Gyümölcsös kínai kel saláta (F. Nagy Angéla receptje) Gyerekkoromat idézi ez a saláta, anyukám elég gyakran készítette, natúr sültek mellé ettük. Hozzávalók 40 dkg kínai kel egy kis fej lilahagyma egy nagy alma 10 dkg aszalt szilva 2 dl tejföl egy kiskanál mustár citromlé kevés cukor só A kínai kel torzsáját kiszedem, vékony csíkokra vágom. Van, aki besózza és hagyja állni, mielőtt továbblépne, én ezt nem teszem, mert úgy szeretem, ha a kel állaga ropogós. Hozzáadom a félkarikákra vágott, szálaira szedett hagymát, a felkockázott almát, és a negyedekre vágott aszalt szilvát is. A tejfölt kikeverem a mustárral, kevés citromlével, cukorral, sózom és összeforgatom a zöldségekkel. Behűtve tálalom. A tetejét durvára vágott dióval is meg lehet szórni. Kínai kel főzelék Úgy készítem, mint a salátafőzeléket, kipróbálására akkor került sor, amikor nem kaptam szép fejes salátát. 1 kg kínai kel 3 szem közepes krumpli két gerezd fokhagyma 3 púpos evőkanál tejföl 2 csapott evőkanál liszt egy csokor kapor vagy petrezselyem só A kínai kel külső, kevésbé szép leveleit letépem és kidobom, az alját kb.
két centi vastagon levágom. A zöldséget hosszában félbe, a feleket megint félbe vágom, és a kapott negyedeket felcsíkozom. A kelt lábosba teszem, felöntöm annyi hideg vízzel, amennyi ellepi, sózom, és felforralom. Ekkor a főzővizet teljesen leöntöm róla, beleszórom a felkockázott krumplit, a pár darabba vágott fokhagymát, és annyi hideg vizet öntök alá, amennyi kb. félig ellepi. Puhára főzöm. A lisztet a tejföllel kikeverem, beleszórom az aprított kaprot/petrezselymet és behabarom vele a kelt. Pár perc alatt összerotyogtatom, hogy kissé besűrűsödjön, majd tálalom. Kínai kellel rakott csirkemell 50 dkg csirkemell filé egy kis fej hagyma egy gerezd fokhagyma 10-12 levél kínai kel 10 dkg füstölt tarja egy golyó mozzarella 1, 5 dl tejszín só, bors mokkáskanál köménymag kevés frissen reszelt szerecsendió egy evőkanál olaj 3 dkg vaj Serpenyőben az olajat és a vajat felforrósítom, és elősütöm benne a vékony szeletekre vágott, enyhén sózott, borsozott csirkemell szeleteket. Ha mindkét oldaluk színt kapott, egy kisebb tepsibe fektetem a húsokat.
A serpenyőben maradt zsiradékon megfonnyasztom az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Rászórom a köményt, kicsit megfuttatom, utána hozzáadom a felcsíkozott tarját. Egy-két perc sütés után beleszórom a nem túl vékony csíkokra szelt kínai kelt is, és addig sütöm, amíg a zöldség kicsit összeesik. Fűszerezem kevés sóval, szerecsendióval, borssal, és picit hűlni hagyom. A tarjás-zöldséges keveréket elosztom a húsok tetején, minden szeletre teszek egy szelet mozzarellát, a csirkemellek köré öntöm a tejszínt és előmelegített, 180 fokos sütőben addig sütöm az ételt, amíg a sajt aranybarnára nem sül a tetején. Párolt rizzsel tálalom. Kelbimbós-kéksajtos csirke Ez volt a mai (posztíráskori) ebédünk, voltaképpen ez az étel adta az ötletet a téma kifejtéséhez is. Ajánlom mindenkinek, mert nagyon finom, melengető fogás. Aki a kéksajtért nem rajong, valamilyen jól olvadós, erőteljesebb ízű sajttal (pl emmentáli) helyettesítse. 50 dkg csirkemell 50 dkg kelbimbó 2 dl tejszín 10 dkg kéksajt kakukkfű fokhagymapor só, bors egy evőkanál olaj 4 dkg vaj 2 evőkanál liszt reszelt szerecsendió egy marék durvára tört dió A kelbimbót megtisztítom, megmosom, a nagyobb szemeket félbevágom, majd forró, sós vízben 3-4 perc alatt előfőzöm.
Kimchi A kimchi Korea nemzeti étele, jellemzően kínai kelből, retekből, sárgarépából, gyömbérből, chilipaprikából készítik sok hagyma, fokhagyma és fűszerek felhasználásával. Ez az étel Koreában olyan, mint nálunk a lecsó: ahány ház, annyiféleképpen készítik. A lényeg, hogy rendkívül egészséges és nagyon finom, az illata pedig eléggé jellegzetes és erőteljes. Tovább olvasom » A oldalon található receptek, fotók és további tartalmak felhasználása részben, vagy egészben, kizárólag a Vegital írásos engedélyével történhet. A tartalmak engedély nélküli publikációja jogi következményeket von maga után.
