Nyomjuk bele a citromlevet, és főzzük pár percig. Tálaláskor szedjük tányérokba a levest, majd a tetejét szórjuk meg a pirosra sütött baconnel, és apróra vágott petrezselyemzölddel.
Elkészítés: A csicseriborsót előző este áztassuk be annyi vízbe, hogy bőven ellepje (konzerv csicseriborsóval is készíthetjük, azt viszont nem kell beáztatni). Főzés előtt a vizet öntsük le a csicseriborsóról. A bacont vágjuk fel kisebb kockákra, majd az olajon süssük szép pirosra. Ezután szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre. A visszamaradt zsiradékon kezdjük el üvegesre párolni az apróra felvágott vöröshagymát. Pár perc után adjuk hozzá a római köményt, majd a vékonyra szeletelt fokhagymát, a feldarabolt sárgarépát és a csicseriborsót. Alaposan keverjük össze, majd szórjuk meg ízlés szerint a fűszerekkel. Csicseriborsó leves recept magyarul. Ezután öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje. Ízlés szerint sózzuk, és tegyük bele a szódabikarbónát, majd főzzük puhára a zöldségeket (a szódabikarbónától előbb megpuhul a borsó). Amikor már megpuhult a borsó és a sárgarépa, akkor szűrőkanállal szedjük ki a felét a levesből, és tegyük félre. Ezután a maradék zöldségeket botmixerrel pépesítsük, majd tegyük bele vissza az előzőleg kiszedett borsót, sárgarépát, és forraljuk fel újra.
Nehézség: Közepes print Hozzávalók: 1 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 sárgarépa 10 dkg zeller 15 dkg füstölt szalonna 2-3 evőkanál olívaolaj Só és frissen őrölt bors 2 evőkanál morzsolt kakukkfű 2 kávéskanál mustár 1 doboz 40 dkg-os hámozott paradicsom-konzerv 30 dkg fűszeres kolbász 2 doboz 40 dkg-os csicseriborsó-konzerv 1 ág friss rozmaring 0, 5 dl balzsamecet A tálaláshoz: 1 nagy csokor petrezselyem 12, 5 dkg mascarpone 2 dl tejszín Elkészítés: Első lépésként készítünk egy zöldségalapot. Ehhez nagyobb darabokra vágjuk a répát, a hagymát, a fokhagymát és a zellert, aztán a szalonnát is felkockázzuk, majd mindezt beledobáljuk egy késes betétű robotgépbe és összedaráljuk. Csicseriborsó-leves (bagolyborsó) | Mindmegette.hu. Minél pépesebbre daráljuk a zöldségalapot, annál gyorsabban fog párolódni. Amikor a darálással elkészültünk, a zöldségpépet átkanalazzuk egy nagyobb fazékba, megsózzuk, megborsozzuk, majd egy egészen kevés olívaolajjal együtt 10-15 perc alatt összepároljuk. Ha az alap már jól átforrósodott, alaposan megkeverjük, és lefedve hagyjuk forrni.
Csicseriborsó-leves (bagolyborsó) | Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 210 perc bonyolult megfizethető 4 adag Elkészítés A csicseriborsó-leves elkészítéséhez a csicseriborsót a főzés előtti napon beáztatjuk hideg vízbe (főzés előtt leöntjük a borsóról az áztatólevet). A kolozsvári szalonnát és a vöröshagymát felkockázzuk. A zöldségeket megpucoljuk, és tetszőleges méretűre felaprítjuk. A kolozsvári szalonna zsírját egy kis olajon kiolvasztjuk. Rádobjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és együtt megdinszteljük. Rátesszük a zöldségeket, azokat is pirítjuk, majd hozzáadjuk a csicseriborsót is. Csicseriborsó leves recept. Miután megdinszteltük a zöldségeket, ízlés szerint fűszerezzük, majd felöntjük háromszoros mennyiségű vízzel. Beledobunk a levesbe egy csokor petrezselyemzöldet apróra vágva, és kb. 3 órát főzzük. Miután megfőtt, a csicseriborsó és a zöldségek felét kivesszük a levesből, és leturmixoljuk. Beletesszük a tejfölt és a citromlét, beledobjuk a csokor apróra vágott petrezselyemzöldet, néhány szem pirított köménymagot, majd készre főzzük.
