Személyiség Az aktív és ragaszkodó jellemű japán csonkafarkú lágy, csipogós hangon kommunikál. Meglepő, hogy milyen széles skáláját használja a "macskaszótárnak". Nem hangos, de mindig van mit mondania, és ezt meg is teszi. A lágy, dallamos hang szinte énekel, emiatt különösen vonzó az emberi fül számára. Ha éppen nem azon van, hogy elmesélje a nap eseményeit, vagy érdeklődjön, mit csinált a gazda, akkor éppen kedvenc játékát cipeli, vagy az akváriumban matat a mellső mancsaival. Imád ugyanis játszani a vízben, úgyhogy lehet, hogy mire hazaér, a csapokat kinyitva találja, vizes edénye körül pedig méretes tócsa díszeleg. Küllem és ápolási szükségletek Mivel a japán csonkafarkú kevés aljszőrrel bír, mind a rövid-, mind a hosszúszőrű változatot könnyű ápolni. A szőrzet ritkán csomósodik, a heti átkefélés, kifésülés elegendő az elhalt szőrszálak eltávolításához. Mind a két szőrváltozat szezonálisan vedlik. A szőrzet erősen vízálló, szóval fürdetni nem igazán szükséges. Ez nem is olyan nagy baj, mert elég nagy macera a csonkafarkú szőrét rendesen bevizezni, vagy átsamponozni.
Ugyanakkor a királyi család is igencsak kedvelte, így rövid időn belül az uralkodó osztályok kényeztetett, privilégiumokkal felruházott kedvence lett. A legenda szerint az egyik uralkodó egyszer talált egy macskát, és olyannyira megtetszett neki, hogy rendeletet hozott arról, miszerint csak ő jogosult ezen macskák birtoklására és tenyésztésére. Mikor audienciát tartott, kedvencét vörös selyem pórázon vezette maga mellett. A japán csonkafarkút sokan szerencsehozónak tartják, mely a jólétet és a boldogságot biztosítja. A trikolór – vagy Mi-Ke (mi-káj) – a legszerencsésebb szín, feltehetőleg azért, mert ezek a háromszínűek mindig nőstények, így sok kis szerencsehozó csonkafarkút tudnak szülni. A fajta híres ábrázolása Japánban a felemelt maccsal álló macska szobra, melynek neve Maneki Neko. Ilyen szobor szinte minden japán üzletben megtalálható, és úgy vélik, az ilyen alkotás bevonzza a jó embereket. Azt tartják, hogy az első csonkafarkú macska a kínai császár ajándékaként érkezett Japánba, a japán uralkodónak.
A szigetországban már legalább ezer éve ismerik a fajtát. Maga a rövid farok természetesen előforduló jelenség volt, melyet csak később követett a szelektív tenyésztés. Az évszázadok során ezek a macskák nem csak császári kedvencek voltak, de a rágcsálóktól őrizték a gabonatárolókat, és védték a selyemhernyó tenyészeteket, a csonkafarkú háromszínű bundája – vörös és fekete, fehér alapon – a jó szerencse szimbóluma lett. 1968-ban három macska került az Egyesült Államokba, 1976-ra rövidszőrű változatát a Cat Fanciers Association elismerte. A hosszúszőrű változatnak erre 1993-ig várnia kellett, ám napjainkban a világ legtöbb szervezete és egyesülete elismeri a fajtát. Eredet és történet Egészség Élettartam: 9-13 év. Mind a fajtatiszta, mind a keverék macskák esetében előfordulhatnak genetikai eredetű betegségek. A japán csonkafarkú alapjában véve egészséges fajta, és a recesszív gén, mely a farokért felelős, nem hozható összefüggésbe semmiféle gerinc- vagy csontrendellenességgel. Mindenesetre kérdezze meg a tenyésztőt, van-e valamilyen genetikai rendellenesség a vérvonalában.
