Dulce de leche, azaz a karamellkrém sokoldalúan felhasználható, süteménytöltelékként, torták díszítéséhez, de gyümölcshöz mártogatóként is nagyon finom – körtével, almával, fanyar gyümölcsökkel ideális. Relatíve időigényes elkészíteni, de cseppet nem bonyolult. Íme, háromféle recept karamellkrémhez. Jenny Steffens édes-sós karamellkrémje Hozzávalók 2 csésze cukor, 1/4 csésze víz, 1 1/2 csésze habtejszín, 2 teáskanál tengeri só, fél tasak vaníliás cukor (vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje) Elkészítés Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a vizet, közepes lángon melegítsük, amíg forrani nem kezd, ekkor emelhetjük a hőfokot. Karamell töltelék (100%) 5 kg. Kevergetve főzzük 5-7 percig, amíg világosbarna színű nem lesz. Vegyük le a tűzről, és lassan adjunk hozzá a hideg tejszínt. (Óvatosan járjunk el a forró gőz miatt! ) Takaréklángon főzzük 1-2 percig, amíg a karamell és a tejszín egyneművé válik. Végezetül adjuk hozzá a tengeri sót és a vaníliás cukrot. Karamellkrém sűrített tejből 3 tubus sűrített tej (3×170 g) Sütőben és tűzön és elkészíthető.
Életmód 14 tuti saláta, amitől még a salátatagadók is jóllaknak Vannak azok a saláták, amelyekkel tényleg nem nagyon lehet jóllakni: zöld levelek, egy kevés dresszing és semmi más. Szerencsére nem ezeket gyűjtöttük össze, hanem az olyan salátákat, amelyek majdnem felérnek egy főétkezéssel. Mert ezek az igaziak.
Különbség az elnevezésen túl az ízesítésben rejlik, valamint abban, hogy az utóbbit gyakran fogyasztják a latin-amerikai országokban kenyérre kenve. Nincs ebben semmi meglepő, hisz állagát tekintve igen emlékeztet ez a krém a nutellára. Csakhogy a confiture de lait vagy a dulce de leche - mint a nevük is mutatja - tejből készülnek. Alapvetően zsíros tej vagy tejszín és cukor képezi mindkettő alapját, ízesítőként pedig gyakran társul hozzájuk vanília vagy egyéb fűszer. A normandiai karamellkrém nálam mindig tartalmaz valami keveset a tenger sós ízéből és aromáiból is. Nem jelent ez mást, minthogy a fűszerpolcomon lapul némi saját gyártmányú vaníliás só, és ebből is kerül bele egy kevés. A vaníliás sóból igen kevéskét használ az ember, időről időre szoktam apró porciókat gyártani. 2 evőkanál tengeri sóba belekeverem ½ rúd vanília kikapart magjait, és alaposan lezárt üvegben tartom. Amikor pedig valami édes-sós kombinációt készítenék, csak kanalazok belőle egy kisebb dózist. Karamell krém töltelék rétesbe. A krémes állag fokozására nem tejből, hanem tejszínből készítem, sőt teszek még a karamellkrémbe egy kevés vajat is.
Óriás homárfarkoknál (egyenként 10 oz-nál nagyobbak) az első 30 perc után cserélje ki a vizet, és további 15-30 percig olvassa fel. Tudni fogja, hogy a farka kiolvadt, ha rugalmasnak érzi magát. Fel kell olvasztanom a fagyasztott homárfarkat? Hidegvízi farkaink héjában frissen fagyasztva és nyersen szállítják. Miután kivette a fagyasztott homárfarkat a fagyasztóból, a legjobb, ha teljesen kiolvasztja őket, mielőtt elkezdené. Javasoljuk, hogy a fagyasztott homárfarkokat lassan olvassa fel, mielőtt elkészíti, a finomabb eredmények érdekében. Hogyan olvasztja ki a homár farkát ugyanazon a napon? Éjszakai módszer Tegye a zacskót egy tányérra, és helyezze a tányért a hűtőszekrénybe az alsó polcra, távol minden nyitott, friss élelmiszertől, például zöldségektől vagy gyümölcsöktől, amelyek nem sülnek meg. Top 10 tipp a friss homár főzéséhez (beleértve a felkészülést). Hagyja felolvadni körülbelül 24 órán keresztül, adjon vagy vegyen egy párat, attól függően, hogy hány farka van. A homárt jobb főzni vagy párolni? A főzés valamivel gyorsabb és könnyebben pontos időzíthető, és a hús könnyebben jön ki a héjból, mint pároláskor.
Mit tehetek egy egész főtt fagyasztott homárral? Főtt egész homár elkészítése A kiolvadáshoz hagyja a homárt a hálójában, és tegye egy tányérra a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Vészhelyzetben, ha gyorsabban kellene a homár, hagyjuk benne a hálót, tegyük egy fazék hideg vízbe, és tegyük be a hűtőbe. Fel tudod főzni a főtt homárt? Igen, feltétlenül! A már főtt homárt felmelegítheti. Megfelelően újramelegítve a maradék homár friss, lédús és nedves ízű. Ha azonban nem tudja, hogyan kell a homárt megfelelően felmelegíteni, akkor túl íztelenné és szárazzá válhat. Hogyan melegítsd fel a fagyasztott homárhúst? Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Helyezzük a homárhúst a brojler serpenyőre. Megkenjük olvasztott vajjal; megszórjuk sóval. Süssük a tűzről 4-6 percig, amíg a hús megszilárdul (vagy 10-15 percig, mérettől függően). Fagyasztott főtt homár elkészítése köretnek. Lehet enni hideg maradék homárt? A hűtőben felengedett főtt homár további 3-4 napig eltartható a hűtőszekrényben főzés előtt; a mikrohullámú sütőben vagy hideg vízben felengedett homárt azonnal meg kell enni.