Ezúttal kelfélékkel, ezen belül is két kevésbé gyakran fogyasztott fajukkal, a kínai kellel és a kelbimbóval fogok behatóbban foglalkozni. A kínai kel ilyen tájt viszonylag olcsón beszerezhető zöldségféle, amely széles körűen hasznosítható a konyhában: készülhet belőle saláta, főzelék, én ázsiai jellegű wokos ételekbe is előszeretettel használom a húsos levélnyelét, sőt, gyerekeim nyersen is szívesen ropogtatják. Háromszor annyi fehérje van benne, mint a fejes káposztában, magas a C-vitamin- és karotintartalma is, ráadásul könnyebben emészthető, mint a többi káposztaféle. A kelbimbó is inkább hanyagolt zöldségféle hazánkban, pedig sokféle köret, egytálétel, leves készülhet belőle. Magas az A-, B-, és C-vitamin tartalma, ráadásul ez utóbbit fagyasztás és főzés után is megőrzi. Angolszász országokban hagyományos köret készül belőle a pulyka mellé szalonnával és gesztenyével, de gyakran csak vajban megforgatva tálalják. Zöldség- és húslevesbe főzve is nagyon finom. Igyekeztem kevésbé ismert recepteket válogatni e zöldségfélék felhasználásával is.
Addig párolom, amíg a kelbimbó majdnem puha nem lesz. Kicsit hagyom hűlni. A leveles tésztával kibélelek egy jénaifedőt, a tésztán elosztom a kelbimbós-sonkás ragut. A tejszínből és a tojásokból öntetet készítek, sózom, szerecsendióval fűszerezem, hozzáadom a reszelt sajt felét és ráöntöm a tésztára. A maradék sajtot elosztom a tetején és közepesen meleg sütőben kb. 35-40 percig sütöm. Langyosan, cikkekre vágva tálalom. Jó főzőcskézést a hétvégére és továbbra is várom a kommenteket, témajavaslatokat! Zsuzsi főz
Kutatások bizonyították, hogy a cékla vagy céklalé néhány óra alatt akár 3-10 Hgmm-rel is csökkentheti a vérnyomást. Ezek a hatások nagy valószínűséggel a megnövekedett nitrogén-monoxid-szintnek köszönhetőek, ami az erek ellazulását és kitágulását okozza. Megnövelt gyakorlati kapacitás Sok tanulmányban vizsgálták, hogy a nitrátok javíthatják a fizikai teljesítményt, kifejezetten a nagy intenzitású állóképességi edzések során. Cékla 6 jótékony hatása - LovelyVeg. Csökkentik az oxigénfelhasználást az edzés során azáltal, hogy befolyásolják a mitokondriumok hatékonyságát, melyek az energiatermelésért felelős sejtszervek. A céklát és a levét a magas szervetlen nitráttartalmuk miatt gyakorta használják erre a célra. Fogyasztása javíthatja például a kerékpározási és futási teljesítményt, fokozhatja az oxigénfelhasználást, növelheti az állóképességet és általánosságban jobb edzésteljesítményhez vezethet. Segíthet a gyulladás elleni küzdelemben A cékla bétalainoknak nevezett pigmenteket tartalmaz, amelyek számos gyulladáscsökkentő tulajdonsággal rendelkeznek.
A cékla vitaminokkal és ásványi anyagokkal telített, alacsony a kalória- és zsírtartalma, szervetlen nitrátokat és pigmenteket is tartalmaz, amelyeknek számos egészségügyi előnnyel bírnak 2. Segíthet a vérnyomás szinten tartásában A szívbetegségek, beleértve a szívrohamokat, a szívelégtelenséget és az agyvérzést, az egyik vezető halálok világszerte. Ezen állapotok kialakulásában a magas vérnyomás az egyik vezető rizikófaktor. Tanulmányok kimutatták, hogy a cékla mindössze néhány óra alatt jelentősen, akár 4–10 Hgmm-rel csökkentheti a vérnyomást. Úgy tűnik, hogy a hatása a diasztolésnál nagyobb a szisztolés, vagyis a szív összehúzódásakor jelentkező vérnyomásra. Cékla jótékony hatása a szervezetre, bőrre, vesére | MLM Iskola. A nyers cékla hatása erősebb lehet, mint a főtt cékláé. Ezek a vérnyomáscsökkentő hatások valószínűleg a cékla magas nitrátkoncentrációjának köszönhetők. A szervezetben az étkezési nitrátok nitrogén-oxiddá alakulnak, amely molekula tágítja az ereket, ami által csökken a vérnyomás. Az étrendi nitrát elfogyasztása után a vér nitrátszintje körülbelül hat órán át magas marad, ezért a cékla csak ideiglenesen befolyásolja a vérnyomást.
