A töltött káposzta receptjét szerintem felesleges leírni. Ahány ház, ahány ember, annyi szokás, annyi recept. Most nem csak arról van szó, hogy kolozsvári vagy szabolcsi - az, hogy ki mennyi rizst, fokhagymát, sót, borsot tesz bele, az teljesen fakultatív, arról nem beszélve, hogy milyen különbségek tudnak lenni hús és hús, káposzta és káposzta között. A káposzta nálunk mindig ünnep előtt jó pár nappal készül, hogy az ízeknek legyen idejük összeszokni. A receptet nem azért küldöm be, mert szentírás lenne (bár szerintem így a legjobb a töltött káposzta), hanem hogy pár trükköt megosszak. A töltött káposzta készítés nem bonyolult, csak kicsit időigényes, és rejt magában némi buktatót, amiket a szűz káposztakészítő esetleg nem is sejt, de ha egyszer elrontja, elmegy a kedve, és esetleg örökre feladja. Na szóval. A piacon kezdjük. Oda kell állni a savanyús néni/bácsi elé, és írtó nagy bociszemekkel nagyon szépen megkérni, hogy egyforma méretű káposztaleveleket adjon, hogy egyforma méretű töltelékeink legyenek.
Mutatjuk a receptet! A kockára vágott hagymát először szalonnán megdinszteltük, majd kiszedtük a szlonna darabokat és a vízben áztatott kukoricakását megfuttattuk benne. A darált húst sóztuk, borsoztuk, hozzáraktuk a kukoricakását és szórtunk még rá csombort, majd összegyúrtuk a tölteléket. Az edény aljára szalonnabőrt raktunk, arra jöttek a szálkák és a betöltött töltelékek. A káposztába a töltelék mellé még egy kis juhbélbe töltött kolbászt is helyeztünk és úgy csomagoltuk be. Jött még a tetejére tűrt hús, és a lereszelt savanyú káposzta. A végén felengedtük egy kis káposztalével és vízzel, majd megfőztük. Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús 50 dkg darált sertéslapocka 5 dkg szalonna 1 fej vöröshagyma 15 dkg kukoricakása só, bors csombor kapor Az összeállításhoz: tűrt hús füstölt oldalas juhbélbe töltött kolbász 2 fej savanyú káposzta Forrás: Kiemelt kép forrása: Youtube
Híres emberek gondolatai a káposztá ról. Idézetek Szerkesztés Ó, természet! Milyen szép is egy káposzta! Jules Renard …elismerem, hogy a francia konyhában van könnyedség, szellem, ötlet, lelemény, pikantéria, de hiányzik belőle az a masszív alaposság, amit a magyar gasztronómia felmutat. A századok által kinyomkodott alaptörvények, hogy a töltött káposzta, az ételek királya (Le a kalappal őfelsége előtt! ) mit kíván: "Egy sor füle, egy sor orja, egy sor kövérje, egy sor töltelék. "… Mikszáth Kálmán, A magyar konyha (Fecsegés), 1889, 154. oldal Káposzta: egy konyhakerti zöldség, melynek olyan a mérete és a bölcsessége, mint egy emberi fejnek. Ambrose Gwinnett Bierce Elég volt abból, hogy a gyereket játsszuk, akinek azt mondták, hogy egy káposzta alatt találták és a végén már emlékszik is az életre a kertben és az életre ott, mielőtt a családba került. Samuel Beckett, "Enough, " in Six Residua, 1978 Minden a nevelés. Az őszibarack egykor keserű mandula volt, a kelvirág pedig diplomás kelkáposzta.
Először villával, majd kézzel jól gyúrd össze és kóstold meg. Ha úgy találod, hogy fűszeresebbre szeretnéd, tovább fűszerezheted. Nyersen mindig erősebb ízt fogsz érezni, mint készen. A sózással viszont vigyázz. Töltelék összekeverve Amikor kész, oszd annyi részre, ahány tölteléket szeretnél és csomagold be a káposzta levelekbe, amelyekről előzőleg a vastag ereket levágtad úgy, hogy a levél egyben maradjon. Töltelék csomagolása 1 Töltelék csomagolása 2 Töltelék csomagolása 4 Elkészítési idő: Előkészítő munkák (húsdarálás nélkül): 20 perc Töltelék készítése: 10 perc Levelek megtöltése: 5 perc Összesen: 35 perc Töltött káposzta töltelék felhasználása A töltelék készen: Ezt a tölteléket felhasználhatod: hagyományos töltött káposztá ba Töltött káposzta erdélyi töltött káposztá ba Erdélyi töltött káposzta kolozsvári töltött káposztá ba gombócos káposztá ba. Gombócos káposzta Képek: saját készítés, saját felvételek
Töltött káposzta teljes értékű növényi alapanyagokból. Nem kell várnod karácsonyig, hogy kipróbáld! 😉 ÖSSZETEVŐK 1 közepes hagyma 12 közepes* savanyú káposzta levél 1 db 150 g-os sűrített paradicsom 300 g savanyú káposzta 1 tk. füstölt piros paprika 1 tk. piros paprika ·Édesítetlen növényi joghurt a tálaláshoz (a kókuszjoghurtot nem ajánlom, mert annak elég jellegzetes íze van. Inkább valami semlegesebbet. ) * Fontos, hogy ne nagy vagy óriási levelek legyenek, mert akkor túl savanyú lesz a végeredmény. Ha nagyok, akkor vágjuk őket félbe! TÖLTELÉK** 🕓 Ehhez szükséges lesz a gabonákat egy éjszakára beáztatni. 🕓 180 g barnarizs, vagy 90 g barnarizs és 90 g árpagyöngy vegyesen 1 közepes répa 1 közepes hagyma 2 gerezd fokhagyma 200 g vöröslencse ½ tk. chili ½ tk. fokhagymapor ½ tk. őrölt fűszerkömény ½ tk. piros paprika 1 tk. só 1 ek. lenmag=10 g 50 g finomszemű (gluténmentes) zabpehely ** A tölteléket előző nap is elkészíthetjük! Ha nem is előző nap, akkor is egy pár órát érdemes lehet hideg helyen állni hagyni, mert úgy szilárdabb lesz a töltelék és kevésbé fog tudni főzés közben szétmállni.
