A hőség egyre nagyobb, a víz pedig egyre fogy, ezen felül pedig azzal is szembe kell néznünk, hogy bizonyos élelmiszerek is el fognak tűnni a színről.
Magunkhoz vettünk egy bográcsos-üstös készletet (tök szuper, egy nullával olcsóbban megúsztuk, mint ha kiépített változatot vettünk volna; az eredeti terv ez volt), és muszáj volt felavatni. Például a kekkével, amit apa vett (azt hittem, élőt, amikor felhívott vizsga előtti napon nagy boldogan, hogy "vettem egy kecskét! " – hát én annyira nem voltam boldog). Szerencsére internetet, sőt, tévét se néztünk, így boldogan álltunk neki főzőcskézni. (Közben hallottuk a híreket a rádióban; pont akkor mentem be valamiért, és csak lestünk, hogy he? ) A jó kecskepörkölt titka az, hogy fiatal húsból készüljön, és kell bele savas folyadék. Na meg az indokolatlanul gigászi mennyiségű hagyma. A kecskehúsról tudni kell még, hogy a faggyút ajánlatos leszedni róla – nem finom nagy mennyiségben -, és teljesen más az íze, mint pl. 10 epres ivójoghurtot kóstoltunk, és elég szoros volt a mezőny | Nosalty. a disznónak. Sőt, a rántott csirkemellhez sem hasonlít igazán. 🙂 A húsa szó szerint "tejes" ízű, amihez egy kis "zöld fű" mellékíz is társul. Nagyvárosi gyomornak határozottan furcsa.
Ha van vaslábas, akkor azzal főzzük, ha nincs, de van bogrács, bent is elkészíthetjük benne az ételt. Nem csak a hangulat más tőle, hanem az étel minősége is. Lassan fogjuk főzni, rá kell szánni az időt, de a végeredmény, és a terjengő illatok mindenért kárpótol. Beletesszük a lábasba, vagy bográcsba a zsírt, felmelegítjük, majd jöhet az apróra vágott hagyma, amit üvegesre párolunk, majd megy bele a csülök, és a köröm. Mehet a csontja is a csülöknek, attól csak még ízletesebb lesz. Cigánylecsó bográcsban. Pirítjuk addig, míg minden kis porcika fehérré nem válik. Ekkor megszórjuk a paprikával, és jól átforgatjuk, hogy minden része szép piros legyen. ha rakunk bele paradicsomot, paprikát, akkor itt az ideje, a fokhagymát rányomjuk, vagy apróra vagdalva hozzáadjuk, aztán sózzuk, és felkavarjuk. Annyi vizet öntünk hozzá, hogy ellepje az egészet, de csak éppen hogy, megkavarjuk, vigyázunk, hogy semmi ne lógjon ki a léből, mert akkor az nem fő át úgy. Innentől pedig várunk, várunk, és várunk. Ez a legtöbb, amit tehetünk.
Be kell vallanom, hogy nem rajongok a kecskehúsért. Viszont a keresztszüleim roppant jól készítik a tárcsás változatot. Ezt örömmel be is falom. Talán itt kezdődött az első pozitív kapcsolatom a kecskehússal. Most pedig itt a saját változatunkban készült lecsós kecskepörkölt. Ez valami mennyei, de nem azért mert mi készítettük Fecómmal, hanem azért mert ez a tény! :-) 12 ember egybehangzó véleménye is ez, sőt még a kicsi keresztlányunké is! :-) Nézzük ezt az egyszerű receptet. Elkészítési idő: kb. 3-4 óra a hús korától függően Hozzávalók egy 10 literes bográcshoz: 20 dkg sertésszsír 5 kg kecskehús vegyesen belsőségekkel 1 kg paradicsom 1 kg paprika 1 kg vöröshagyma 1 db csípős zöldpaprika 3 ág rozmaring (kb. 15 cm) só bors őrölt piros paprika Ha pörköltet készítünk, akkor minden esetben rétegezve tesszük a bográcsba. Nálunk már ez bevett szokás. A lakodalmunkkor megtanult pár apró fogást Apu Lőkös Jóska bácsitól, a legfinomabb pörköltek készítőjétől. Kakaspörkölt bográcsban | Nosalty. A bográcsot először kikenjük a zsírral.
