2021-10-23 Egészség - Életmód, Egyéb, Friss hírek, Gasztronómia, Országos hírek 373 Views Nem csak külső héja, hanem markáns illata is megkülönbözteti a többi retekfajtától. A friss gyökér mustárolaj-glikozidokat, C-, B1-, B2-vitamint, vasat, kalciumot, magnéziumot, foszfort és niacint tartalmaz. Ha van kertünk, adjunk helyet a fekete reteknek, mert egészségünkre hasznosíthatjuk. A fekete retket a népi gyógyászat az emésztés elősegítésére, fertőzések ellen, pestis és tüdőbaj orvoslására, álmatlanság gyógyítására, pókcsípés semlegesítésére használta. Természetgyógyászok szerint különösen esti fogyasztása jó hatású a légutak tisztulására, epekő ellen, kicsavart leve pedig különböző reumás bántalmak enyhítésére. Úgy vélik, jótékonyan hat az agyműködésre is, vérkeringési zavarok megelőzésére és koleszterinszint csökkentésére is alkalmazható. Régen szívesen használták cukorbetegség ellenszereként is, sőt az ókor óta az egyik legjobb potencianövelő szernek tartják. Köhögés elleni csodaszerként is nagyon elterjedt.
A nyár folyamán, az idő előrehaladtával egyre jobban szűkül azoknak a növényeknek a listája, amelyekkel másodnövényként újra hasznosíthatjuk azokat a területeket, ahonnan lekerültek fő- vagy előveteményeink. Az egyik ilyen növény, amelyik még július végi – augusztus közepei magvetéssel jól beilleszthető másodnövényként a vetésforgóba, az a téli retek egyik típusa, méghozzá a fekete retek. A kisebb fagyokat is károsodás nélkül elviseli, jól tárolható és ezáltal a téli zöldségszegényes időszakban is kiváló vitaminforrást biztosít a szervezetünk számára. Nagyon sokrétűen, de főleg nyersen fogyasztják. Mérsékelt fogyasztása kedvezően hat az emésztési zavarok megszüntetésére és étvágygerjesztőnek is ajánlják. Ebben a cikkünkben ennek a növénynek a termesztésével kapcsolatos információkat és tennivalókat szeretnénk taglalni az olvasóink számára. A téli retkek, vagy ahogy még nevezik őket, tárolási retkek élelmezési jelentősége és értéke (szemben a hónapos retekével) elsősorban kiváló tárolhatóságukban van, ami lehetővé teszi az egész téli fogyasztásukat.
A fekete retek (Raphanus sativus niger) a keresztes virágúak (Brassicaceae) családjába tartozik. A retek származásával kapcsolatban megoszlanak a véleménynek, vannak, akik a Földközi-tenger vidékéről, míg mások ázsiai eredetűnek vélik. Írásos emlékek találhatók arról, hogy a retket Kínában és Egyiptomban már az ókorban is termesztették és fogyasztották. A görög Dioszkoridesz katonaorvos (ie. I. század) leírta a retek emésztést javító hatását. Ez a fantasztikus növény igen későn, csak a 16. században honosodott meg Európában, Franciaországban. C-, B1-, B2, E- vitaminokat, valamint kalciumot, magnéziumot, vasat, foszfort, ként, szelént, továbbá raphanol, kéntartalmú illólajat, mustárolajat tartalmaz. Mustárolaj (allil, butil) tartalma baktérium ellenes hatású. C-vitamintartalmával (100 gramm retek kb: 30–50 mg) hozzájárul az immunrendszerünk erősítéséhez. A szervezetet megtámadó kórokozókkal, vírusokkal, baktériumokkal szemben, - az immunrendszer erősítő hatása miatt - a fekete retket fogyasztók ellenállóbbá válnak.