V. Ferdinánd március 16-án fogadta a küldöttséget, de a lényegi döntéseket hozó Államtanács a leirat tervezetéből kihagyta Batthyány nevét és a törvények feltétlen szentesítésének ígéretét. A válságos helyzetben végül a király szóbeli belegyezésével István nádor nevezte ki Batthyányt - eme "legális, de nem lojális" lépés miatt vonta az udvar később kétségbe az ekkor kezdődött események törvényességét, végeztette ki Batthyányt és küldte száműzetésbe István nádort. Batthyány március 23-án terjesztette be kabinetjének névsorát az alsótáblának, a sietség miatt több jelöltjének beleegyezését nem is volt ideje kikérni. Az első felelős magyar kormány a következő tagokkal alakult meg: Elnök: gr. Batthyány Kormány Tagjai. Batthyány Lajos; belügy: Szemere Bertalan; Ausztriával való viszonyok: hg. Esterházy Pál; pénzügy: Kossuth Lajos; hadügy: Mészáros Lázár; közlekedés: gr. Széchenyi István; kultusz és nevelés: b. Eötvös József; földművelés és ipar: Klauzál Gábor; igazságügy: Deák Ferenc. A kormánynak négy főnemes és öt köznemes tagja volt.
Miután belátta, hogy ez nem lehetséges, október 2-án lemondott megbízatásáról és országgyűlési mandátumáról is. Miniszterelnökként többek között az ő szervező munkájának köszönhető, hogy a sebtében régi sorezredekből, nemzetőrökből, honvédekből egybegyűjtött magyar haderő szeptember 29-én Pákozdnál megállította az országba betörő horvát csapatokat. Az 1849. augusztus 16-án Olmützben összeült haditörvényszék először börtönbüntetésre és vagyonának elkobzására ítélte, majd ezt Schwarzenberg és a bécsi udvar nyomására halálra változtatta, de úgy, hogy az elítéltet az uralkodó kegyelmére ajánlotta. Ekkor Batthyányt Pestre szállították, hogy a kegyelmezés joga a császártól Haynauhoz kerüljön, és ő október 3-án jóváhagyta a halálos ítéletet, elrendelte Batthyány felakasztását. Az utolsó, engedélyezett látogatáson felesége egy tőrt csempészett be neki. Alapítványunk története - Batthyány Lajos Alapítvány. Ezzel súlyos sebeket ejtett a nyakán, de életben maradt. Sebei miatt az ítéletet kénytelenek voltak golyó általi halálra módosítani. A kivégzőosztag előtt fél térdre ereszkedett: "Gyerünk, vadászok, éljen a Haza! "
Látnivalók a környéken Gránit Gyógyfürdő Zalakaros Zalakaros A zalakarosi Gyógyfürdőben komplex fürdőkúrák, vízgyógyászati lehetőségek, masszázslehetőségek és elektromos gyógykezelések mellett szakorvosi vizsgálatra is van lehetőség. Csiga-túra tanösvény Ebben a rohanóó világban a zalakarosi Csiga-túra tanösvény megadja mindenkinek a lehetőséget a lassításra, a szemlélődésre. Rendkívül jó helyszín erre szépen kialakított sétaútja, amely az erdőn át ve... Kilátó A kilátóból csodálatos panoráma tárul elénk. Jó idő esetén tisztán látható a Kis-Balaton, illetve a Balaton-felvidék. Zala gasztronómiája A Zalában élők mindennapi étkezését befolyásolták az évszakok, az állatvágások ideje, a termék eladhatóságának sajátosságai. Mivel hentesüzlet nem volt, szokássá vált a hús szétosztása. Ha valaki borj...
A sajtó működött, melynek tetején e néhány szó volt kivilágítva: »Éljen a sajtószabadság! «, felette a magyar címer, jobbra-balra nemzeti zászló. A Talpra magyar-t, Tizenkét Pontot s a magyar minisztérium névsorát díszes példányokban szórták a közönség közé. Az egész város ittas volt az örömtől, a boldogságtól. " Szemere Bertalan belügyminiszter Politikai jellemrajzok a magyar szabadságharcból című munkájában így emlékezett a Batthyány-kormány működésének első időszakára: "Batthyány miniszteri politikáját tehát megismerni – kivált azt a dinasztiáéval párhuzamba állítva – annál érdekesb, mivel az a nemzet nagy többségéé is volt; ő tisztán ösztönszerűleg azon biztos utat követte, melyet elébe a józan ész természetes útján haladó nemzeti közvélemény maga világosan kijelölt. Az első hetek az 1847-48-i országgyűlés április 14-én történt bezárása után a nemzet örömünnepei közé tartoztak. A nemesség nem látszván sajnálni százados kiváltságainak feláldozását, és a nép teljes s forró hálával látszván a nyert jogok nagy becsét érezni, nemzetünk, mint egy kibékült nagy család, valóban szívemelő ünnepet ült.