Manapság divat minden ami retro. Nos én nem divatból készítettem el ezeket a fantasztikus kifliket. Sajnos a mai gyors világban a boltokban már nem lehet igazi, finom, tartalmas kiflit kapni! Felfújják, hogy olyan legyen mint a hab, nem is mondom hány fajta adalékot használnak hozzá. Bele harapok, nyúlik mint a gumi, és a szájpadlásra ragad. Borzalom! Igaz, majdnem egy nap, amíg elkészítem, de nagyon is megéri. Az illata, íze, a tekerős állaga visszarepít a gyermekkoromba, amikor egy kiflivel jól lehetett lakni csak úgy magában, mert annyira finom volt. Na ez az a kifli, ami olyan. Nem érdemes pár darabbal vesződni, én dupla adagot készítek és fele megy a fagyasztóba. Remélem ha elkészítitek, többet a bolt felé sem mentek. Vajas kifli kovászolással, házilag - recept. Imádjuk! Elő tészta: 50 gramm anyakovász a hűtőből (én most fehéret használtam) 170 ml langyos víz 33 dkg rétes tönkölyliszt (lehet sima rétesliszt is) A hozzávalókat alaposan elkeverem, majd kézzel meggyúrom akár a tésztát, letakarva pihentetem egy éjszakán át, ez 10-12 óra.
Péksütemények Házi kifli Mindig szerettem a házi péksüteményeket, és rengeteget kísérleteztem nemcsak a kenyér és cipó, hanem a számomra ideális kifli receptjével is. Nekem ez a házi kifli vált be a legjobban. Az elején még tartottam a rétesliszttől, de miután elkészítettem és megkóstoltam, csak így készítem. A recept időigényes, mert a tésztát keleszteni kell, a lisztmennyiségből pedig legalább 20 kifli jön ki, aminek a tésztáját külön-külön ki kell nyújtani és felcsavarni, de megéri a fáradozást. Egyszerűen imádjuk! ALAPANYAGOK Szükségünk lesz: 750 g rétesliszt 400 ml tej 40 g vaj 40 g sertészsír 35 ml olaj 1 kocka friss élesztő 15 g só 25 g kristálycukor tojás bekenéshez 100 ml langyos tejhez hozzáadjuk a kristálycukrot és az élesztőt. Megvárjuk, míg a kovász felfut. Egy másik tálba beleszórjuk a lisztet, a sót, a maradék tejet, a puha vajat, az olajat, a sertészsírt és a kovászt. Lágy tésztát gyúrunk, amit meleg helyen, letakarva megkelesztünk. KovászMorzsa.hu - Kovászos Megúszós kifli recept. Ha a tészta megkelt, 20 részre osztjuk.
ket! :) Üdv: Ági Hozzávalók A kenéshez
1 órát kelni. Közben bemelegítjük a sütőt, aminek az aljába vízzel teli lábaskát állítunk. A kifliket lekenjük tejjel és közéjük vizet spricelünk. Előmelegített sütőben 10 percet 200 fokon, majd 180 fokra mérsékelve további 15 percet sütjük légkeveréssel. Az élesztőt pici cukorral felfuttatjuk, és a hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk. Ketté vesszük, az egyik adagba belegyúrjuk a kaka… | Food, Hamburger bun, Bagel. A sütőből kivéve még lespricceljük vízzel. Rácson hagyjuk kihűlni. Tipp: További képek a formázásról megtekinthetők a blogon. A kovász pihentetési idejét nem tartalmazza az elkészítési idő.
Több fajta módszer van arra is, hogy kezeljük a tésztát, amíg a sütőbe nem kerül. Amit leírok, nem az egyetlen, de nekem ez jött be, ezt alkalmazom. A kenyér sarkallatos pontja a jól karbantartott kovász. Mostanában, hogy nem igazán lehet élesztőt kapni, sokan kezdtek el kovászt nevelni. Jónéhányan a fb-on keresztül kezdtek segíteni, valós időben mutatják a kovásznevelést, csatlakozzatok ezekhez a kezdeményzésekhez! Több általam ismert csoportban készülnek ilyenre. Ha valaki kész kovászt szeretne, szóljon nekem, szívesen adok a környékünkön a sajátomból. És akkor jöjjön az a bizonyos, faceookon megígért recept! 😀 Hozzávalók egy kb. 80 dkg-os kenyérhez: 1. Kovaszos kifli recept. fázis: 40 dkg BL80 kenyérliszt 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 320-340 ml langyos víz 11 dkg (komlós) kovász 2. fázis: 12 g só 15 g (kacsa)zsír - elhagyható, de segít, hogy tovább puha maradjon a kenyér különbőző magok: chia-, len -, napraforgó-, tök-, szezámmag (elhagyható) A vizet a kovásszal elkeverjük, majd hozzászitáljuk a lisztet.
KOVÁSZOS Tejes Kifli - Kifli formázása - RG KONYHÁJA - YouTube