A kész tésztát mindig előmelegített és forró sütőbe tegyük, de közepes lángon folytassuk a sütést. Ha fenyőfadísznek szánjuk a mézeskalácsot, akkor még sütés előtt szúrjunk lyukat a szalagnak, mert a kész mézeskalács könnyen eltörhet. A tészta akkor jó, ha a szélei megpirultak. Ha mézeskalács formája sütés közben kicsit eldeformálódna, elkeseredésre nincs ok, közvetlen a sütés után még a kívánt formára vághatjuk, de igyekezzünk, mert a tészta hamar megkeményedik – bár a recept típusától is függ, de a legtöbb mézeskalács pár nap után visszapuhul. © Aréna 2000 Ha azt szeretnénk, hogy a mézeskalácsunk igazán ízes és illatos legyen, akkor felejtsük el az előrecsomagolt fűszerkeverékeket. A frissen őrölt fűszerek egészen más aromát, illatot adnak. Mikor süssük a mézeskalácsot movie. A mézeskalács alap fűszere a fahéj és a szegfűszeg, de még finomabbá tehetjük egy kis gyömbérrel, frissen reszelt szerecsendióval, reszelt citrom- és narancshéjjal. A kísérletező kedvűek pedig bátran kipróbálhatják az ánizst és a kardamomot is. Tippek, fortélyok A mézeskalácsok sütés közben egy kicsit megnőnek, így 2-3 centi sortávolságot hagyjunk, ha nem szeretnénk, hogy összeragadjanak.
A tésztával is alig tudtam dolgozni, pedig nem egy kezd? szakácsn? vagyok. Sajnálom, hogy ezt kell írnom, de nekem ez a tapasztalatom. Kellemes ünnepeket! 2010-12-24 12:08:45 A tesztaval en is nagyon nehezen tudtam dolgozni, nem kaptam egybe tesztat, akarmennyit is gyurtam folyton szetesett, azonba a vegeredmennyel nem vagyok teljesen elegedetlen, nagyon szep kis mezeskalacsok szulettek, bar kicsit tul edesek, de nekem nagyon izlenek. tiers 2011-12-07 11:29:49 Szia Idén már harmadszor fogom megsütni ezt a finomságot, ami nagy sikert aratott eddig. Most sütjük a mézeskalácsot. Eddig mindig kő kemény lett. Ez új recept, állítólag megpuhul. Van valami egyéb trükk, hogy puha maradjon?. köszönöm a receptet! 2011-12-18 09:45:15 Ha repedezik a tészta, az azt jelenti, hogy nagyon száraz. Egyszer én is jártam így mézeskalácsház készítésénél, pedig mindent a recept szerint csináltam, de akárhogy gyúrtam, csak morzsolódott szét, és szakadozott a nyújtáskor. Ilyenkor egy kis langyos tej a megoldás, vissza kell rakni a tálba, és a tej hozzáadása után újragyúrni az egészet. Utána már jó lesz a tészta. kondormelinda 2011-12-26 11:43:41 a langyos tej tényleg segített... már kezdtem kétségbe esni attól hogy nem tudom egybe gyúrni.
Csöntörgettünk, szaggattunk, díszítettünk, most lépésről-lépésre megmutatjuk nektek, hogyan készül a balatoni mézeskalács! A karácsony előtti ünnepi készülődés elengedhetetlen része, hogy mézeskalácsot sütünk. Ki-ki kézügyességének megfelelően díszíti a különböző figurákat, szinte mindenkinek van jól bevált mézeskalács receptje is, mi elhoztuk nektek a Balatonról Csiszár Tiborné, Zsuzsi legfinomabb mézeskalácsának titkait. Azt tudtad, hogy ez a sütemény eredetileg nem a karácsonyi ünnepkörhöz kapcsolódott, hanem a nyári búcsúkban vásárokon árulták? Mikor süssük a mézeskalácsot 1. A benne található fűszereknek és a szépen díszíthető tésztának köszönhetően lett az elmúlt évtizedekben az adventi készülődés jelképe. Fotó: Csiszár Zsuzsi – Mézeskalácsot adni és kapni egyformán szívet melengető érzés. A mézeskalács szeretetet, békességet, reménységet, és az együvé tartozást jelenti. Számomra a mézeskalács készítés csodálatos foglalatosság, belső indíttatás, érzem ahogy magával ragad az alkotás öröme, és sütök, és rajzolok – árulta el nekünk Zsuzsi.
Ami nem feltétlen baj, ugyanis sokáig eláll és ajándékok díszítéséhez vagy karácsonyfadísznek tökéletes. Tipp: Ha mégis keményre sikerül a mézeskalácstésztánk, fém dobozba zárva, egy félbe vágott alma mellett gyorsabban megpuhul. A legtöbb mézeskalácstésztát hűtőben pihentetni kell. Van, amit egy egész éjszakára, de van olyan is, amelynek elég csak 1-2 óra. A hűtés szerintem sosem árt, mert utána a tésztánk könnyebben nyújtható, formázható lesz. A tésztát 3-5 mm vastagra nyújtsuk! Most akkor hány percig kell sütni a mézeskalácsot?. Fél centinél semmiképp ne legyen vastagabb, hiszen a tészta a sütőben megemelkedik. A tésztát és- ha kiszúrókkal dolgozunk- a mézeskalács kiszúrókat is lisztezzük a nyújtás, szaggatás közben, ugyanis a tészta letapadhat, ragadhat. Én a tésztát már lisztezett sütőpapíron nyújtom ki, hogy ne kelljen őket mozgatni a tepsire, így biztosan nem deformálódnak a mézeskalács formáim. A mézeskalácsokat ne rakjuk egymáshoz túl közel a tepsiben, mert sütés közben összenőhetnek. Hagyjunk köztük 1-2 cm távolságot! Egy sarkalatos pont a mézeskalács sütése közben, a tészta sütési ideje.