A hónapos retek azon ritka zöldségek közé tartozik, amelyet a nyugati kultúrkörben elsősorban nyersen szokás elfogyasztani. A hónapos retket, szemben a fekete retekkel, érzékenyebb gyomrúak is fogyaszthatják, mert kisebb a rost és illóolaj tartalma, így kevéssé terheli meg az emésztőrendszert. A hónapos retek nem kizárólag csak nyersen, hanem a többi zöldségféléhez hasonlóan párolva, főzeléknek elkészítve is felkínálható. Távolkeleti országokban változatosan fűszerezik, önálló ételként, köretként is minden társadalmi réteg kedvelt eledele. Az indiai retekfőzelék hónapos retekből is elkészíthető, mustármaggal, csilipaprikával, római köménnyel, asafeotidával, kurkumával fűszerezve kellemes, enyhén pikáns, vitamingazdag táplálékot eredményez. Jégcsapretek Jégcsapretek, más nevein daikon, japán retek, vagy kínai retek, enyhe ízű, kelet-ázsiai retekfajta. Bár leginkább Japánnal azonosítják, eredetileg az ázsiai szárazföldről származik. Ázsiában többféle ételt is készítenek belőle, pácolva, fermentálva vagy akár süteménybe sütve.
Jégcsapretek vitamintartalma A jégcsapretek a diétás étrend fontos alapanyaga, alacsony kalóriatartalom mellett, magas A, B és C-vitamin, valamint kalcium-, vas- és foszforérték jellemzi. Enzimjei és kéntartalmú vegyületei (amelyek enyhe csípősségének okozói) elősegítik az emésztést. Zamatos, enyhén édeskés, kevésbé csípős, mint a nálunk közismert hónapos retek. Legédesebb része közvetlenül a levelek alatti fehér vagy egyes fajtáknál zöld színű gyökérváll. Főzés közben a csípőssége elillan, míg édeskés aromája tovább fokozódik. A piacon leginkább egyesével, esetleg kettes-hármas kötegben találkozhatunk jégcsapretekkel. Frissességére a hónapos retekhez hasonló jelek utalnak: olyat válasszunk, ami kemény és fényes. Barnás foltok lehetnek rajta, ezek általában ütődés nyomán alakulnak ki, csupán az esztétikumot befolyásolják. Ha viszont puha a folt, akkor fagyás is lehet, tehát a retek bármikor igen gyors és hirtelen romlásnak indulhat. Az egészséges jégcsapretek hűtőben hosszabb ideig tárolható.
A gyors fejlődés eszköze, hogy magyar gazdaság megőrizze a magas beruházási rátát, amihez viszont pénz kell. Ezt a kormány a költségvetés bevételeiből, uniós forrásokból, külföldi tőkebefektetésekből, valamint a bankrendszerből tudja finanszírozni. Nagy szerint meg kell gondolni a jegybank korábbi Növekedési Hitelprogramjának újraélesztését, de fokozni fogják az állami fejlesztési bankok, vagyis a Magyar Fejlesztési Bank és az Eximbank hitelezését, főleg a kis- és közepes vállalkozások felé. Nagy Márton, arra azonban nem vállalkozott, hogy megjósolja mikor érkezhetnek uniós pénzek. Inkább azt fejtegette, e pénzek elmaradása Magyarország számára versenyhátrányt okoznak azon országokkal szemben, amelyek megkapják az unió koronavírus utáni helyreállítási alapjából járó támogatásokat. (Mint az közismert a Magyarország tervét a helyreállításról még nem fogadta el az Európai Bizottság, amiben közrejátszanak a hazai korrupciós kockázatok, valamint jogállamisági problémák. Ezek részben orvosolhatók lennének magyar részről néhány határozott lépéssel, mint például csatlakozás az Európai Ügyészséghez. Miért csatlakozik Magyarország a posztszovjet EU bankjához? | Azonnali. )
