Ügyeljünk a szolanin mennyiségére! Szinte minden évben bekövetkezik az, hogy a nyárias idő hamarabb ér véget, mint ahogy az utolsó szem paradicsom is beérik. Beköszönt az ősz, a növényen pedig zöld paradicsomok várnák a melengető napsugarakat. Nem kell ezeket a komposztra dobni, ugyanis még utóérhetnek, ha a megfelelő eljárást folytatjuk. Az ízük ugyan már nem olyan lesz, mint a nyári paradicsomoké, de ebben az időszakban már a boltok polcain sem találunk igazán aromás zöldségeket. Zöld Paradicsom Lekvár Gasztroangyal, Gasztroangyal Receptek | Gyulaj Zrt.. Mielőtt a fagyok megérkeznek, mindenképp szedjük le a zöld paradicsomokat. Ezek a zöldségek egy szolanin nevű anyagot tartalmaznak, ami egy természetes védőanyag kórokozók és kártevők ellen. Fontos tudni, hogy ez a vegyület magas dózisban az emberre nézve mérgező lehet. Tipikus tünetei a szolanin túladagolásnak a fej- és gyomorfájás, émelygés, hányás, torokégés és kaparás. Egy felnőtt embernek ezekhez a tünetekhez 100-200 mg szolanint kell fogyasztania. Enyhébb panaszokat már 25 mg szolanin is okozhat, a halálos dózis azonban 400 mg. Az éretlen paradicsomok 100 g-onként 9-30 mg szolanint tartalmaznak, azaz egy-két szem zöld paradicsom még nem okoz komoly gondot.
Mikor a savanyúságnak nekiálltam, úgy arattam le a zöld paradicsomokat, hogy másnap lekvár is készülhessen, amit már régóta kiakartam próbálni. Kellemes citrusos lekvárélmény. Én enyhén még az alma izét is felfedeztem benne, persze lehet, hogy csak hallucináltam:P Egy főzetből három féle variációt készítettem. Lett natúr ill. fahéjas lekvár, valamint dzsem is. Hozzávalók: 2 kg zöld paradicsom 65 dkg cukor 1 citrom reszelt héja és leve 1 cs. vaníliás cukor 2 cs. 3:1-ben dzsem fix Aki ízesítené, fahéjat is tehet bele (1-2 kk). Elkészítés: A megtisztított paradicsomokat felkockázzuk és egy lábasba tesszük. Ráreszeljük a citrom hájét és belefacsarjuk a levét is, majd elkezdjük főzni. Míg nem enged levet, fokozottabban figyeljünk rá. Kb. 40 perc főzés után, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd tovább főzzük. További 30 perc főzés után, 2 részre osztottam. Az egyiket turmixoltam, visszatettem főni, jött a dzsemfix, majd üvegbe töltöttem a felét, az üveget a tető rácsavarása után, 5-10 percre fejre fordítottam.
Szívesen eltennéd a nyár ízeit, de törekszel arra, hogy kevesebb cukrot fogyassz? Jó hír, hogy nem kell kompromisszumot kötnöd, indulhat a befőzés kisebb mennyiségű cukorral! 2022-06-09 Szószok, csatnik, mártogatósok – velük teljes az étel Bár kiegészítőként tartjuk számon, egy mártogatós vagy szósz szerepe közel sem elhanyagolható, hiszen még finomabbá varázsolják a feltálalt ételt, desszertet. © Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Formázz belőle gombócot, és hagyd pihenni 30 percig. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül egy centi vastagra, és hajtogasd össze. Képzeletben oszd három vízszintes sávra. A felsőt a közepére, lefelé hajtsd, az alsót pedig alulról felfelé igazítsd rá. Majd balról és jobbról is középre hajtogasd. Így pihentesd a tésztát újabb 20 percig. Ismételd meg a nyújtást és a hajtogatást, majd tarts megint 20 perces pihenőt. Hajtogatott túrós pogácsa recept Vass Laszlone konyhájából - Receptneked.hu. A tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen, szaggasd ki tetszőleges méretű kiszúróval. Bevagdoshatod a pogácsák tetejét, majd kend át a tojással, és szórd meg reszelt sajttal. Pakold a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe, és pihentesd még 10 percig. Ezt követően tedd előmelegített sütőbe, és süsd meg körülbelül 20 perc alatt, vagy, amíg szépen megpirul. Próbáld ki az angolok pogácsáját, a scone-t is! Még a királynő is ezt eszi az ötórai teához.
2019. nov 28. 11:03 #pogácsa #vajas pogácsa recept #hajtogatott pogácsa #recept Vajas pogácsa / Fotó: Győrfi Viktória Csupán arra kell várni, hogy a hajtogatások között a tészta egy picit pihenjen. De a végeredményért megéri türelemmel lenni, ugyanis ez talán a legjobb recept. ( A legjobb karácsonyi tippek itt) Hozzávalók 30 darabhoz 55 dkg liszt 3 ek. olívaolaj 1 ek. rum 50 dkg vaj 2 tojás Elkészítés 1. A lisztből fél kilót egy deszkára öntjük, majd belekeverünk egy csapott evőkanál sót. Kézzel a közepébe vájunk egy kört, majd ebbe a mélyedésbe öntjük az olajat, a rumot és 5 deci vizet. A tésztát egyenletesre gyúrjuk, majd negyed órára hűtőbe tesszük. 2. A vajat felkockázzuk, majd összekeverjük a maradék liszttel, aztán téglalap alakúra formázzuk. Hajtogatott pogácsa – Gasztroangyal | Magyarország finom.. A tésztát a pihentetés után kinyújtjuk, vízzel bekenjük, a közepébe tesszük a vajat. Két oldalról ráhajtogatjuk a tésztát, nyújtófával elütögetjük benne a vajat, majd kinyújtjuk. Ezután háromba hajtjuk, majd újabb 20 percig hűtőben pihentetjük.
