Nagyanyáink ősi tudománya: így készíthetsz házi kenyeret otthon - Ripost Házi kenyér egy órán bell blog Házi kenyér egy órán belül? Lehetséges és finom! in 2020 Házi kenyér egy órán belül? Bizony, és isteni finom in 2020 | Ételreceptek, Kenyér, Főzés Minél vékonyabb, annál jobb! A tésztát ezután felcsavarjuk. A rudat gondolatban három részre osztjuk és a széleit középre behajtjuk, lisztezzük és újra pihentetjük fél órán át. A hajtogatások levegőt juttatnak a tésztába (Fotó: Kiss László) Ezután következik a hajtogatás. A bucit kicsit kilapogatjuk. Gondolatban felülről lefelé három részre bontjuk. Először a tetejét, aztán az alját ráhajtjuk a közepére, majd balról jobbra ugyanígy hajtogatjuk. Újból pihentetjük fél órát és megismételjük a hajtogatást. Ha jól dolgoztunk, akkor ruganyos, de nem ragadós kenyértésztát kapunk. Egy szakajtóba vagy jobb híján műanyag tálba lisztezett konyharuhát teszünk és beletesszük a veknivé vagy cipóvá formázott kenyértésztát. Hagyjuk kelni két órát a pulton!
A pékek titkai: így süss házi kenyeret, ami 100x jobb lesz, mint a bolti! Házi kenyér egy órán belül? Bizony, és isteni finom in 2020 | Ételreceptek, Kenyér, Főzés Ezek a receptek néhány perc munkát vesznek csupán igénybe, és összesen egy óra alatt, vagy még annál is hamarabb megvannak. Az érzés, hogy kenyeret süt augusztus huszadikára még így is bárkit nagy önbizalommal tölthet el. Gyors joghurtos lepénykenyér Ezzel jó mártogatni Forrás: Ács Bori Alapanyagok: 150 gramm liszt/teljes kiőrlésű liszt 1, 5 teáskanál sütőpor fél teáskanál só 1, 5 dl sűrű natúr joghurt 4 evőkanál vaj/olaj a sütéshez A lisztet elkeverem a sóval és a sütőporral, majd belekeverem a joghurtot is. Elkeverem, majd néhány mozdulattal gombócot gyúrok belőle. Ezen a ponton akár be is lehet tenni a hűtőbe, hogy frissen süssük ki majd a lepényeket közvetlenül étkezés előtt, de azonnal neki lehet állni a sütésnek, ha épp úgy jön ki a lépés. A legjobb, ha kicsit füstös ízűre sül Forrás: Ács Bori A tésztát hat részre osztom, és egyenként vékony lappá egyengetem - lehet hozzá sodrófát használni, de a tészta könnyen nyúlik, viszont nem tapad, bőven elég hozzá tíz ujj.
A házi kenyérsütés azonban különösen otthonos foglalatosság. Télen különösen varázslatos a friss kenyér illata, ahogy kikerül a forró sütőből! Több mint 10 éve is talán, hogy az amerikai New York Times közzétett egy dagasztás nélküli kenyérreceptet, részletes útmutatóval – a világhálónak köszönhetően szinte futótűzként bejárta a világot. Nagyszerű ötlet, és valóban működik! Egyszerűen összeállítható a tészta, pompás lesz a kenyér. A régi idők kenyere süthető meg ezzel a dagasztás fáradságos munkáját megspóroló metódussal, mindenféle különösebb háztartási gép és speciális sütő használata nélkül. Gyakran és szívesen készítem, akár olíva nélkül is, úgy is remek lesz, de lehet hozzáadni diót, napon szárított paradicsomot, fűszernövényeket, bármit, amihez csak kedve támad az embernek! Az alaprecepten kicsit módosítottam, nem is kerek lábosban sütöm a kenyeret, hanem magam formázom ciabattához hasonlóra, és bizony szívesen ízesítem. Azért nem igazi ciabatta, bár az alakja erősen emlékeztet rá, mert nem tartalmaz hozzáadott olajat.
Ennek köszönhetően a keletkező gőzök nem szöknek el, a kenyér szépen megemelkedik, a héja pirulni kezd. Majd további 10 percig sütöm. Mikor elnyerte aranybarna színét, kiveszem a sütőből, és erős önfegyelmet gyakorolva nem vágom fel azonnal. Érdemes megvárni, míg kihűl. Frissen az igazi, de másnapra is tökéletes lesz, ha a héj elvesztené ropogósságát, sütőben újramelegíthető. Ez a kenyér a lassú kelesztés és az erős hőhatás következtében, a két tepsi által zárt "katlanban" lesz tökéleteses. Könnyű elkészíteni, és tényleg fantasztikus az eredmény. Ha valaki többet szeretne egyszerre készíteni, nyugodtan duplázhatja vagy triplázhatja a mennyiséget, a lényeg, hogy mindig legyen 2 olyan sütőedény, amit úgy egymásra lehet illeszteni, hogy a kenyerek növekedésére is elegendő hely jusson. Ropogós baguette fekete olívával Habliliomtól >>>
Ugyanis minél többet áll a gabona őrölt formában, annál többet veszít az értékéből. A sziromhajtás lényege, hogy a tészta szélét a közepére hajtsuk (Fotó: Kiss László) Egyszerű kenyér kezdőknek Amint letelik a fermentálási idő és kész a kovász, indulhat a sütés! Mivel a kovász lassabban dolgozik, mint az élesztő, ezért a pihentetési időket is beleszámítva a kenyér nagyjából egy napig készül. Most egy egyszerű, előtésztás fehér kenyér receptjét hoztam, amit egy kezdő kovászoló is könnyedén el tud készíteni. Hozzávalók egykilós veknihez (cipóhoz) Az előtésztához: két evőkanál kovász, 150 gramm liszt, másfél deci langyos víz Másnap a kenyérhez: 600 gramm kenyérliszt, 15 gramm só, 3 deci langyos víz A sütés előtti nap kiveszünk egy adag kovászt a hűtőből. Hozzáadjuk a langyos vizet és a lisztet, majd az egészet alaposan összedolgozzuk. Ezután egy éjszakára – nagyjából nyolc-tizenkét órára – a konyhapulton hagyjuk pihenni. Reggelre a massza szép buborékos lesz, ekkor adjuk hozzá a többi lisztet, vizet és sót.
ThermoPro TP19 Ultra-gyors hőelem Instant Read hőmérő $ 29. 99 $29. 99 ThermoPro TP19X Instant Read hús hőmérő $59. 99 $59. 99 ThermoPro TP19H digitális Instant Read hús hőmérő Grillezéshez BBQ vízálló $ 20. 99 $20., 99 A kenyér szeletelése hagyja lehűlni a kenyeret a szeletelés előtt, mert nehezebb a kenyeret közvetlenül a sütőből való eltávolítás után szeletelni. Helyezze a kenyeret egy sima, fából készült felületre, és kerülje a zöldségek vagy hús aprításához használt táblák használatát a szennyeződés megelőzése érdekében.