ÉDES KELT TÉSZTA KÉSZÍTÉSE fánkokhoz A fánk tészták készítésekor fontos, hogy megfelelő mennyiségű folyadékot tartalmazzanak. Ez azért fontos, mert a zsiradékban sütés során a folyadék távozása, kipárolgása biztosítja nekünk azt, hogy a tészta nem veszi fel a zsiradékot. Amikor ugyanis a nedvesség gőzként távozik a tésztából, akkor a folyamat nem engedi, hogy a tésztába bejusson a zsiradék. A tészta a sütés során kap egy szilárdabb kérget, belül pedig szivacsos lesz a szerkezete. A csodás színt pedig a benne lévő cukor karamellizálódása adja meg neki. Pita recept, ami házilag is könnyedén elkészíthető. VIDEÓ: A fél adag tészta hozzávalói: (6-8 db-hoz) 25 dkg finomliszt 1 dl langyos tej 7 g szárított vagy 2, 5 dkg friss élesztő 0, 5 dkg só 4 dkg porcukor 5 dkg puha vaj 2 tojás sárgája 1/4 citrom reszelt héja Kevés finomliszt a nyújtáshoz 6-8 dl olaj vagy zsír a sütéshez Feltét: barack vagy más gyümölcslekvár, esetleg csokis mogyorókrém PRAKTIKÁK A hozzávalók legyenek pontosan kimérve, és legyenek szobahőmérsékletűek. A vaj legyen megpuhítva A tej legyen langyos, hogy az élesztő fel tudjon benne futni, illetve, hogy meg tudjon majd indulni a tésztában a kellemes hőfoktól.
Ha nem hagysz neki helyet erre, akkor a tészta ki fog repedni, illetve elveszti a formáját. Kalács készítésekor a szálak kialakításánál legyen a tészta két vége kicsit elvékonyítva, ez segít majd abban, hogy a formája szép íves legyen az összeállítás végére. A szálakat nem kell lelisztezni a formázáskor, mert akkor csak csúszni fog a deszkán, viszont fonás előtt hintsd meg egy kicsit liszttel, hogy ne ragadjanak egymáshoz. 9. LECKE: édes kelt tészta készítése fánkokhoz. A kalács fonását elvégezheted 3 szálból is, ha túl nehéznek találod ezt a fonást, úgy is nagyon szép eredményt kapsz. Érdemes viszont kipróbálnod ennél is, hogy a tésztát hasonlóan szivarformára alakítod ki, úgy a kevesebb szálból készülő kalács is szép íves formájú lesz. A tésztát a fonás után érdemes egy kicsit átgörgetni, így megkapja a végső formáját. Ezt a sütit előmelegített, gőzös sütőben sütjük, egyenletes, közepes, tehát 180 °C-on. Ez azt jelenti, hogy miután betettük a tésztát a sütőbe, akkor szóró flakonnal 8-10 adagnyi vizet szórunk a sütőbe. A gőztől a tészta szebben megemelkedik, illetve nem szárad ki a sütés végére.
Formázzunk a tésztából egy nagy gombócot, hagyjuk a tálban amiben dagasztottuk és tegyük meleg helyre (max 40°C). Pihentessük kb 20-40 percet úgy, hogy a tálat letakarjuk egy konyharuhával. Miután a tésztánk megkelt, egy lisztezett gyúródeszkán átgyúrjuk és 8 egyenlő nagyságú kis gombócot készítünk belőle. A gombócokból tenyérrel, az ujjainkkal -esetleg nyújtófával- a deszkán kb 0, 5-1 cm vastag kerek lepényeket formázunk. A lepényeket így pihentetjük még kb. 10-15 percet. Addig a sütőt állítsuk be kb 200-220°C-ra. A tepsibe rakjunk sütőpapírt majd helyezzük rá a pitákat. Hőmérséklettől függően kb 8-10 perc alatt készre sütjük. Sütés közben nem kell megfordítani. Nutellás kalács - Nemzeti ételek, receptek. Az alját érdemes az első sütésnél figyelni hogy mennyire barnul. A második sütésnél már biztos tudni fogjuk meddig süssük. Úgy számoljunk, hogy a fél kg liszt 8 db pitát ad ki. A 2-2, 5dl víz azért így lett megadva mert ez a mennyiség függ pl. a liszt minőségétől. A lényeg az, hogy inkább ragacsosra dagasszuk a tésztát, mint szárazra.
