Á. barátom költő, nyelvész, műfordító, mindegyik területen fontos is és érdekes is, és akkor ez egy visszafogott értékelés. A jó ég a megmondhatója, miért lett nálam mégis épp receptmesék hőse, illetve ihletője. Barátom, írom, pedig megtörténik, hogy egy évig sem találkozunk, nem vagyunk részei egymás életének. Mégsem írhatom azt, hogy ismerősöm vagy haverom, mert több, más annál. Nagyon régen ismerjük egymást, szeretem a tudását, a humorát, a tudásának a keretek közé szoríthatatlanságát, egyáltalán, őt magát. A havert meg már csak azért sem írhatnám, mert ő egyszerűen nem az a kategória. a szó legeslegjobb lehetséges értelmében: úriember. Két vagy három éve történhetett, hogy egy nagyobb társaságban összetalálkoztuk, s az est egy pillanatában diszkréten félrehívott. Katalin konyhája: Pirított borjúmáj zöldborsóval. Bocsáss meg, kérdezni szeretnék valamit. Parancsolj velem – az ember ösztönösen és már csak színházi múltja okán is "beáll" a stílusba… ugyebár. Te kitűnően főzöl, tudsz-e rántott borjúmájat és sárgarépa-főzeléket csinálni?
Az eredmény kétségbeejtő volt: átmenet az "éppenséggel még meg tudom rágni" és a cipőtalp között. Hajlamom szerint arra jutottam, hogy én rontottam el valamit, tehát újabb adagot kértem a barátnőmtől, és azt már nála, az ő ellenőrző tekintete mellett rántottam ki. Az eredmény ugyanaz volt. Rántott Borjúmáj Elkészítése, Sült Borjúmáj | Recipe | Recept, Sült, Ételek. A vendégség időpontja pedig közeledett, engem meg tényleg a kétségbeesés kerülgetett. Ekkor fordultam egy főzős Facebook-oldal baráti közösségéhez, s kerestem valakit, aki csinált már életében borjúmájat, és arra is emlékszik, hol vette meg a hozzávalót. Szépen kértem, hogy csak olyan szólaljon meg, akinek tapasztalata is van, de persze ez hiú ábrándnak bizonyult… Ketten a hozzászólók közül mégis megmentettek. Egyikük nyers keménységgel azt mondta: ha tényleg mindent úgy csináltam, ahogy mondom, akkor az a dolog, amit kirántottam, nem borjúmáj volt… A másikuk meg tudta és pontosan el is magyarázta, hogy hol árulnak a Nagycsarnokban borjúmájat; vett már tőlük, el is készítette, működött. A finisben vagyunk, az utolsó kísérleti borjúmáj kirántásánál.
Hozzávalók 4 személyre 60 dkg borjúmáj, 2-3 db tojás, 10 dk liszt, 10 dkg morzsa, 2 dl tej, só, olaj a sütéshez, citromkarikák a díszítéshez Elkészítés A májat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és a tejben néhány órán át pihentetjük. A szokásos módon lisztbe, felvert tojásba, végül morzsába forgatjuk, majd közepesen forró olajban, lassú tűzön aranybarnára sütjük. Csak utólag sózzuk meg! Tipp A lassú sütés azért fontos, mert így porhanyós lesz a máj. A frissen kisült májra csepegtessünk citromlevet.
