Hozzávalók a sonka sózásához: 80 dkg só (A só ideális esetben a tengeri só), 3-4 dkg cukor, két-három kávéskanál cukor, egy csipetnyi bors. Hozzávalók az áztatáshoz: kb. 3 dl víz, két három babérlevél, egy fej fokhagyma szükséges A pácolás menete A sót cukrot és borsot összekeverjük, bedörzsöljük vele a sonkát, majd 5-7 napig állni hagyjuk. Rendszeresen megforgatjuk, és ha valahol nem éri só a sonkát akkor kicsit még megsózzuk. Az egy hét letelte után 4-5 l vizet, a babérlevéllel és a fokhagymával együtt jól összefőzzük, majd hagyjuk kihűlni, végül kihűlt állapotban ráöntjük a sonkára! A húsvéti sonka főzése – hentes módra | Jó kaja. A páclében is egy hetet álljon a sonka. Ezután már csak egy hűvös jól szellőző kamrára van szükségünk, ahol felaggatva egy-két napig szárítjuk. Szártás után pedig már csak a füstölés van hátra, a jó húsvéti sonkához! Pácolás és füstölés után felvágva, pedig ilyen sonkát kapunk (Gondolhatod, hogy túl szép, hojy igaz legyen, de hidd el igazi a sonka! ) Ha a füstölt csülök főzése is érdekel, akkor itt találsz néhány egyszerű trükköt!
2-3 óra alatt érje el a forráspontot. Ez után, a lehető legkisebb lángon főzzed, hogy éppen csak forrjon egy, legfeljebb másfél óra hosszat. Mikor elzárod alatta a hőforrást, (ha villany, elég egy óra), a fedővel letakarva hagyod kihűlni. Sonkapác két verzióban, a fantasztikus Húsvéti sonka érdekében!. 3-4 óra múlva kiveheted a főző léből és hideg vízbe téve teljesen kihűtöd a sonkát, majd hűtőbe téve, megvárod, amíg teljesen megdermed. Így nem szárad ki, szépen szeletelhető lesz. Nem kell attól félni, hogy nyers marad! A főzőlevet felhasználhatod káposztához, bableveshez és még sorolhatnám. És a kiegészítés: a tarját egy hosszú késsel felszúrja és a szál házikolbásszal megtölti, majd így főzi meg.
Tipp: A vízbe tehetünk hagymát, fokhagymát, póréhagymát, gyökérzöldségeket, borsot, babérlevelet, chilit, s más fűszernövényeket is, de bort, ecetet is adhatunk hozzá, s a gyümölcsök, mint az alma, szintén gazdagíthatják az összetevők számát, nemkülönben a sonka ízét. Húsvét (Fotó: Bakos Zoltán) A nyers sonka elkészítési ideje igen eltérő lehet, ám a sonka méretétől is függően általában 35-40 perc/kg főzési idővel számolhatunk. A kisebb, 2 kg alatti sonkák hosszabb ideig főnek, a nagyobbak főzési ideje kilogrammonként valamivel rövidebb. Hogyan főzzük? Kell áztatni? Mivel ízesítsük? Ez itt a kérdés húsvétkor. Gódor András, a Sonkás tanácsai sonkához. - Magyar Konyha. A megfőtt sonkát a főzőlében hagyjuk lehűlni, majd szedjük le a megdermedt zsírt, s egy tálban gyűjtsük össze. A lehűlt sonkát vegyük ki az edényből, s letakarva, hűvös helyen tartsuk. Tipp: Miután a tiszta vízben főtt sonka elkészült, tegyük ízlés szerint fűszerekkel, fűszerkivonatokkal, szójaszósszal, borral ízesített, felforralt, majd visszahűlt, 80-90°C hőmérsékletű vízbe, majd ebben a folyadékban hagyjuk a sonkát lehűlni. Tipp: A főzéssel nyert ízes sonkalevet levesek, főzelékek készítéséhez is felhasználhatjuk, s a főzővízről leszedett zsírt is hasznosíthatjuk, ahogy azt elődeink is tették.
