petrezselyem gyökér, gyökér, zöldség, sok néven fut) az a zöldség, amit minden gyerek (és nem gyerek) kitúr a levesből a tányér szélére, mert csak az íze kell a levesbe, a testét csak úgy, érzelmek nélkül elhajítjuk.
Indiai és afrikai ételek összepárosításával alkotta meg ezt a különleges egytálételt Hajnalka. Azoknak is érdemes kipróbálniuk, akik nem húsmentes étrendet tartanak. Karfiolos curry (India) – hozzávalók 4 személyre 1 közepes karfiol 2 ek napraforgóolaj fél szár finomra vágott póréhagyma 2 zúzott fokhagymagerezd 2 tk római kömény 1 tk Erős Pista (vagy csilipor) 4-5 nagy paradicsom só apróra vágott petrezselyemzöld Elkészítés A karfiolt virágaira töröm, a szárát apróra vágom. Olajon megpirítom a hagymát és a fokhagymát, hozzáadom a fűszereket, majd a forrázott-hámozott, apróra kockázott paradicsomot. ORIGO CÍMKÉK - csatni. Beleforgatom a karfiolt, majd fedő alatt félkeményre főzöm. A végén apróra vágott petrezselyemzöldet adok hozzá. Almakörte csatni (India) – hozzávalók 3 nagyobb alma 1 körte 3 ek cukor 50 g vaj kis darab (3-4 cm) reszelt gyömbér 2 tk őrölt ánizs 1 tk fahéj késhegynyi őrölt szegfűszeg csipet só A vajat megolvasztom, és megpirítom rajta a fűszereket. Hozzákeverem az apróra vágott gyümölcsöket, hozzáöntök annyi vizet, hogy oda ne kapjon, és fedő alatt párolom.
Körtével és vajjal viszont a legzseniálisabb pürét belőle készíteni, amivel ráadásul kiválthatjuk a megszokott krumplipürét is. A vörösboros marhanyakat almás gremolatával dobtuk fel, vagyis petrezselymes, citromos, olívaolajas fűszerkeverékkel frissítettük fel. Csatnik Archívum - Krisna-völgy webáruház. Végül készítettünk egy fűszeres, boros, diós, hagyományos zsidó almakrémet, érdemes ezt is kipróbálni. Charoset Forrás: Táfelspicc A képeken látható ételek receptjei a hajtás után. További almás receptjeink: Töltött sült alma Kelkáposzta saláta almával Waldorf saláta Diós almás pite Almás pite zsíros tésztában Ropogós almás morzsa Alma-naspolya csatni Körtés receptjeink: Karamellizált körte Körte tatin Kéksajtos-diós grillezett körte Körtelekvár Sáfrányos libasült konfitált körtével Rucola balzsamecettel, dióval, körtével, parmezánforgáccsal Rizottó gorgonzolával, körtével és dióval
A hindi szó pontosabb átírása: csatní (jelentése egyébként roppant beszédes: nyalni), de a csatni alakot már a magyarban meghonosodott nemzetközi vándorszónak tekinthetjük. A csatnikészítés néhány fontos szabálya: A jó csatni készítése időigényes, a tökéletes eredmény érdekében ne sajnáljuk rá az időt. A főzési idő az alapanyagok apró, egyforma darabokra vágásával csökkenthető, mivel elősegíti az egyenletes puhulást. A főzés kis lángon, folyamatos kevergetés mellett történjen. Az elkészült csatnit töltsük üvegekbe, jól zárjuk le, felhasználás előtt 1-2 hónapig hagyjuk érni, így lesz a legfinomabb az aromája. A csatni lelke a fűszerek, cukor és az ecet, ez utóbbiból a jó minőségű, biológiai erjesztésű (pl. almaecet) a legjobb. A leggyakrabban használt fűszerek: fokhagyma, chili, bors, koriander, fahéj, szerecsendió, gyömbér, mustármag. A darabos fűszereket érdemes tüllzacskóba tenni, amit a kész csatniból kiveszünk, de ízük belefő. A csatnik rendkívül izgalmassá teszik a legegyszerűbb ételt is, jól illenek akár a hétköznapi, akár az ünnepi fogások mellé.
