Elkészítés A birkahúst darabkákra vágjuk, és 2 liter sós vízben főni tesszük. Időnként lehabozzuk. Miután majdnem megfőtt, hozzáadjuk a laska-vékonyra metélt zöldséget. Mikor a hús már megfőtt, belekeverjük a paradicsomlekvárt, és ízlés szerint egy kis őrölt csípős paprikát. Káposzta levével savanyítjuk, és forrón szolgáljuk fel, petrezselyemmel meghintve.
Aztán lassan-lassan terjedni kezdett, el is nevezték "vegeta növénynek", merthogy milyen jól ízesíti az ételt…hát igen. Valójában sokkal jobban, mint bármelyik bolti vegeta. A csorba készülhet bármilyen húsból, csontosból, vagy színhúsból. Mindenképp apró falatnyira daraboljuk, a zöldségekkel együtt. Birka (berbécs) csorba román módra - Erdélyi Receptek Székelyföldről. Hűvös időben egy jó csorba nem csak a gyomrot kényezteti. 30 dkg bármilyen hús (birka, marha, sertés, vagy baromfi, én most tyúkmellből főztem) 1 nagyobb fej vöröshagyma 2 db petrezselyemgyökér Továbbá az alábbi zöldségek bármelyike, vagy mindegyike: maréknyi zöldpaszuly (zöldbab) só, frissen őrölt bors 2 dl tejszín (opcionális) pár evőkanálnyi friss, (vagy 1 teáskanálnyi porított) korpacibere, ízlés szerint Az olajban megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát, kis kockákra vágott paprikát és zúzott fokhagymát, hozzáadom a felkockázott húst, sózom, borsozom, felöntöm vízzel és majdnem puhára főzöm. Hozzáadom a felkockázott zöldségeket (azért nem a hússal egyszerre, mert nem akarom péppé főzni), a lestyánt (összehajtogatva, összekötözve, hogy ha kész a leves, egyben el lehessen távolítani) és készre főzöm.
Sűrítése / Habarás / 2 csapott evőkanál liszt, 2 evőkanál 20% tejfel, kevés víz, piciny tárkony ez ízlés szerint! 2-3 cl fokhagymaecet. Szoky ajándék ötletek: Az össze eddigi videót itt tudod megtekinteni: Lejátszási listák: Névjegy csatorna támogatás:... Instagram: #Szokykonyhája
Belekeverem a korpaciberét, hozzáadom a tejszínt, de azzal már nem főzöm. Aprított petrezselyemmel, vagy friss, citromos kakukkfűvel megszórva tálalom. Csípős zöldpaprikát kínálok hozzá annak, aki szereti a csípőset. Erdélyi csorba recept world. *Korpaciberét magunk is készíthetünk, mindössze 1 kg búzakorpára, 1 szelet kovászos kenyérre és 3 liter vízre van szükség hozzá, 3-5 nap alatt elkészül. A forrásban lévő vizet öntsük a búzakorpára, hagyjuk langyosra hűlni, öntsük befőttes üvegbe, tegyünk a tetejére egy szelet kovászos kenyeret, fedjük le és tegyük meleg helyre. Mindennap habozzuk le és keverjük meg. 3-5 nap alatt szépen besavanyodik és elkészül a ciberénk. Szűrjük le és tartsuk hűtőben (egy hétig eláll), a sűrűjéből tegyünk félre a következő adaghoz, kovásznak (a második adaghoz már kenyér sem kell).