Hadd büszkélkedjek vele, hogy több mint egy évtizede én is az Országos KISOSZ Érdekvédelmi Szervezet társelnöke vagyok. A mai ebéd elkészítéséhez türelmet, kitartást, jó kedvet és jó étvágyat kívánok! Csabai kolbász Hozzávalók (1 kg csabai kolbászhoz): • 20 dkg sertéscomb • 20 dkg karaj • 20 dkg lapocka • 10 dkg dagadó • 30 dkg hasalja szalonna • 1 dkg erős őrölt paprika • 2 dkg kalocsai édes-nemes őrölt paprika • 1 kávéskanál őrölt kömény • 1 gerezd fokhagyma • 2 dkg só Elkészítési mód: A húst és a szalonnát lassú fordulatú és közepes (6, 5) rostélyú darálóval ledaráljuk. A darált húst egy tálba tesszük, a fűszerekkel és a sóval egyenletesen megszórjuk, majd alaposan összedolgozzuk. Ezzel az ízletes paradicsomos káposztával kezdem az újévi blog-fogadalmam megvalósítását, miszerint minden hónap első hétfőjén posztolok egy sós-húsos paleo ételt. A párolt káposzta kedvelt, vitamindús köret a hideg téli napokon. A pikáns, paradicsomos változattal izgalmassá tehetjük a megszokott ízeket. Parrot kaposzta hurkahoz pro. Ez a hagyományosnál ropogósabb változat kiváló paleo köret húsok mellé, és önmagában akár könnyű vacsora is lehet.
Próbálta valaki kapszula vagy más formában a zöld kávét? Mi a véleményetek arról a szülői felfogásról, hogy "amíg az én kenyeremet eszed, addig azt csinálod, amit én mondok"? Tojással töltött fasírtot formában sütőpapírral csinálod?
A többi hozzávalóra nem emlékszem, amúgyis én inkább a kolbászt szerettem mindig is. Nálunk is! A legfiatalabbak az üstházhoz hordták a tűzifát, és a kútról az üstbe a hideg-vizet kannákkal. Később már a konyhában mosogattam, majd az ebédfőzés, a zsírkavarás (ebből az utolsó 10-15 perc a bölléré volt) majd a hurka-kolbász töltésnél, a hozzávalók abálása. Ahogy írtad, belet-böndőt-hólyagot kimostuk, először a kert végében a vastagát, majd a mosógépben 66 sorral, különböző segédeszközökkel: kukorica-haj, szóda, a legvégén az ecetes víz, stb. stb. Hol van ez már??? Így van:) Felénk az idősek még belet is pucolnak, gyomrot, hólyagot kimossák. No látod! Mi a vért sütöttük reggelire + forralt bort kaptak a felnőttek, teát a gyerekek... Mi igaz, hogy 6-an voltunk, de évente csak 1 disznót vágtunk. Párolt vöröskáposzta - Pödör prémium hidegen sajtolt olajok, gyümölcs- és balzsamecetek. Vagy éppen azért nem futotta csak 1 disznóra, és azt osztotta-szorozta édesanyám, hogy minél tovább kitartson. Ha a nagy bödön aljából a zsírba lesütött hús utolsó adagját augusztusban kotortuk ki, akkor jól gazdálkodtunk.
Aztán elölről kezdtük, s folytattuk, amíg a fazék meg nem telt, vagy amíg az anyag el nem fogyott. Az utolsó szakaszban anyám paradicsomlét vagy abalét, pontosabban a hurkához főtt hús levét öntötte rá. Mivel a disznóvágáskor zsíros étellel telítve voltunk, enyhítésül anyám krumplit főzött mellé. Vasedényben készült, nagy mennyiségben. Már délután feltettük főni, a sparherd szélén lassú tűznél estig főtt. Vacsorára tálaltuk. Kemény télben hetekig is elállt, egy evésre valót melegítettünk belőle. Tél végén, amikor a kolbász a füstölés után megszikkadt, a gombócok helyébe kolbászkarikákat vágtunk. KÁPOSZTÁS ÉTELEK. Tálaláskor tejföllel jól nyakon öntöttük, s erre még mi gyerekek is ittunk egy korty kadarkát. Töltött káposzta (K'fildes-Kraot) Ugyanúgy készül, mint az előbbi, de rétegezés nélkül. A húsgombócokat, amíg futotta, az általunk savanyított egész levelekbe csavartuk, ha pedig elfogyott, jó volt "meztelenül" is. Enyhe rántással és bő tejfölözéssel készítettük. A húsgombóc: darált hús, 1-2 tojás, kevés rizs, törött bors, só, paprika, összegyúrni.
Dupla küldetéssel érkeztünk ma, ugyanis egyszerre mutatjuk meg, hogy rántva minden is jobb, és megpróbáljuk megszerettetni a véres hurkát mindenkivel. A felkockázott krumplit sós vízben feltesszük főni. A véres hurka töltelékét kihámozzuk a bélből, majd egy tálba tesszük, összedolgozzuk 2 db tojással és a zsemlemorzsával, sózzuk és borsozzuk, majd kis rudakat formázunk belőle egy tányérra, amit a fagyasztóba teszünk. A párolt káposztához a lila káposztát vékonyan felcsíkozzuk. Egy nagy méretű lábasba kristálycukrot szórunk, amit megkaramellizálunk, majd rádobjuk a káposztát, és lassú tűzön párolni kezdjük. A puhára főtt krumplit leszűrjük, de egy keveset megtartunk a főzővízből. Parrot kaposzta hurkahoz wikipedia. Egy serpenyőt felhevítünk, beleöntjük az olajat, és beleszórjuk a nagyobb darabokra vágott hagymát. Megdinszteljük, majd rárakjuk a krumplit is, fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával, majd áttörjük egy burgonyanyomóval. Felöntjük a főzőlével, beleszórjuk az összevágott fokhagymát, majd erősen átpirítjuk a serpenyőben.
