Túrós palacsinta Limara péksége Csilla konyhája, mert enni jó! : Rákóczi túrós cukrot kevés vízzel (épp amennyi picit ellepi) jó sűrűre felfőzni, úgy hogy a cukor gyöngyözzön! Közben kevergetni nem szabad!! Vigyázzunk, ne karamellizálódjon meg a cukor. A maradék 10 dkg. cukrot a tojásfehérjékkel kemény habbá verjük és forrón hozzáadjuk a szirupot is. Ezzel együtt kell még verni néhány percig. A tojáshabot egyenletesen kenőkéssel simára elkenjük a túrón és utána a sütőben szárítjuk 80– 100 fokon. Csak szárítani, sütni már nem kell! Mivel nekem 150 fok a minimum a sütőmben ezért azon, de kitámasztott ajtónál szárítottam a habot. Rákóczi túrós - Recept | Femina. Kb. 20-25 percig szárítottam. Gyönyörű fehér maradt. A tepsibe sütőpapírt tettem. Rákóczi túrós... Hát igen ő egy igazi nehézbombázó túrós süti kategóriában. Az én receptem a Gundel Károly féle recept, Edi módra átdolgozott variációja. A család megoszlik mazsola ügyben, így azt én legnagyobb sajnálatomra kihagyom belőle, és a töltelékbe sem teszek tejfölt, mert úgy nekem nagyon lágy lesz.
A túrótölteléket egyenletesen rákenjük a tésztára, és visszatesszük a sütőbe 25 percre. 9 A windhabhoz a tojásfehérjéhez adjuk a cukrot és elkeverjük. Gőz fölött, lassú tűzön elkezdjük melegíteni, közben habverővel folyamatosan kevergetjük, de nem verjük. Az 55 fokot ne lépjük túl, ezt maghőmérővel folyamatosan ellenőrizhetjük. Ha nincs ilyenünk, addig melegítsük, amíg beleérintve már épp csípi az ujjunkat. 10 Átöntjük egy keverőtálba, és kihűlésig robotgéppel keverjük, hogy kemény hab legyen belőle. Rákóczi túrós limara sl. 11 A habot habzsákba kanalazzuk, és átlósan egymás mellé csíkokat nyomunk belőle a túrótöltelékre. 12 A tetejére vékonyan porcukrot szitálunk, és betesszük a sütőbe 5 percre, hogy a hab kicsit megbőrösödjön.
Köszi el? re is, Era 2010-04-24 08:08:28 Köszi, h válaszolt bárki is a kérdésemre! :(((( era gömbicica 2010-05-18 17:50:20 Én is csak egyszer csináltam meg ezt a sütit, de nekem is az volt a baj, hogy mikor kivettem mennyeien nézett ki, aztán meg összetöppedt, megvizesedett, ragadt mint a fene. MInden volt, csak gusztusos nem. Ráadásul nagy adagot csináltam, mert sokan voltunk:-( Egyszóval ritka vacak lett. Sütivel még nem b? gtem igy le. :-( Szóval segitséééééééég!!!! Hogyan lesz ebb? l rendes sütike????? Mit hibáztunk??? 2010-05-22 11:08:25 Pár csepp citromlével félig verjétek fel csak a tojást majd helyezzétek g? Rákóczi túrós limara sajtos. z fölé és úgy verjétek kemény habbá ezután simítsátok a sü a süt? be és nem fog összeesni! :) 2010-05-22 14:51:04 Kedves QWERT, nagyon szépen köszönöm, hogy segítségünkre siettél, ( végre valaki!!! ), meg is fogom próbálni imígyen!!!!! millió puszi neked a tippért!!!!! örök hálával, era 2010-05-26 13:37:47 Sziasztok! Egy kis segítséget kérek! Nagyon szeretném megsütni ezt a sütit, de csak kisméret?, kb.
1 2 3 › Hozzávalók A habhoz
A lekvárt rákenhetjük a megsült túrós réteg tetejére és azután csíkozzuk, rácsozzuk, sütjük tovább vagy a már megsült habrácsok közé nyomózsák segítségével belenyomjuk a lekvárt (én így szeretem, ha a lekvár kicsit kikandikál) A habhoz a tojásfehérjéket - én gőz fölött csináltam - félig felverjük, majd a porcukrot több részletben hozzáadva kemény habbá verjük. Vékony csillagcsöves nyomózsákba töltve csíkozzuk vagy rácsozzuk be a sütemény tetejét. Rákóczi Túrós Limara, Carte D'Or Rákóczi Túrós Jégkrém 900 Ml - Tesco Bevásárlás. A lekvárt is tegyük a hab alá vagy a rácsok közé. Ha kihűlt, meleg vízbe mártott késsel szeleteljük.
Hosszadalmasabb leírni, mint elkészíteni, jótanácsként annyit adhatok, hogy mindent időbe készítsünk elő, mert a sütemény háromszorra sül ki, és nem szereti ha a különböző lépéseknél nagyon visszahűl. Túlsütni sem érdemes, mert akkor száraz lesz a végeredmény. A fényképezés még mindig nem az igazi, a habzsákom pedig úgy nézem újat kíván. Hozzávalók a tésztához: 25 dkg finomliszt 10 dkg vaj 8 dkg cukor csipet só 1 tojás 3 ek. tejföl 1 níliás-cukor 1 cs. Rákóczi túrós limara kenyer. sütőpor kevés reszelt citromhéj (opcionális) Töltelékhez: 85 dkg túró, 20 dkg cukor 4 tojás 10 dkg mazsola (opcionális) níliás-cukor, vagy vaníliakivonat 1 citrom reszelt héja kevés zsemlemorzsa Tetejére: 6 tojásfehérje 15 dkg porcukor baracklekvár (Én 40 x 26 cm-es tepsit használtam. ) Vihar előtt videa
Sütőpapíron kinyújtjuk, majd egy nagyobb téglalap alakú tepsibe tesszük. 180 fokon világos zsemleszínűre sütjük. Közben a túrót kikavarjuk a cukorral és a tojások sárgájával. A fehérjéket külön felverjük és óvatosan hozzákeverjük a túróhoz. Végül hozzáadjuk a beáztatott, lecsepegtetett mazsolát és a zsemlemorzsát. A félig sült tésztát kivesszük a sütőből és megkenjük a baracklekvárral, majd a túrókrémmel. Rákóczi Túrós Limara. Visszatoljuk sülni. Utolsó lépésként a tojáshab készül. Itt csak azótán kell beletenni a cukrot, miután a fehérjét már felvertük. Látszólag soha nem lesz belőle újra hab, de nem kell megijedni. Kitartóan dolgoztatni kell a robotgépet (vagy a férjet) és egyszer csak kész lesz a tükörfényes, kemény habcsoda, ami akkor sem esik ki az edényből, ha a feje tetejére állítjuk. Én dupla mennyiséget készítettem (nyugodtan lehet triplát is), mert volt elfekvő tojásfehérje készletem. Vérmérséklet kérdése, hogy most leáll az ember habzsákba tenni a habot és rácsozni, vagy sem. Én sem. Egyszerűen a kész tésztára simítottam, egy késsel kicsit megcifráztam, aztán visszatoltam a sütőbe, amíg egy kis színt kapott.