Képzeljük el a következő szituációt: Egy meetingen ülünk éppen, ahol a főnökünk módszeresen kioktatja a csapatunkat, méghozzá teljesen igazságtalanul. Ökölbe szorul a kezünk, mégis csendben üljük végig a megbeszélést, ahelyett, hogy megvédenénk magunkat, és jól helyre tennénk a felettesünket. Miután véget ér a meeting, kellemetlenül érezzük magunkat. Ezt az érzést magyarázhatja a kognitív disszonancia elmélete, melyet a következőkben ismertetünk! A kognitív disszonancia tulajdonképpen azt jelenti, hogy tetteink ellentmondásosak a belső gondolatainkkal, meggyőződéseinkkel és attitűdjeinkkel. Amikor kognitív disszonanciát tapasztalunk, akkor egy bűntudathoz hasonlítható kellemetlen érzés kerít minket hatalmába, mely során szervezetünk belső izgalmi szintje (arousal) megemelkedik. Ezt a belső feszültséget mihamarabb szeretnénk feloldani, melyet a kognitív disszonancia redukciós folyamatok alkalmazásával próbálunk elérni. Kognitív disszonancia redukció. Az elmélet Leon Festinger nevéhez fűződik, aki az 1950-es években kísérletekkel is bizonyította ezt a szociálpszichológiai jelenséget.
Vedd észre, hogy sok dolog csak "történik" veled, nincs ráhatásod. Sok dologra nincs hatásod. Azt vedd észre amire van és ott tedd meg azt, amit meg kell tenned. Ehhez viszont komolyan tudatosságra lesz szükséged az út során… have fun! Szerző: OpcioGuru Gery
Madártej ahogy én készítem | Nosalty | Recipe | Recipes, Food, Pudding
A sárgákat a cukrokkal, vanília aromával keverjük habosra, ha kell, kevés tejet öntsünk hozzá, jól kavarjuk így is össze, hogy önthető legyen. A tejet forraljuk föl (a csipet sóval) egy nagyobb lábasban, s a kemény habbá vert fehérjékből vizes kanállal a tej tetejére a kis halmokat eresszünk bele, kevés idő után fordítsuk meg a habgombócokat, s ha megfőtt (2-3 perc kell hozzá), szedjük ki egy tálba. Ezt addig ismételjük, míg el nem fogy a hab. Madártej, az örök kedvenc. Télen is megédesíti a napot - Blikk Rúzs. Ezután öntsük hozzá állandó kevergetés közben a kikevert tojásos-cukros anyagot, néhány percig forraljuk össze állandó keverés mellett. Ezt követően vegyük le a tűzről, öntsük át a végső edénybe, amiben tárolni fogjuk, a megfőtt habgombócokat rakjuk vissza a tetejére, s hagyjuk kihűlni, majd lefedve helyezzük hűtőszekrénybe, hogy jól lehűljön, s itt tároljuk majd - ha marad! :) Ha jól kihűlt, tetszés szerinti tálkákban, tányérokban tálaljuk! 2-3 napig fogyasztható, de tutira nem lesz ideje elállni eddig, mert olyan "kérek még" desszert, így pillanatok alatt elfogy!
Míg picit hűl, addig felverjük géppel habnak a tojások fehérjét, egy pici sóval. Ha valaki édesen szereti, akkor tehet bele egy kis cukrot is. Utána a mikró tányérjára szaggatjuk, egyszerre vagy ötöt, hatot, nem közel egymáshoz, mert nagyra nőnek. Kb. Madártej,ahogy én készítem recept Gátiné Juhász Angéla ... | Magyar Őstermelői Termékek. egy perc alatt megnő szépen, de figyelni kell. Kivesszük, egy nagy tálba, vagy tálkákba rakjuk, ahogy szeretnénk, és még a meleg tojásos, ízesített tejet óvatosan rámerjük. Nagyon gyorsan kész, és legalább olyan a minősége, mint amikor a tejben főzzük ki. Hagyományos módszer: A tojások sárgáját kikeverjük alaposan a cukorral és a vaníliás cukorral, aztán lerakjuk arra az időre, amíg elkészítjük a habot, és kifőzzük a tejben őket. Felrakjuk a tejet forrni, közben felverjük a habot, vagyis a fehérjébe rakunk egy csipetnyi sót - ha szeretjük úgy, akkor egy kis cukrot is - aztán kemény habbá verjük. Amint már forrna a tej, akkor takarékra vesszük, hogy ne fusson ki, nem jó lenne. Szépen, egyenként, óvatosan - elsőre vizezett kanállal szaggatjuk bele a galuskákat úgy, hogy legyen hely nekik bőven, hisz szilárdulás közben nőni is fognak szépen.