Főztük úgy, hogy a körmöt megabáltuk egy fűszeres, de sótlan lében, utána tettük fel a kevesebb főzést igénylő hozzávalókkal bográcsban, és az abalével öntögettük fel. Ezt egyszer egy malacfejjel kombinált csülkös lapockával is elkövettük, valami isteni volt. Hozzávalók: 4 nagy fej vöröshagyma 8 gerezd fokhagyma, de lehet több is, amennyire szeretjük 4-5 köröm negyedelve 2 szép első csülök csontozve 2-3 ek csemege fűszerpaprika 1 evőkanál édesnemes paprika 1 hegyes erős paprika sertészsír 2-3 kanállal nyáron rakhatunk bele 3 paradicsomot, 2 zöldpaprikát, viszont mivel téli recept, téli étel nem igazán tartozéka az ételnek Ízlés szerint só, ekkora mennyiségnél alapból a csontok miatt 1, 5-2 evőkanállal kezdjük, aztán ha kell sózzuk kóstolás után, van, aki tesz bele borsot, köményt, majorannát, de ez nem része az ételnek. Elkészítés: A körmöket, csülök húst előkészítjük, ha maradt rajta szőr, akkor eltávolítjuk, majd feldaraboljuk. A legjobb borgácsolva főzni, persze nem mindenki teheti meg, és hát télen nincs is mindig kedv hozzá.
– meséli Szandra, akinek a lagziján barátja, Fásy Ádám is jelen volt, a jó hangulatot Fittikém biztosította ceremóniamesterként, a zenéről pedig Éliás Gyula, Kis Grófo és a PartYssimo zenekar gondoskodott. © Boldog Attila fotós / Viola Violetta virág & dekoráció Hotel Clark - Leo Rooftop Bar Cintia és férje teljesen más helyszínen szerette volna tartani az esküvőjét, mint az Magyarországon megszokott: gondolkodtak téli, havasi esküvőben, ahogyan a mexikói környezetbarát Azulik Hotel Tulum is az eszükbe jutott - végül azonban nem ők, hanem Cintia unokatestvére, Hubert találta meg számukra a legideálisabb helyszínt: "Éppen egy év múlva tervezte megnyitni a LEO Rooftop Bart, a Hotel Clark tetején. Ezen a helyszínen soha nem volt esküvő, ráadásul olyan panorámája van, mellyel még nem találkozhatott a nagyközönség – azonnal tudtam, hogy ez lesz az igazi. " – meséli Cintia, akinek konkrét elképzelései voltak a nagy nappal kapcsolatban. Legszebb esküvői helyszinek. "A kizárólag zöld növényekből álló boldogságkaput barátnőm, Viola Violetta készítette, aki minden várakozásomat felülmúlta. "
"Először a környékbeli kastélyokat kezdtem el felkutatni, amikor Tomi felvetette a Biriben lévő Le Til Kúriát, mint lehetséges helyszínt. " - meséli Ketrin, aki a kúria internetes anyagainak megtekintése után sejtette, hogy megtalálták az álomhelyszínt. A hab a tortán csak az volt, hogy a vezetőség az összes különleges kérésüket meg tudta oldani: "A vendégváró falatok, a vacsora, az éjféli menü, a szertartás, az élő virágdekor, az esküvőszervező, valamint a speciális hálótermek mind-mind járnak az esküvői csomaghoz. Amikor pedig a gyönyörűen megterített próbavacsoránkon a mennyi ételek megkóstolása mellett elbűvölő és páratlan kiszolgálásban volt részünk, azonnal tudtuk, hogy akármi is lesz, itt fogunk megházasodni. " - mondja Ketrin, akinek kedvenc pillanatai közé a csillagszórós kivonulás tartozott, melyet a kúria kültéri kápolnája mellett tartottak meg. A pár állítása szerint az összes vendégük elámult a helyszín eleganciáján és külföldi vendégeik várakozását is felülmúlta a Le Til Kúra szépsége.