A savas kémhatást az oxóniumionok koncentrációjának növekedése okozza. Pl. : H 2 O + HNO 3 = H 3 O + + NO 3 – bázis sav sav bázis A protonátmenetes reakciók megfordíthatóak, és nem csak vizes közegben értelmezhetőek, az ammónia és hidrogén-klorid ammóniummá és kloriddá alakulásának folyamata is ide sorolható. bázis sav NH 4 + a sav; Cl – a bázis 3, Amfoterek Láttuk a példákban, hogy a víz bázisként és savként is viselkedett, azokat az anyagokat, melyek képesek erre, amfoter vegyületeknek nevezzük. Ha egy amfoter vegyület molekulái egymással lépnek sav-bázis reakcióba, a folyamatot autoprotolízisnek hívjuk. (pl. : H 2 O + H 2 O H 3 O + + OH –). Sav bázis reakciók. Tiszta vízben kismértékben mindkét ion jelen van! A savak és bázisok értékük és erősségük szempontjából is csoportosíthatóak, valamint aszerint is, hogy szerves vagy szervetlen vegyületek-e. Az értékűség megmutatja, hogy egy molekulából maximálisan hány hidrogénion vagy hidroxidion kerülhet az oldatba a disszociáció során. Egyértékű sav: HCl, HNO 3 Egyértékű bázis: NaOH Kétértékű sav: H 2 SO 4 Kétértékű bázis: Ca(OH) 2 Háromértékű sav: H 3 PO 4 Erős savak/bázisok vizes oldatukban gyakorlatilag teljesen disszociálnak, a gyenge savak/bázisok erősségüktől függően, különböző mértékben vesznek részt a protolitikus folyamatokban.
Példa: Usanovich-féle sav–bázis elmélet [ szerkesztés] Usanovich továbbfejlesztette a Lewis-féle elméletet, elmélete szerint a savak kationdonorok, elektron-, ill. anionakceptorok, míg a bázisok anion-, ill. elektrondonorok, és kationakceptorok. Kapcsolódó szócikkek [ szerkesztés] Autoprotolízis
Ismert indikátorok a lakmusz, a fenolftalein, a metilnarancs és az univerzális indikátor is, napjainkban pedig a digitális pH-mérés is jól bevált módszer. Lakmusz: savas: piros semleges: ibolya lúgos: kék Fenolftalein: savas: színtelen semleges: színtelen lúgos: lilásvörös Metilnarancs: savas: piros semleges: hagymahéjszín lúgos: sárga Savak és bázisok egymással való reagáltatása a közömbösítés, lényege, hogy az oxóniumionokból és hidroxidionokból vízmolekulák keletkeznek. Savak, bázisok, kémhatás - Kémia érettségi - Érettségi tételek. Ha a közömbösítés semleges kémhatást eredményez, akkor semlegesítésről beszélünk, ez a legtöbb erős sav és erős lúg közömbösítő reakciójára jellemző. A reakcióban általában a víz mellett só képződik, amit bepárlással kinyerhetünk. A közömbösítési reakciók alapján meghatározható egy adott oldat sav vagy lúgtartalma, ezt sav-bázis titrálásnak nevezzük.
CH 3 CH 2 OH + HCOOH => HCOOCH 2 CH 3 + H 2 VAGY - Alapok Semlegesítési reakció Egy sav reagál egy bázissal sót és vizet képezve. Ezért ez a fajta reakció savakat és bázisokat tartalmaz: NaOH + HCl => NaCl + H 2 VAGY Reakció fémekkel A nátrium-hidroxid reagál néhány fémmel, például cinkkel (Zn), alumíniummal (Al) és titánnal (Ti). Alumínium esetében a reakció nátrium-tetrahidroxoaluminátot és hidrogént eredményez, amely módszer hidrogén előállítására hőlégballonokban történő felhasználásra: 2 Al + 2 NaOH + 6H 2 O => 2 Na [Al (OH) 4] + 3H 2 Reakció foszforral A nátrium-hidroxid a foszforral reagálva nátrium-hipofoszfátot (NaH 2 PO 2) és foszfin (PH 3). Reakció kénnel A nátrium-hidroxid kénnel reagálva nátrium-szulfitot (Na 2 SW 3), nátrium-szulfid (Na 2 S) és a víz. Sav-bázis reakciók. - Érettségid.hu. Szappanosítási reakció A nátrium-hidroxid és / vagy kálium-hidroxid képes a zsíros anyag hidrolizálására szappan és glicerin előállítására. A szappan a zsírsavszármazékok nátrium- vagy káliumsója. Felhasználások és példák - Savak Ecetsav Hígított formában salátaöntetként használják.