Nem olyan macerás, mint gondolod. Madártej Hozzávalók 1, 5 l tej 15 dkg cukor 4 tojás 1 cs vaníliás cukor 1 ek liszt Elkészítés Egy lábasban tejet forralunk, eközben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük 3 evőkanál cukorral. A habból vizes kanállal tetszőleges méretű gombócokat kanyarítunk és a gyöngyözőn fövő tejbe "szaggatjuk". Ha a habgolyók felemelkedtek, kanállal ügyesen megfordítjuk és még kb. egy percig így is főzzük. Madártej. Ha kész, óvatosan kiszedjük és szűrőre téve lecsöpögtetjük. A vaníliamártáshoz a tejet, a tojások sárgáit, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot és a lisztet összekeverve sűrűre főzzük. Ha kész, egy tálba öntjük a mártást, a habgolyókat pedig ráfektetjük. Amint kihűlt, már ehetjük is. Ha tovább szeretnénk fokozni a az élvezeteket, csorgassuk meg karamellöntettel a gombócok tetejét! További retró édességekért lapozz! Fotó és leadfotó: Oldalak
A madártej sokunk egyik gyerekkori és felnőttkori kedvence is. Ezt a finomságot is utolérte azonban a modern világ, s a hagyományos recept már-már feledésbe merül. Én még mindig Nagymamám receptje szerint készítem. Napjainkban leggyakoribb a vaníliás pudingpor felhasználása, amitől ugyan vanília ízű lesz a krém, de pont azt a selymes és légies állagot nélkülözi, amitől a madártej annyira finom. A vaníliás pudingpor talán jó megoldás lehet, ha más ételből kimaradt tojásfehérjét szeretnénk megmenteni ilyen formájában, egyéb esetben viszont sokkal kellemesebb végeredménnyel kecsegtet a hagyományos recept, amelyben a krém sűrítését a tojások sárgájával végezzük, így tényleg nagyon krémes végeredményt kapunk. Bár a valódi vaníliarúd nem tartozik a legolcsóbb fűszerek közé, mégis megéri azt a néhány édességet ezzel készíteni, amelyeknek nincs más ízesítője a vanílián kívül, mert sokkal finomabb lesz így, mint vaníliás cukorral. Vaníliarúd hiányában a cukor egy részét pótoljuk vaníliás cukorral.
Ha pont eltaláljuk az időt és a hab is jól fel volt verve, akkor a hab nem esik majd össze. Mikor megfőtt a hab, kiszedjük egy szűrőkanál segítségével, és jöhet a következő adag. Mikor elfogyott az összes hab, lemértem, mennyi tej maradt. Mivel jócskán elpárolgott, kipótoltam, hogy az 1 liter tej nagyjából meglegyen (azaz a forró tejhez öntöttem még pár dl-t). 4. Mikor az összes habot kifőztük, akkor a tojássárgát kikeverjük cukorral. Ehhez szedünk egy kisebb merőkanálnyit a forró tejből. Gyorsan kikeverjük, majd az egészet visszaöntjük a tejhez úgy, hogy közben folyamatosan kevergetjük. A legalacsonyabb lángon főzzük, nálam még egy lángterelő is volt az edény alatt. Átmelegítjük, de ne forraljuk, különben a tojássárgája kicsapódik és rántotta lesz a tejben. :) Azt szokták mondani, csípősre melegítjük. Addig kevergettem, vigyázva, hogy ne forrjon, míg sűrűsödni kezdett. Ekkor gyorsan levettem a tűzről és átöntöttem üvegedénybe. Nekem, ezzel a hat tojással sűrű lett a mártás, lisztet, keményítőt nem igényelt.