A japán csonkafarkú macska ősi, természetes távol-keleti macskafajta. Legfontosabb fajtajegyeit - köztük azt, hogy mellső lábai jóval rövidebbek, mint a hátulsók - ezeréves festményeken is felfedezhetjük. Japán bobtail macska A japán csonkafarkú, alias japán bobtail macska ősi, természetes távol-keleti fajta. Legfontosabb fajtajegyeit - azt, hogy mellső lábai jóval rövidebbek, mint a hátulsók, továbbá furcsa, pamacsszerű, csonka farkát - azokon az ezeréves festményeken is felfedezhetjük, amelyek akkoriban készültek, amikor az első példányok Kínán és Koreán át eljutottak Japánba. A japán bobtail cica, különleges macsakfajta A japán csonkafarkú macska közepes méretű, nyúlánk, karcsú és elegáns, ugyanakkor erős izomzatú. A lábai erősek és karcsúak, a mancsai oválisak. A farka kissé bogos és görbült, nem lehet hosszabb 8 cm-nél. A rövid szőrű változatnál a szőrzet a farkon picit hosszabb, mint a testen, és mind a rövid, mind a félhosszú szőrű változatnál pom-pom benyomást kelt. Mint egy jól nevelt kutya A japán csonkafarkú macskára jellemző még a bundáján egymástól élesen elütő foltokban megjelenő színe: a fehér, a fekete és a v örös.
Ezek a szellemek lehetnek jó- vagy rosszindulatúak, bosszút állhatnak gonosz gazdájukon. Egyes öreg macskák második farkat növesztenek és másik fajta szellemmé, nekomatává változnak. Feltehetően azért is terjedt el a rövidfarkú fajták tartása, hogy ezt az átváltozást lehetetlenné tegyék. A csonkafarkú macskát ábrázolja a maneki-neko, integető macska, a többnyire kerámiából készült szerencsehozó szobrocska, amelyet házak, üzletek bejáratánál helyeznek el. Eredetét illetően több elképzelés és legenda is létezik, mindenesetre a szokás több száz éves. Források [ szerkesztés] Japán csonkafarkú macska Bobtail - kurta farkú Cicák-macskák Japán csonkafarkú Japanese Bobtail The International Cat Association Japanese Bobtai The Cat Fancier's Association Japanese Bobtail: Cat Breed FAQ
A japán bobtail vagy csonkafarkú macskát könnyű felismerni, ugyanis – ahogyan azt már a nevéből is ki lehet következtetni – a farka nem olyan mint a többieké, hanem leginkább egy nyúlfarokra emlékeztet. Egy legenda szerint egy alvó macska bozontos farka beleért a tűzbe és lángra kapott, a rémült állat körberohangált a városban, nagy tűzvészt okozva, ezért a császár elrendelte, hogy minden macska farkát le kell vágni, valójában azonban nem ez a japán bobtail eredettörténete, farkuk azért csak pár centi hosszú, mert egy mutáció miatt csak néhány csigolya fejlődik ki. Fotó: Getty Images A rövidfarkú macskák az írott források és festmények tanúsága szerint már legalább ezer éve megjelentek Japánban, és az 1600 években fontos szerephez jutottak, egy rendelet kötelezte a lakosokat, hogy macskáikat engedjék szabadon, hogy a selyemhernyótenyésztést veszélyeztető egereket és patkányokat összefogdossák. Senki sem tudja, hogy jellegzetes farka, barátságos, társaságkedvelő személyisége vagy beszédes természete miatt lett-e Japánban annyira népszerű és közkedvelt macskafajta, de tény, hogy más országokban ritkán találkozni vele, és a tenyésztők komoly összegekért árulják a kölyköket.