Sonkát pácolni jó dolog! Egyrészt remek hagyomány, másrészt fantasztikus csemegét tudunk készíteni! Ha kísérletező kedvűek vagyunk a kreativitásunkat is kiélhetjük, mert ugyan a sonkapác mindig hasonló, még is sokféle változatát tudjuk elkészíteni, és bátran változtathatjuk az arányokat ízlésünktől függően! Most a Húsvét közeledtével szeretnénk két sonka páclé változatot bemutatni. Mert ugye egyetértünk, hogy a sonka igazán csak akkor finom, ha szakértelemmel és hagyományosan pácolt, füstölt, érlelt, és persze tényleg sonkából készül! A kínálatunkba is csak ilyet kínálunk! Mert nincs lehangolóbb az aromával és sós vízzel fecskendezett sonkának hazudott húsnál! Jaj mikor ehetjük már a húsvéti sonkát! Na, de lássuk a két páclét! Kedvcsinálónak pedig legyen itt egy sonka a kínálatunkból! Klasszikus sonkapác Országrészenként ugyan eltérő lehet, hogy mit tekintünk klasszikus sonkapácnak, de az alapja mindenhol hasonló. Amikor sonkát pácolunk 2 művelet követi egymást: Először sózzuk a sonkát, utána páclében több hétig áztatjuk.
A SONKA készítés, sonka pácolás titkairól már írtam egy hosszabb írást. A húsvéti sonka elkészítésének praktikáiról még nem esett szó, pedig néhány mondatot ez is megérdemel. Ismert, vagy legalábbis sejthető, hogy húsvéti sonka elkészítési módja attól függően is változhat, hogy miféle fajta hús áll rendelkezésünkre. A boltban vásárolt sonka, sódar, vagy más húsrész lehet már előfőzött, vagy készre főzött, nedvesen, vagy szárazon érlelt, csontos, félig csontos, vagy csont nélküli, erősen, vagy kevésbé sós, puha, vagy száraz. Lehet egész sonka, vagy fél, esetleg csak egy kisebb darab pácolt, füstölt húsrész. A változatok, s variációk száma meglepően nagy, ám néhány egyszerű fogás ismeretében már ízletes húsvéti főtt sonkát készíthetünk a foszló kenyér, főtt tojás és torma mellé. Néhány jó tanács A nyers sonkát sósságától függően 12-24 óráig hideg vízben áztassuk. A vizet a sósságtól is függő gyakorisággal – többnyire 3-4 óránként – öntsük le és pótoljuk frissel. Áztatás után a sonkát a hazai főzőhagyományok szerint tiszta vízzel öntjük fel, s fedő alatt lassan megfőzzük.
A számítógép előtt ülve a fél életünket meg tudjuk szervezni: tudunk rendelni, beszélgetni, tanulni, olvasni, egymásnak üzenni. Viszont az ünnepekre, születésnapokra küldött köszöntőket jobban szeretem a régi formájukban, üdvözlőlapokon elküldeni a címzetteknek. Most karácsonyra hozok nektek egy egyszerű és kevés anyagigénnyel bíró projekttel. Küldj egy karácsonyi képeslapot! - etcetera.hu. Fehér papírra és mintás ragasztószalagra lesz csak szükséged. Dekorációs ragasztószalag A színes, mintás ragasztószalagok már jópár éve berobbantak a dekortermékek világában. Annyiban különböznek ezek a jól megszokott, áttetsző ragasztószalagoktól, hogy minták, motívumok, szövegek díszítik a felületüket, így nem elrejteni kell őket, hanem pont hagyni, hogy jól érvényesüljenek. Csomagok díszítése mellett sok más módon is lehet őket használni: képkeretezésre, szöveg kiírására, f ali dekoráció készítéséhez. forrás: A szerző fotója - Seufert-Szántó Orsolya/BorsaBox Így öltöztetik ünnepi pompába otthonukat a hírességek Advent Az angol nyelvű oldalakon washi tape néven futó dekor ragasztószalagokat én most a karácsonyi üdvözlőlapok elkészítéshez használtam.
A kódblokkok # kezdetű sorai pusztán magyarázó funkcióval bírnak, ezekre a program futtatásakor nincs szükség. Az ábra létrehozásakor az alábbi két csomagot használom: A ggplot2 segítségével hozzuk létre magát a diagramot. Az extrafont csomaggal a számítógépünkre feltelepített betűtípusok összességéből kiválaszthatjuk azt, amelyikkel feliratozni akarjuk a diagramunkat. (A ggplot2 alapértelmezés szerint egy minimalista sans-serif betűtípust használ. ) Első használatkor a font_import() paranccsal kell indítani, aminek végrehajtása hosszú percekig is eltarthat. A későbbiekben azonban már csak a loadfonts(device = "win") parancsra van szükség a használatához. Töltsük be ezeket a csomagokat és hozzunk létre egy munkakönyvtárat. Utóbbiba fog elmentődni a kész ábra. # A szükséges csomagok betöltése. # A legelső használat előtt az ckages("... ") utasítással telepíteni # kell ezeket. Húsvét a képeslapokon | Felvidék.ma. A... helyére az adott csomag neve írandó. library(ggplot2) library(extrafont) #font_import() # Csak az első alkalommal futtatandó!