Kezdőlap Receptek Alma-körte csatni Leírás: Elkészítés: A hagymát, az almát és a körtét megtisztítom és felkockázom, a paprikát felszeletelem, a diót durvára töröm. A vajon vagy olajon kicsit megpirítom a felszeletelt paprikát. Hozzáadom a gyömbér a fahéjat a kurkumát. Néhány keverésnyi ideig pirítom, majd hozzáadom a hagymát, az almát, a körtét és a diót. Kevés vizet öntök alá és puhára párolom. Ízlés szerint sózom, édesítem mézzel, savanyítom tárkonyecettel. Kapcsolódó receptek Fermentált répa Tepsis sült krumpli fokhagymával és snidlinggel Brassói aprópecsenye
Lemérünk 25 dkg-ot, majd apró kockára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, kimérjük a 10 dkg-ot, és felaprítjuk szintén. A birsalmákról szárazon lesikáljuk a bolyhokat, megmossuk, magházától megtisztítjuk, kimérünk 40 dkg-ot, és felkockázzuk (tegyük citromsavas vízbe az almákat, így nem barnulnak meg). A sima almát is megmossuk, meghámozzuk, és kiszedjük a magházakat, kimérünk 10 dkg-ot, és felkockázzuk. A chilipaprikát megmossuk, eltávolítjuk a csumát, és szintén aprítjuk. Az olívaolajat egy főzőedényben felhevítjük, és megpároljuk benne a paprikát és a hagymát. Hozzáadjuk az almákat, a chilipaprikát, a kakukkfüvet, a balzsamecetet és a cukrot. Az egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk, zubogva forrni hagyjuk, amíg meg nem puhulnak az almák, közben folyamatosan keverjük. A chutney-t sóval, borssal ízesítjük, és azonnal az előkészített, tiszta üvegekbe töltjük. Majd jól lezárjuk csavaros tetővel, és kb. 5 percre fejreállítjuk. Nem kell dunsztolni, kihűlés után tehetjük a kamrapolcra, hacsak nem bontunk meg rögtön egy adagot.
Amikor a víz bugyogni kezd, a fazekat vedd le a tűzhelyről és éjszakára hagyd állni a főzetet. Másnap szűrd le, kézzel nyomkodd ki jól a virágokat. A léhez keverj egy kiló cukrot, és add hozzá a fél citromot karikákra vágva. A fazekat fedő nélkül tedd ismét a tűzhelyre. Kis lángon melegítsd, párold, vigyázva arra, nehogy forrjon. Végül töltsd befőttesüvegekbe. Ha narancsbőr ellen szeretnéd bevetni, a gyökeréből és a leveléből készíts teát. Egy kicsit kesernyés az íze, ezért érdemes más gyógynövényekkel együtt megfőzni. Keverj össze egy rész pitypangot két rész hárssal és mentával. Ebből a keverékből egy púpozott teáskanálnyit tegyél két deci vízhez. Áztasd negyed órán keresztül, végül szűrd le. Pitypang méz cukor nélkül videa. Ha még így is kesernyés, édesítsd kevés mézzel! Cukorbetegeknek azt ajánlják, hogy naponta egyenek meg a szárából tíz szálat, amíg virágzik. Természetgyógyászok szerint tavaszi fáradság és levertség ellen is használhatod kúraszerűen két héten keresztül. Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére! Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Töltsük befőttesüvegbe és tartsuk hűvös, száraz helyen. Ne maradjon le az ORIGO cikkeiről, iratkozzon fel hírlevelünkre! Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit.
Az aranysárga pitypangra vagy másik nevén gyermekláncfűre sokan mérgesek, amikor tavasszal előbújik a kertben és "elrondítja" a makulátlannak álmodott füvet. Bosszankodás helyett van egy jobb ötletem: hasznosítsd! Tudtad, hogy pitypangvirág méz és szörp is készíthető az egészséges gyógynövényből? Mutatom is a recepetet. Pitypang méz cukor nélkül trailer. A gyermekláncfű csak az egyik elnevezése a pitypangnak. Az ország egyes tájain egyéb nevei is elterjedtek, úgy mint: evezik asszonyhűség, barátfej, békasaláta, bimbófű, buborékfű, ebtej, éjjeli lámpa, férfihűség, gyermekláncfű, hányóra, kácsavirág, kákics, kikirics, kislibavirág, kopaszbarát, kotlóvirág, kutyatej, lámpavirág, láncfű, láncvirág, májusi virág, női hűség, oroszlánfog, pampula, papatyi virág, papvesszeje, pilisfű, pimpam, pimpamparé, pimpimparévirág, pimpó, pipevirág, pippang, pongyola pitypang, pitypang, récevirág, sárvirág, Szent János-füve, tyúkvirág, vénasszonyvirág, zsibavirág néven is. Pitypangvirág méz készítése Pár évvel ezelőtt én is készítettem, kizárólag a pitypang sárga részét használtam fel.