Ám ha nincs más, a kutya is megteszi, hogy együtt elszórakozzanak, amíg a gazda a tápra és az újabb játékokra valót megkeresi. Azért azt sose felejtse el, hogy az unatkozó macska igen kreatív tud lenni, és nem feltétlenül úgy, ahogy azt a gazda elképzeli. A csonkafarkú kifejezetten örömmel él gyermekes családokkal, ugyanis energiaszintje vetekszik a gyerekekével. Mindenre kapható, legyen az labdadobálás és visszahozás, de hagyja magát babaruhába öltöztetni, örömmel utazik a játék babakocsiban. Persze mindig figyeljen a gyerekekre, hogy kedvesen és tisztelettel bánjanak a macskával a játék során, ne húzgálják a füleit, vagy csavargassák farkát, ne okozzanak fájdalmat az állatnak. A csonkafarkú boldogan elvan macskabarát kutyákkal is, köszönhetően mindig örömteli és félelmet nem ismerő természetének. Ezzel együtt az állatokat mindig lassan, fokozatosan és türelemmel ismertesse össze, hogy a későbbiekben jól ellegyenek magukban. Etetés Ez a fajta elég sokat mozog ahhoz, hogy súlya ne igényeljen különleges figyelmet.
A füstölt sonka sokáig eltartható és többféle módon is fogyasztották. Bemutatjuk a sonkakészítés hagyományos folyamatát, hátha valaki kedvet kap hozzá. Az első lépés a hús kiválasztása, formázása és előkészítése. Lapockát vagy combot szoktak leginkább füstölni. Ha kiválasztottuk a megfelelőt, gondosan meg kell tisztítani, a felesleges részeket eltávolítani és szépen megformázni. A lapockából kisebb darabokat is készíthetünk, hálóban, kötözve, vagy csak úgy egészben. Ha túl vagyunk az előkészítő folyamatokon, ki kell választanunk a megfelelő pácoló edényt. Füstölt sonka készítése házilag készitett eszterga. Napjainkban ajánlatos rozsdamentes, befedhető fajtát választani, mert a műanyag edényből a pácsó kioldhat bizonyos káros vegyületeket. Régebben az úgynevezett száraz pác volta a divat, amihez asztali só és nitrites só keverékét használták. Mostanság inkább a kevert pácolási mód a jellemző, tengeri sóval és pácfűszerekkel vegyítve. A pácolás folyamata, hosszú hetekig, akár egy hónapig is eltart. Ha csak a száraz pácot választjuk, először jól dörzsöljük be a húst, 2 combhoz 1 kg só szükséges.
füstölt sonka alapanyag, receptek - Kőeccerű Kihagyás Túrós tészta w20root 2021-06-09T08:19:25+03:00 2018. november 6. | Klasszikus, könnyű összedobni, és kb. mindenki szereti. Mi kell még? Ja, abszolút nosztalgikus kaja, de ma már megengedett egy kis csalás, mondjuk tönkölylisztből készült részta, zsírszegény túró és tejföl, a régi sercegő zsírszalonna helyett pedig nagyon jól passzol hozzá a pirított füstöltsonka. Zöldséges-sajtos csirkemell fasírt paradicsomos tésztával w20root 2021-06-09T08:19:46+03:00 2018. szeptember 12. | Szuper fasírt recept csirkemellből, zöldségekkel és sajttal. Füstölt sonka készítése házilag fából. Kezdőknek is ajánljuk, könnyű sikert ígér! Egy fagyos januári vasárnap délután a tűzhely melegére vágytunk, és ezt az ételt kreáltuk végül. Emlékek, és néhány véletlen alakította a receptet, az eredmény pedig az egész családnak ízlett. Szalonnás, sonkás krumpli w20root 2021-06-09T08:20:19+03:00 2017. február 20. | Ezt a szalonnás, sonkás krumpli köretet először grill csirke mellé készítettem. Némi savanyúságot kínáltam még mellé és készen is volt a második fogás egy ebédhez.
