2013. október 15. 16. 32 A savanyú káposzta az a savanyúság, amelyből minden télen rengeteget fogyasztunk a feleségemmel. Mindketten nagyon szeretjük nyersen is meg főzve is. Nem feltétlenül azért, mert egészséges, mert jóval előbb szerettük, mint hogy tudtuk volna róla, mennyire egészséges. Savanyú fejes káposzta készítése számítógépen. A bolti változat viszont egyre drágább, már-már kezdi elérni a rendszeres fogyasztáshoz a megfizethetetlen szintet, miközben a fejes káposzta kilónkénti ára a szezon dömpingjében a savanyított káposzta töredéke. Arról nem is beszélve, hogy manapság a boltban kapható zacskós savanyú káposzták nagy része is borként tartalmaznak a káposzta roppanósan tartása érdekében. A piaci változatban is sokat lehet csalódni, mert - tisztelet a kivételnek - sok helyen használnak a savanyításhoz ecetet, vagy vegyszereket a folyamat meggyorsításához, és a nem természetes úton kierjedt végeredmény tartósításához. Ettől függetlenül a termelőktől lehet kapni még jóféle savanyított káposztát, de ki kell kísérletezni, melyik a megbízható termelő.
Van aki más fűszereket is rak bele (kapor, csombor, stb. ), van aki semmilyet, csak borsot. Ez teljesen egyedileg választható. Mi így szeretjük. Ezt követően jöhet ismét egy-két fej gyalult káposzta, majd a só és a fűszerek. Ezt a rétegzést mindaddig folytassuk, míg el nem fogy a káposzta. A lényeget meg majdnem elfelejtettem. Hiszen nem véletlenül tartott ez nekem négy órán át. :-) Minden réteg káposztát (az elsőt is) alaposan le kell döngölni. Régen a nagy fa hordókban ezt gumicsizmában taposták, kisebb hordókban pedig döngölőfával adtak a feelingnek. A mi 30 literes hordónkhoz sem méretben illő gumicsizma, sem pedig döngölőfa nem volt, így minden sort az ökölbe szorított kezemmel nyomkodtam le. Minden sort alaposan ki kell nyomkodni. A lényeg, hogy minél több káposzta sejtet tudjunk szétroncsolni, és ezzel arra ösztökélni, hogy kiadja levét. A' Fejes káposztának besavanyítása - tanácsok régről - Levélzöldségek, saláták - Konyhakert. Az első sornál már az is jó eredmény, ha sikerül annyit kipréselni belőle, hogy épp ellepje a sort, míg ahogy közeledünk a végéhez, egyre több lesz a leve.
Nos, akkor helyben vagyunk. A savanyú káposzta egy fontos vegán recept. A savanyú káposzta készítése házilag nem igényel nagy hozzáértést. A savanyú káposzta elkészítése az ókori Rómában kezdődött, más források szerint a savanyú káposzta elrakása ekkor már Kínában ismert volt. Ugyanakkor a savanyú káposzta eltevése télire magyar hagyománynak is számít. A káposztasavanyítás házilag még nagyanyáink öröksége. A savanyú káposzta készítése történhet cserépedényben, ezt használták régen, de a hordós káposzta is divat volt. Hordós káposzta készítése esetén fa vagy kerámia hordót használtak. A hordós savanyú készülhet más zöldségekből is. A savanyú káposzta készítő edény tartós legyen, hiszen erősen le kell nyomkodni a káposztát benne. Ha elkezded ezt a savanyított káposzta receptet, meglátod, milyen egyszerű a káposzta elrakása. Üvegben tárolva, szobahőmérsékleten kb. Savanyú Fejes Káposzta Készítése: Fejes Savanyu Kaposzta Recept. 10 nap múlva készen áll. A savanyú káposzta készítése gyorsan történhet, ha sikerül már legyalult nyers káposztát venni a piacon, de otthon sem nagy kunszt összevágni.
A savanyított káposzta készítése Fejes káposztából tejsavas erjesztéssel állítják elő a savanyított káposztát. A tejsavas erjedés irányítására baktériumtenyészetek használhatók fel. A káposztát szikkasztják, tisztítják, a torzsa központos kifúrása után szeletelik. A fermentációs edénybe rakják a szeletelt káposztát, sózzák és fűszerezik, majd a tömörítés (döngölés, taposás) következik, amíg a sejtnedv a káposztaszeleteket el nem lepi. A szeletek közé fejes káposztát is lehet rakni. A hézagok kitöltésére gondot kell fordítani. Az erjesztőhelyiség optimális hőmérséklete 18-20 Celsius fok legyen. A előerjesztés 1 hétig, a főerjedés 2-3 hétig tart, közben a lehabozásról, szükség esetén sóoldat utántöltéséről kell gondoskodni. A főerjedés végére a cukor a szövetekből és a sóléből is elfogy. A savtartalom eléri a maximális értéket. A savanyított termékek táplálkozásélettani tulajdonságai A savanyított termékek fogyasztása segíti a változatos és egészségesebb étrend kialakítását. Savanyú káposzta készítése házilag [káposzta savanyítás otthon, gyorsan, cserépedényben, üvegben] - Invidious. Táplálkozás-élettani jelentőségüket vitamintartalmuk és rosttartalmuk növeli.
Igemódok 4. osztály - YouTube
Értékelés: 1 szavazatból Az aktuális rész ismertetője: Fejezd be a mesét! Legyen közös kaland a tanulás! Számoljunk süti segítségével, tanuljunk verseket mókásan, alkossunk betűket és mondatokat együtt, mozogjunk játékosan. Egyéb epizódok: Stáblista: Szerkeszd te is a! Igemódok 4 osztály munkafüzet. Ha hiányosságot találsz, vagy valamihez van valamilyen érdekes hozzászólásod, írd meg nekünk! Küldés Figyelem: A beküldött észrevételeket a szerkesztőink értékelik, csak azok a javasolt változtatások valósulhatnak meg, amik jóváhagyást kapnak. Kérjük, forrásmegjelöléssel támaszd alá a leírtakat!