22 cm átmérőjű tortaformában megsütjük 180 °C fokon 35-40 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt 3 lapba vágjuk fel. Amíg hűl a gluténmentes tortalapunk, elkészítjük a csokoládékrémet. Vízgőz felett a felkockázott vajat az apróra tört csokoládéval és 2 dl tejszínnel felolvasztjuk, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni, ha nagyon sűrűsödne hűlés közben, akkor még keverünk hozzá a tejszínből. Ha hidegre hűlt gépi habverővel kihabosítjuk. A torta alsó lapját vékonyan megkenjük baracklekvárral, rákenjük a csokikrém kicsit kevesebb, mint egyharmadát, rárakjuk a következő tortalapot, ugyanúgy járunk el, majd a legfelsőt is rárakjuk, bevonjuk a torta tetejét és oldalát is a maradék csokikrémmel. Méteres kalács torta recept. Alaposan lehűtjük. Díszíthetjük a szeleteket habcsókkal. Nehézségi szint: haladó Elkészítési idő: 2, 5 – 3 óra hűtéssel együtt. Tápanyagtartalom az egészben 1 szeletben habcsókkal Energia 17791 kJ / 4246 kcal 1483 kJ / 354 kcal 1814 kJ / 433 kcal Zsír 280, 5 g 23, 4 g amelyből telített zsírsavak 149, 3 g 12, 4 g Szénhidrát 342 g 28, 5 g 47 g amelyből cukrok 257, 5 g 21, 5 g 39, 8 g Rost 3, 4 g 0, 3 g Fehérje 57, 4 g 4, 8 g 5, 6 g Só 0, 72 g 0, 06 g 0, 1 g A kakaós csokis gluténmentes torta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
Kapcsolat Nagy Violetta Judit e-mail: insta: @tortaiskola Tel: +3620-2826767 ÁSZF Adatvédelmi Iratkozz fel a Blog értesítőre Add meg az e-mail címedet Join 1 354 other subscribers E-mail cím Tanfolyamok 1. Éves online cukrász kurzus 2. Ostyavirág kurzus 3. Macaron kurzus 4. Torta kurzus Archívum Archívum
RECEPT MEGJELENÍTÉSE
A tortaforma alját sütőpapírral bélelem ki, belekapcsolom a tortaformába a sütőpapìrt, majd a kilógó széleit levágom. Az oldalát kivajazom, kilisztezem és a massza 1/3-át (203 g) beleöntöm. 170 fokos sütőben durván 16-19 perc alatt megsütöm, tűpróbával ellenőrzöm. Ha kisült óvatosan kiveszem a tortaformábó, majd elkészítem a sütőpapíros környezetet a következő lapnak is, szóval megsütöm mind a 3 lapot így. A habtejszínt felverem, belekeverem a habfixálót, a porcukrot, majd a mascarponét is. A hab 1/3-át kimérem (300 g kb) és átteszem egy másik edénybe. Őt simán fehéren meghagyom és az első kakaós piskótán eloszlatom. Kakaós piskóta torta de bolacha. A krém tetejére csokoládét reszelek nagylyukú reszelőn, vagy kis csokipasztillákat szórok a krémre. Ráteszem a második piskótalapot, kimérem a krém második 300 grammját, amibe teszek 2 teáskanál cukrozatlan kakaóport, hogy szép kakaóital színe legyen és elkeverem, majd eloszlatom a piskótán. Szórok vagy reszelek rá ismét a csokiból. Az utolsó réteg krémbe kb 4 teáskanál kakaóport keverek, ez már jó sötét csoki színű lesz, eloszlatom a torta tetején, majd nagylyukú reszelőn egy tábla étcsoki hosszabbik oldalát elkezdem ráreszelni díszítésként, nem az egészet, csak amennyi jól mutat.
Általában rizzsel (steam rice) fogyasztják, és lehet kérni bele "feltétet", választhatóan kacsát, csirkét, rákot, halat ritkábban disznóhúst. Ezeket a fűszereket tartalmazza: kömény, koriander, kurkuma, görögszéna (sose hallottam róla korábban), fokhagyma, só, babérlevél, citromfű, cayenne bors, gyömbér, szerecsendió, fahéj. Az ital, amit fogyasztottam hozzá, egy joghurtos áfonya shake volt. A shake-ek rendkívül népszerűek Thaiföldön, a legkülönfélébb gyümölcsökből készülnek, sok jéggel, joghurttal vagy anélkül (anélkül jóval olcsóbbak, a tejtermékek nem túl elterjedtek itt). Kaja ára étteremben: 1. 7k huf. Megjegyzés: felét sem fogyasztottam el, noha aznap nem ettem szilárdat. Tücsök és bogár, avagy úton a fenntartható étrend felé -. A maradékot kérés nélkül elcsomagolták nekem távozáskor (take away) és kései vacsorára tökéletes volt. "LÁNGOLÓ B52" KOKTÉL Ez nem egy kifejezetten thai koktél (a thaiok alkoholfogyasztási és készítési kultúrája becslésem szerint kimerül abban, mint az enyém, tehát hogy könnyen be tudnak rúgni), de tegnap találkoztam ezzel, vicces volt, úgyhogy leírom.
Egy fenntarthatóbb élelmiszerelőállítást és a táplálkozási szokások megváltoztatását, egy teljesen új irányú átalakítást kell végezni. Bogár lehet a megoldás. Fotó: BGE Ezt is meg lehet főzni A probléma mára már megoldásokért kiált Élelmiszer alapanyag készletünk, valamint ennek előállításához szükséges feltételek is fogynak, elég csak a legelőkre vagy a vízkészletre gondolni. Tücsök és bogard. Tanács Attila mesterszakács: "Ha tetszik, ha nem, ez már itt van, 30 éven belül, tehát akár mi is, de leginkább a gyerekeink vagy az unokáink meg fogják érezni" Azon túl, hogy csökkentenünk kell a környezeti terhelést, számos kutató arra hívja fel a figyelmet, hogy komolyan foglalkozunk kell a táplálkozásunk fenntarthatóvá tételével is. Ennek egyik eleme, hogy újragondoljuk a fehérje forrásokat. Magyarországon az állati eredetű fehérjefogyasztás nagyon jelentős, a fehérjebevitelünk mintegy 60%-át teszi ki. Ezzel mindenképp kezdenünk kell valamit és fenntarthatóbb irányba kell elmozdulnunk. Számos alternatíva létezik: ezek közül az első a növényi eredetű fehérje, de manapság sokat hallunk az ún.
Kerüljük a túlfogyasztást, csak annyit együnk, amennyire a szervezetünknek szüksége van, ez az egészségünk szempontjából is kedvező" - tette hozzá dr. Tücsök és bogart. Gódor-Kacsándi Anna. A Kutatók Éjszakáján kóstolt menü: - Csokis-banános muffin, melynek egyik alapanyaga a friss lisztkukacőrlemény, - Palacsinta - szintén lisztkukacőrlemény hozzáadásával - karamellszósszal, - Frissen bundázott, sült, ropogós afrikai sáska salátával és rizsgolyóval, - Csokis-kókuszos sült sáskachips, - Sós-fűszeres sáskaropogós, - Párolt rizsgolyók olajban sült lisztkukaccal. Fotók: BGE