Iri mama egy gluténmentes calzone, töltött pizzával bővítette receptgyűjteményünket! Gondolom a napi főzés sokunknál fejtörést okoz. Ezért megkérdezem a családom mit szeretnének? Válaszokból próbálok mindenki kedvére valót készíteni. Ez a töltött pizza az unokám kérésére készült. Hozzávalók (6 adag): 500g Schär mix B gluténmentes lisztkeverék (de jó hozzá It's us Miklós univerzális lisztkeverék, Mester gluténmentes kenyér liszt, Nutri free mix per pane, ) 1 g cukor 5 g só 8 g útifűmaghéj ( psylium rost) 270 g langyos tej 240 g langyos víz 15 g olívaolaj 7 g porélesztő Töltelék: 60 g ketchup 15 g zsiradék 400 g tisztított gomba 100 g gépsonka 130 g mozzarella sajt 50 g reszelt sajt Tetejére: Langyos víz és pár csepp olaj keveréke A gluténmentes calzone, töltött pizza elkészítése: Dagasztó tálba mérem a lisztet, cukrot, útifűmaghéjat, sót, elkeverem. Ezután ráteszem az élesztőt, langyos tejet, elkeverem. Calzone töltött pizza dough. Beleteszem a langyos vizet, dagasztó gép spiráljával összeállítom a tésztát. Végül az olajjal jól kidagasztom.
Ha a tészta nyújtáskor összeugrik, akkor gyúrd tovább egy rövid ideig. Házi paradicsomszósz Nem szentségtörés, ha a töltelék alá üveges bolti szószt kensz, de érdemes házit készíteni friss vagy akár konzerv paradicsomból. Így a saját gusztusod szerint fűszerezheted. A pizzaszószból a calzone tetejére is kerülhet egy kevés. Töltelék Halmozz tetszőleges tölteléket a tésztalapok szósszal megkent felére, majd hajtsd rá a lapok másik felét. Végül a félholdak szélét szorosan csippentgesd össze az ujjaiddal vagy nyomkodd le villával. A calzonéba mindent belepakolhatsz, amit egy pizzán feltétnek szeretsz és ami otthon kéznél van, legyen az tonhal, (pármai) sonka, csípős szalámi, spenót, rukkola, szárított paradicsom, olajbogyó vagy akár konzerv articsókaszív. Minél többféle sajtot használsz, annál finomabb lesz a töltelék. Mindent szabad, és semmi sem kötelező! Így készül az eredeti olasz calzone (töltött pizza) - Rántott hús wokban. Itáliában sincsenek szigorú előírások, de a töltelék és a felhasznált sajt fajtája jellemző lehet egy adott régióra. Pl. délen főleg tojás és parmezán, valamint húsos ragu járja, az északi országrészekben inkább spenót és ricotta, illetve sonka, gomba és mozzarella dívik.
Rövid hűlés után keverj hozzá 25 dkg ricottát és 5 dkg finomra reszelt parmezán sajtot. Az átgyúrt tésztából nyújts 4 darab 15-20 cm átmérőjű kerek lapot. Az egyik felüket kend meg pizzaszósszal, majd kanalazz rá tölteléket és hajtsd rá a tészta üres felét. A széleket nyomkodd össze. Tedd át a calzonékat sütőpapírral leterített tepsibe. A tetejüket vágd be késsel vagy szurkáld meg, hogy sütés közben a gőz eltávozhasson, majd kend meg elkevert tojással, vajjal vagy olívaolajjal, hogy szebb színük legyen. Calzone - az olaszok töltött pizzája! - Invidious. Végül süsd meg őket 200 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt. Tojásos-mozzarellás töltelék 4 adaghoz 4 db tojást keverj el 6 cl tejjel és 1 csipet őrölt borssal. Serpenyőben forrósíts fel 2 tk vajat, és öntsd rá a tojást. Hagyd szilárdulni 15 másodpercig, majd kevergetve süsd rántottaszerűre 2 perc alatt. Tiszta serpenyőben süss ropogósra 5 szelet szalonnát vagy bacont, és itasd le konyhai papírtörlőn. Karikázz fel 2 db piros csilipaprikát és reszelj le 5 dkg mozzarella sajtot. A fent leírtak szerint elkészített tésztalapok egyik felét rakd meg a mozzarellával, a csilivel, a darabokra tördelt sült szalonnával és a rántottával.
Tündér Kert Subscribe | 48. 3K Shared June 17, 2019 Brutál jó olasz recept, amit ha egyszer kipróbálsz biztosan imádni fogsz. Kicsit pepecselősebb étel, de higgyétek el megéri!
4. Amikor megkelt a tészta, kb. nyolc-tíz egyenlő részre vágjuk, kis gombócokat formálunk a tésztadarabokból, majd mindegyiket szép vékony körökké nyújtjuk. A tészta közepére teszünk egy-két teáskanálnyi pizzaszószt, majd kb. 2 evőkanálnyi tölteléket. A tésztát egy gyors mozdulattal kettéhajtjuk, majd a széleket jól összenyomkodjuk, akár kicsit egymásra is sodorhatjuk. Egy villát is bevethetünk, mellyel jól össze tudjuk nyomkodni a széleket. Ha hígabb a pizzaszósz, előfordulhat, hogy kifolyik, de ezt próbáljuk megakadályozni. 5. A megtöltött pizzabatyukat helyezzük a tepsire. Calzone, avagy töltött pizza recept zsuzsamama56 konyhájából - Receptneked.hu. Ha szeretnénk, a tetejére szórhatunk egy kis sajtot. 6. Közepes hőfokon kb. 20 perc alatt megsül. Tipp Salátával kiváló főfogás, akár gyors ebéd vagy könnyű vacsora is lehet belőle. Egy tartalmas vagy kevésbé tartalmas leves után második fogásként is tálalhatjuk. Jó étvágyat!
Tálald frissen, melegen. MIvel ez egy hatalmas adag, ezért érdemes vagy kisebb adagokat sütni, vagy vágd szét 2-3 de akár 4 részre is. Nagyon kiadós a töltelék is, akár 4 felnőttnek is elég lehet. Tippek a calzone hozzávalóihoz A calzone tésztája ugyanaz, mint a legjobb olasz pizzatészta. A magyar nyelven elérhető egyik legnépszerűbb receptet a linken találod, rengeteg tanáccsal, további tippekkel. Az ebben a receptben megadott mennyiség (420 g tészta) 250 g (negyed kiló) lisztből készül. A mozzarellát csöpögtesd le egy szűrőben akár órákkal a felhasználás előtt, hogy ne áztassa el a tésztát, vagy használj pizza mozzarellát. Természetesen az eredeti calzone receptben olasz szalámi van, de a magyar (például téli szalámi) is tökéletes, hasonló ízvilág. Ehhez a recepthez kifejezetten ricotta sajtra van szükség. Ez egy speciális olasz sajt, de ma már egyre több üzletben kapható. Szoktak bele egy tojást is tenni, ez kicsit összefogja a tölteléket. Calzone töltött pizza.fr. Én anélkül próbáltam, és tökéletes lett. Jó étvágyat!