A savanyú káposzta az a savanyúság, amelyből minden télen rengeteget fogyasztunk a feleségemmel. Mindketten nagyon szeretjük nyersen is meg főzve is. Nem feltétlenül azért, mert egészséges, mert jóval előbb szerettük, mint hogy tudtuk volna róla, mennyire egészséges. Hordós savanyú káposzta készítése házilag. A bolti változat viszont egyre drágább, már-már kezdi elérni a rendszeres fogyasztáshoz a megfizethetetlen szintet, miközben a fejes káposzta kilónkénti ára a szezon dömpingjében a savanyított káposzta töredéke. Arról nem is beszélve, hogy manapság a boltban kapható zacskós savanyú káposzták nagy része is borként tartalmaznak a káposzta roppanósan tartása érdekében. A piaci változatban is sokat lehet csalódni, mert - tisztelet a kivételnek - sok helyen használnak a savanyításhoz ecetet, vagy vegyszereket a folyamat meggyorsításához, és a nem természetes úton kierjedt végeredmény tartósításához. Ettől függetlenül a termelőktől lehet kapni még jóféle savanyított káposztát, de ki kell kísérletezni, melyik a megbízható termelő.
2, 5 kg káposzta 62-75gr só (2, 5-3% ízlés szerint) 8-10 gerezd fokhagyma 2gr egész kömény 2 gr egész bors 6-8 db babérlevél Savanyú káposzta készítés fermentálóüvegben A savanyú káposzta fűszerezésén természetesen kedvedre változtathatsz. Volt olyan, amikor csombort tettem bele, és van aki csípős paprikát is ad hozzá. A savanyú káposzta készítés fontos kelléke egy éles kés, vagy gyalu, amellyel könnyedén felcsíkozom vékonyra. Ez teljesen ki fog tölteni egy jó nagy tálat, de ne ijedj meg! A végére az egész mennyiség belefér a 2, 5 literes fermentálóüvegbe. Hozzáadom a sót és a fűszereket, majd alaposan összegyúrom. Erre azért van szükség, hogy a káposzta rostjai megtörjenek, és kiengedje a levét. Ettől a térfogata a töredékére csökken. Így készíts otthon savanyú káposztát, ez a legjobb szezonális alapanyagunk – ráadásul vegán! | Nosalty. Ezután apránként beleadagolom a káposztát a fermentálóüvegbe, és alaposan beledöngölö tökéletes eszköz egy ilyen fából készülő tömködő fa, amit a Fermentor műhelytől vettem. A végén pedig rátöltöm a káposzta kiengedett levét. Az üveget maximum a válláig töltöm fel, mert az erjedés első szakaszában meg fog emelkedni a szintje, és kifuthat az üveg száján.
Fogyasztása Szerkesztés A töltött káposzta, székelygulyás, erdélyi rakott káposzta, korhelyleves nélkülözhetetlen alapanyaga. Oroszországtól Elzászig népszerű, az orosz, ukrán, lengyel, cseh, szlovák és a német konyha gyakori alapanyaga. Amerikában leginkább hot dog szendvicsekbe teszik, de Pennsylvania államban szokásos újévi étel. A mediterrán országokban kevésbé ismerik. Magas hisztamintartalma miatt arra érzékeny embereknél rossz közérzetet, migrént okozhat a fogyasztása. "Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Savanyú káposzta készítése. Másoknál éppen ellenkezőleg, szilveszteri másnaposság ellen fogyasztják. Érdekesség Szerkesztés Skorbutellenes hatását már a 18. században megállapították. A század végétől a hosszabb útra induló brit hadihajókon a készletben tartották, de a brit konyhától való távoli íze miatt a matrózok nem szívesen, szinte csak parancsra fogyasztották. Lásd még Szerkesztés Erjedés Források Szerkesztés Magyar néprajzi lexikon
A hordó aljába teszünk egy nagy csokor száraz kaprot és csombort, a tetejére sorba rakjuk a fejeket és közé dugdosunk tisztított torma sípokat (Alíz tormát sem tesz bele, de 81 éves Édesanyám abba ugyan belement, hogy a torzsák helyét ne töltsük meg sóval, de ahhoz már ragaszkodott, hogy torma kerüljön bele). Ha megtelt a hordó, felöntjük annyi sós vízzel, hogy ellepje (10 liter vízhez 45 dkg só került feloldásra), teszünk a tetejére egy rácsot (pld. egy új, mosogatóba használatos műanyag rácsot) és nehezéket - tisztított, fertőtlenített, jó nehéz követ, hogy lenyomja a káposztafejeket (mi erre a célra egy hegyi patakból hazahozott "lapos" követ használunk évek óta). A hordó tetejét rácsavarjuk és békén hagyjuk pár napig. Savanyu kaposzta keszitese. 2-3 nap elteltével minden nap, de legkésőbb 2 naponta bedugunk egy slagot a hordónak a lehető legmélyebb pontjára és egy vödörbe leszívunk fele annyi levet, ahány literes a hordónk. Pld. a hatvanliteres hordóból harminc literrel kell leszívni és azonnal vissza is önteni, ezzel biztosítva a káposztalé keveredését.