Még nagyon régen, egy telkibányai nyaralás alkalmával kaptunk a panzióban ily módon elkészített májat, azóta mindig így csinálom én is, mert akkor az nagyon ízlett. Hozzávalók a pirított májhoz: szükség szerinti mennyiségű borjúmáj, kb 50 dkg-hoz 1-2 nagy fej hagyma, őrölt bors, olaj, majoránna bőségesen, kevés törött paprika, kb. egy maroknyi borsó, egy-két kiskanál sűrített paradicsom, ha szükséges 1 kiskanál étkezési keményítő, a körethez: krumpli. Elkészítése: A májat szeletelés előtt egy kis időre mélyhűtőbe tettem, mert jól lehűtve sokkal könnyebben lehet szép csíkokra vágni. Az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteltem, majd hozzáadtam a májat, és közepes-erős lángon, állandó keverés mellett kb. 10 percig pirítottam. Ekkor megszórtam borssal, majoránnával és kevés paprikával, hozzáadtam egy kis vizet, és fedővel lefedve még jó 20 percig így főztem, hogy kellően megpuhuljon. Ezután hozzákevertem a paradicsompürét, még egy kis vizet adtam hozzá, hogy legyen szaftja is, és a keményítővel besűrítettem.
Kovászolt fehér spárga Nem csak az ubit lehet kovászolni! Eperbefőtt Zárd üvegbe az epret! Cukormentes eperlekvár Nem szükséges hozzáadni cukrot, sem pedig bármilyen zselésítő anyagot! Egyszerű eperlekvár Ez tényleg nagyon egyszerű! Ecetes lila hagyma Mindenkinek jól jön egy ilyen a spájzban! Eperdzsem Minden az eperről szól! Mofo gasy, avagy a madagaszkári palacsinta Elhoztunk nektek egy madagaszkári finomságot! 3-féle házi fagyirecept egy videóban Ha nyár, akkor fagyiii! Zsolti most több receptet is mutat. Kókuszos madártej Kókusszal is elég jó Ramen leves gyerekeknek 10 hónapos kortól adható! Túrónudli kakaós kekszmorzsában A kakaó és a túró mindig jó ötlet! Epres gyümölcstorta Egy igazi klasszikus! 15 perces meggyleves Nagyon finom! 18-as karikás gyümölcsleves Ez nem kicsiknek való leves! Kapros túrós csusza Örök klasszikus Egyszerű karalábéleves Ha nem is szeretitek magában a karalábét, ezt a levest imádni fogjátok! Extra sajtos szendvics air fryerben Brutálisan sajtos! Nektarinos tarte tatin bolti tésztából Isteni finom!
Alkata leginkább a kiszolgáltatott, törékeny kisemberek megformálására tette alkalmassá. Karakterszerepeket, epizódszerepeket játszott, de ezekben is az átgondolt, tudatos szerepformálás jellemezte, és a társulat vezető színészének számított. Miskolc városától 1976-ban Déryné-gyűrűt kapott, 2006-ban pedig Miskolc díszpolgára lett. [1] A Miskolci Nemzeti Színház örökös tagja.
A másfél-három deci vörösbort fogyasztóknál 50%-kal kisebb az esély a kardiovaszkuláris megbetegedés kialakulására, a várható élettartam pedig 10‒12 évvel hosszabb. A kardioprotektív hatásért a fenolos vegyületek felelősek, melyek monomer, oligomer és polimer alakban fordulnak elő. PTE Természettudományi Kar. A proantocianidinek és antociánok az alkoholos erjedés alatt a héjból átoldódnak a vörösborba, és a vörösborok jellegzetes csersavas aromáját is fenolos vegyületek eredményezik. A fehérbor összes fenoltartalma 170‒300 mg/l, a vörösboré 1800‒4000 mg/l. A vörösbor jótékony hatásának háttérében három kémiai folyamat áll: az antioxidáns hatás, a trombocitaaggregáció gátlása és a vazorelaxáló (erek ernyedése) hatás. A kardiovaszkuláris mortalitás és az elfogyasztott természetes antioxidánsok mennyisége között negatív az összefüggés, amit a vérplazma magas aszkorbinsav- és α-tokoferolszintjével lehet magyarázni. A lipofil antioxidánsok megakadályozzák az LDL oxidációját, és a vörösborban található polifenolos vegyületek is antioxidánsként viselkednek.
Ajaj, sajnos nincs ilyen oldal!