Az nagyon furán hat, mikor a kis méretű (másfél-két centis) szaggatóval kiszaggatott pogácsa megnő 3-4 centi vastagra, s közben 6-8 centi magasan ágaskodik. Pogácsa hajtogatás kis nehezítéssel A fenti módon a legtöbb pogácsa meghajtogatható. Legyen az akár krumplis pogácsa, akár túrós pogácsa vagy akár sajtos pogácsa. Viszont van pár olyan pogácsa recept, amelyben a hajtogatás közben a rétegek közé beledolgozzuk az egyik összetevőt. A tepertős pogácsánál a ledarált tepertőt, a medvehagymás pogácsánál a megolvasztott vajat és az apróra vágott medvehagyma leveleket, míg a káposztás pogácsánál az előre megdinsztelt édeskáposztát. Ilyen esetekben a tészta kinyújtása után, minden egyes lépésnél a tészta bal oldali kétharmadára kerül a belehajtogatott összetevő. Pillekönnyű vajas-sajtos hajtogatott pogácsa recept | Mindmegette.hu. Ennek révén a minden hajtogatás után 6 rétegbe kerül a tésztába a dinsztelt káposzta, a ledarált töpörtyű vagy az apróra vágott medvehagyma-levelek. Sikeres pogácsa sütést!
3. Pihentetés után a tésztát behajtva ismét kinyújtjuk és újra háromba hajtjuk. Ezt megismételjük még kétszer, hogy a tészta réteges legyen. Az utolsó hajtogatásnál négybe hajtjuk, majd ismét 20 percen keresztül pihentetjük hűtőben. 4. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, egy tepsit pedig kiolajozunk. A vajas tésztát körülbelül centi vastagra nyújtjuk, majd a pogácsákat kiszaggatjuk, a tetejüket pedig lekenjük felvert tojással. A tepsibe sorakoztatjuk őket, majd az előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük. Amikor kész, hagyjuk langyosra hűlni, végül tálaljuk. Elkészítési idő: 40 perc + pihentetés Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! TERMÉKAJÁNLÓ #Recepttár Horoszkóp: csillagjegyed szerint ha ebben a korban házasodsz, életre szóló boldogság vár rád Most fogsz megdöbbenni, de éppen eddig tart majd a hűvös időjárás A legszerencsésebb csillagjegy?
Mert ennek révén az összes befektetett idő és energia kárba vész (nem lesz leveles a pogácsa). A hajtogatást újabb 20-30 perc pihenőt követően fojtathatjuk. A fenti 5 lépést megismételve. Majd következik a 3. pihentetés és a harmadik hajtogatás. Amiből egyértelműen látszik, hogy a hajtogatott pogácsa elkészítése egy minimum 2-3 órás elfoglaltságot jelent, aminek a legnagyobb része várakozásból áll. A hajtogatott pogácsa szaggatása Amikor a 3. hajtogatás is készen van, a szaggatás előtt érdemes még utoljára hűtőbe tenni a pogácsa tésztáját, hogy a szaggatás során se melegedjen fel. Amikor a szaggatáshoz utoljára nyújtjuk ki a tésztát, játszatunk a tészta vastagságával. Alapvetően ujjnyi, 2-3 centi vastagra nyújtjuk ki a tésztát, de ha magasabb pogácsákat szeretnénk, akár 4 cm magas is lehet a kinyújtott tészta. A magasabb tészta természetszerűleg kevesebb pogácsát fog eredményezni, viszont ennek fejébe kisebb tepsibe is elfér. Ha több eltérő méretű pogácsaszaggatónk van, a magasabb pogácsához inkább nagyobb átmérőjű szaggatót válasszunk.
Jól összegyúrjuk, és félretesszük kb. 15 percig pihenni. 2. A tésztát 2 cm vékonyra nyújtjuk, megszórjuk a sajt kétharmadával, és harmadolva hajtogatjuk. Ezután ismét állni hagyjuk 15 percig. 3. Ismét kinyújtjuk, hajtogatjuk, és 15 percig állni hagyjuk. Miután ezt háromszor megcsináltjuk, végül 1 cm vastagra nyújtjuk. Bevagdaljuk a tetejét, megkenjük tojásfehérjével, és megszórjuk a maradék sajttal. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (nem baj, ha nem tökéletesen kerek, ez adja meg az érdekességét. ). Előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Munka: kb. 1 óra Réteges tepertős pogácsa Réteges tepertős pogácsa / Illusztráció: Shutterstock 50 dkg liszt só, őrölt bors 15 dkg margarin 2-3 ek. fehérbor 35 dkg darált töpörtyű 1 tojás a lekenéshez 1. A langyos cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Tálba tesszük a sóval, és az őrölt borssal összekevert lisztet, majd hozzáadjuk a margarint és összemorzsoljuk. Amikor már kellően morzsalékos, a közepébe mélyedést készítünk és beletesszük a tejfölt, a bort, és a felfuttatott élesztőt.