Egyszerűen nagyon finom savanyú káposztát lehet készíteni a káposztasavanyító kerámia edényben, vízzáras fedõ, hogy az edény és a gyalu is használat előtt el legyen mosva. Recept:1 kg gyalult káposztához kell 1, 2 dkg só, 1 babárlevél, 1-1 lapos mokkáskanál szemes bors és szemes kömény. Savanyú káposzta készítése üvegben. Van aki szeret bele tenni birsalmát és szárított fűszerpaprikát, mi nem szoktunk. #receptekdiykreatívötletek Zene:Tennessee Hayride by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution license () Artist:
500 Ft Hortobágyi húsos tekercs csirkéből Konyakos kacsazsíros kacsamájas pástétom 2. 250 Ft Sajt tányér Tradicionális tatárbeefsteak zöldségkörítéssel, pirítóssal Levesek Alföldi marhagulyás bográcsban Gulyásleves csészében 900 Ft Tóparti pontyhalászlé 150 Ft Tejszínes hagymaleves 3 féle hagymával Tanyasi húsleves csigatésztával Borsikafüves-citromos borjúragu leves Füstölt húsos fehérbableves A Ház specialitásai Jércemell steak pikáns sajtmártással 2. 5000 Szolnok Baross út 7. Nyitva tartás: 11:00 - 22:00 Fizetési lehetőségek Bankkártya (1 click payment is) - ajánlott Hasznos információk Dohányzó: Igen Élő zene: Igen Különterem: Igen Nyitva tartás Csütörtök 11:00 - 22:00 Az online rendelhető torták és sütik mellett mi webes sütiket (cookies) is használunk ahhoz, hogy még boldogabbá tegyük a rendelőinket, így rengeteg plusz kényelmi funkciót tudunk neked nyújtani. 5000 Szolnok, Baross út 7. Bemutatkozás Árlista Elérhetőségek Értékelés Vélemények A Pikoló Vendéglátó Kft. által működtetett Dreher Étterem Söröző, több évtizedes múlttal rendelkező vendéglátóegység Szolnok város szívében.
700 Ft, amelynek megrendelését minden nap 8 – 10 óráig áll módunkban elfogadni. Valamint tájékoztatjuk, hogy éttermünk is június 2-tól (keddtől) 11 órától újra nyitva tart a korábban megszokott módon. Ha bármilyen kérdésük, észrevételük, megrendelésük van állunk rendelkezésükre a +36 56 424 706 telefonszámon. Üdvözlettel a Dreher Étterem Vezetősége. Julius Meinl: "Költészetre inspirál 1862 óta" A bécsi kávéházi kultúra nagyköveteként prémium kávénkat kóstolhatja a Dreher étteremben, ahol a megyei éttermek közül egyedüliként ajánlhatjuk Önnek! Anyáék is a DREHER-ből rendelik a menüt, még szombaton is! Heti menü 2020. 22. HÉTFŐ: Alföldi húsleves I menü: Sertésborda parasztosan sült burgonyával, savanyúság II. menü: Mézes-chilis jércemell rizzsel, üdítő 2020. 23. KEDD: Sárgaborsóleves I. menü: Marhapörkölt tarhonyával, savanyúság II. menü: Gödöllői töltött csirkecomb burgonyapürével, savanyúság 2020. 24. SZERDA: Csontleves I. menü: Tejszínes-gombás jércemell rizzsel, üdítő II. menü: Rakott burgonya, üdítő 2020.
