Hagymás Eszterházy rostélyos Hagymás rostelyos sertéscombból Hagymás rostélyos Katrintól | NOSALTY ( lásd, a lenti képeken) Megszórom kevés lisztel őket, a felesleget lerázom. Ezután egy nagyobb serpenyőben vajat és olívaolajat melegítek, közepesnél erősebb fokozaton. A csigákat a vajba teszem és lassan aranybarnára sütöm mindkét oldalát. (Ha esetleg vastagabb csigákat sikerült készíteni, és nem sül át a belseje teljesen, akkor pár percre sütőbe is tehetjük. ) Kész! Készíthetünk szószt is a húshoz. Hagymás rostélyos - Dietinfo.hu. A serpenyőben visszamaradt zsiradék egy részét leöntöm, de egy keveset megtartva, visszateszem a tűzhelyre. Egy pohár fehérbort (és/vagy csirke alaplét) öntök bele, és a serpenyőt mozgatva (esetleg, egy fakanállal felkaparom) feloldom az aljára sült finom pörzsanyagokat. Apróra vágott zsályát (vagy snidlinget) szórok bele, és a kétharmadára beforralom, egy diónyi vajjal fényesítem. Leszűröm, és a hús mellé tálalom. Tippek, tálalás: Tálalás előtt, a fogvájókat szedjük ki belőle. Ezt a húscsigát, sokféle húsból elkészíthetjük.
Hozzávalók: 80 dkg rostélyos szelet 4 dkg olaj 2 fej hagyma bors liszt só A megtisztított rostélyos szeleteket kiverjük, széleit bevagdaljuk, megsózzuk, borsozzuk, s forró zsírban mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük. Vékony karikára vágunk hagymát, lisztben megforgatjuk, és bő, forró olajban ropogósra sütjük. Tála-lásnál a hús tetejére szórjuk. Ajánlatos pár órával előbb előkészíteni a szeleteket: olajjal, esetleg mustárral is kenjük meg, s hűtőben pihentessük. Sütési idejük 2-3 perc.
Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek. Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.