Gyökereim a konyhába vezetnek, VKF X. (Gerslis töltött káposzta) | Fűszer és Lélek Töltött palacsinta receptek Töltött palacsinta Gasztro: Tökéletes töltött káposzta – 313 éves recept | Paradicsomos töltött káposzta A töltött káposztának itthon is rengeteg különböző változata ismert, sok zsíros, kollagénes hússal vagy anélkül, gerslivel vagy rizzsel, rántással vagy nélküle, aprókáposztával, kicsiben vagy nagyban, és így tovább. Töltött káposzta gerslivel - Anya főztje. A szokványostól leginkább eltérő verzió az Alföldön ismert paradicsomos, édeskáposztás változat, ami ebben a receptben találkozik a keleti hagyományok fűszereivel. Füstölt hússal, de keleti fűszerezéssel Forrás: Ács Bori Alapanyagok: egy kisebb fej káposzta egy fej vöröshagyma fél liter passzírozott paradicsom 200 gramm füstölt tarja fél kg darált sertéshús őrölt római kömény őrölt fahéj őrölt pirospaprika 100 gramm bulgur A káposztának kivágom a torzsát, és lefejtem, ha lehet, egészben a leveleit. Lobogó, forró vízbe teszem őket, és körülbelül 5 percig blansírozom, amíg kissé veszítenek a tartásukból, de még nem főnek meg.
Elkészítés: Elkészítés: A káposztát sós, forró vízben forgatva leveleire szedjük, és negyedekre vágjuk. A darált húst a fűszerekkel, a tojással és a zúzott fokhagymával jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a megmosott gerslit. Egy lábas aljába helyezzük a fehérboros káposzta felét, melyre rákarikázunk 1 fej vöröshagymát, 3-4 gerezd fokhagymát, és rádobunk 2 babérlevelet. A húst a káposztalevelekbe tekerjük, majd a lábasba helyezzük. Amikor már minden töltött káposzta a lábasban van, ráhelyezzük a fehérboros káposzta másik felét, rákarikázzuk a maradék vöröshagymát és fokhagymát, majd felengedjük vízzel. Beleteszünk 2-3 babérlevelet és addig főzzük amíg a hús, a gersli és a káposzta is megpuhul. Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.
Ezt az ételt mindössze egyszer főzöm egy évben, mindig karácsony környékén. A felét lefagyasztom, így kétszer eszünk belőle, nagyjából egy hónap szünettel. A legfinomabb töltött káposzta disznóöléskor készül, ilyenkor a töltelékbe való hús vegyes, a legkülönbözőbb részek keveréke, ezért nagyon ízletes. Az alföldi hagyományok szerint ezt az ételt a lehető legegyszerűbben főzik, én is így szoktam, mindenféle "cifrázásnak" ellene vagyok. Magyarországon a töltött káposzta első leírása 1695-ben, a Tótfalusi szakácskönyvben jelent meg. Hozzávalók: 1 kisebb savanyúkáposzta fej 1 kg sertéshús darálva (lapocka, comb, dagadó vegyesen) 250 g árpagyöngy (gersli) 1 tojás 1 evőkanál őrölt pirospaprika őrölt fehérbors körömnyi babérlevél 3 teáskanál só Elkészítés: A káposztafejről lehántom egyenként a leveleket, és a torzsarészt egészen vékonyra levágom, így a levél könnyen hajlítható lesz. A gerslit folyóvízzel átmosom, sem beáztatni, sem előfőzni nem szoktam. A darálthúshoz ütök egy tojást, beleteszem a pirospaprikát, 2 teáskanál sót, borsot, gerslit, és alaposan elkeverem.
Az ESET Mobile Security otthoni felhasználók részére ingyenesen teszi lehetővé a a Vírusírtó telefonra való letöltését. Hogy mit nyújt Önek az ESET Mobile Security? Találatok: 7618 Itt a vadonatúj avast! Ingyen virusirto programok nem. 8 Ingyen letölthető vírusirtó program! Az Avast vírusirtó program ingyen letölthető magyar nyelven és jogtisztán használható? Napi 24 órában és rendszeres vírusadatbázis frissítéssel védi számítógépedet a kártékony weboldalakkal és programokkal szemben. A vírusirtó a gyártó cég biztonságos weboldaláról tölthető le egy rövid regisztráció után! Találatok: 7656
1 / 4 oldal 1 2 3 4 »