Cékla fogyasztása megemeli a jó koleszterin szintet és csökkenti a rossz koleszetrin szintet, így csökkenti a szívinfarktus veszélyét. A cékla nagyon jól javítja az erőnlétet, teljesítményt és a kitartást. Ez a hatása szintén a benne található nitrátoknak köszönhető, mert azok a szervezetbe jutva átalakulnak, kitágítják a vérereket és fokozzák a véráramlást, így a sejtekhez több oxigén és tápanyag jut el. Mivel a céklának magas a vastartalma, és a benne található réz és C-vitamin segíti a vas felszívódását, így a vérszegényeknek, illetve az arra hajlamosaknak érdemes fogyasztani. Elképesztően sok pozitív egészségügyi hatása van a céklának - Vince. A céklában található tápanyagok, többek között a kalcium, a mangán, a réz, a magnézium erősítik a csontokat és a fogakat. A cékla a smoothie-k gyakori alapanyaga (levelét, gumóját egyaránt felhasználják). A máj működését, a méregtelenítési folyamatokat is támogatja a cékla, valamint csökkenti a zsírmáj kialakulásának kockázatát. Cékla erősíti a bélrendszert is, a benne lévő betain pedig segíti a zsírok lebontását, ezért zsírégető hatású.
Igen gazdag káliumban, mely csökkentheti a vérnyomást és pozitív hatással lehet a szív egészségére. C-vitamin tartalom tekintetében is előnyös, ami elengedhetetlenül fontos az immunrendszer működéséhez és a bőr egészségéhez. A B-9 vitaminból, azaz a folátból kimagaslóan magas adagot foglal magában, mely elengedhetetlen a szövetnövekedéshez és a sejtműködéshez. Ckla jótékony hatása . Különösen fontos terhes nők számára. C-vitamin: 4, 9mg 6, 1% B9-vitamin: 109µg 54, 5% Foszfor: 40mg 5, 7% Kálium: 325mg 16, 3% Mangán: 0, 329mg 16, 4% Réz: 0, 075mg 7, 5% A cékla tulajdonságai és jótékony hatásai Azon túl, hogy a cékla kalória tekintetében alacsony, számos vitaminnal- és az egészségre gyakorolt jótékony hatással rendelkezik. Alacsonyabb vérnyomás Az emelkedett vérnyomás károsíthatja az ereket és a szívet. Az egész világon a stroke, a szívbetegségek és a korai halálozás legnagyobb kockázati tényezői közé tartoznak. A szervetlen nitrátokban gazdag zöldségek és gyümölcsök fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát azáltal, hogy fokozza a nitrogén-monoxid képződést és csökkenti a vérnyomást.
Éppen ezért a B9 vitamin fogyasztása stressz esetén is hasznos. 3. Méregtelenít és segít megelőzni a rák kialakulását A céklában található antioxidánsok közül ki kell emelnünk a betalain méregtelenítő hatását. Tisztítja a vért, tehermentesíti a májat, segíti a mérgek-, salakanyagok eltávolítását, röviden a cékla, avagy a céklalé tisztítókúraként sem utolsó. Emellett a betalain igen erős antioxidáns, serkenti a méreganyagok lebontása során keletkező szabad gyökök semlegesítését. Ezáltal enyhít jó néhány szervünk megterhelésén, és ezzel közvetetten tesz a daganatos megbetegedések kialakulása ellen. Rendszeres fogyasztásával tehát kisebb a prosztata-, hasnyálmirigy, avagy a mellrák kialakulásának az esélye. 4. Igazi energiabomba – hatékony szénhidrátforrás A korábban emlegetett vastartalmához hasonlóan, a céklában rejlő szénhidrátok is igen jól hasznosulnak az emberi szervezetben. Természetes cukortartalma például már magában komoly energia löket, így egy léböjt kúránál biztosan segít megtartani az energia szintünket.
Ám ha strigulázzuk a napi szénhidrát bevitelünket, nem árt, ha csínján bánunk vele! Színanyagok mellékhatása Korábban felmerült a betalain tumor ellenes és méregtelenítő hatása, de egy apró, amúgy ártalmatlan mellékhatásáról nem esett szó. Ugyanis ez adja a növény színanyagát, a betanint – ijesztő hivatalos nevén E162 – és ennek köszönhető a jellegzetes céklavörös szín. Minden kilogramm céklában 300-60 milligrammot találunk belőle. Ez pedig nem kevés. Az eleve erős színanyag mindezek tetejébe természetes sav-bázis indikátor. Konyhanyelven úgy mondhatnánk, hogy változtatja a színét attól függően, lúgos, vagy savas folyadékkal keveredik. Nem orvosi precizitással, de némi pontossággal mérhető vele a környezet PH-ja. Akkor is, ha ez a PH történetesen a gyomorsavunk. A betanin nem bomlik le a szervezetben, de legalább élénkebb árnyalattal jelzi, hogy a gyomorsav szerinte savas. Ennek az a végeredménye, hogyha sokat fogyasztunk belőle, vöröses színűvé varázsolja a vizeletünket és mást is. A tünet teljesen ártalmatlan, de a cékla hatása a székletre okozott már ijedelmet azoknak, akik nem voltak tisztában a túlzott céklafogyasztás efféle következményével.