Angolul Isten hírvivői Könnyezve dalolnak Békességet, boldogságot Földi vándoroknak. Juhász Gyula Karácsonyi idézetek Ne a hóban, csillagokban, Ne ünnepi foszlós kalácson, Ne díszített fákon, hanem A szívekben legyen karácsony! Szilágyi Domokos Küszöbön áll a nap, az az egyetlen egy nap az évben, mely hivatalosan is a szereteté. Háromszázhatvanöt nap közül háromszázhatvannégy a gondjaidé, a céljaidé, munkádé, és a szereteté csupán egyetlen egy, s annak is az estéje egyedül. Pedig hidd el, Ismeretlen Olvasó, fordítva kellene legyen. Újra itt a karácsonyi képeslapküldő szolgálat! | Alapítvány a Budapesti Állatkertért. Háromszázhatvannégy nap a szereteté, s egyetlen csak a többi dolgoké, s még annak is elég az estéje. Wass Albert Szelek szárnyán, fenyőágon megérkezett a karácsony. Fogadjuk meleg szobával, fiss sültekből vacsorával, ünnepeljük, marasztaljuk, énekszóval magasztaljuk. Bornemisza Endre Ahelyett, hogy vennék Neked valamit, amit szeretnél, valami olyat adok Neked, ami az enyém, ami tényleg az enyém. Egy ajándékot. Valamit, ami jelzi, hogy tisztelem azt az embert, aki itt ül velem szemben, és arra kérem, hogy értse meg, mennyire fontos, hogy vele lehetek.
Ekkor a # jelet ki kell venni a sor elejéről! loadfonts(device = "win") # Ide a saját munkakönyvtárunk elérését kell beírni! setwd("C:/Munkakönyvtár") Ha a betűtípusok importálása közben a No FontName. Skipping. hibaüzenetet látjuk, akkor a Stack Overflow ide belinkelt posztjában találunk segítséget. Egy ggplot2-vel készült ábra felépítését annak analógiájára lehet elképzelni, mintha átlátszó fóliákra rajzolnánk vagy írnánk, majd ezeket a fóliákat egymásra rétegeznénk. Jelen esetben az annotate() függvénnyel három szöveges rétegből építjük fel a diagramot. Ennek első paramétere a "text" karakterlánc, a továbbiak pedig az alábbi táblában felsorolva szerepelnek. A family paraméternek csak akkor van hatása, ha az extrafont csomagot betöltöttük. Én a Script MT Bold és Arial Nova Light betűtípusokat használtam az ábra elkészítéséhez. Amennyiben ezek nem lennének feltelepítve a számítógépére, akkor értelemszerűen nem úgy jelenne meg az ábra, ahogy az alábbiakban látjuk. Maga az algoritmus rövid és nem túl bonyolult.
Szép szokás volt, bizony… és kevésbé lelketlen, mint körüzeneteket tolni a messengerre, ami a másikat bosszantja és a hatvanadik ilyen után már biztos, hogy ezekre senki nem is válaszol. Az jutott eszembe, idén miért ne hoznánk vissza ezt a régi szokást? A postán még frankón kaphatóak azok a régimódi képeslapok, amelyeket nem kellett pluszban borítékba tenni és nem voltak kihajtogathatóak. Nem kerülnek sokba és a bélyeg sem egy annyira releváns összeg. Elég kb öt másodpercig gondolkodni, hogy kinek lehetne a lapot küldeni, hiszen mindannyiunk környezetében él egy-két-sok magányos, idős ember (nem kell messze menni, a szomszédban is van ilyen jó pár), akinek elmondhatatlan örömet jelentene egy ilyen képeslap. "Kedves Ilonka néni, szép ünnepeket kívánunk, Petra és Jani a harmadik emeletről. " – vagy valami ilyesmi szöveg. Egyszerű, ugye? Legyenek új lapok azokban a cipősdobozokban ott, a ruhásszekrény aljában! Amiket sokszor jó elővenni. Benne vagytok? fotó: Viktor Kharlashkin on Unsplash