(A szerző a GKI vezérigazgató-helyettese. Az Ekonomi a G7 véleményrovata. ) Az orosz-ukrán háború kitörésével zsákutcába jutott Magyarország keleti nyitással és "Brüsszel"-ellenességgel jellemezhető politikája, a kormány mozgástere, zsarolási potenciálja nagymértékben beszűkült. A magyar energiapolitika egyoldalú orosz orientáltsága tarthatatlanná vált; Paks II. Magyarország pénzt vár az EU-tól energiakorszerűsítésre - Napi.hu. megépítése a jelenlegi konstrukcióban gyakorlatilag ellehetetlenült, Paks I. üzemeltetése és a földgázimport bizonytalanabbá vált. Az EU újjáépítési alapja forrásaihoz való hozzáférés elvileg kezdettől összekapcsolódott a jogállamisági követelményekkel, az Európai Bizottság április eleji döntése a jogállamisági eljárás megindításáról azonban új helyzetet teremtett. Mivel a magyar gazdaság rendkívüli mértékben ráutalt az EU-transzferekre, ez kikényszeríti a magyar politika és bizonyos mértékig a rendszer felülvizsgálatát. Bár a kormánypártok újabb kétharmados választási győzelme segíti a magyar modell – az egycentrumú, állam- és nem piacközpontú, lojalitásalapú gazdaság- és társadalomirányítás – megvédését, sőt kiterjesztését; a "Brüsszel"-ellenes és oroszbarát retorika fokozza a magyar kormány elszigetelődését.
A magyar gazdaság uniós felzárkózásnak másik alapfeltétele a miniszter szerint az önellátás bizonyos szektorokban, amelyek közül az élelmiszeripart emelte ki. Más szektorokban a kormány 50 százalék fölé szeretné emelni magyar tulajdon arányát: a bankvilágban ez már megvalósult, A bankszektorral kapcsolatban Nagy Márton megjegyezte, hogy bőven elég lenne 4-5 nagy bank Magyarországon, olyanok, amelyek költséghatékonyabban tudnának működni. Jelenleg hazai bankrendszer az Európai Unió egyik legdrágábban működő pénzügyi szektora, ezen változtatni kell – tette hozzá a miniszterjelölt. Magyarorszag eu csatlakozas. Nagy Márton szerint egyértelmű, hogy a koronaváláság és az ukrán háború miatt véget ért az alacsony kamatok, valamint a pénzbőség korszaka, ezért lenne fontos, hogy a magyar bankok olcsóbban működjenek. Emellett a kormány is számít rájuk a hitelezésében is, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy a cégek és a lakosság növeljék beruházásaikat és így folytatódhat a beruházás-vezérelt felzárkózás. A leendő miniszter arról is beszélt, hogy a kormánynak nincsenek tervei az euró bevezetésével sem rövid-, sem középtávon, így céldátum továbbra sem lesz, holott egyre több környező ország dönt úgy, hogy bevezeti a közös európai fizetőeszközt.
A másik kettő, a Standard & Poor's és Moody's már 2006, illetve 2007 óta minősíti a bankot, ami mindhárom hitelminősítőnél az alsó középkategóriában szerepel – vagyis a hitelminősítők befektetésre ajánlják a bankot azzal, hogy a kötelezettségek teljesítését gyengíthetik a kedvezőtlen gazdasági hatások – a Moody's-nál stabil besorolással, a Fitchnél és az S&P-nél pozitív kilátással. Ugyanazon a napon, amikor a bank felkerült a Fitch listájára, Varga Mihály pénzügyminiszter bejelentette: Magyarország kész teljes jogú tagként csatlakozni az Eurázsiai Fejlesztési Bankhoz. Varga szerint ugyanis "a magyar kormány az Eurázsiai Fejlesztési Bankban kitűnő lehetőségeket lát a közép-európai és az eurázsiai régió együttműködésének, valamint a közlekedési infrastruktúra, az ipar és a megújuló energiaforrások fejlesztésére". Bár a pénzügyminiszter akkor úgy látta, a csatlakozási tárgyalások 2020-ban zárulhatnak le, Magyarország egyelőre nem tagja a banknak. A Szijjártó által Nur-Szultánban elmondottak szerint azonban előrelépés történhetett az ügyben.