Anyagai a fajtától függően: Beszélhetünk a hagyományos szőkítőről, amit még talán nagyanyáink kevertek maguknak. 1 rész víz 1 rész hidrogén peroxid 1 rész ammónia (ammónium hidroxidnak is hívják, vagy szalmiákszesznek, ami erős lúg) 1 rész porsampon vagy olajsampon Ezt össze kell keverni, és mehet fel a hajra, had világosítson. Nem túl biztonságos, és nagy tudást igényel a használata, de aki mestere a hajnak, az biztonsággal tudja használni. Ma már a modern szőkítőről beszél mindenki. Hirdetés Virágpiaci páros belépő!!! Most 1 000 Ft-ért 2 főnek 4 000 Ft helyett! Mindjárt itt a karácsony! Szerezz be mindent a legjobb áron! Szolgáltatás helye 1135 Budapest, Szent László út 21. A páratlan ajánlatot itt éred el! Szeretsz akciósan vásárolni? Akkor ne maradj le semmiről! Segítsd a munkánkat egy Lájkkal! Nyomj rá! Köszönjük! 5000 Szolnok, Baross út 7. Bemutatkozás Árlista Elérhetőségek Értékelés Vélemények A Pikoló Vendéglátó Kft. által működtetett Dreher Étterem Söröző, több évtizedes múlttal rendelkező vendéglátóegység Szolnok város szívében.
07. 12. – 2021. 17. Hétfő Meggyleves 1;7 Bográcsgulyás 1;3;9 1. Zöldborsós tokány, tészta 1;3;7 1. Mákos tészta 1;3 2. Sonkás, gombás csirkemell, kuk. rizs 7;9 2. Lencsefőzelék, fasírt 1;3;7;9;10 3. Árkád menü 1;3;7 Zöldborsó leves 1;3;9 Csirkeaprólék leves 1;3;9 1. Milánói sertésborda 1;3;7 1. Rántott, vegyes gyümölcsszósz 1;3;7;9 2. Roston tejsz. fokh. szószban, rizs 1;7;9 2. Kaszás aprópecsenye Tejfölös gombaleves 1;3;7;9 Csontleves cérnametélttel 1;3;9 1. Rakott burgonya 1;3;7;9 1. Sertés szelet "Budapest" módra, rizs 1;9 2. Sertéspörkölt, nokedli 1;3 2. Árkád menü 1;3;7 Árkád menü: Húsleves cérnametélttel, Rántott sertés borda/Rántott csirkemell / Rántott sajt, hasábburgonyával /rizzsel A menü ára kiszállítással 1180, -Ft, az étteremben 1130, csak második 940, -Ft. A menü leves szabad merítéssel! P alacsinta 160Ft/db, gesztenyepüré 290, -Ft Csak leves ára 560, -Ft, húsos levesek 690, -Ft. Csomagolás: 50, -Ft /db Kiszállítást vállalunk. Youtube walt disney mesék magyarul filmek A szökés 4 évad 22 rész Konyhai csempe tapéta Árkád Étterem Paks - Árkád étterem menü szolnok megyei XIII.
püré – ubisal B: Csülök "Pékné" módra – pirított burgonya – uborkasaláta C: Pusztapörkölt – uborkasaláta péntek Csontleves – finommetélt A: Csirke gyros-ropogós saláta-sült burgonya-kapros öntet B: Kolozsvári sertésborda – pet. burgonya- házi kápsal C: Pirított sertésmáj – sós burgonya – házi káposztasaláta szombat Zöldborsóleves A: Brassói aprópecsenye – csemege uborka Vissza a lap tetejére