A lényeg (T = a készítés napja) A fenti leírást két éve kaptam MBTBD-éktől, és két alkalommal készítettem a benne foglaltak szerint sonkát. Annak ellenére, hogy a javasolt érlelést alkalmas helyiség híján csak részben tudtam elvégezni, a sonka nagyon jó állagú és (a kissé túlzott sómennyiséget leszámítva) jó ízű lett. Néhány megjegyzés a leírás alkalmazásához A sózás (első másfél hónap) A sózást egy tejesládában, különálló fűtetlen, szellős melléképületben végeztem. Így készítsük el a legfinomabb sonkát! - Böllérbolt és Webáruház. Általában (2009 kivétel) november első felében alakul ki a szükséges időjárás: nulla fok körüli-feletti hőmérséklet, esetleges enyhe fagy a kamrában nem probléma. A tejesláda aljába nem tettem semmit: a mangalica minimális nedvességet ereszt, másrészt szerintem nem árt, ha az alsó részről nem tud lepotyogni a só. A só Ahogy a leírásból kiderül, egy kb. 10 kg-os sonkára 1 kg sókeveréket számítanak. Ezt nyilván a sonka fajtájához arányosítani kell: ha nagyon vastag szalonnás mangalicasonkánk van, ahhoz használjunk kevesebb sókeveréket, különben a hús nagyon sós lesz.
Hűvös, száraz helyen tároljuk a sózott sonkánkat és takarjuk le. Napjában kétszer meg kell forgatni és a húst saját levével locsolgatni. 3-4 hét után le kell mosni langyos vízzel és mehet a füstre. Ha páclevet és fűszereket is szeretnénk használni, a húst fele só és fele fűszer keverékével dörzsöljük be, majd a fenti módon kezeljük. 2-3 nap múlva elkészítjük a páclevet, amelyet saját magunk is fűszerezhetünk, az alábbi alapanyagokat variálva, ízlés szerint: babérlevél, bors, hagyma, fehér bors, koriander, mustármag, borókabogyó, fokhagyma, őrölt kömény, majoránna. Ha valaki nem szeretne a fűszerekkel kísérletezni, a henteseknél vagy a böllérboltokban nagyon jó keverékeket lehet kapni pácoláshoz. Ha felfőztük a páclevet, hűtsük le, mindig hideg lével dolgozzunk. Füstölt Sonka Készítése Házilag. A forgatásról itt sem szabad elfeledkezni, ügyelni kell arra, hogy a lé mindenhol érje egyenletesen a sonkánkat. 3-4 hét után vegyük ki a pácból és langyos vízzel mossuk le a húst. Következik a szikkasztás. Megfelelő hőmérsékleten, lógatva, levegőztetve, teljesen szárazra kell szikkasztani a sonkát.
), szerintem min. 2 – 3 napra., de lehet, hogy 4 - 5 - re is. Fogalmam sincs, de a szejtán így a főzés után kellemes ízű, remélem a pácolás során csak gazdagodni fog a pozitív jelzők tárháza és nem ázik szét a "massza". No, meglátjuk. Aki bátor csinálja velünk, vagy várjon még mondjuk két napot és akkor már többet tudok mondani a végeredményről, s még akkor is marad 2 – 3 napja bepácolni a saját sonkáját. Azt azért hozzátenném, hogy már így, pácolás előtt is tökéletesen késznek mondható a sonka imitációnk, nem muszáj pácolni, de így egy kissé szárazabb marad a végeredmény, mint a rendes sonka. Vegán húsvéti sonka ( sk. Szárított sonka házilag - Bűvös Szakács. ) 2 + ¾ csésze szejtánpor 1 csésze füstölt tofu ( ez kb. a 30 dkg – s csomag fele, de ha szójamentesen akarod, használj egy csésze fehér, főtt babot – konzervet) 2 csésze víz ¼ csésze olaj 2 teáskanál tengeri só 2 teáskanál fűszerpaprika 2 teáskanál hagymagranulátum 1 teáskanál fokhagyma granulátum 1 evőkanál sörélesztő ¼ teáskanál kurkuma 1 teáskanál folyékony füst ( bab esetén használj ebből egy kicsit többet) 1 teáskanál szárított kakukkfű bors A szejtánpor kivételével botmixerrel dolgozd össze a kimért fűszereket és egyebeket, majd fakanállal dolgozd hozzá a sikérport is.
Később a szupermarketek sem érdeklődtek, mondván, "úgysem lesz rá kereslet". A sonka így a hazai piacig sem jutott el. A magyar "mangalitza" sonkából ma egy segoviai cég készít világszínvonalú terméket. Csúcssonka áron forgalmazza Európa-szerte.