Tehát: egy sor káposzta, egy sor darált hús keverék. A legfelső rétegnek káposztának kell lennie. Amikor láthatóan kész, egy tojást elhabarunk tejföllel, s a tetejére locsoljuk. A sütőben szép pirosra sütjük. (Családunk kedvenc étele). Itt jegyzem meg, hogy a diétázók és fogyókúrázók a kelkáposztát főzésnél ne takarják le. Párolt Káposzta Hurkához: A Párolt Káposzta Hízlal? (1207308. Kérdés). Még jobb számukra, ha be sem rántják. Ha bőségesen volt tejfölünk és tojásunk, már a rétegelésnél locsoltuk. Káposztasaláta (Kraot-Salad) A finomra gyalult káposztába teszünk sót, ecetet, cukrot, köményt, hosszába vágott hagymát, s többször megkeverjük. Előző napon is elkészíthetjük. Nyáron vegyíthetjük uborka és zöldpaprika karikákkal. Ha netán több napra készítjük előre, kevés ként (kénport) is teszünk bele, így szép fehér marad. Ha teli eltevésre szánjuk, akkor nátrium benzonáttal tartósítjuk. Változata: A finomra gyalult káposztát besózzuk, majd a felforralt salátale vet (víz, ecet, cukor, só, köménymag) ráöntjük. Néhány órán át állni hagyjuk, közben meg-megforgatjuk.
Az alábbiakban olyan kedves és csodálatos szerzeményekkel készültünk, amelyek az igazi érzelmekről szólnak. A legszebb költeményeket szedtük össze, hogy még inkább átéld ezeket a kalandokat! Íme a Rövid szerelmes versek! József Attila: Tedd a kezed Tedd a kezed homlokomra, mintha kezed kezem volna. Úgy őrizz, mint ki gyilkolna, mintha éltem élted volna. Úgy szeress, mint ha jó volna, mintha szívem szíved volna. Radnóti Miklós: Két karodban Két karodban ringatózom csöndesen. Két karomban ringatózol Két karodban gyermek vagyok, hallgatag. Két karomban gyermek vagy te, hallgatlak. Két karoddal átölelsz te, ha félek. Két karommal átölellek s nem félek. Két karodban nem ijeszt majd a halál nagy csöndje sem. Két karodban a halálon, mint egy álmon átesem. Petőfi Sándor: Fa leszek, ha… Fa leszek, ha fának vagy virága. Ha harmat vagy: én virág leszek. Harmat leszek, ha te napsugár vagy… Csak hogy lényink egyesüljenek. Ha, leányka, te vagy a mennyország: Akkor én csillaggá változom. Ha, leányka, te vagy a pokol: (hogy Egyesüljünk) én elkárhozom.
Látni ne csak a szemeddel, inkább a szíveddel vedd el! Mert azt úgyis megtalálod, amikor már nem is látod. Látni így kell:… Tovább olvasom Somlyó György: Mese arról, ki hogyan szeret Kategóriák: Szerelmes versek - rövidek Somlyó György: Mese arról, ki hogyan szeret Van, aki azt hiszi, tehet, amit akar, hisz szeretik. Van, aki azt hiszi, tehet, amit akar, hiszen szeret. Van, aki úgy érzi, minden tettére vigyáznia kell, éppen mert szeret. Van, aki úgy… Tovább olvasom
A seb a múlté, sajogva tűnt el a kötés alatt és ráborultak ezek a betűk és... Arany János – Még ez egyszer… Szerelmes VERS Még ez egyszer, még útószor Hadd zendűljön meg dalom; Mért sebeim' rejtegetni? Szégyen-é a fájdalom? Tán könnyebbűl a nyilt érzés Ha sohajban rést talál: Oh, ez örök benső vérzés; Oh, e folytonos halál! Egyedűl a társaságban, Ezerek közt... József Attila – Sóhaj Szerelmes VERS Ha könny csorog, Ha kebel sír, Ha jaj hallik, Ha ég dörren, Föld kerekén Akármerre: Az én könnyem, Az én keblem, Az én jajom, Büntetésem: Föld kerekén Akármerre Járok, mindig Csorg a könnyem, Sír a keblem, Jajom hallik, Az ég dörren - Átkozott fej Az én fejem -... Batsányi János – Lína panasza Szerelmes VERS Szakaszd ki vérző szívemet Már egyszer, irgalmatlan ég! Hogy átokká tedd éltemet, Ez volt, csak ez volt hátra még. Válaszd el már bús lelkemet, Kegyetlen néma fájdalom! Temesd hozzája testemet, Zárjon kettőnket egy halom! Gyóni Géza – Nem bánat az Szerelmes VERS Nem bánat az, bárhogy sajog a szíved, Ha már tied volt, s akkor elveszíted.