A második dagasztásnál majd meglisztezzed és akkor már nem fog ragadni. Mivel minden sütő másképpen süt, ezért érdemes az alját az első sütésnél figyelni hogy mennyire barnul és a sütési időt ehhez igazítani. A második sütésnél már tudni fogjuk meddig süssük. Legutóbb két tepsiben sütöttem 8 darabot egyszerre, légkeveréssel. Így 9 perc alatt kész volt. Az alsóknak kicsit megbarnult az alja.
Mindig pihenjen a tészta eleget, mert különben rugalmatlan lesz, és szakadni fog, amikor nyújtod, vagy formázod. A zsiradék kerüljön utoljára a tésztába. Ez minden élesztős tésztánál alapszabály, az omlós élesztősén kívül. Letakarva pihentesd, mert kiszáradhat a teteje, és kérgesedhet. Ez főként az átgyúrás után fontos, mert addigra a zsiradék kicsit megszilárdul benne. A tésztát összeállíthatod dagasztógépben is, betartva az alábbi műveleti sorrendet. Ennek a tészta fajtának az elkészítési, műveleti sorrendje: A hozzávalók kimérése, tojás szétválasztása A száraz hozzávalók átszitálása, összekeverése Tej langyosítása, zsiradék puhítása Élesztő feloldása a tejben egy kevés cukorral Tojás sárgája, élesztős tej hozzáadása a száraz hozzávalókhoz, összekeverés Zsiradék hozzáadása, gyúrás, kelesztés 40 perc Átgyúrás, pihentetés 30 perc Töltés, formázás, kelesztés 30 perc Kenés, sütés (a fonott kalácsot 2x kenjük) A süti sütés után még rugalmas, úgyhogy várj pár percet, mielőtt leszeded a sütőlapról, mert különben eldeformálódhat, eltörhet.
Formázás Gyúrás után a tészta becsomagolva, 1 órára kerüljön a hűtőbe, csak utána jöhet a formázás. A tésztát enyhén lisztezett felületen nagyon vékonyra kell kinyújtani, egy régi jó tanács szerint akkor jó a kinyújtott tészta, hogyha befúj alá az ember, akkor megemelkedik. Formázás közben mindig legyen liszt a közelben, nehogy összeragadjanak a tészták. Az elkészült tésztát érdemes nagyobb tepsire vagy tálcára helyezni, ügyelve, hogy ne érjenek egymáshoz a darabok. Szobahőmérsékleten, kiszárítva - a szárítás ideje 4-8 óra mérettől függően -, dobozban vagy zacskóban tárolva hónapokig eláll a házi készítésű csoda. A tészták tényleg bármilyen formában készülhetnek, de meg is lehet őket tölteni. Az alapból remek ravioli vagy tortellini készülhet. Fotó: Getty Images
Bessenyei istván és sarka kata Dr baji ildikó Samsung tv 32 ár Magnézium aszkorbát felszívódása
Alkonyat hajnalhasadás 3 rész teljes film magyarul Outlander 2 évad 3 rész 0 0 0 Méret: px px Videó jelentése. Mi a probléma? Szexuális tartalom Erőszakos tartalom Sértő tartalom Gyermekbántalmazás Szerzői jogaimat sértő tartalom Egyéb jogaimat sértő tartalom (pl. képmásommal való visszaélés) Szexuális visszaélés, zaklatás Kérjük, add meg e-mail címed, ahol fel tudjuk venni veled a kapcsolatot. Angyalbőrben 3 resa.com. E-mail címed:... Jelentésed rögzítettük. Hamarosan intézkedünk. Reisenbüchler ( Giricz (6 episodes, 1990-1991)), Sándor Ifj. Reisenbüchler (Giricz) Leírás: Urbán András honvéd Vasbogdányba érkeztével megpezsdül a laktanya élete: az ügyeskedő és nyughatatlan Urbán minden alkalmat megragad az üzletelésre - és arra, hogy borsot törjön Karády őrmester orra alá. Ehhez jó partnerekre lel szakasztársaiban, a folyton erejét fitogtató Rabóban, az ügyeskezű "feltalálóban", Éderben, a szende szűz Klammerben, a nagydarab Mamutban, a művészlélek Poósban és a többi "olajbogyóban", ahogy Karády őrmester becézi a katonáit.