Most emelje át a húst a tálon készített résen. Hagyja a farokventilátort a helyén. Most elkészített egy úgynevezett "piggyback homár farok" (homár farka egy malac hátának alakja). Egy másik módszer az, ha a faroknál kezdjük, és eltávolítjuk a homár puha alját. Ezután dobja el az alját. Hajtsa vissza a farkát. Annak érdekében, hogy főzés közben a homár ne görbüljön fel, szakítson meg néhány hézagot a héjban. 3/3 rész: A főzési módszer kiválasztása Forraljuk a homár. A homár főzése az egyik leggyakoribb főzési mód. Kezdje azzal, hogy vizet forral fel egy nagy serpenyőben. Győződjön meg arról, hogy elegendő vize van-e a homár farkának teljes eltakarására. Minden liter vízhez adjon egy evőkanál sót. Helyezze a felolvasztott homárt a vízbe, fedje le és párolja öt percig 100 g farokon (és további percet minden további 25 g-nál, amit főz). A homár akkor készül, amikor a héja élénkpiros, a húsa pedig puha, ha villával átszúrják. Ha levágja a farkát, és a húsa fehér, van egy főtt homár. Hogyan főzzünk kiolvasztott főtt homárt? - Főzök. Ha a hús áttetsző, tegye vissza a serpenyőbe, és főzze még egy kicsit.
Sajnos nekünk nincs ráhatásunk ezekre a cookie-kra, ebben az esetben tanulmányozza át az ezen az oldalon szereplő cookie-kat, ahol további részleteket ismerhet meg.
Süssük meg a homárt. Állítsa a sütőt pörkölésre. Ne feledje, hogy a pörkölés elég gyors folyamat. Szóval figyelje szorosan a homárt, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem égeti meg. Helyezze a homár farkait egy grill serpenyőbe. Helyezze őket a serpenyőbe héjjal felfelé, majd csak kb. 4 percig pirítsa őket. Tartsa a homár húsát körülbelül 6 centire a hőtől. Ha nagyon nagy homár farokat süt, osztja szét hosszában, hogy két adagot készítsen belőle. Fordítsd meg őket. Fagyasztott, homár, kiárusítás, jég. | CanStock. Kenje meg őket vajjal. Süssük a másik oldalt további öt percig. Tálald a farkakat. Gőzölje meg a homárt. Egészséges főzési módszer a homár párolása. Először egy serpenyőt töltsön meg egy cm vízzel, egy evőkanál sóval és egy evőkanál ecettel. Adja hozzá a homárt a serpenyőbe. Fedjük le az edényt, és ha egészek, hagyjuk 10 percig párolni egy font homárért vagy 7–8 percig fontonként. A farok kevesebb időt vesz igénybe. A homárokat rácson is megpárolhatja. Körülbelül 2 cm (5 cm) vizet forralunk fel egy serpenyőben, amely a homár mellett található a grill alatt.
Zárja le a fedelet és a grillet 5-7 percig, kétszer vagy háromszorosát, miközben enyhén megszórja a kioltott húst olvasztott vajjal. A héj nehezebb lesz, ahogy főz, de a hús lédús marad. A grillezett homár farka akkor történik, ha egy azonnal leolvasható hőmérő 140 fokos bejegyzést tartalmaz. Egy igazán egyedi készítményhez próbálja meg a citrom-kakukkfű vajat vagy az extra szűz olívaolajat, amelyet kakukkfűvel és citrommal. 4. Párolt homár farok A konyhai olló használatával vágja le a külső héjat középen és tágítsa fel, amíg a hús ki nem esik. Helyezze a homár farkát egy gőzösbe, és 8-10 percen át főzzön, amíg egy azonnal olvasható hőmérő 140 fokos bejegyzést nem tartalmaz. Tálaljuk megolvadt, ízesített gombákkal vagy egy homár tekercsben. Lance Booth / MA 5. Főtt homár farka A homár forrása során fontos, hogy a vizet ne fűtsük fel egy felhajtott forralásra, ami 212 fokban fordul elő. Ehelyett a vizet 185 fokos pároláshoz kell melegíteni. Forraljuk az egészet, a vágatlan faroket 10 percig, majd engedjük lehűlni.
Vásároljon rengeteg homárt. Fontos tudni, hogy hány embert szolgálhat fel egy homárral, hogy biztosak lehessünk abban, hogy elegendő élelem van mindenkinek. Különösen a homár farka tartalmaz sok húst. Azt is tudnia kell, hogy a különböző kultúrák eltérő preferenciákkal rendelkeznek a homár főzésében. Például Kanadában hosszabb ideig főzik a homárt, mint Franciaországban. Ebben szerepet játszik a személyes preferencia is. Ne feledje, hogy mindig hagyhatja, hogy a homár egy kicsit tovább főjön, de soha nem változtathatja meg a főzési időt - jobb, ha előbb, mint később eltávolítja. Általában minden evőnek meg kell adnia egy-másfél font homárt tányéronként. A homárt főzhetjük egészben, vagy csak a farkát vagy a karmát. 2. rész a 3-ból: A homár előkészítése Hagyja, hogy a farok megolvadjon. Fõzés elõtt feltétlenül kiolvasztja az egész homárt, farkat vagy karmot. Ha nem, akkor a hús valószínűleg meglehetősen kemény ízű lesz. Ideális esetben hagyja, hogy a homár a főzés előtt körülbelül 24 órán át a hűtőszekrényben megolvadjon, vagy legalább egy éjszakán át.